Z dálky tato houba vypadá jako keř, tvarem a barvou připomíná šedého berana. Sice má stále spoustu jmen (meitake, tančící houba, dubový polyp, listová houba troudka atd.) a ve vědeckých kruzích je známá především jako grifonek kadeřavý (Grifola frondosa), ale houbaři mu říkají jako ovčí houba .
Jedná se o jednu z největších hub. Beran hřib roste tam, kde jsou listnaté stromy. Preferovány jsou pro něj staré duby, méně často javory. V jižních oblastech se usazuje zpravidla na pařezech nebo na bázi ovocných stromů (třešně, švestky a meruňky) a listnatých dřevin (modřín, buk a zejména dub).
Beran je na pohled kudrnatý a vezmete ho do ruky – chvěje se a je měkký jako beránek. Říká se tomu také „houbové štěstí“: Našel jsem jednu houbu – a plný košík.
Hřib ovčí preferuje růst v tmavých odlehlých koutech listnatých lesů a místo musí být teplé. Chlad a vlhko pro něj není vhodné stanoviště.
Kudrnatý grifonek je známý svou schopností splynout s okolím. Houbaři často procházejí kolem a prostě to nevidí, protože to tolik připomíná spadané listí nebo porosty stromů.
Vyskytuje se zřídka (mírně řečeno) a ne každý rok. Houba berana je uvedena v Červené knize Ruska jako velmi vzácný druh, protože ve volné přírodě je extrémně vzácný.
STRUČNÝ POPIS:
Ovocné tělo dosahuje v průměru až 90 cm, jeho tvar je nepravidelný, kulovitý. Centrální část je krátký pahýl, z něhož vybíhají četné rozvětvené, ploché, různě silné nohy. Tyto nohy končí četnými plochými, tenkými, půlkruhovými nebo lopatkovitými čepicemi.
Klobouky jsou masité-kožené, klínovité, zúžené do stopky, horní plocha je od světle béžové po šedou.
Dužnina je bílá, se silnou příjemnou vůní, bez větší chuti.
Beran hřibový je zástupcem velmi zajímavého druhu s velmi zvědavým vzhledem. Jeho plodnice je jednoletá a hmotnost jednoho exempláře může dosáhnout až 4 kg, ale existují i skuteční obři vážící více než 10 kg. S věkem se tkáň houby stává vláknitější a chuť žlukne.
Plodnice rostou neobvykle rychle: během 8-10 dnů dosáhnou hmotnosti 4-5 kg nebo více. Začátek vývoje připadá na poslední dekádu července a trvá do poslední dekády září. Sklizeň maitake začíná v srpnu.
Tato houba je jedlá, má velmi příjemnou chuť a bohaté aroma. Dá se použít jako slaná a velmi chutná náplň do knedlíků a knedlíků.
. Grifola kadeřavá se používá jako součást komplexních receptur i jako samostatný první nebo druhý chod. Uvaří se na vydatný vývar, dusí se zeleninou, osolí a smaží.
Maitake je široce rozšířena v Číně a Japonsku a často se vyskytuje v Tibetu. V Číně je velmi populární, protože tam je nedílnou součástí tradiční národní medicíny. .
K přípravě různých pokrmů a léků se používají pouze mladé plodnice berana, jejichž kloboučky ještě nezískaly hnědý nádech. .
Pomocí supa kadeřavého se od pradávna léčí mnoho neduhů. V současné době jsou na základě této houby vytvořeny léky, které se s úspěchem používají k léčbě diabetes mellitus, stabilizaci krevního tlaku, zvýšení funkce jater při hepatitidě B a C a hypertenzi.
Výtažky z maitake dokážou ulevit od bolesti (princip fungování je podobný látkám jako je ibuprofen a kyselina acetylsalicylová).
DĚKUJI, ŽE STE PŘEČTELI MŮJ ČLÁNEK! POKUD SE VÁM LÍBÍ, DEJTE LIKE. A PROSÍM NAVŠTIVTE:
Před námi je neuvěřitelně zajímavá houba, která má jedinečné léčivé vlastnosti. Obecně houby oceňujeme hlavně pro jejich chuťové kvality, možnost využití při vaření. Navíc částečně vzdáváme hold léčivým vlastnostem. Existují však i jiné druhy hub, jejichž hlavní hodnota spočívá právě ve schopnosti pomoci člověku, zlepšit jeho zdraví a vyrovnat se s řadou problémů. Maitake (Grifola frondoza – grifonek kadeřavý) je přesně taková houba.
