Milovníci hub vědí, jak jsou houby dobré a všestranné. Uvaříte z nich desítky různých pokrmů a my jsme pro vás shromáždili už 20 těch nejchutnějších receptů. Svačiny, saláty, teplá jídla – to vše lze úžasně doplnit oblíbenými houbami!
1. Smažené houby s cibulí v zakysané smetaně
Nejdostupnější a nejzřetelnější recept!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 2 cibule, 200 ml zakysané smetany, koření.
Příprava: Omyté a nakrájené houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě a dáme do cedníku. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Přidejte houby a vše opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Podle chuti okořeníme, zalijeme zakysanou smetanou a dusíme dalších 5 minut.
2. Nakládané houby
Hlavní houbařská příprava na zimu nebo jen v záloze.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 1 koprový deštník, 2 stroužky česneku, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl a cukr, 2 pupeny hřebíčku, 6 hrášek z nového koření, 1 bobkový list, 1 polévková lžíce. ocet.
Příprava: Houby roztřiďte, opláchněte a vařte 30 minut ve vroucí vodě. Vložte houby do sklenice s česnekem a koprem. Do vody přidejte všechno ostatní koření, přiveďte k varu, zalijte octem a marinádu povařte 5 minut. Nalijte medové houby, sterilizujte sklenici v hrnci dalších 20 minut a srolujte.
3. Medové houby v květináčích
I když vaříte houby poprvé v životě, s tímto receptem si snadno poradíte!
Budete potřebovat: 500 g hub, 400 g zakysané smetany, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 1 polévková lžíce. mouka.
Příprava: Smažte nakrájené a umyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. Zvlášť orestujeme cibuli dozlatova, smícháme s houbami, přidáme mouku a zakysanou smetanu a znovu promícháme. Vše vložte do hrnců, zakryjte strouhaným sýrem a pošlete na 20 minut do trouby na 190 stupňů.
4. Kapustový žampion s houbami
Vydatné, chutné a velmi originální!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 600 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. ocet, 100 g rajčatového protlaku, koření.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme do změknutí, přidáme omyté houby a dále opékáme do poloviny. Přidejte nakrájenou mrkev a jatečně upravená těla na pár minut. Přidáme nakrájené zelí, rajský protlak, ocet, koření a trochu vody a pod pokličkou vaříme housku s houbami asi 20 minut.
12 nejlepších receptů na smažené brambory s houbami
5. Zapečené brambory s houbami
Brambory s houbami lze nejen smažit, ale také vařit v troubě.
Budete potřebovat: 700 g brambor, 300 g hub, 200 g cibule, 150 g tvrdého sýra, 100 ml zakysané smetany, 20 ml rostlinného oleje, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve vroucí vodě asi půl hodiny. Zvlášť uvaříme brambory a necháme vychladnout a poté nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme na oleji dozlatova.
Brambory, houby, cibuli a brambory vložíme zpět do formy. Každou vrstvu namažte zakysanou smetanou a na závěr posypte strouhaným sýrem. Odešlete misku do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
6. Rýže s houbami
Hotové jídlo je trochu jako rizoto a připravuje se podle stejného principu.
Budete potřebovat: 400 g hub, 2 hrnky rýže, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 1,5 l vývaru.
Příprava: Smažte cibuli dozlatova. Samostatně smažte nakrájené a omyté houby, dokud se vlhkost neodpaří. K cibuli vsypeme koření a propláchnutou rýži, opékáme další 2-3 minuty a zalijeme vývarem. Vařte na mírném ohni, dokud se voda téměř nevypaří. Přidejte houby a vařte dalších 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr, promíchejte a stáhněte z ohně.
7. Krémová houbová polévka
Tento recept vyžaduje smetanový sýr.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 100 g taveného sýra, 1 řapíkatý celer, koření.
