Fanoušci tichého lovu láskyplně nazývali tento druh “jeleními rohy” pro jejich nápadnou podobnost s touto částí těla zvířat. Jejich rozvětvené plodnice také připomínají mořské korály.
Houba patří do kategorie jedlých druhů, má vynikající chuť, je solená, nakládaná, smažená atd. Zjistěte, jak a kde najdete v lese úžasné plody, jak je správně poznat a co lahodného uvařit z zoborožců .
Systematika, charakteristika a popis struktury
Žlutá rohatá patří k druhu Ramaria žlutá, rodu Ramaria, čeledi Gomfaceae. Další názvy: Žlutá Ramaria, Žlutý roh, Medvědí tlapa, Žlutý korál. Latinský název je Ramaria flava.
výška roh někdy dosahuje 20 cm.Průměr může být stejný. Plodnice je vysoce rozvětvená, skládá se z dužnatých, sírově žlutých nebo citrónově žlutých větví. Později mění barvu na okrovou nebo oranžovou. Vrcholy větví jsou tupé, s nepravidelně seříznutými konci.
Odkaz! Pokud přitlačíte na plodnici rohoviny, vytvoří se v tomto místě vínově hnědá skvrna.
Pulp křehká, má vodnatou texturu. Jeho barva je světlá, nažloutlá, vůně slabá, příjemná, moučná, chuť nevýrazná. Stárnutím plodnice hořkne, zejména na větvičkách.
Noha dosahuje 8 cm na délku a 5 na tloušťku. Je natřena všemi odstíny žluté, podle barvy celého plodu se rozjasní blíže k základu. Po stisknutí se zbarví do červenohněda.
Výtrusný prášek je bílý, samotné výtrusy se tvoří na vnějším povrchu houby.
Trocha historie
Tento druh byl poprvé popsán francouzským botanikem Josephem de Tournefort v roce 1755. Ramaria žlutá získala své binomické jméno od Luciena Keleta, zakladatele Francouzské mykologické společnosti, v roce 1888.
Čas a místo plodu
Medvědí tlapa preferuje mírná pásma. Usazuje se na půdě v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Žluté rohy lze nalézt v horách Kavkazu, Karélie, v zemích střední Evropy (Rusko, Krym, Bělorusko).
Doba plodnosti srpen – září. Je uveden v červené knize jako nejvzácnější druh a je považován za nejvyšší houbu.
Důležité! Starší kopie žluté ramaria začíná chutnat hořce, proto zkušení milovníci klidného lovu doporučují sbírat rohy v mladém věku, tedy začátkem srpna-září.
Video
Pěstování doma i na venkově
Pěstování žlutého hornwortu se nedoporučuje, protože houba je v péči spíše náladová. Mezi zahrádkáři se takové pěstování nepraktikuje. Vzhledem k tomu, že tento druh je uveden v Červené knize, existují důkazy o tom, že ramaria žlutá se pěstuje v průmyslovém měřítku a tento druh se množí uměle.
Falešná čtyřhra
Medvědí tlapa může být zaměněna s podobnými druhy, které nejsou vždy jedlé. Proto má smysl pečlivě prostudovat vlastnosti houby na fotografii a podívat se na tabulku, aby nedošlo k záměně nebezpečných druhů s neškodným rohem:
| Jméno | Rozdíly | Odolnost |
Ramaria obtusissima tuporohatá  |
Má zakulacené konce větviček, chuťově spíše hořké. Vyskytuje se na Sibiři, ve smíšených lesích, s výskytem jedle, na dubových plantážích Dálného východu. | Nejedlé |
Zoborožec žlutohnědý Ramaria flavobrunnescens  |
Výška plodnice nepřesahuje 10 cm, s přibývajícím věkem se na houbách objevují tmavě hnědé skvrny. | Podmíněně jedlé |
Zlatorohá Ramaria aurea  |
Lakovaný v jasnější okrově žluté barvě, rozjasňuje se blíže k podkladu. | Podmíněně jedlé |
Zlatožlutý roh  |
Menší plodnice (do 15 cm na výšku) se nachází pouze v Primorsky Krai. | Podmíněně jedlé |
Kalocera lepkavá Ramaria lutea  |
Roste na pařezech a mrtvém dřevě. Má jasnou vaječně žlutou barvu, hustou rosolovitou dužninu | Jedovatý |
Odkaz! Slovo flava v názvu houby znamená „žlutá“.