Внешний вид
Kromě „meitake“ se jí také říká „tančící houba“ nebo „beraní houba“. Jedná se o obří rostlinu, jejíž průměr základny může dosáhnout 50 centimetrů. Některé jednotlivé trsy váží 4 kilogramy. Divoce rostoucí meitake se sklízí od začátku září do konce října. Má bohatou chuť a příjemnou vůni.
Houba má poměrně originální tvar, dalo by se říci i kadeřavý. Roste ve velkých koloniích.
Kde roste
Jedná se o vzácnou houbu s neuvěřitelnými léčivými vlastnostmi. Právě kvůli nim je meitake tak vysoce ceněna. Ze stejného důvodu však byla místa jejího růstu vždy pečlivě ukryta.
Nejrozšířenější je v Japonsku, Číně a Tibetu. Právě zde byly před mnoha staletími poprvé objeveny léčivé vlastnosti meitake. Moderní věda však začala studovat teprve asi před 30 lety. Je to škoda, protože vlastnosti houby nejsou dosud podrobně prozkoumány, ale skrývá obrovský potenciál z hlediska léčby velmi závažných onemocnění.
Houba v Rusku neroste. I když někteří zahradníci se v poslední době pokoušejí začít pěstovat tuto rostlinu.
Opatrování
Pokud jste našli (nějakým zázrakem) nebo zakoupili čerstvé meitake, pak je určitě uložte do lednice. Čerstvé houby je důležité zkonzumovat během prvních 48 hodin.
Pokud máte před sebou sušené houby, pak je vložte do vzduchotěsné nádoby. Nejlépe plast nebo sklo. Umístěte na chladné místo, kde teplota nepřesáhne 15 stupňů. Ujistěte se, že v blízkosti nejsou žádné zdroje tepla nebo nadměrné vlhkosti.
Vlastnosti
Meitake je zařazena na seznam legendárních hub, které se používají v čínské lidové medicíně.
- Jeho historie sahá mnoho staletí zpět. Ve skutečnosti jsou znalosti o něm stejně staré jako legendy o dracích a elixírech, které dávají věčné mládí.
- Navzdory dlouhé historii ji moderní farmakologie zkoumala teprve nedávno a objevila její léčivé vlastnosti na základě vědeckých údajů a analýzy složení houby.
- Tato houba roste především na velmi nepřístupných místech, v hlubinách lesů.
- Houba jakoby si vědomě vybrala tmavé teplé místo pod kořeny ovocných stromů.
- Nejčastěji se meitake vyskytuje pod stromy, jako je broskev, meruňka, třešeň nebo švestka, i když příležitostně roste pod dubem. Mnozí věří, že právě výběr místa vývoje tvoří v meitake tak příjemnou chuť a vynikající aroma, které lze srovnávat s drahými parfémy.
- Vždy je těžké tuto houbu hledat, protože její maskovací schopnosti jsou vynikající. Spojuje se s barvou padlých listů a navenek vypadá jako obyčejné výrůstky charakteristické pro kmeny a kořeny stromů. Proto houbaři kolem meitake prostě často procházejí.
Výživová hodnota a kalorie
Jak se ukázalo při výzkumu houby, má atraktivní nutriční hodnotu.
100 gramů tohoto produktu představuje:
| Proteiny | Tuky | Sacharidy | Kalorická hodnota |
| 1,94 gramů | 0,19 gramů | 4,27 gramů | 31 kCal |
Houby dále obsahují 0,53 gramů popela a 90,37 gramů vody.
Chemické složení
Také meitake se vyznačuje určitým chemickým složením, které ji odlišuje od mnoha jiných hub. Z hlavních prvků lze poznamenat následující:
- proteiny;
- Klec;
- sacharidy;
- vitamíny PP, B9 a D;
- vitamíny skupiny B (B1, B2, B3)
- polysacharidy;
- Aminokyseliny;
- Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.
