Odrůda Saperavi, známá také jako Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, patří do technické kategorie. I přes úzkou specializaci je mezi vinaři v mnoha zemích světa velmi ceněný. Vyvážená kombinace sladkosti a kyselosti dělá z této odrůdy dobrou volbu pro vytváření komplexních směsí, originálního buketu hotového produktu. Na základě Saperavi vznikají nové vinařské hybridy.
Historie dedukcí
Odrůda patří k typickým pro Gruzii, přesný čas jejího přijetí není znám. Do státního rejstříku byla zapsána v roce 1959. Vyznačuje se mutacemi typickými pro staré odrůdy, které ovlivňují jednotnost vzhledu rostlin, jejich agrotechnické vlastnosti a plodnost.
Distribuční geografie
Saperavi patří k odrůdám révy vinné zaměřené na pěstování v oblasti Černého moře. Pro něj jsou přiděleny přijímací regiony Nizhnevolzhsky a Severní Kavkaz. V Gruzii se tato odrůda pěstuje hlavně v Kakheti. V Rusku se úspěšně pěstuje na území Kuban a Stavropol v Dagestánu. Na Ukrajině roste v jižních oblastech a pěstuje se také v jiných zemích – od Moldavska a Bulharska po Arménii.
popis
Doba zrání
Vegetační odrůda trvá 150-160 dní. Patří mezi pozdní, vyžaduje součet aktivních teplot minimálně 3000 stupňů Celsia. Sklízí se nejdříve ve 3. dekádě září nebo začátkem října.
Trsy hroznů této odrůdy jsou široce kuželovité, často rozvětvené, volné, váží 93-99 g. Délka hroznu je 130-170 mm, šířka 120-150 mm.
Bobule
Saperavi plodí středně velkými tmavě modrými oválnými bobulemi s výrazným voskovým povlakem na povrchu. Uvnitř každého jsou 2-3 kosti. Bobule se vyznačují kyselostí v rozmezí 7,8-12,6 g/dm3, cukernatost se pohybuje od 170 do 211 g/dm3. Skořápka je tenká, ale odolná.
Saperavi má osvěžující chuť, jeho dužina je šťavnatá a příjemná. Tento druh se vyznačuje sytým zbarvením buničiny. Výtěžek šťávy – až 850 ml na 1 kg bobulí.
Produktivita
Odrůda začíná plodit ve věku 4 let. Na jednom místě lze pěstovat až 25 sezón. Průměrný výnos je 99-110 q/ha. Množství plodů závisí na podmínkách pěstování. V nepříznivém klimatu je častěji pozorován hrách bobulí, opadávání květů a vaječníků.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Saperavi není příliš vybíravý na typ půdy. Odrůda může být vysazena téměř v jakékoli oblasti, s výjimkou vápenatých, slaných, silně zaplavených. Docela dobře snáší sucho, v silných mrazech bez úkrytu přichází o značnou část očí. Nejvýhodnější pro výsadbu jsou oblasti, kde se provádí zavlažované vinařství. Keř se dobře vyvíjí, bohatě plodí na kyprých, dobře propustných půdách. V oblastech podmíněně chráněného vinohradnictví se doporučuje výsadba s tvorbou kultury na vysokém stonku.
Přistání
Pro pěstování se doporučuje zvolit plochu otevřenou od jihu, chráněnou před větrem a nepřízní počasí umělými zábranami na severu. Je důležité zajistit rostlinám dobrou výměnu vzduchu, ale bez průvanu. Mladé keře lze vysadit na místech s neúplným osvětlením. Dospělé rostliny potřebují maximum světla, protože Saperavi dozrává pozdě. Při výběru místa přistání se vyplatí vyhnout se blízkosti podzemních vod a skal, kanalizace, budov pro chov hospodářských zvířat.
Místo se vyčistí, povrch půdy se urovná, odstraní se vytrvalé plevele zahrabané v půdě. Jáma je vytvořena s hloubkou a průměrem asi 1 m – to je způsobeno intenzivním růstem kořenového systému hroznů Saperavi. Do výsledné prohlubně se umístí směs úrodné půdy se 2-3 vědry organické hmoty a hnojiv ve formě superfosfátu (až 300 g), draselné soli (nejméně 100 g), dusičnanu amonného (30-40 g). . V jílovitých půdách se dno přistávací jámy odvodňuje, do sypkých půd se jednoduše přidává hrubý písek nebo jemný štěrk. Připravený substrát se hojně zalévá, nechá se 1 měsíc na podzim a 3-4 měsíce při jarním přesunu hroznů na zem.