Léčivé vlastnosti a využití houby v lékařství
Ramaria žlutá obsahuje prospěšné aminokyseliny methionin a tryptofan, lipidy, fytoaglutinin a sterol. Ten je často používán čínskými léčiteli k léčbě problémů s gastrointestinálním traktem a také ke zlepšení funkce plic.
Předpokládá se, že žlutý hornwort má také protinádorové vlastnosti, posiluje imunitní systém. Kromě toho se houba jelení rohy používá v kosmetologii ke zpomalení procesu stárnutí a vyblednutí pokožky.
V lidovém léčitelství se z medvědích tlap připravují nálevy na léčbu kloubů, hojivé odvary na zbavení se helmintů a parazitů.
Posouzení chuti, chemického složení, výhod a možného poškození
Navzdory skutečnosti, že jelení rohy jsou klasifikovány jako houby kategorie XNUMX kvůli přítomnosti charakteristické hořkosti během procesu růstu, jsou v mládí velmi chutné a lze je vařit stejným způsobem jako většina ostatních jedlých druhů.
Chemické složení na 100 gramů houby:
- 2 g bílkoviny;
- asi 4,5 g tuku;
- téměř 3 g sacharidů.
Průměrný obsah kalorií je 55 kcal na 100 g.
Výhody žluté ramaria jsou následující:
- Prevence výskytu maligních novotvarů.
- Odstranění depresivních stavů a normalizace psychického stavu.
- Posílení cév, stabilizace kardiovaskulárního systému.
- Zbavit se onemocnění bronchopulmonálního systému, dýchacích orgánů.
- Prevence trombózy, normalizace krevního tlaku.
- Posílení imunity.
- Očista těla, odstranění toxinů a produktů rozkladu.
Jelení rohy mají schopnost zadržovat vlhkost v epiteliálních vrstvách, jejich účinnost je mnohonásobně vyšší než vlastnosti glycerinu a kyseliny hyaluronové. Přírodní polysacharidy obsažené v chemickém složení působí jako vodiče živin do hlubokých vrstev pokožky a vitamin D aktivuje metabolické procesy.
Existuje také možné poškození způsobené používáním. Jako každý jiný druh hub je i žlutorožec zakázáno jíst dětem do 12 let, těhotným a kojícím ženám, osobám s chronickým onemocněním trávicího traktu a sklonem k alergickým projevům.
Recepty na jelení roh
Široké praktické využití houbových korálů při vaření je způsobeno jejich nízkým obsahem kalorií a rychlou stravitelností. Pokrmy z nich doporučují odborníci na výživu těm, kteří chtějí zhubnout a zároveň zlepšit své zdraví.
Rozsah receptů a metod je rozsáhlý: žlutá ramaria může být smažena, vařena, nakládána, solena, vařena pečeně, smažena se zeleninou nebo bramborami, konzervována, vařena ve slané formě, vařená polévka, vyrobena ve formě kaviáru.
Primární zpracování doma
Aby se zajistila nepřítomnost hořkosti, žlutá ramaria se předvaří po dobu 15-20 minut, vypustí se vývar nebo se odstraní konce větví. Takto ošetřené lesní „korály“ lze vařit, stejně jako ostatní jedlé houby – vařit do úplného uvaření, smažit a dusit, nakládat a osolovat.
Zajímavý! Opravdoví znalci hub vědí, že mladé parohy jsou v pokrmech jedinečné. V závislosti na způsobu vaření mohou připomínat křehká kuřecí prsa nebo maso krevet.
Vaření
- Jelení rohy je třeba umýt a namočit na 1 hodinu do velkého objemu studené vody.
- Poté plodnici vyždímejte a znovu opláchněte.
- Tvrdé části nohou odřízněte nožem.
- Ovoce vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme asi 10-12 minut.
- Houby po uvaření vhodíme do cedníku, necháme odkapat přebytečnou tekutinu.
- Nakrájejte na tenké nudličky nebo podle receptu a pokračujte ve vaření.
Marinování
Někteří milovníci klidného lovu nemají příliš v oblibě nakládané jelení rohy a marně. Tato krásná houba ve sklenici připomíná skutečný korál. V zimě přijde vhod nakládaná žlutá ramaria, může ozdobit každý stůl!
Složení:
- rohy – 1 kg;
- sůl – 1 lžíce. l .;
- cukr – 1 st. l;
- ocet – 1 lžička;
- koření: hřebíček, bobkový list, paprika.
