Recepty pro ty, kteří jsou zvyklí dělat si zásoby pro budoucí použití. Většina receptů na konzervované saláty navrhuje smíchat rajčata, okurky, mrkev a zelí, méně často s přidáním sladké papriky, cukety, mrkve. Obecně platí, že všechny recepty spočívají v krájení zeleniny na kousky stejné velikosti, jejich umístění ve vrstvách nebo smíchání ve sklenicích, poté se vše nalije marinádou a / nebo rostlinným olejem. Z koření a koření se častěji používá česnek a feferonky, z bylinek – kopr.
Salát ze zelí a rajčat na zimu
Nabízíme recept na lahodný salát z bílého zelí a rajčat na zimu. Je snadné ho připravit z nejjednodušších produktů a salát se skladuje na chladném místě nejen celou zimu, ale téměř až do příštího léta. Můžete vařit za 3 hodiny.
Caponata z lilku s vlašskými ořechy a olivami na zimu
Italský předkrm z lilku je zeleninový guláš nebo soté, ale s přidáním dalších přísad. Jak neuvěřitelně chutné jsou dušené lilky v omáčce se sladkokyselou chutí, s křupavými ořechy a cibulkou, kyselou okurkou.
Mrkev v korejštině na zimu
Sladkokyselou chuť korejských salátů nelze s ničím zaměnit. Tento předkrm se specifickou vůní koriandru a ostrou chutí česneku má mnoho příznivců. Ale ne každý ví, že korejské saláty lze připravit na zimu. Ke sklizni to nepotřebujete.
Zelný salát na zimu
Zásobit vitamíny na zimu pomůže i obyčejné bílé zelí. Kvasí se s celými hlávkami zelí a nakrájí se na tenké nudličky, přidají se jablka, mrkev, brusinky, nakládá se s octem i bez, s kořením, kořením a dokonce se i zmrazí. Toto je recept na ra.
Salát z řepy a jablek na zimu (bez octa)
Červená řepa je zdravá a chutná zelenina, kterou se vyplatí připravit na zimu. Existuje například takový jednoduchý salát z červené řepy, mrkve a jablek. V receptuře není použita kyselina octová, díky čemuž je svačina nejen zdravá, ale také dietní. Od minimální.
Salát ze zelených rajčat s cuketou na zimu
Ze zelených rajčat, která zbyla po sklizni, a pár cuket můžete udělat lahodný salát na zimu. Kousky zeleniny namočené v marinádě se podle chuti doplňují. Nakládaná cuketa a rajčata ze zavařovací sklenice jsou pikantní.
Salát ze zelených rajčat na zimu bez sterilizace
Po sklizni často zůstávají nezralá zelená rajčata. Vyhodit je, samozřejmě, škoda. Zvláště pokud existuje recept na lahodnou svačinu, která zpestří váš jídelníček v zimě. Hotový salát z konzervovaných zelených rajčat se ukáže být mnou.
Korejská ředkev s mrkví na zimu
Pokud máte rádi pikantní zeleninové občerstvení, pak byste měli věnovat pozornost tomuto receptu na korejskou ředkvičku. Jedna ředkev ve svačině je nuda, tak si do ní klidně přidejte nastrouhanou mrkev. Pro sadu produktů uvedených v receptu stačí 1 lžička.
Pikantní lilkový salát “Spark”
Pikantní salát “Spark” se připravuje ze smažených lilků v adjice. Jedná se o vynikající přípravu na zimu pro milovníky pikantních, kterou lze podávat s bramborami, těstovinami, pohankou, masem, rýží. Pikantnost hlávkového salátu se reguluje zvýšením nebo snížením hořkosti.
Papriky smažené s rajčaty
Z úplně stejné sady zeleniny mohou různé hospodyňky vařit úplně jiná jídla. Tento recept je vhodný například pro postní menu, pro horké letní dny nebo chladné podzimní večery, vše záleží na způsobu podávání. Smažený p.
Lilek s česnekem na zimu
Zimní lilkový česnekový salát je skvělým doplňkem jakékoli přílohy k obědu nebo večeři. Recept na přípravu je jednoduchý, nemusíte se s ním moc trápit a dlouho stát u plotny. Tato svačina má však ještě jednu nevýhodu – mizí.
Kaviár z lilku v portugalštině v troubě
Kaviár z lilku v portugalštině, připravený podle tohoto receptu, je chuťově zajímavý: jablka dodávají kyselost (je lepší vzít kyselá, měl jsem odrůdu Bogatyr), lilky vypadají jako houby, dýně téměř není cítit. Ne moc oleje.
Cuketový salát “Olízni si prsty” na zimu
Šťavnatá zeleninová přesnídávka se hodí v zimě jako příloha k masu nebo rybě. Salát z konzervy se zeleninou a rýží můžeme ohřát nebo podávat studený. Z produktů uvedených v receptu se získá 2.5 litru obrobku. .