Užitečné vlastnosti
Čínští léčitelé (říkejme jim tak) si blahodárné vlastnosti této houby uvědomili již před mnoha staletími. Moderní medicína z nějakého důvodu dlouhou dobu ignorovala mnoho příběhů a léčebných možností meitake a začala se studiem teprve před několika desítkami let. Kdo ví, kdyby se to stalo dříve, nyní by bylo možné houbu studovat mnohem podrobněji a objevovat v ní nové vlastnosti.
Pokud jde o již známé užitečné funkce, jsou následující:
- Houba odolává virům, bakteriím, má škodlivý účinek na virus hepatitidy C a B;
- Zmírňuje záněty, nádory;
- Zlepšuje imunitu;
- Pomáhá ženám s menopauzou;
- Normalizuje činnost nervového systému;
- Zlepšuje náladu;
- Zabraňuje degeneraci maligního nádoru;
- Rozkládá tuk;
- Snižuje tlak;
- Pomáhá při cukrovce;
- Boj proti maligním a benigním nádorům;
- Kombinované použití meitake a současné léčby rakoviny poskytuje efektivní výsledek (osvědčený odborníky);
- Obnovuje játra;
- Působí jako profylaktikum proti SARS, chřipce, neštovicím a dalším virovým onemocněním;
- Umožňuje vyrovnat se s tuberkulózou;
- Odstraňte chronickou únavu;
- Pomáhá posilovat kosti, proto je užitečný pro starší osoby;
- Účinně snižuje hmotnost.
Za meitake není vůbec nutné chodit do lesů. Díky výzkumu je nyní možné zakoupit v lékárně. Meitake se prodává ve formě prášku nebo kapslí.
Škody a kontraindikace
Jako taková tato houba nenese žádnou škodu. Existují pouze určité kontraindikace:
- Nelze jej použít za přítomnosti individuální nesnášenlivosti, což je zcela přirozené;
- Také neužívejte během těhotenství a kojení;
- Dětem do 12 let je vhodné houby nenabízet.
přihláška
Ve vaření
Vůně meitake je bohatá na houby, i když je zde určitý náznak chlebové vůně. V některých případech jsou pozorovány sladké motivy. Právě z nich se v Americe vyrábějí čajové sáčky přidáváním houbového prášku do čajových lístků.
Možností pro vaření maitake je více než dost. Přestože je ceněný především pro svou chuť, přesto vás nikdo neobtěžuje uvařit z něj lahodná jídla. Zde jsou ty nejjasnější.
- Pečou se s krevetami, přidávají se mandle, koření a sýr. Neuvěřitelně chutné a zdravé.
- Připravit si můžete i tonické nápoje. K tomu si vezměte sušené houby a pořádně je nakrájejte.
- Mnoho lidí dělá z meitake omáčky, vývary, zeleninové polévky. Lze je přidat jako náplň do knedlíků nebo knedlíků.
- Slouží jako vynikající koření do salátů, nápojů.
- Houby mohou sloužit jako samostatné jídlo nebo hrát roli přílohy, kterou se doporučuje podávat s hodgepodge, smaženými nebo dušenými bramborami.
- V Japonsku je meitake základem tradičního receptu na polévku miso. Jeho výroba zabere pouhých 20 minut. Jen mějte na paměti, že houbu musíte přidat na samém konci vaření polévky, což umožní, aby se meitake nerozvařila. Vaření houby na středním ohni bude trvat doslova 5-8 minut.
- Pokud vaříte sušené houby na salát nebo hlavní jídlo, udělejte to na mírném ohni. Po uvaření je navíc lepší vodu nevylévat. Faktem je, že vývar je velmi bohatý a chutný, a proto je ideální pro přípravu polévky, omáčky nebo jiných jídel.
- V Koreji je zvykem smažit a napařovat maitake. Smažit déle než 20 minut se nedoporučuje.
Maitake pizza
A teď vám řekneme, jak vařit jednu z nejchutnějších a nejzdravějších pizz. Je chutná, protože jsou zde použity vynikající suroviny, a zdravá, protože jednou z hlavních surovin je houba meitake.
Složení:
- Těsto na pizzu (můžete si vyrobit vlastní nebo koupit hotový základ);
- 450 gramů meitake;
- 250 gramů sýra fontina (lze nahradit suluguni);
- 30 gramů sýra Gorgonzola;
- 3 polévková lžíce olivový olej;
- 4 hřebíček z česneku;
- 1 malá cibule nebo šalotka;
- Koření podle chuti.