Obvykle se sazenice umisťují do půdy již v říjnu, kdy keře shazují listy. Za optimální se považuje období s nočními teplotami ne nižšími než +5 stupňů. Na jaře se vysazují kilchevanny řízky, které si vybírají dubnové dny, počínaje 2. dekádou. Rostliny s otevřeným kořenovým systémem je nutné nejprve namočit do vody.
V otvoru je vytvořeno vybrání pro 1/2 jeho velikosti, zbytky zeminy jsou shromažďovány ve skluzu. Na ni se umístí sazenice s narovnanými kořeny tak, aby kořenový krk byl 8-10 cm pod okrajem jamky, poté se nalije dříve odstraněný substrát a nainstaluje se podpěra s podvazkem. Země je udusaná, hojně zavlažována.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Mezi mnoha odrůdami hroznů si Saperavi získal velkou popularitu. Má dlouhou historii, prověřenou vinaři. Článek pojednává o kvalitách této odrůdy a procesu péče o ni.
Hrozny Saperavi – o jakou odrůdu se jedná
Hrozny Saperavi byly poprvé vypěstovány v Kakheti, historické vinařské oblasti ve východní Gruzii. Saperavi je všestranná odrůda. Vyrábí se z něj slavné víno, bobule jsou stolní hodnoty pro vysoký obsah cukru.
Tmavý pigment v ovoci dodává vínu granátový odstín. Tanin dodává nápoji svíravou chuť a zajišťuje jeho bezpečnost tím, že váže kyslík, který se dostane do láhve. Víno ze Saperavi dlouho zraje, svůj stav si zachovává až 50 let. Vyzrálý produkt obsahuje bohatý buket, ve kterém se objevují tóny švestky.
Díky bohaté barvě granátového jablka a vysokému mísícímu potenciálu se hrozny Saperavi používají při výrobě mnoha druhů vín.
Pro vaše informace! Pro vysoký obsah taninu je Saperavi mezi vinaři velmi ceněný.
Popis a vlastnosti
Oboupohlavná odrůda s průměrnou růstovou silou a vysokým obsahem šťávy, až 8,5 litru na 10 kg plodů. Životnost jedné rostliny je až 25 let. Hrozny pozdního zrání, vegetační doba 160 dní.
Listy jsou kulatého nebo oválného tvaru, mají třílaločnou výraznou disekci. Listy na vyvinutém vytrvalém keři mají 5 laloků. Shluky jsou volné, malé velikosti do 100 g, mají dobré procento zralosti, až 80 %.
Bobule jsou malé, každá 1,5 g. Slupka je tenká tmavě modrá s voskovým povlakem. Plod má až 2 semena. Pigment ve slupce je výrazný, pro který se odrůda nazývá “barvář”. Při degustaci vína ze Saperavi člověku ztmavnou zuby. Bobule mají vysoký obsah cukru, až 20 g / 100 ml šťávy, nízkou kyselost, až 13 g / l.
Sklizeň začíná přinášet 4. rok života. Réva produkuje největší výsledky ve věku 15 let.
Výhody a nevýhody
Odrůda Saperavi je citlivá na hnilobné bakterie. Je nutné chránit rostlinu před vlhkostí, vysazenou ve větraných světlých prostorách.
- vysoká produktivita, až 110 q/ha;
- tolerance sucha;
- odolnost vůči škůdcům;
- velké procento šťávy v bobulích, až 80%;
- snáší přepravu a dlouhodobé skladování.
Mezi nevýhody patří:
- sklon k hrachovým plodům;
- opadání vaječníků;
- náchylnost k houbovým chorobám;
- pozdní zrání, až 160 dní.
Dávejte pozor! Odrůda je mrazuvzdorná, réva přežívá při teplotách do -20°C. Při pěstování v oblastech rizikového zemědělství (regiony Smolensk, Tula) by měly být hrozny na zimu zakryty.