Krok za krokem vaření:
- Proveďte předběžnou přípravu: namočte a vařte houby 10 minut.
- Marinádu připravte v hluboké nádobě: koření, koření, ocet zřeďte v 1 litru vody.
- Vložte houby do pánve, vařte 30 minut.
- Nakládané rohy vložte do čistých, sterilizovaných sklenic, zalijte vroucím nálevem.
- Korek s plastovými víčky, skladujte na chladném místě.
Odkaz! Jelení rohy jsou díky svým strukturálním vlastnostem považovány za jednu z nejšpinavějších hub. Umyjte je alespoň 3x pod tekoucí vodou.
Smažení
Vařit smažené žluté rohy není vůbec těžké. To se provádí analogicky s metodami vaření jiných hub. Na závěr přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, nasekané bylinky nebo česnek podle chuti – pokrm se rozzáří novými barvami.
Složení:
- ramaria m 500 g;
- rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- sůl – podle chuti;
- luk – 1 hlava;
- mletý černý pepř – špetka.
Jak vařit houby z jeleních rohů:
- Důkladně opláchněte a plodnice předvařte 10 minut v osolené vodě.
- Lehce vymačkejte, přebytečnou tekutinu slijte.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji do měkka.
- Medvědí tlapky nakrájejte na proužky nebo kostky. Umístěte na pánev s cibulí.
- Vaříme pod pokličkou 10-15 minut, dochutíme solí a kořením.
Způsob solení
Fanoušci tichého lovu důrazně nedoporučují přidávat koření a aromatické byliny při solení žlutých zoborožců, protože věří, že to zničí pouze nádhernou vůni a chuť ramaria.
Součásti:
- sůl – 40 g;
- houby – 1 kg.
Jak nakládat medvědí tlapky:
- Před solením není nutné plodnice omývat, jinak se nasytí vlhkostí a zkysnou. Ramaria jemně vydrhněte kartáčem, abyste odstranili zbytky, listy z větviček.
- Houby položte ve vrstvách do vhodné nádoby, každou posypte solí.
- Přikryjte kbelík nebo pánev čistou gázou, navrch položte těžký útlak.
- Skladujte obrobek na chladném místě. Po 30 dnech již lze houby ochutnat.
Sušení
Mladé plody žluté ramaria lze sušit. Přezrálé plodnice při sušení někdy zahnívají, mladé zase snadno vysychají.
Pro sušení je třeba je rozdělit na maximální možný počet větví a ponechat část nohy.
Protáhne se jím nit, navíc budou bezpečněji upevněny. Dále jsou houbové girlandy zavěšeny ve stínu v suchém a větraném prostoru.
Odkaz! Při přípravě pokrmů ze sušených jeleních rohů je třeba houbu namočit na 12 hodin do vody, poté důkladně opláchnout a 10 minut povařit.
Ramaria polévka
K přípravě lahodné syté polévky nemusíte shánět drahé suroviny, vše potřebné máte vždy po ruce. Podávejte vynikající první pochoutku s černými žitnými chlebovými krutony.
Složení:
- rohy – 400 g;
- luk – 1 hlava;
- mrkev – 2 ks;
- brambory – 3 hlízy;
- máslo – 30 g;
- česnek – 2 stroužky;
- koprová zelenina, sůl – podle chuti.
Postup vaření:
- Předem namočené plodnice ramaria vaříme 20 minut v osolené vodě. Vypusťte tekutinu a znovu nepoužívejte. Některé hospodyňky tvrdí, že rohaté je možné vyvařit 2x, bude to jen lepší.
- Zeleninu oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev, pokud je to žádoucí, lze nakrájet struhadlem.
- Veškerou zeleninu vložte do velké nádoby, zalijte vroucí vodou a vařte 10-15 minut na středním plameni.
- Přidejte houby, které lze předem nakrájet na tenké proužky.
- Vařte polévku dalších 10 minut.
- Vypněte oheň, přidejte máslo, prolisovaný česnek, nasekané bylinky. Dochutíme kořením a solí.
Zavařování na zimu ve sklenicích
Zkuste si uvařit velmi chutný zeleninový talíř s houbami jeleními rohy. Takové jídlo lze právem nazvat lahůdkou a jeho rozsah je velmi rozsáhlý: předkrm, příloha, přídavek k těstovinám, brambory.