Příprava:
- Zapněte troubu, předehřejte ji asi na 220 stupňů. Pokud je těsto husté, předem ho trochu upečte, pokud je řídké, není to nutné;
- Rozehřejte pánev správně, nakrájejte česnek, nakrájejte šalotku (nebo cibuli), rychle je smažte doslova 30 sekund. Česnek a cibule by se neměly spálit;
- Nyní tam přidejte nakrájené meitake, smažte na vysokém ohni, dokud se většina tekutiny z hub neodpaří. Bude to trvat asi 3–5 minut. Pokud chcete, můžete v této fázi přidat 50 ml suchého vína;
- Houby dusíme, dokud se víno neodpaří. Maitake by měla mít hnědou nebo tmavě šedou barvu. Vypněte pánev.
- Vezměte těsto. Pokud jste ho pekli dříve, nechte ho vychladnout. Poté na těsto rozprostřete sýr gorgonzola;
- Následuje vrstva smaženého meitake se zeleninou, sýrem fontina (nebo suluguni). Pokuste se sýr rovnoměrně rozložit;
- Vložte pizzu do trouby a pečte, dokud nebude hotová. Sýr by měl získat načervenalou barvu.
- Dá se jíst jako hlavní chod nebo jako předkrm. Podávejte nejlépe teplé, ne horké. Dobře se kombinuje s kvalitními červenými víny.
V medicíně
Díky studiu prospěšných vlastností se nám již podařilo zjistit, jak užitečná je tato houba z pohledu medicíny.
Proto se s vámi nyní podělíme o několik receptů a způsobů použití meitake, zaměřených na zlepšení, prevenci a léčbu závažných onemocnění.
Tinktura
S jeho pomocí se vyrovnávají s obezitou, širokým seznamem nemocí, o kterých jsme hovořili. Kromě toho tinktura stimuluje zvýšení imunity, pomáhá v boji proti nádorům.
Příprava. Vezměte 3 polévkové lžíce. sušené houby, nakrájejte je a zalijte vodkou. Láhev pevně uzavřete, trvejte na 14 dnech a umístěte na tmavé a chladné místo. Nemusíte se namáhat. Pijte spolu s výsledným sedimentem.
Vítejte. Lék musíte užívat 2-3krát denně půl hodiny před jídlem. V závislosti na závažnosti onemocnění je jedna porce 1-3 lžičky. Kurz je 90-120 dní.
Víno připravené s přídavkem meitake také pomůže vyrovnat se s obezitou, zvýšit imunitu a vyléčit nádory jiné povahy.
Příprava. Budete potřebovat 3 polévkové lžíce. sušené houby, které je třeba nakrájet. Směs zalijte kvalitním vínem Cahors, nádobu pevně uzavřete a louhujte 14 dní na tmavém a chladném místě. Nenamáhat se.
Vítejte. Víno se bere analogicky s tinkturou. Stejné porce, stejné podmínky. Kurz také trvá od 90 do 120 dnů.
S jeho pomocí se člověk může účinně vyrovnat s takovými problémy, jako je obezita. Nástroj je schopen rozkládat tuky. Doporučuje se také kombinovat s jinými lidovými a lékařskými přípravky zaměřenými na boj proti rakovinným nádorům.
Příprava. Potřebujete 3 polévkové lžíce. sušená meitake, která se rozdrtí a zalije 500 ml olivového nebo lněného oleje. Uzavřete nádobu, trvejte na 14 dnech a umístěte na chladné a tmavé místo. Olej necedíme, je potřeba pít s usazeninou.
Vítejte. Olej se používá v závislosti na povaze onemocnění 1,2 nebo 3 lžičky. třikrát denně asi půl hodiny před jídlem. Kurz trvá 90 dní. Poté se provede povinná přestávka po dobu 10 dnů, po které lze kurz opakovat.
Порошок
Hodí se totiž bojovat se všemi nemocemi, o kterých jsme dnes mluvili. Je užitečné mít takový prášek doma, přidávat ho do nádobí jako prevenci nebo jej jednoduše používat zředěný ve vodě.
Příprava. Opláchněte meitake, osušte a pošlete do mlýnku na kávu, aby se změnil na prášek. Nasypte 1/2 gramu prášku do šálků vařené vody. Musíte trvat asi 8 hodin.