Rozsah aplikace
Technický význam má odrůda Saperavi. Pro velké procento šťávy je oblíbenou odrůdou při výrobě vína. Bobule odrůdy Saperavi jsou součástí takových červených vín jako Kindzmarauli, Apsny, Kagor.
Sladké hrozny lze použít jako stolní hrozny. Díky nízkému obsahu kyselin má odrůda příjemné chuťové vlastnosti.
Saperavi se používá ve šlechtění k získání hybridních odrůd hroznů, které jsou odolnější vůči chorobám a mrazuvzdorné. Saperavi severní, rubínový Magarach – formy získané na základě odrůdy Saperavi. Mohou být pěstovány v oblastech s těžkými zimami.
Oblasti a znaky pěstování
Třída je vhodná pro pěstování v teplém pruhu. Nejlepší ze všeho je nabírání cukru a hmotnosti klastrů v oblastech Černého moře. V průmyslovém měřítku se hrozny pěstují v Bulharsku, Moldavsku, Rusku, Gruzii a na jihu Ukrajiny.
Ve středním pruhu se Saperavi pěstuje ve sklenících. V půdě bobule nedozrají kvůli zvláštnosti dlouhého zrání odrůdy.
Důležité! Saperavi je pozdně dozrávající odrůda. Není vhodné ji vysazovat v chladných oblastech, například na předměstí.
Vlastnosti výsadby a pěstování hroznů
Saperavi je pozdní odrůda, což znamená, že místo výsadby by mělo být vybráno s ohledem na množství slunce. Aby réva dozrála před zimou a bobule získaly potřebnou míru cukru, musíte zodpovědně přistupovat k výběru místa pro výsadbu rostliny.
Podmínky vysazování
Na podzim se réva zakořeňuje nejpozději měsíc před příchodem mrazů. Pro výsadbu si vezměte keře se zralou révou a zažloutlými listy. Na jaře lze výsadbu provést po 1. květnu.
Výběr místa a příprava půdy
Vzhledem k tomu, že Saperavi je pozdně dozrávající odrůda, cukrové plnění bobulí bude probíhat v druhé polovině srpna a září. V tomto období je slunečný den kratší, do rostliny se dostává méně světla. To znamená, že místo, kde budou hrozny růst, by mělo být dobře osvětleno sluncem z jižní strany.
Vhodná půda s nízkou kyselostí, která bude dobře foukaná a prohřátá sluncem, v případě potřeby je třeba ji uvolnit. Réva by neměla přijít do kontaktu se zdí nebo plotem. Pro větrání keře by mělo být poskytnuto půl metru volného prostoru, což pomůže zabránit hnilobě bobulí a rozvoji hnilobných bakterií na listech.
Jak vybrat správnou sazenici
Sazenice by měly být zakoupeny od zkušených pěstitelů nebo školek. Nejlépe se hodí sazenice 1-2 roky staré alespoň 40 cm vysoké s dobrým kořenovým systémem. Na keři by měla být alespoň jedna vzrostlá větev.
Proces přistání krok za krokem
Před výsadbou sazenice vykopou jámu 100 cm hlubokou a 80 cm širokou, do které se nasype živný substrát:
- půda z horní vrstvy;
- 3 kbelíku humusu;
- 500 g minerálního hnojiva.
Aby byla půda volnější, nepřidávejte písek, dno jámy je vyloženo drenáží. Jáma se živnou směsí se hojně zalije vodou, aby se země usadila a živiny se promíchaly. Pro podzimní výsadbu je jáma připravena v létě, na jaře – na podzim.
Při výsadbě se z jámy vyjme kbelík s živnou půdou a na dně se vytvoří hromada, na kterou se zasadí sazenice, rozprostírající kořeny. Rostlina je posypána hnojenou půdou, země je pošlapána, kmen je přivázán k podpěře.
Důležité! Bod růstu hroznů by měl být 10 cm pod úrovní terénu.
Jak pečovat o odrůdu Saperavi
Saperavi je odrůda s vyvinutým kořenovým systémem, který nevyžaduje častou zálivku. Pravidelně musíte keř krmit hnojivy. V prvních letech života je třeba révu formovat.