Příprava: Cibuli, celer a mrkev nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme přímo na pánvi. Přidejte omyté houby, opékejte dalších 5 minut a okořeňte. Zalijte vodou nebo vývarem a po uvaření polévku vařte 20 minut. Přidáme tavený sýr a dále vaříme, dokud se nerozpustí.
8. Jednoduchá houbová polévka
Cenově dostupný venkovský recept z těch nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 3 brambory, 1 mrkev, 80 g pohanky, 2 l vývaru, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Během této doby smažte nakrájenou cibuli s mrkví a poté je pošlete na brambory. Přidejte propláchnutou pohanku a nakrájené houby, okořeňte a vařte, dokud nebudou ingredience hotové.
15 salátů s nakládanými houbami, které si zamiluje celá rodina
9. Houbová polévka s houbami na zimu
Zde je taková neobvyklá verze houbové svačiny na zimu ve sklenicích.
Budete potřebovat: 500 g hub, 700 g rajčat, 100 g mrkve, 120 g cibule, 2 stroužky česneku, 1 svazek petržele, 5 bobkových listů, 40 g soli a cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 15 hrášek nového koření.
Příprava: Houby důkladně opláchněte a vařte je půl hodiny ve vroucí vodě. Veškerou zeleninu nakrájíme na středně velké kousky a nasekáme česnek a petržel. Houby vhodíme do cedníku a vývar přecedíme. Přidejte do něj cukr, sůl a kyselinu citronovou.
Houby nakrájejte náhodně a naaranžujte je se zeleninou a kořením do sterilních sklenic. Vše zalijte vývarem a sklenice sterilujte v hrnci s vodou asi půl hodiny a poté srolujte.
10. Frittata s houbami
Dobrá alternativa k běžné omeletě.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 3 vejce, 50 g tvrdého sýra, 50 ml smetany, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme ve slané vodě asi 20 minut a poté nakrájíme. Osmažte cibuli do měkka, přidejte houby, okořeňte a opékejte dalších 5 minut a poté odstavte. Vejce vyšleháme se smetanou a kořením do nadýchané hmoty. Nalijte polovinu směsi do pánve, vložte houby, znovu zalijte vejci, posypte strouhaným sýrem a smažte pod pokličkou, dokud se neuvaří.
11. Těstoviny s houbami ve smetanové omáčce
Pokud jsou houby příliš velké, doporučujeme je nakrájet na kousky.
Budete potřebovat: 450 g těstovin, 55 g másla, 250 g žampionů, 150 g mascarpone, 2 polévkové lžíce. mléko, 1 lžička Italské bylinky, 40 g parmazánu, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Těstoviny vařte, dokud nebudou hotové. Česnek a houby opékejte zvlášť na másle asi 5 minut. Přidejte mascarpone, mléko, italské bylinky a koření a ještě pár minut povařte. Vzniklou omáčku smícháme s těstovinami, prohřejeme a vše posypeme strouhaným parmazánem.
12. Houbová omáčka s houbami
Lahodná omáčka, která se skvěle hodí k vepřovému masu, bramborám nebo špagetám.
Budete potřebovat: 200 g medových hub, 50 g cibule, mrkve a pastináku, 1 sklenice smetany, koření.
Příprava: Omyté houby nakrájíme nadrobno a na mírném ohni je smažíme 20 minut. Veškerou zeleninu jen nakrájejte nadrobno, zvlášť orestujte do měkka a smíchejte s houbami. Zalijeme horkou smetanou, okořeníme a po varu omáčku dusíme asi 5 minut.
Menu na Nový rok 2022: nejlepší recepty
13. Smažené brambory s houbami
Bez tohoto receptu by byla sbírka rozhodně neúplná!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 6 brambor, 1 cibule, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme na pírka a orestujeme ji dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájené houby a opékejte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidejte nakrájené brambory a vše společně smažte, dokud nebude hotové. Podle chuti okořeníme.
14. Pohanka s houbami
Dobrá každodenní příloha ke všem masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 250 g pohanky, 200 g hub, 1 cibule, 1 mrkev, 600 ml vody, koření a bylinky.
