V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 49 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 5.9% | 3437 g |
| Proteiny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 10% | 2054 g |
| Tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.4% | 14000 g |
| Sacharidy | 7.6 g | 219 g | 3.5% | 7.1% | 2882 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 21.4% | 952 g |
| Voda | 85 g | 2273 g | 3.7% | 7.6% | 2674 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 215.5% | 95 g |
| beta karoten | 5.7 mg | 5 mg | 114% | 232.7% | 88 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 6.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 5.7% | 3600 g |
| Vitamín B4, cholin | 12.8 mg | 500 mg | 2.6% | 5.3% | 3906 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 2% | 10000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 18.4% | 1111 g |
| Vitamín B9, folát | 110 μg | 400 μg | 27.5% | 56.1% | 364 g |
| Vitamín C, askorbová | 150 mg | 90 mg | 166.7% | 340.2% | 60 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 24.5% | 833 g |
| Vitamín H, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.6% | 12500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1640 μg | 120 μg | 1366.7% | 2789.2% | 7 g |
| Vitamín PP, NE | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 16.3% | 1250 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 800 mg | 2500 mg | 32% | 65.3% | 313 g |
| Vápník, Ca | 245 mg | 1000 mg | 24.5% | 50% | 408 g |
| Křemík, Si | 15 mg | 30 mg | 50% | 102% | 200 g |
| Hořčík, Mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 43.5% | 471 g |
| Sodík, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 5.3% | 3824 g |
| Síra, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 6.1% | 3367 g |
| Fosfor, P | 95 mg | 800 mg | 11.9% | 24.3% | 842 g |
| Chlor, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 14.3% | 1438 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bor, B | 75 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 24.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 21.6% | 947 g |
| Jód, I | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 5.9% | 3488 g |
| kobalt, spol | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 83.7% | 244 g |
| Lithium, Li | 21 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 16.3% | 1250 g |
| Měď, Cu | 149 μg | 1000 μg | 14.9% | 30.4% | 671 g |
| Molybden, Mo | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 16.3% | 1250 g |
| Nikl, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 41.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Stroncium, Sr | 22.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 230 μg | 4000 μg | 5.8% | 11.8% | 1739 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 24.5% | 833 g |
| Zinek, Zn | 1.07 mg | 12 mg | 8.9% | 18.2% | 1121 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 6.4 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.008 g | od 0.9 do 3.7 | 0.9% | 1.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.115 g | od 4.7 do 16.8 | 2.4% | 4.9% |
Energetická hodnota Čerstvé petržel je 49 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Čerstvé petržel bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 105,6%, beta-karoten – 114%, vitamín B9 – 27,5%, vitamín C – 166,7%, vitamín E – 12%, vitamín K – 1366,7, 32%, draslík – 24,5 %, vápník – 50 %, křemík – 21,3 %, hořčík – 11,9 %, fosfor – 41 %, kobalt – 14,9 %, měď – 12 %, chrom – XNUMX %
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Petržel (Petroselinum) je bylinná dvouletka čeledi Deštník, nejbližší příbuzný celeru. První zmínka o divoké petrželi se nachází ve starověkých rukopisech, existuje předpoklad, že rostlina byla známá již před naším letopočtem. Ve středomořských zemích se divoká petržel stále vyskytuje na kamenitých půdách.
Petržel má tenké husté stonky, péřovité ploché nebo kudrnaté listy jasně zelené barvy s lesklou horní stranou, kořen ve tvaru mrkve. Chuť petrželky je svěží, kořenitá, s mírnou ostrou dochutí, vůně je jasná, kyselá.
petrželové kalorie
Kalorický obsah petržele je 47 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti petržele
Listy a stonky petržele obsahují nestravitelnou vlákninu, která při bobtnání ve střevech shromažďuje zbytečné toxiny, toxiny a soli těžkých kovů ze stěn a přirozeně je odstraňuje.
Všechny části rostliny mají příjemnou kořenitou chuť, která je způsobena přítomností silice. Obsah silice v ovoci je 2-7%, v čerstvé rostlině 0,016-0,3%, v suchých kořenech – až 0,08%. Je to světle zelenožlutá kapalina. Hlavní složkou silice z plodů a kořenů je petrželový kafr. Kromě toho ovocný olej obsahuje α-pinen, myristicin, stopy neidentifikovaných aldehydů, ketonů, fenolů, ale i kyseliny stearové a palmitové a petrosilan.
Obsahem vitamínů předčí petržel mnohé druhy zeleniny a ovoce.
Petržel je mimořádně bohatá na živiny a minerály. Obsahem kyseliny askorbové (vitaminu C) předčí mnohé druhy ovoce a zeleniny. 100 g mladých zelených výhonků petržele obsahuje asi dvě denní normy vitaminu C. To je téměř 4krát více než v citronech. Petržel obsahuje velké množství karotenu a v tomto ukazateli není horší než mrkev. Je důležité, aby 100 g petržele obsahovalo dvě denní normy provitaminu A (kalorizátor). Petržel je bohatá na vitamíny B1, B2, kyselinu listovou a také soli draslíku, hořčíku a železa. Petržel obsahuje také inulin, který reguluje metabolismus glukózy v krvi.
V plodech byly nalezeny silice, obsahují až 22 % mastného oleje, který se skládá z kyseliny petroselinové (70-76 %), olejové (9-15 %), linolové (6-18 %) a palmitové (3 %) . Petržel obsahuje látku apigenin, která zpomaluje růst zhoubných novotvarů a příznivě působí na mozkovou činnost.
Petržel se často používá v lidovém i tradičním léčitelství a pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Petržel je užitečná při onemocněních ledvin, gastritidě a peptických vředech, stejně jako při jakýchkoli zánětlivých procesech a zhoršeném vidění. Petržel má navíc ještě jednu užitečnou vlastnost – skvěle bělí zuby a posiluje dásně.
Uškodí petržel
Jak jsme psali výše, petržel obsahuje silice, které mohou způsobit alergické reakce. Nadměrná konzumace syrové petrželky je plná aktivace peristaltiky, která není vždy užitečná při problémech s gastrointestinálním traktem.
Více o výhodách a škodách petržele naleznete ve videoklipu „Petržel. Zelení na našem stole“ TV pořad „Žijte zdravě!“.
Výběr a skladování petrželky
Při nákupu petrželky si musíte vybrat zelení světlé, šťavnaté barvy, bez otoků, tmavých a žlutých skvrn, s elastickými stonky a listy. Svazek petrželky vydrží pár dní čerstvý, pokud ji dáte do vody a dáte do lednice. Ve vakuové nádobě se zelenina skladuje nejdéle týden. Pro dlouhodobé skladování lze petržel po umytí, vysušení a nasekání sušit nebo zmrazit.
Petržel ve vaření
Zelená petržel se používá ke zdobení různých pokrmů, kadeřavá petržel je velmi elegantní. Čerstvá petržel se přidává do zeleninových a bylinkových salátů, jako pikantní nóta do polévek a teplých pokrmů z masa a ryb, z petrželky se dá připravit pesto omáčka a pikantní zálivka na salát.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