Rychlá nakládaná cuketa s kurkumou a mrkví
Tento chutný, pikantní předkrm si zamilují i ti, kteří nemají rádi cuketu. Na nakládání stačí hodina a máte na stole šťavnatou křupavou zeleninu. Ingredience uvedené v receptu vyrobí asi 4 porce.
Přípravy na Rusy jsou samozřejmostí. Většina hospodyněk se snaží natočit co nejvíce sklenic zeleninových salátů a přesnídávek. Zvláště relevantní jsou recepty na kořeněné přípravky na zimu, protože červená paprika a všechny druhy koření zlepšují krevní oběh a mají zahřívací účinek. Navíc je také velmi chutné.
Předkrm z kedlubny a pepře
Horký zelný salát se připravuje velmi jednoduše. V tomto receptu se obyčejná kedlubna promění v gurmánský pokrm. Oregano také přidává své chuťové tóny.
- kedlubna – 600 g;
- sůl – 2 lžičky;
- oregano – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- mrkev – ½ ks;
- chilli paprička – 1 lusk;
- česnek – 4-5 stroužků;
- vinný ocet – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.
- Omytou mrkev a kedlubnu oloupeme, nakrájíme na kousky.
- Oloupaný česnek nakrájejte na polovinu.
- Chilli nakrájejte náhodně (můžete nechat vcelku).
- Připravte si 2 sklenice po 0,5 l, naaranžujte zeleninu, přidejte zbylé ingredience.
- Sterilizujte v hrnci nebo troubě.
Před sklizní musí být sklenice a víčka připraveny předem: nejprve je omyjte pracím mýdlem nebo sodou a poté sterilizujte. Pokud je předkrm srolován za studena, je lepší sklenice s obsahem pro spolehlivost znovu vyvařit. Za tímto účelem zakryjte dno velkého hrnce ručníkem (gázou), nalijte studenou vodu, nedosahující hrdla 2 cm a přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte asi 15-30 minut (podle velikosti sklenice).
Salát z červené řepy
Pikantní zeleninový salát je rychlá a velmi chutná svačina. Lze podávat samostatně nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu. Ideální ke smaženým bramborám a masitým pokrmům.
- chilli paprička – 3 lusky;
- mrkev – 500 g;
- řepa – 500 g;
- stolní sůl – 2,5 lžíce. XNUMX;
- ocet 9% – 100 ml;
- cukr – 5 polévková lžíce. l.
- Omytou zeleninu oloupeme, mrkev a řepu nastrouháme, papriku nakrájíme nadrobno.
- Přidejte sůl a cukr, promíchejte. Přidejte polovinu octa. Nechte přes noc v lednici.
- Ráno přidejte zbytek octa a salát dejte do sklenic.
- Sterilizujte je spolu s obsahem v hlubokém kastrolu asi 20 minut.
Horké zavařené sklenice s jakýmikoli polotovary by měly být umístěny dnem vzhůru a přikryty teplou přikrývkou na 24 hodin. Poté uložte do trvalého úložiště.
Pikantní salát z cukety a lilku
Takový předkrm má dvě verze: když zeleninu nakrájíte na velké kousky, dostanete opravdový salát, a když ji nakrájíte na malé kousky, pak bude chuť připomínat pikantní zeleninový kaviár.
- cuketa – 0,6 kg;
- mrkev – 0,3 kg;
- lilek – 0,6 kg;
- cibule – 0 kg;
- zralá rajčata – 0,4 kg;
- Bulharský pepř – 0,15 kg;
- chilli paprička – 3-4 lusky;
- česnek – 6-8 stroužků;
- krystalový cukr – 2 polévková lžíce. l;
- sůl – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
- ocet 9% – 3 polévková lžíce. XNUMX;
- slunečnicový olej – 100 ml;
- černý pepř (mletý) – 1 lžička
V tomto receptu lze kapii nahradit mletou paprikou. Podle normy je potřeba dát 1 lžičku, ale množství si můžete upravit podle svých chuťových vjemů.
- Omyjte veškerou zeleninu.
- Pokud je cuketa mladá, nemusíte je loupat, stačí je nakrájet na kousky (velké nebo malé – rozhodnete se).
- Lilek nakrájíme na kostičky.
- Rajčata ponořte do vroucí vody, odstraňte slupku. Dužinu rozmixujte na kaši mixérem.
- Papriku umelte, sladkou nakrájejte na proužky.
- Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na půlkolečka, respektive na kostičky.
- V kotlíku (pánvi) opečte cuketu do zlatova, vložte lilek a papriku.
- Přidáme mrkev a cibuli, zalijeme veškerým olejem a na mírném ohni pod pokličkou za občasného míchání vaříme.
- Vložte rajčatový protlak a zbytek ingrediencí (kromě česneku a octa). Dusíme asi 40 minut, dokud veškerá zelenina nezměkne.
- Ke konci vaření zalijeme octem a salát posypeme česnekem.