Příprava: Cibuli s mrkví nakrájíme nadrobno a orestujeme do měkka. Přidejte omyté a nakrájené houby a dále smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Vsypte pohanku, opékejte další 1 minutu, podlijte vodou a vařte pod pokličkou, dokud nejsou cereálie hotové. Na závěr dochutíme a přidáme nasekané bylinky.
15. Smažené houby na zimu
Ano, i hotové smažené houby se dají stočit do sklenic.
Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 250 ml rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl.
Příprava: Omyté houby povaříme 30–40 minut ve vroucí vodě a scedíme v cedníku. Poté je smažte v rostlinném oleji na mírném ohni asi 30 minut pod pokličkou, sejměte poklici a smažte dalších 15-20 minut. Osolte, vložte houby do sterilních sklenic a srolujte.
16. Plněné olihně s houbami
Úžasný předkrm na Nový rok nebo jen tak na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 200 g žampionů, 4 korpusy olihní, 2 vejce, 250 g smetanového sýra, 200 g zakysané smetany, 1 pórek, 1 svazek kopru.
Příprava: Korpusy olihně vařte 3 minuty a nechte vychladnout. Smažte houby s nakrájeným pórkem a koprem do měkka. Vejce uvaříme, nastrouháme a přidáme k houbám. Přidejte tam smetanový sýr a naplňte to hmotou chobotnice. Okraje připevníme párátkem, vše namažeme zakysanou smetanou a navrch dáme zbytek náplně. Svačinu pošlete do trouby na půl hodiny na 180 stupňů.
20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček
17. Solené houby
Takové houby se připravují několik dní pod tlakem – mějte to na paměti.
Budete potřebovat: 3 kg hub, 100 g soli, 20 hrášku nového koření a černého pepře, 1 svazek kopru, 3 bobkové listy, 3 cibule, 2 hlavičky česneku.
Příprava: Houby roztřiďte a opláchněte, vařte 20 minut ve vroucí vodě a poté nechte vychladnout. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na dno smaltované nádoby dejte čtvrtinu cibule, kopru a koření. Top – houby, a tak střídat vrstvy až do konce. Nechte obrobek pod tlakem po dobu 4-5 dnů a poté jej vložte do sklenic.
18. Smažené žampiony se sádlem
Pokrm určitě osloví milovníky vydatné domácí kuchyně!
Budete potřebovat: 1 kg hub, 140 g tuku, 2 papriky, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Omyté houby vaříme asi půl hodiny ve vroucí vodě. Tuk nakrájíme a na mírném ohni rozpustíme. Přidejte nakrájenou papriku a vše společně pár minut opékejte. Přidejte houby a prolisovaný česnek a vařte dalších 10–15 minut na vysokém ohni za občasného míchání.
19. Salát se smaženými houbami
Další variace klasického Mushroom Glade.
Budete potřebovat: 150 g kuřecího řízku, 150 g žampionů, 2 brambory, 1 mrkev, 4 nakládané okurky, 2 vejce, majonéza, máslo.
Příprava: Na másle opečte houby do měkka. Zvlášť uvařte kuře, brambory, mrkev a vejce a vše nechte vychladnout. Navrch položte vrstvy nastrouhaných brambor, nakrájeného kuřete, nastrouhané mrkve, nakládaných okurek, nastrouhaných vajec a žampionů. Vrstvy náhodně namažte majonézou podle chuti.
20. Houbový kaviár z medových hub
Neobvyklý předkrm a náplň pro domácí pečení.
Budete potřebovat: 1 kg hub, 3 cibule, 2 mrkve, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 60 ml rostlinného oleje, 1 lžička. hrášek z nového koření, 1 bobkový list.
Příprava: Houby opláchneme a uvaříme do měkka s bobkovým listem a novým kořením. Houby by měly klesnout ke dnu.
Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, vymačkejte česnek a vše orestujte do měkka. Přidejte houby, smažte ještě pár minut a vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte olej, kaviár dusíme asi půl hodiny, osolíme, zalijeme octem a obrobek stočíme do sterilních sklenic.
Fanoušci tichého lovu, zejména začátečníci, se zajímají o otázku: co dělat s houbami po sklizni, jak je správně sbírat, zpracovávat, co je chutné vařit z hub, a pokud je jich hodně, jak uložte produkt do příští sezóny. Jednoduché tipy vám pomohou plně si užít výsledek outdoorových aktivit a chutně nakrmit vaši rodinu.
Houby medonosné – kde rostou a kdy je sbírat?
Nováčky, kteří jsou v lese poprvé, se zmocňuje pocit zmatku, který je mnohem jednodušší řešit, mít základní informace o houbách. Když budete vědět, jak sbírat houby, ušetříte čas při jejich zpracování a ušetříte se od opětovného třídění houbové hmoty a odřezávání přebytků.
- Medové houby plně ospravedlňují své jméno a rostou na starých pařezech nebo velmi zřídka na starých stromech nebo na jejich základně.
- Tento druh houby je běžný v listnatých lesích a prakticky se nevyskytuje v jehličnatých.
- Při sběru hub by se měly upřednostňovat středně velké mladé exempláře, které je řežeme spolu s nohama, trochu výše od mycelia.
- Ve velkých přerostlých houbách jsou chutné jen kloboučky, nožky jsou tvrdé a chuťově lehce gumové.
Jak správně čistit houby?
Po nasbírání plných košíků štědrých lesních darů a dojetí domů s pocitem příjemné únavy zbývá jen zpracovat hojnost hub. Vždy to chcete udělat s minimálními mzdovými náklady a vědět, jak vyčistit houby, vám rychle pomůže vyrovnat se s úkolem tím nejlepším možným způsobem.
- Pokud byly houby sklizeny správně, čištění nebude trvat dlouho. Zbývá pouze vytřídit houbovou hmotu a odstranit zkažené nebo červivé vzorky, pokud jsou k dispozici.
- Sběr hub ve spěchu, části mycelia, které je třeba odříznout, často zůstávají na nohách.
- Některé druhy hub mají na kloboucích šupiny, které je vhodné oškrábat nožem nebo otřít ubrousky.
- Houby zpravidla nevyžadují zvláštní přístup při čištění a jejich zpracování bude z velké části záviset na jejich dalším účelu. Například pro zmrazení se vybírají nejčistší houby bez písku a nečistot a pokud je to možné, nemyjí se, ale jednoduše se otírají papírovou utěrkou. Je lepší opláchnout houbovou hmotu částicemi země a jiných nečistot ve vodě a nechat ji odtéct.
Jak vařit čerstvé houby?
Houby je vhodné zpracovat první den po sběru. Udržujte je čerstvé ne déle než dva dny. Před solením, nakládáním nebo přidáváním do pokrmů se lesní houby předvaří.
- Houba se roztřídí a promyje, nechá se v cedníku okapat.
- Vařte vodu přidáním lžíce soli do dvou litrů tekutiny.
- Položte připravené houby, nechte obsah pánve znovu vařit a odstraňte pěnu.
- Jak dlouho houby vařit, závisí na velikosti a stupni zralosti hub. Známkou připravenosti bude snížení houbové hmoty na dno. Vaření trvá zpravidla asi půl hodiny.
Co se dá dělat s houbami?
Poté, co jste zjistili, co dělat s houbami po sklizni, a řádně je připravíte na další vaření, můžete začít provádět recepty na lahodné občerstvení nebo nezávislá jídla. Populární verze použití hub při vaření nebo jejich budoucí sklizni pomohou produkt využít co nejefektivněji.
- Recepty s houbami mohou zahrnovat jejich vaření, následované dušením, smažením a také sklizní pro budoucí použití ve formě nakládaných svačin nebo kaviáru.
- Vícesložkové pokrmy s houbami, kde jsou houby kombinovány se zeleninou nebo masem, vás potěší vynikající chutí a nutričními vlastnostmi, úžasně bohatou vůní.
