Plum marshmallow: tajemství výroby švestkového marshmallow doma – Suseki

Nyní, s širokým výběrem domácích spotřebičů, je švestková pastilka doma, která je jedním z nejoblíbenějších typů zimních přípravků, jednoduchá a nezatěžující. Zdravá svačina ze slazeného ovocného pyré, které se připravuje sušením, nabere správnou konzistenci v troubě, v pomalém hrnci, elektrické sušičce i mikrovlnce.

Jak vyrobit švestkový marshmallow?

Bez ohledu na domácí spotřebič, ve kterém se bude ovocné pyré sušit, se švestka marshmallow připravuje podle jediného principu. Plody se vypeckují a dusí s cukrem, dokud hmota nezhoustne, poté se rozmixují na kaši, rozmístí se v rovnoměrné vrstvě na povrch chráněný proti přilepení a suší se při nízké teplotě po dobu 5 až 10 hodin.

1. I s tím, že nejjednodušší švestkový marshmallow lze připravit nikoli z dušených, ale ze syrových švestek, tepelnou úpravu bychom neměli zanedbávat. Dušení pomáhá lépe vyniknout ovocné chuti a vůni a neutralizuje bakterie číhající v ovoci.
2. Povrch, na kterém se doma suší švestkový proskurník, by měl být chráněn pečicím papírem nebo olejem.

Plum marshmallow v sušičce

Lahodný, plastový švestkový marshmallow v elektrické sušičce je jednou z nejpokročilejších možností, které šetří sílu a energii. Základem je syrové švestkové pyré doplněné cukrem a citronovou šťávou, které se vyskládá na tác sušičky, kde se 10 hodin suší, dokud nezíská sytou barvu a neztratí lepivost.

• švestky – 300 g;
• cukr – 100 g;
• citronová šťáva – 50 ml.

1. Perebeyte všechny ingredience v mixéru.
2. Namažte plech sušičky olejem.
3. Pyré rozetřeme v 5mm vrstvě.
4. Suší se 10 hodin při + 60 °C. Ochladit.
5. Poté se sušená švestka marshmallow doma v elektrické sušičce nakrájí na proužky, posouvá pergamenem a sroluje.

Švestkový marshmallow doma v troubě

Oven Plum Marshmallow, vyrobený ze dvou ingrediencí, je tou nejjednodušší a nejsnadnější možností. Příprava zahrnuje tři fáze: pražení švestek, které vede ke karamelizaci cukrů a rozvíjí chuť a vůně, kaše a sušení pyré po dobu 6 hodin s pootevřenými dvířky trouby, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.

• slivky – 3 kg;
• cukr – 150

1. Pečte švestky 20 minut. při 200 ℃.
2. Vychladíme, rozmixujeme s cukrem v mixéru.
3. Pyré rozetřete v 1 cm vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a sušte v troubě s pootevřenými dvířky po dobu 6 hodin při 60 °C.
4. Poté se švestkový marshmallow pečený doma v troubě ochladí.

Švestková pastilka v troubě bez cukru

Proč přidávat sladidla, když švestkové marshmallow bez cukru, vyrobené ze sladkého ovoce a jablečné šťávy, jsou čistší a zdravější. Díky koncentrované chuti a vysokému obsahu vlákniny a minerálů nevyžaduje speciální přístup a po krátkém varu se rozmačká a pošle na plech sušit při +80℃ po dobu 8 hodin.

• švestky – 400 g;
• jablečná šťáva – 100 ml.

1. Švestky nakrájíme na kousky, přidáme šťávu a vaříme 15 minut.
2. Rozdrťte v mixéru a pečte 8 hodin při 80 °C.

Švestková pastilka v pomalém hrnci

Hustý, šťavnatý a želé, švestkový marshmallow doma v pomalém hrnci je spojen s marmeládou. Jedná se o vlastnost multicookeru, který poskytuje třístranné zahřívání v režimu „Simmering“ po dobu 5 hodin, vaří a nevysuší hmotu. V důsledku toho převezme texturu želé. Nalije se do forem a ochladí.

• slivky – 2 kg;
• voda – 200 ml;
• cukr – 1,5 kg;
• citron – 1 ks.