Složení:
- ramaria žlutá – 1 kg;
- cuketa – 700 g;
- lilek – 2-3 ks;
- pepř – půl kilogramu;
- mrkev – 2 ks;
- sladká paprika – půl kilogramu;
- cibule – 2 ks;
- muškátový oříšek – špetka;
- slunečnicový olej – 150 ml;
- sůl – 1 t. l.;
- jablečný ocet – 50 ml.
Postup vaření:
- Rohaté uvaříme dvakrát v osolené vodě. Pokaždé slijte vývar a zalijte studenou vodou.
- Oloupejte veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky, zbytek ovoce – větší.
- Na polovině porce oleje orestujeme houby s cibulí.
- Na zbylém oleji orestujeme zbytek zeleniny.
- Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce.
- Přidejte sůl a muškátový oříšek, zalijte jablečným octem.
- Uspořádejte obrobek do čistých sklenic, zakryjte víčky.
- Každou sklenici sterilizujte 10 minut v pomalu vroucí vodě. Srolujte, odešlete na chladné místo.
Pravidla skladování a zmrazování
- Chcete-li horntaily zachovat téměř v původní podobě na zimní období, můžete je zmrazit. Před odesláním hub do mrazničky je však také třeba podrobit předběžné přípravě: namočte, vařte ve dvou vodách se solí.
- Poté se plodnice hodí do cedníku, nechají se okapat a po částech se ukládají do nádob. Každá nádoba se umístí do mrazicího oddílu a použije se podle potřeby.
Zajímavá fakta
Předpokládá se, že nejchutnější jelení rohy se pouze sklízejí. Lze je uvařit a poté přidat do hlavního jídla.
Kvůli specifické hořkosti někteří považují houbu za jedovatou, ale není tomu tak. Správně uvařené parohy jsou docela neobvyklé, ale neškodné a chutné. Patří do čtvrté kategorie hub.
Žlutou ramárii byste neměli sbírat podél silnic a na jiných znečištěných místech, kde se v nich hromadí velké množství toxických látek.
Žlutá rohatá houba je extrémně podobná zlatožlutému korálu a jeden druh lze od druhého odlišit pouze pod mikroskopem.
Krásně rozvětvené plodnice žlutých rohů jsou pro houbaře velmi atraktivní svým vzhledem, připomínajícím mořský korál. Tyto užitečné plodnice jsou široce používány v medicíně a kosmetologii. Není potřeba sbírat plné košíky této vzácné houby, ale pochutnat si na malém množství rozhodně stojí za to.
Jak vařit rohatou houbu. Popis houby jelení rohy (žluté rohy), místa rozšíření
Je popsána podmíněně jedlá houba jelení rohy nebo houba žlutorohá, jsou uvedena místa jejího rozšíření, období plodů, jsou uvedeny podobné druhy, jsou uvedeny způsoby přípravy.
Koncem léta a v prvním podzimním měsíci rostou v tuzemských lesích jelení růžky nebo hřiby žluté s vysoce rozvětvenými plodnicemi, které vypadají jako korály. Za určitých pravidel sběru a zpracování je docela jedlý.
popis
Jelení rohy (Ramaria flava), rozvětvená nažloutlá podmíněně jedlá houba, má také názvy medvědí noha a korálově žlutá.
Vyznačuje se následujícími rozlišovacími znaky:
- celková výška plodnice dosahuje 20 cm, maximální průměr je také 20 cm Barva zpočátku krémová, žlutavá, citronově nebo sírově žlutá, časem přechází do okrové až oranžové. Zploštělé “větve” se opakovaně rozdělují do tvaru U nebo V, mají stejnou délku, poněkud tupé konce;
- stonek dorůstá délky až 8 cm a tloušťky 5 cm. Je natřena do žlutých odstínů charakteristických pro celou houbu, směrem k základně se rozjasňuje. V místech tlaku se stává červenohnědým;
- výtrusy jsou světle okrové, tvoří se na vnějším povrchu plodnice;
- křehká dužnina vodnaté konzistence je světlá, nažloutlá, s mírnou příjemnou vůní. Zráním zhořkne, zvláště ve „větvičkách“.
Distribuce a období plodnosti
Houby jelení rohoviny rostou v mírném pásmu. Usazují se na půdě v jehličnatých lesích, listnatých hájích a smíšených lesích. Větvící se plodnice rostou jednotlivě a v malých skupinách v srpnu až září.