- Recepty s houbami na zimu zahrnují dlouhodobou sterilizaci přířezů, které lze následně hermeticky uzavřít. Bez sterilizace lze nádoby skladovat chlazené s volnými víčky.
Jak nakládat houby na zimu octem?
Jednoduchý recept na nakládané houby s octem uchová vaše oblíbené houby až do příští sezóny a zajistí rodině lahodnou svačinku. Sada koření může být vyrobena na základě individuálních chutí, přidáním nových kořeněných přísad podle chuti nebo jejich nahrazením těmi navrženými.
- houby – 1,5 kg;
- voda – sklo 3;
- granulovaný cukr – 4 lžičky;
- sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocet – 1/3 šálku;
- vavřín, nové koření, hřebíček, česnek, rostlinný olej.
- Medové houby se vaří 20 minut, promyjí se a nechají se okapat.
- Vařte vodu s přidáním soli, cukru, koření a koření.
- Ocet se nalije, houby se položí a vaří se 30 minut.
- Houbová hmota s marinádou je rozložena do sklenic, sterilizována po dobu 20 minut, korkována, zabalena za tepla, dokud nevychladne.
Jak sušit houby?
Sušené houby budou skvělou zimní přípravou. Mohou být použity pro vaření prvních jídel, přidávat do salátů a dalších kulinářských kompozic. Výrobek stačí namočit na několik hodin a poté 30 minut vařit až do úplného vaření.
- Před sušením se houby nedoporučuje umývat, ale pouze otřít ubrousky nebo papírovými utěrkami.
- Houby lze navlékat na nitě a sušit za příznivého počasí v přírodních podmínkách na půdě nebo pod přístřeškem.
- Podobné svazky se také suší v suchých, větraných teplých místnostech.
- Modernějším způsobem sušení hub je použití elektrické sušičky. Vzorky hub se rozloží na palety a suší se při teplotě 50 stupňů, dokud se vlhkost neodpaří.
- Houby můžete sušit v troubě: houby se rozloží na plech a umístí se do zařízení zahřátého na 60 stupňů po dobu 4-7 hodin. Dveře by měly být mírně pootevřené.
Jak zamrazit houby na zimu?
Studium toho, co lze udělat s houbami po sběru, mnoho přitahuje doporučení pro zmrazení produktu. Vzhledem k volnému prostoru v lednici a katastrofálnímu nedostatku času je tato metoda sklizně jednou z nejvyšších priorit. Jak zmrazit čerstvé houby na zimu, v následujících odstavcích:
- Je vhodné houby neomýt, ale jednoduše je otřít ručníkem nebo ubrousky a odstranit zbytky nebo pár písku kartáčem.
- Medové houby se rozloží v jedné vrstvě do komory, zmrazí se a poté se nalijí do sáčku pro skladování a konečné zmrazení.
- Již uvařené nebo smažené houby můžete také zmrazit tak, že je vložíte do porcovaných sáčků nebo nádob.
Jak vařit houbovou polévku?
Polévku s houbami, jejíž recept bude popsán níže, lze vařit výhradně se zeleninou nebo obilovinami a do kompozice lze přidat těstoviny. Chutné a výživné horké bude, když jako tekutou složku vezmete masový vývar a při podávání vložíte na talíře vařené maso nakrájené na středně velké plátky.
- houby – 0,5 kg;
- voda nebo vývar – 2 l;
- brambory – 4-6 ks .;
- cibule a mrkev – 1 ks;
- vavřín, pepř, sůl, bylinky – podle chuti;
- olej – 40 g.
- Medové houby vařte 20 minut, položte na síto a přeneste do vroucího vývaru.
- Přidají se kostky brambor a po 10 minutách vaření se přidá passerovka z cibule a mrkve.
- Okořeníme podle chuti, povaříme 10 minut, podáváme s bylinkami a případně se zakysanou smetanou.