Vítejte. Směs popíjejte během dne ve 3 dávkách. Prášek se užívá 20 minut před jídlem. Určitě protřepejte, aby se usazenina zvedla a mohli ji pít. Průběh léčby trvá nejméně 90 dní. Pokud je onemocnění závažné, průběh se prodlužuje a v podstatě nemá žádné časové omezení.
Экстракт
Vytvořený extrakt z houby maitake je jedním z důležitých kroků k prozkoumání skutečného potenciálu této rostliny. Je obrovský a odborníci přiznávají, že se jim zatím nepodařilo plně vytěžit všechny výhody z meitake.
Houba již stihla ukázat svou dobrou stránku jako prostředek pro léčbu a prevenci rakoviny. Ale lékaři jsou si jisti, že to není limit.
Díky extraktu se člověk dokáže vyrovnat s mnoha problémy spojenými s jeho zdravím.
Efekt
Extrakt Meitake má následující léčivé vlastnosti:
- Aktivuje imunitní funkce našeho těla, které jsou zodpovědné za boj s rakovinou. V důsledku toho jsou buňky zničeny, nádor je inhibován ve vývoji.
- Zlepšuje metabolismus, zmírňuje nadváhu, blokuje hromadění tuku.
- Normalizuje projevy menopauzy u žen.
- Pomáhá snížit nebo zcela odstranit nepříjemné pocity charakteristické pro premenstruační syndrom.
- Odstraňuje špatný cholesterol.
- Snižuje krevní tlak, pomáhá lidem s hypertenzí.
- Aktivuje práci imunitního systému zaměřenou na boj proti virovým onemocněním.
- Blokuje cirhózu, regeneruje jaterní buňky.
Účinnost
Extrakt Meitake lze použít při následujících onemocněních:
- S vysokým krevním tlakem. Nástroj čistí krevní cévy, odstraňuje cholesterol, normalizuje práci srdce;
- S problémy spojenými s endokrinním systémem;
- S cukrovkou. Podle studií, které byly provedeny již v roce 1994, může konzumace houby maitake zlepšit metabolismus inzulínu a glukózy;
- S poškozením jater virové a toxické povahy;
- S houbovými infekcemi;
- Při akutních virových onemocněních a infekcích;
- S problémem obezity. Maitake je mimochodem součástí mnoha účinných programů zaměřených na hubnutí.
Ve skutečnosti lze užitečné vlastnosti tohoto extraktu vyjmenovávat velmi, velmi dlouho. Hlavní však je, že takový lék dnes již existuje. S jeho pomocí můžete vyřešit řadu problémů souvisejících s naším zdravím.
Doporučuje se nejprve poradit se specialisty a získat potřebnou radu od lékaře. Nezapomeňte, že meitake má i přes obrovské výhody určité kontraindikace.
Zajímavá fakta
Historie počátků používání této houby sahá zhruba do 4. nebo 5. století našeho letopočtu.
Poprvé se začala používat v Japonsku a Číně, když objevili léčivé vlastnosti houby. Za prvé místní léčitelé a léčitelé předepisovali meitake těm, kteří měli problémy s imunitou.
Ve volné přírodě lze meitake nalézt v lesích v Japonsku a méně často v Číně.
Podle legend předků dostal meitake svůj jiný název „tančící houba“ z nějakého důvodu. Důvodem je skutečnost, že dříve, při sběru, musel houbař předvést rituální tanec. Věřilo se, že pokud se to neudělá, všechny léčivé vlastnosti nalezené houby zmizí.
Jiné zdroje se však domnívají, že název „tančící houba“ se objevil v době feudalismu. Tuto houbu pak chudí občas našli v lesích, v souvislosti s nimiž začali tančit pro radost. Není divu, protože člověk dostal tolik stříbra, kolik nalezená houba váží.
V Japonsku se houbě říká jinak – houba geisha. Nebudeme vám připomínat, kdo jsou gejša, ale poznamenáváme, že houba dostala takové jméno kvůli skutečnosti, že ženy s její pomocí vždy zůstaly štíhlé a krásné.
Podle posledních studií houby je schopna zničit virus HIV. To bylo vědecky dokázáno, proto se nyní vyvíjejí vhodné léky. Kdo ví, třeba se nám díky meitake podaří tuto nemoc překonat.