1. Švestky posypeme cukrem a necháme 2 hodiny odležet.
2. Přidejte vodu a vařte 20 minut v režimu „Hašení“.
3. Přendejte, hmotu protřete přes sítko, přidejte šťávu a citronovou kůru a vraťte do mísy.
4. Vařte za občasného míchání v režimu „Vaření“ po dobu 5 hodin.
5. Pokud hmota nezhoustne, použijte funkci „Multi-cook“ a odpařte tekutinu při 110℃.
6. Poté se švestková pastilka, stejně jako marmeláda doma, přenese do formy a ochladí.

Švestková pastilka v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je jediným spotřebičem, který uvaří švestkové marshmallow za 45 minut. Mikrovlny, které pronikají hluboko do textury, rychle zahřejí pyré a odpaří vlhkost. Aby marshmallow během rychlého sušení neztvrdl a neztratil elasticitu, proces probíhá v intervalech, míchání a snižování výkonu, jak se hmota vaří.

• švestky – 250 g;
• cukr – 120 g;
• citronová šťáva – 40 ml.

1. Půlky švestek vložíme do mikrovlnky a vaříme na maximální výkon 10 minut.
2. Promícháme a za občasného míchání dusíme maximálně 15 minut.
3. Přikryjeme utěrkou a dále dusíme na poloviční výkon dalších 10 minut.
4. Vmíchejte cukr a šťávu a snižte výkon na minimum a vařte 10 minut.
5. Přendejte do nádoby s potravinářskou fólií a vychlaďte.

Švestková pastilka na slunci

V pomalém hrnci nebo v mikrovlnné troubě prohraje jakýkoli recept na nuceně sušené švestkové marshmallow na slunci. Nuceným sušením ztrácí pyré část vitamínů, při pečlivém sušení na slunci si zachovává své složení. Přitom stačí pyré rozložit ve vrstvě na papír, dát na tác a tři dny sušit.

• vypeckované švestky – 700 g;
• voda – 120 ml;
• cukr – 100 g;
• citronová šťáva – 50 ml;
• muškátový oříšek – 1/2 lžičky.

1. Švestky podusíme ve vodě 15 minut.
2. Přidáme cukr, šťávu a koření a dusíme dalších 15 minut.
3. Pyré, vychladnout, rozetřeme v tenké vrstvě na potravinářský papír umístěný na síťovaném tácu a necháme na vzduchu na slunci 3 dny.
4. Po chvíli zkontrolujte konzistenci. Pokud se vám marshmallow nelepí na prsty, oddělte vrstvu ovoce od papíru a druhou stranu sušte 3 hodiny.

Švestková marshmallow s agar-agarem

Použití látek, jako je agar-agar, vede k tomu, že švestka proskurník doma získává novou texturu a způsob přípravy. V tomto případě se pyré šlehá s vaječným bílkem, díky kterému se stává vzdušným, a s agar-agarem, který pracuje při nízkých teplotách, takže se marshmallow ochladí.

• švestky – 500 g;
• cukr – 400 g;
• bílkoviny – 1 ks;
• voda – 60 ml;
• agar-agar – 5 g.

1. Švestky pečte v mikrovlnce na vysoký výkon, dokud se hmotnost hmoty nezmenší na polovinu.
2. V mixéru vyšleháme 240 g cukru, ochladíme, přidáme protein a šleháme 7 minut.
3. Agar namočte do vody, zahřívejte, dokud se nerozpustí, přidejte 160 g cukru a vařte 2 minuty.
4. Zavádění želírovací směsi do pyré tenkým pramínkem a šlehejte 4 minuty.
5. Směs nalijte do formy vyložené pečícím papírem a dejte na 8 hodin do chladu.

Belevskaya švestková pastilka-recept

Alternativa ke klasice – Belevsky švestka marshmallow, není nižší než tradiční jablko. Základem jsou pečené kyselé švestky, které se ušlehají s cukrem a bílky. Hmota se suší v troubě, nakrájí se na čtverce. Čtverečky se potírají pyré, sbírají se na hromádku a znovu se suší. Sečteno a podtrženo: pochoutka je šťavnatá a bohatá.

• slivky – 2 kg;
• moučkového cukru – 400 g;
• vaječné bílky – 2 ks.

1. Pečte švestky 20 minut. při 205 ℃. Vyšleháme mixérem s moučkovým cukrem.
2. Zvlášť ušlehejte špetku soli a bílky.
3. Bílky vmícháme do pyré. Oddělte ¼ pyré od celkové hmoty a dejte do chladu. Zbytek rozprostřete v tenké vrstvě na dva plechy a sušte 6 hodin při 80 °C.
4. Vychladíme, nakrájíme na 4 čtverce, potřeme vychladlým pyré, naskládáme a pečeme při stejné teplotě 3 hodiny.
5. Po té se švestkový marshmallow doma 8 hodin chladí ve vypnuté troubě a tře s moučkovým cukrem.