Podobné druhy
Jelení rohy mají významnou podobnost s houbou, jiné nažloutlé rohy:
- tupý nejedlý (Ramaria obtusissima), se zaoblenými konci „větviček“ a hořkou chutí. Vyskytuje se v sibiřských smíšených lesích s přítomností jedlových a dálněvýchodních dubových lesů;
- podmíněně jedlá žlutohnědá (Ramaria flavobrunnescens), jejíž výška nepřesahuje 10 cm.S věkem se na houbách tohoto druhu objevují hnědé skvrny;
- podmíněně jedlá zlatá (Ramaria aurea), natřená jasnější okrově žlutou barvou, směrem k základně světlejší;
- podmíněně jedlá zlatožlutá (Ramaria lutea), menší (až 15 cm na výšku), nalezená v Přímořském kraji.
Navíc nejedlá calocera lepkavá (Calocera viscosa), která roste na pařezech a mrtvém dřevě, je často zaměňována s jeleními rohy. Tato houba má jasnou vejcově žlutou barvu a hustou želatinovou dužinu.
Primární zpracování a příprava
Aby se zajistila nepřítomnost hořkosti, jelení rohy se předvaří 15–20 minut, vývar se scedí nebo se odstraní konce větví. Takto ošetřené lesní „korály“ lze vařit, stejně jako jiné jedlé houby – vařit do úplného uvaření, smažit a dusit. Někteří milovníci houbových exotických nálevů a solí je.
Hojně rozvětvené „keře“ podmíněně jedlých jeleních rohů přitahují pozornost svým mimořádným vzhledem. Správně sklizené a uvařené mladé houby mají chuť připomínající libová masa.
Houby jelení rohy jsou bílé. Jelení rohy hub: popis, rozšíření, poživatelnost
Houba jelení rohy (korálové, rohaté) se vědecky nazývá zlatá ramaria nebo žlutá ramaria. Faktem je, že jde o dva různé druhy, ale tak podobné, že je dokážou rozlišit pouze zkušení biologové v laboratoři. Morfologické údaje a chuťové vlastnosti těchto odrůd jsou téměř totožné. V borových lesích na bílém mechu se často vyskytuje houba jelení rohy. Často existují velmi velké exempláře – vážící asi 1 kg. Někdy k uvaření večeře pro celou rodinu stačí jen pár rohatých. Červi tuto makromycetu neinfikují, s výjimkou drátovce. Zajímavostí je, že kolem těchto úžasných hub prochází mnoho „tichých lovců“, aniž by tušili, že jsou jedlé.
Houby jelení rohoviny jsou i přes svůj exotický vzhled jedlé. Patří do čtvrté kategorie hub. Nejlepší je jíst mladé exempláře. Staré houby mají nepříjemnou pachuť a objevuje se v nich hořkost. Houby z jeleních rohů se používají při vaření k přípravě různých pokrmů. Dá se z ní osolit, smažit, uvařit polévka, ale na vaření druhých chodů se nejlépe hodí rohatá. Sobí rohy chutnají jako kuře nebo krevety (v závislosti na způsobu vaření). Mají neobvykle jemné maso.
Jelení rohy jsou houby, jejichž tělo roste svisle a připomíná rozvětvený mořský korál nebo jelení parohy, pro které dostaly svá lidová jména. Průměrný exemplář dosahuje šířky 7-16 cm, existují však houby, které přesahují šířku 20 cm. Zajímavostí je, že jejich výška se zpravidla shoduje s šířkou. Barva rohoviny je žlutá, zlatožlutá nebo světle hnědá. U starších exemplářů je jasně oranžová.
Dužnina je zlatobílá, vodnatá, velmi křehká a křehká, s příjemnou vůní. Na vzduchu, když se zlomí nebo rozřízne, rychle změní barvu na hnědou (s červeným nádechem). U přezrálých hub získává dužnina po stlačení na kýtu červený nebo krvavě červený odstín. Plodnici tvoří mnoho větví s tupými hroty. Navenek makromyceta připomíná korál. Jeho povrch je suchý, hladký a matný.
Hřib parohový se běžně vyskytuje v mírném a severním pásmu Eurasie a Severní Ameriky. Roste ve skupinách, preferuje mechovou a vlhkou půdu v jehličnatých, smíšených a listnatých lesích. Někdy tvoří velká společenství, může růst v řadách nebo obloucích a tvoří „čarodějnické prsteny“. Zejména habr miluje borové lesy, ale nepohrdne ani bukovými a habrovými masivy. Vyskytuje se v dolním a středním pásu hor. Optimální doba pro odběr je srpen-říjen. V jižních oblastech se jelení rohy sklízejí i v zimě.