- Distribuovat do bank. Srolovat.
dýňová svačina
Dýně je bohatá na různé minerály a stopové prvky. Jeho jasná barva vás v chladném období nabije dobrou náladou a bohatá kořeněná chuť obrobku zpestří každodenní menu.
- dýně – 1,5 kg;
- česnek – 6 stroužků;
- cukr – ½ lžíce;
- sůl – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- cibule – 2 ks;
- křen (kořen) – 70 g;
- voda – 0,5 l;
- ocet 6% – 400 ml;
- hořčice (semena) – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- kopr.
- Dýni omyjeme a očistíme. Dužinu nakrájíme na malé kousky, trochu osolíme, necháme 12 hodin.
- V hrnci s vodou rozpustíme cukr, sůl a ocet. Vařit kapalinu.
- Vložte kousky dýně, vařte asi 4-5 minut.
- Položte zeleninu na talíř, vychladněte.
- Křen nastrouháme najemno, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme.
- Marinádu, ve které se dýně vařila, znovu provaříme.
- Suroviny rozložíme do sklenic, přidáme koření, zalijeme vařící marinádou. Nechte 12 hodin.
- Po uplynutí času marinádu slijeme, provaříme, znovu nalijeme do sklenic a stočíme.
Salát z okurky a zelených rajčat
Předkrm je originální a velmi chutný.
Složení:
- okurky – 1 kg;
- cibule – 0,5 kg;
- česnek – 6 stroužků;
- paprika – 2-3 ks;
- Bulharský pepř – 0,5 kg;
- zelená rajčata – 1 kg;
- ocet 9% – 500 ml;
- rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
- koření “Curry” – ½ lžičky;
- koření “Směs paprik” – podle chuti;
- granulovaný cukr – 3,5 lžíce. XNUMX;
- sušená bazalka – podle chuti;
- zelené.
Pro přípravu salátu je lepší vybrat rajčata, která se již rozjasnila. Tmavě zelená může být mírně hořká. Okurky se hodí velké, které jsou nevhodné k nakládání.
- Omytá rajčata a okurky nakrájíme na tenké plátky. Smícháme s nakrájenou cibulí a česnekem, osolíme a necháme pár hodin louhovat. Poté šťávu, která vynikne, sceďte.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a jemně nakrájenou feferonku a sladkou papriku.
- Ingredience vložte do hrnce se silným dnem, zalijte olejem a vařte 20 minut pod zavřenou pokličkou.
- Poté přidejte koření a ocet, vařte ještě asi 10 minut.
- Svačiny rozdělte do sklenic. Srolovat.
Fazolový salát
Příprava je velmi uspokojivá! Salát lze podávat jako samostatné jídlo.
Složení:
- rajčata – 2 kg;
- chilli paprička – 2 lusky;
- mrkev – 800 g;
- cibule – 400 g;
- červené fazole – 800 g;
- sladká paprika – 800 g;
- cukr – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
- černý pepř (mletý) – 2 lžičky;
- ocet 70% – 1 polévková lžíce. XNUMX;
- slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce;
- stolní sůl – 3 polévkové lžíce. l.
Chcete-li zkrátit dobu vaření, fazole by měly být namočené přes noc.
Jak se připravit:
- Umyjte zeleninu. Rajčata nakrájíme na plátky, mrkev na kostičky, sladkou papriku na nudličky, feferonku na malé kostičky.
- Řez vložíme do hrnce se silným dnem, přidáme zbytek ingrediencí (kromě octa) a vaříme 2 hodiny na mírném ohni.
- Ke konci vaření přidáme ocet, promícháme. Vařte ještě asi 15 minut.
- Salát rozložte do sklenic (vyjde asi 5 sklenic po 1 litru). Srolovat.
Hořící lečo
Možná jeden z nejoblíbenějších blanků na zimu. Takový předkrm se používá samostatně nebo v kombinaci s vaší oblíbenou přílohou.
Složení:
- sladká paprika (nejlépe vícebarevná) – 1,5 kg;
- mrkev – 0,6 kg;
- cibule – 0,4 kg;
- rajčata – 0,7 kg;
- slunečnicový olej – 150 ml;
- chilli paprička – 2 lusky;
- ocet 9% – 75 ml;
- cukr – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
- sůl – 3 polévková lžíce. l.
Mnoho kuchařů radí vyzkoušet lečo se šunkou a vejci: je to velmi chutné!
Jak se připravit:
- Umyjte zeleninu. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a orestujeme na slunečnicovém oleji.
- Papriku nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, nakrájíme chilli lusky. Dejte na cibuli.
- Rajčata spařte, odstraňte slupku. Pyré s mixérem. Pošlete na pánev.
- Nalijte sůl a cukr, ingredience vařte pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
- Zalijte octem. Vařte ještě asi 15 minut.
- Horký předkrm rozdělte do sklenic. Srolovat.
Pikantní svačiny se stanou skutečným jídlem v chladném zimním období. Zahřejte se chutí slaných úprav, zpestřete si jídelníček pomocí těch nejlepších receptů.