Jak smažit houby s cibulí?
Recepty s čerstvými medovými houbami se provádějí bez předběžného varu pouze s důvěrou v kvalitu hub a jejich ekologickou čistotu. V přítomnosti takového produktu jej můžete smažit přidáním cibule a zakysané smetany. Úžasná bohatá chuť a úžasná vůně pokrmu si zaslouží nejvyšší chválu.
- houby – 800 g;
- cibule – 1 ks;
- zakysaná smetana – 200 g;
- olej – 70 g;
- sůl, pepř, zelenina.
- Připravené houby se vloží do pánve, nalijí se sklenicí vody a 20 minut se dusí pod víkem.
- Otevřete víko, odpařte vlhkost.
- Přidáme olej, nakrájenou cibuli, ingredience orestujeme do ruměnce, vmícháme zakysanou smetanu.
- Houby orestované s cibulkou a zakysanou smetanou ochutíme solí, pepřem, bylinkami, minutu prohřejeme a necháme trochu povařit.
Jak smažit houby s bramborami?
Neměnnou klasikou, která časem neztrácí na oblibě, jsou smažené brambory s houbami. Chuť kulinářské kompozice, i bez dalších koření a kořeněných přísad, potěší nenapodobitelnou harmonií. Často je kompozice doplněna cibulí a pro koření na konci smažení můžete přidat jemně nasekaný česnek.
- houby – 800 g;
- cibule – 1 ks;
- brambory – 1,5 kg;
- olej – 100 ml.
- Houby vařte, dokud se neuvaří, vložte do cedníku.
- Cibule se osmahne na másle, přidá se houby, vlhkost se odpaří.
- Oloupané a nakrájené středně velké brambory se položí a ingredience se smaží za míchání.
- Brambory s houbami budou hotové, když plátky zeleniny změknou.
Salát se smaženými houbami
Pokud chcete vařit salát s houbami, kuře s houbami je win-win kombinace. Doplněním komponent o nasekaný nebo strouhaný sýr, ořechy, jemně nasekaný česnek a dochucení majonézou získáte skvělý předkrm, který nebude na slavnostním menu poslední. Je-li to žádoucí, může být miska uspořádána ve vrstvách, přičemž každá je pokryta majonézovou sítí a poté ponechána několik hodin namočit.
- houby – 700 g;
- kuřecí řízek – 0,5 kg;
- sýr – 200 g;
- ořechy – neúplná sklenice;
- česnek – 2 stroužky;
- sůl, pepř, majonéza, olej.
- Vařte do měkka a poté na oleji orestujte houby.
- Uvařené kuře nakrájíme nadrobno, přidáme k houbám.
- Posílají se tam i sýry, ořechy, česnek.
- Salát ochutíme solí, pepřem, majonézou, promícháme, necháme vylouhovat.
Těstoviny s houbami
Těstoviny s medovými houbami ve smetanové omáčce budou gurmánským pokrmem k domácímu jídlu s rozumem i bez něj. Pikantní chuť pokrmu dodá sušená nebo čerstvá bazalka, špetka italských nebo provensálských bylinek. Neméně oblíbená je verze s česnekem, který se přidává v konečné fázi vaření.
- houby – 0,5 kg;
- pasta – 0,5 kg;
- kuřecí řízek – 250 g;
- tavený a tvrdý sýr – každý 150 g;
- krém – 200 ml;
- cibule – 100 g;
- kari, sůl, pepř, olej, bylinky.
- Nakrájené kuřecí maso a předvařené houby s cibulí se smaží samostatně.
- Maso a houbovou pečínku spojíme, přidáme smetanu, tavený sýr.
- Omáčku dochutíme, 5 minut povaříme, vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a uvařené těstoviny.
- Pokrm ihned podáváme, rozložíme na teplé talíře a dochutíme bylinkami.