Jelení rohy neboli zlaté (žluté) ramaria mají spoustu dvojčat – korálové houby jim podobné. Všechny jsou však nejedlé a některé jsou jedovaté. Pro zkušeného člověka nebude těžké rozeznat rohatého od ostatních. Pokud však houbař nemá příliš zkušeností nebo je obecně začátečník, pak je lepší houby jelení rohy „nelovit“. Jejich fotografie jsou v tomto článku.
Houby jelení rohy, jak nakládat.
Online vyhledávací služba-determinant hub v Jižní Primorye.
Klasifikace podle kulinářské vhodnosti: CHUTNÉ – JEDLÉ – NECHUTNÉ – PODMÍNĚNĚ JEDLÉ – JEDOVATÉ – NEBEZPEČNÉ
Toto podmíněné rozdělení hub podle vzhledu jsem vytvořil pro pohodlí při vyhledávání a porovnávání hub ve vzhledu.
Z celé rozmanitosti forem druhů a barev jsem se rozhodl vyčlenit samostatné skupiny podle vlastního chápání. Možná se vám to nezdá příliš pohodlné, ale encyklopedické vyhledávání je vám vždy k službám.
BOROVIKI – k tomuto druhu řadím všechny houby s podsaditou silnou stopkou a trubkovitým kloboukem.
OBBKI – hřiby, hřiby, hřiby a podobné velké houby, včetně carského obaboku (obabok Dálného východu).
OLEJ – malé trubkovité houby a podobně, obvykle s tenkou stopkou a měkkým kloboukem.
PRSA – sem jsem umístila agaric bílé houby, houby, prasátka všech pruhů a samozřejmě mléčné houby.
Russula – kromě samotné červené, modré a zelené russule zde najdete houby Valui, caesari a podobné agarové houby, které jsou křehké a nejsou tak husté jako houby mléčné.
ANIMIA – podle mého chápání všechny tyto stromové houby a podobné muchomůrky, ale na přání je lze také sbírat a vařit.
Hlíva ústřičná jsou stromové houby velmi odlišných tvarů rostoucí na živých stromech, ilmacích, houbových nudlích a podobně.
KORÁLY – počínaje jeleními rohy a houbovým zelím, zde uvidíte rohy a podobné houby.
MORELS – zvláštní rosolovité houby, které rostou na dřevě a jejich příbuzné linie, které rostou na půdě.
LIŠKY – ježovky a několik druhů lišek jsou zde pohromadě kvůli podobnosti chuti a způsobu vaření.
PLÁŠŤANY – podivné bílé koule, picherichki, žampiony, lanýže a . a – to vše se shromažďuje zde.
Dělení podle vzhledu hub
BÍLÁ – Všechny trubkovité houby vypadají jako houby a motýli.
MUSILY – Všechny agarické houby klasického typu, jako jsou volnushki, mléčné houby, russula a podobné.
Muchomůrky – Houby všech tvarů a barev. Korály, hlíva ústřičná, zelí, nudle, rohy, smrže a podobně.
NEBEZPEČNÁ PODOBNOST – Všechny jedovaté a podmíněně jedlé houby, včetně těch, které nejsou chutné.
Seskupení hub je pro pohodlí a nemá žádné vědecké vysvětlení.
Děleno podle kulinářské vhodnosti.
LAHODNÉ – Houby, které zná naprostá většina houbařů a milovníků houbaření.
JEDLÉ – Houby vhodné pro tradiční vaření bez velkých kudrlinek.
NENÍ LAHODNÉ – Tyto houby se dají jíst, pokud prostě žádné jiné houby nejsou.
PODMÍNĚNĚ JEDLÉ – Houby, které se připravují k jídlu nebo jinému použití jednotky. Riziko otravy však zůstává.
JEDOVATÉ – Houby, které prostě nestojí za to jíst.
NEBEZPEČNÉ – Tyto houby jsou nebezpečné tím, že je lze snadno zaměnit s dobrými jedlými houbami vzhledem. Právě na takové páry jedlé-jedovaté si myslím, že byste měli věnovat zvláštní pozornost. Tyto znalosti mohou stát zdraví těch, kdo je zanedbávají.