Pastila z jablek a švestek

Dokonalá z hlediska chuti a textury, jablko-švestka marshmallow je jednou z nejoblíbenějších kombinací. To je zásluha jablečného pyré, který základ nejen doplňuje o pektiny, svěžest a vůně, ale také pomáhá zadržovat vlhkost. Díky tomu se marshmallow během pečení nevysuší, ale zachová si svou šťavnatost.

• jablka – 250 g;
• švestky – 250 g;
• kořeněný jablečný mošt – 120 ml;
• cukr – 70 g;
• skořice – 1 lžička.

1. Vše smícháme v jedné pánvi a 15 minut dusíme.
2. Rozemlete a sušte v troubě 6 hodin při 80 °C.

Švestka Lemon Ginger Pastila

Každá domácí příprava švestkových marshmallow je zaměřena na získání zdravé, vitamínové pochoutky, která může podpořit tělo a posílit imunitní systém. V tomto případě nejlépe pomáhá hřejivé koření a citrusové plody obohacené o vitamín C. Klasikou se již stala například kombinace zázvoru a citronu.

• slivky – 2 kg;
• citron – 3;
• čerstvý zázvor – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 200

1. Odstraňte pecky z citronu. Dužninu rozdrťte se zbytkem ingrediencí.
2. Sušení 4 hodiny při 60 ℃.

Švestková banánová pastilka

Jakýkoli ovocný marshmallow ze švestek, který má kompatibilitu, je schopen dělat společnost s různými komponenty. Zejména banány. Jediným problémem této kombinace je přilnutí hmoty k potahu papíru. Z tohoto důvodu se marshmallow peče na silikonové výstelce, přičemž 45 minutovým varem se z pyré zbaví veškeré vlhkosti.

• švestka – 500 g;
• banány – 2 ks .;
• cukr – 150 g;
• citronová šťáva – 40 ml.

1. Všechny ingredience rozmixujte..
2. Přidejte citronovou šťávu a vařte hmotu 40 minut.
3. Hmotu dejte na plech se silikonovou podložkou a sušte 3,5 hodiny při 90℃.
4. Ochlaďte, přikryjte listem papíru, otočte a odstraňte silikonovou vložku.

Jak skladovat domácí švestkový marshmallow?

Sušením se odstraní bakterie ze slupky a dužiny plodů, takže švestkové marshmallows na zimu jsou celkem bezpečné a nejméně náchylné ke zkažení a plísním. Stejný způsob vaření však nedeaktivuje, ale pouze zpomaluje aktivitu enzymů, takže některá pravidla, která mohou prodloužit trvanlivost, stále stojí za to prostudovat.

1. Proužky marshmallow by měly být posunuty pergamenem, srolovány a uloženy ve skleněné, dřevěné nebo plastové uzavřené nádobě. Při +20 ℃ s vlhkostí nejvýše 65 %.
2. Je přísně zakázáno uchovávat marshmallow v chladničce. Z vysoké vlhkosti bude pokryta plakem a bude lepkavá.
3. Mraznička je perfektním úložným prostorem. Tam lze hermeticky zabalený marshmallow skladovat asi rok.

Rakytníkové želé je lahodný dezert, který lze podávat na stůl nebo zásobit se na zimu. Bobule se vaří s různými zahušťovadly a plnidly, přidávají se ovoce, cukr se nahrazuje medem. Ale slunečná pochoutka je vynikající, když je správně uvařená.

Poté, co jste přišli na to, jak péct celá jablka v troubě, a prostudovali jste možné možnosti takového kulinářského využití ovoce, budete moci zpestřit svůj jídelníček jedinečným, zdravým dezertem s lahodnou chutí.

Jablka s tvarohem, pečená v troubě, budou skvělým zpestřením snídaně nebo dezertu. Mohou být vyrobeny s medem, skořicí, rozinkami, ořechy, ovesnými vločkami, banány, speciálním receptem pro dítě nebo dietou.

Svěží koblihy na kefíru jsou rozmanitým dezertem, který má úžasnou chuť. Mohou být vyrobeny s přídavkem droždí, tvarohu, sýra, džemu, kondenzovaného mléka, krupice, libové bez vajec, ve více pekárně nebo smažené.