Kaviár z hub s česnekem – recept
Kaviár z hub s česnekem lze připravit z nekvalitních exemplářů, ořezaných stehýnek nebo zralých hub, které se pro jiné pokrmy a úpravy jen málo používají. Výsledný předkrm je skvělým doplňkem krajíce čerstvého chleba, komponentem pro vytvoření náplně do pečiva nebo doplňkem jiných pokrmů.
- houby – 0,5 kg;
- mrkev – 100 g;
- cibule – 200 g;
- česnek – 3 stroužky;
- sůl, pepř, olej.
- Medové houby se vaří 20 minut, poté se smaží na oleji s přidáním cibule.
- Samostatně je povolena nastrouhaná mrkev v oleji.
- Kombinujte houby s cibulí, mrkví a česnekem v mixéru, nakrájejte.
- Kaviár osolíme, opepříme, promícháme, necháme trochu vařit.
Julienne s houbami – recept
Julienne s houbami je pokrmem ke svátečnímu menu, kterým můžete rodinu hýčkat ve všední dny. Lahodná bohatá chuť pochoutky s francouzskými kořeny se nedá zkazit, zvláště pokud do receptu zvolíte kvalitní přírodní sýr, domácí zakysanou smetanu. Při podávání ozdobte misku zelení.
- houby – 1,2 kg;
- cibule – 300 g;
- zakysaná smetana – 300 g;
- smetanový sýr – 200 g;
- olej – 70 g;
- mouka – 30 g;
- sůl, pepř, zelenina.
- Na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku, restujeme 2 minuty.
- Houby předvařené do měkka, zakysaná smetana se položí, promíchají a trochu se zahřejí.
- Hmota se rozloží na naolejované kokosky, posype sýrem a peče se při 180 stupních po dobu 7-10 minut.
Houbový koláč s medem – recept
Následující recept je pro ty, kteří se neštítí hýčkat se domácími koláči. V tomto případě se jako náplň používají vařené a poté smažené houby. Na přání lze houbovou hmotu doplnit cibulí orestovanou na oleji a místo křehkého těsta z uvedených surovin vezměte hotové listové těsto.
- mouka – sklo 3;
- olej – 200 g;
- zakysaná smetana – 150 g;
- vejce – 2 ks;
- žloutek – 1 ks;
- houby – 1,5 kg;
- sůl, pepř, zelenina.
- Mouku rozetřeme s měkkým máslem a špetkou soli.
- Přidejte vejce a pár lžic zakysané smetany, zadělejte těsto, rozdělte na 2 nestejné části.
- Vařené a poté osmažené houby, ochucené, smíchané s bylinkami.
- Hmotu rozetřeme na větší vrstvu těsta, položenou ve formě, přikryjeme menší vrstvou, navrchu uděláme několik zářezů, povrch výrobku namažeme žloutkem.
- Pečte koláč s houbami na 180 stupňů do zčervenání.
- Zbývající zakysaná smetana ochucená solí a pepřem se nalije do řezů, produkt se peče dalších 5 minut.
Když se naučíte vařit hřiby, bude možné snadno a snadno zpracovat množství hub nasbíraných v lese. Výsledkem akce bude spousta lahodných pokrmů a domácí zimní přípravy, které pomohou zpestřit váš denní jídelníček.
Pomohou připravit houby na zimu s recepty na výrobu chutných svačin a dostupnými doporučeními pro sběr, zpracování a další využití hub. V jakékoli podobě vás produkt potěší lahodnými vlastnostmi a vynikající chutí.
Začínající houbaři budou mít zájem naučit se sušit houby a zkušení myslivci nikdy neodmítnou získat další zkušenosti v takové praxi. Usušený produkt si plně zachovává své vlastnosti a stává se pouze aromatičtější.
Každý kulinářský specialista chce vědět, jak vařit šafránové houby chutně a bez velkých potíží. Zajímavé a srozumitelné recepty vám pomohou zvládnout jakýkoli úkol a vytvořit neobvyklé pochoutky k večeři, na oslavu nebo zásobu okurky pro budoucí použití.