Zalévání a topení
Keř musíte zalévat teplou vodou několikrát za sezónu: během přestávek pupenů (intenzivní zalévání – 10 kbelíků vody), po odkvětu, během období, kdy jsou bobule naplněny šťávou. Toto schéma zavlažování platí pro trvalé keře. Sazenice prvního roku se zalévají každý týden (1 litr vody na rostlinu), od srpna – 1krát za měsíc.
Dávejte pozor! Během kvetení se keř nezalévá, aby se květenství nedrolilo.
Dvakrát za sezónu krmte minerálními hnojivy. Na jaře se zavádí směs dusíku a fosforu, aby se rostlina usadila v listnaté hmotě a vytvořila se shluky, v srpnu se přihnojuje superfosfátem pro dozrávání bobulí a síranem draselným za vzniku lignifikované révy.
Tvorba keřů a prořezávání
Aby plody na vinici dozrály, musí být keř určitým způsobem tvarován. Na keři se na začátku sezóny nechají 2 nejsilnější výhony, ze kterých se pak keř vytvoří. Druhým rokem v předjaří se vějířovitě vytvoří silnější keř.
- Silné větve jsou upevněny vodorovně na podpěře. Neměly by být umístěny výše než 50 cm od země. Tyto rukávy jsou střiženy na 3 ledvinky. Řezy jsou vedeny v pravém úhlu, aby poškození révy bylo minimální.
- Z pupenů na rukávcích, na kterých je ponecháno 8 oček, vyrostou plodící liány.
- Během léta jsou nevlastní děti řezány a odstraněny přebytečné listy. To se děje tak, aby keř mohl dát veškerou svou sílu dozrávání bobulí a tvorbě dřeva na vinné révě.
Řez lze provádět na podzim, když vinná réva dozraje a tok mízy se zastaví. Nakrájené hrozny se přitlačí k zemi a nechají se přezimovat. Na jaře se keř upevní na podpěru, v létě se odstraní přebytečné liány a hrozny.
Podvazky
V prvním roce života se keř přiváže ke kolíku pro podporu, v dalších letech se staví mřížovina pro vinici. Konstrukce se skládá z kovových nebo dřevěných sloupů, které je třeba betonovat. U jednoho keře musí být šířka mřížoviny alespoň 3 m.
Mezi stojany natáhněte drát ve vzdálenosti 40 cm mezi každou řadou. Rukávy hroznů jsou vodorovně připevněny ke spodní vrstvě drátu. Plodící réva je vázána na zbytek horních řádků.
Saperavi není vysoký keř, bude trvat ne více než 4 řady drátu.
Útulky na zimu
Po sklizni a opadu listů se hrozny vyjmou z mřížoviny a na zimu se přikryjí před mrazem. Keře jsou pokryty hustým materiálem: film, linoleum, břidlice. Tvoří oporu nad révou položenými na zemi a zakrývají ji. Při jarním tání se přístřešek na den otevře, aby réva nezvlhla. Na noc znovu přikryjte.
Důležité! Saperavi musí být zakrytý. V chladných zimách může réva namrznout.
Rozmnožování odrůd
Hrozny se množí řízky nebo řízky révy. Vyzrálý výhon se odřízne a nechá se na zimu ke stratifikaci na chladném místě. Na jaře zakořeněné v květináčích, dokud se neobjeví první listy, pak zasazené do země. Přes léto aktivně přihnojujte, aby réva vyzrála.
Hubení škůdců a prevence chorob
Odrůda je odolná vůči napadení škůdci, ale náchylná k houbovým chorobám. Keře je třeba ošetřit fungicidními přípravky k boji proti plísni a oidium. Brzy přijdou, Ridomile Golde. Ošetření se provádějí pro terapeutické a profylaktické účely několikrát za sezónu.
Tato odrůda tedy není vhodná pro výsadbu ve všech oblastech Ruska. Na jihu bude dobře růst a ve středním pruhu nebude mít čas dozrát před mrazem. První bobule lze ochutnat ve čtvrtém roce po výsadbě. Pokud se stane zázrak, zahradník nebude litovat vynaloženého úsilí.
