Pláštěnky patří do rodu hub z čeledi žampionovitých. Tyto houby mají mnoho lidových názvů, například mladé houby se nazývají včelí houba, zaječí brambor a zralé houby se nazývají chmýří, pyrkhovka, prach, děda tabák, vlčí tabák, tabáková houba, čertova tavlinka. Pýchavky jsou jedlé houby, dokud neztratí svou bělost.
Charakteristika houbové pýchavky
hlava
Plodnice pýchavky je hruškovitá nebo kyjovitá. Průměr uzávěru 20-50 mm. Spodní válcová část je 20-60 mm vysoká a 12-22 mm silná. Povrch je ostnitý bradavičnatý, u mladé houby bílý. U starých hub je hnědá nebo okrová, nahá. Ovocné tělo je pokryto dvouvrstvou skořápkou. Zvenku je hladká, uvnitř kožovitá.
Dužnina mladé houby je bílá, s věkem postupně žloutne nebo oranžová.
Pláštěnka buď nemá vůbec žádné nohy, nebo je velmi malá, do 1 cm vysoká, lehká, válcovitá.
Kde rostou pláštěnky
Distribuční oblast pláštěnek je velmi široká, vyskytují se na všech kontinentech kromě Antarktidy a jsou považovány za kosmopolitní houby. Pláštěnky rostou v jehličnatých a listnatých lesích v mírných pásmech.
Kdy se objeví pláštěnky
Sezóna sběru pláštěnek probíhá od června do listopadu. Spousta hub se v tomto období většinou objeví hned po deštích. Pláštěnky se ale nesbírají za vlhkého počasí, protože houba se po pár hodinách promění v mokrý hadřík, který už není vhodný k jídlu.
Poživatelnost pláštěnky
Pýchavky jsou jedlé, chutné houby, které se často používají do polévek a podávají se také jako příloha, smažené na středně velké plátky.
Je důležité, aby se jedly pouze mladé houby, které mají elastickou dužninu čistě bílé barvy. Před použitím se také doporučuje očistit plodnice od pláštěnek, protože jejich slupka je dost tuhá.
Dužninu mladých pláštěnek není třeba dlouze namáčet ani vařit, ihned se vaří, suší, nakládají, smaží nebo solí.
Pláštěnky dobře čistí tělo toxinů, těžkých kovů, sloučenin fluoru a chloru, jejich použití v potravinách je užitečné pro lidi, kteří žijí v oblastech s vysokou radiací.
Pláštěnka během sušení neztrácí své léčivé vlastnosti a navíc si zachovává svou chuť a vůni.
Pláštěnky neškodí lidem, jedovaté analogy tohoto druhu houby nejsou známy. Přesto by se tyto houby neměly shromažďovat v blízkosti silnic, protože na takových místech mohou během svého růstu absorbovat různé toxické látky a radionuklidy.
Druhy hub pýchavky
pichlavá pláštěnka nebo perlová pláštěnka (Lycoperdon perlatum)
Houba roste na všech kontinentech, s výjimkou Antarktidy, v lesích a na loukách.
Plodnice je averzně hruškovitá nebo kyjovitá, výška 2-9 cm, šířka 2-4 cm, Dužnina je nejprve bílá nebo našedlá, dozráváním houby žloutne. Mladé houby s bílou dužinou jsou jedlé. Když dužina zežloutne, houba by se neměla jíst.
Pláštěnka luční nebo polní vascellum (Lycoperdon pratense nebo Vascellum pratense)
Plod je u mladé houby kulovitý, postupně se zplošťuje, hruškovitý, u dospělých hub je vrchol zploštělý, výška houby je 1,2-3,5 cm, šířka je 1-4,5 cm. houba je bílá, zralá se stává nahnědlou. Noha je dobře vyjádřená, dosahuje délky 1,2 cm, vrásčitá. Dužnina má silnou příjemnou vůni, u dospělých hub je bílá, oranžová.
Houba je jedlá v mladém věku.
Roste na loukách, lesních pasekách, převážně na suchých místech. Rozšířený všude kromě vlhkých tropických oblastí.
Pýchavka hruškovitého tvaru (Lycoprdon pyrifrme)
Ovocné tělo je hruškovité, 1,5-6 cm vysoké, dužina mladé houby je bílá, poté olivová a šedohnědá, vůně je silná, nepříjemná.
Houba je jedlá v mládí, pokud je její dužina pevná a bílá.
V plodech pýchavky hruškovité byly nalezeny látky s protinádorovou aktivitou.
Tento druh roste ve velkých skupinách v lesích, zahradách a parcích, na tlejícím tvrdém dřevě. Sortiment je velmi široký, vzácně se houba vyskytuje pouze v oblasti Středomoří.
Jedovaté a nejedlé druhy pýchavky
Jedovaté a nejedlé podobné druhy pláštěnkových hub popisovány nejsou.
Pěstování pláštěnky doma
Pěstování pláštěnek doma je snadné. To vyžaduje především spory houby. Vysévají se do vlhké půdy. Lokalita je zvolena podobně jako na těch, kde houby rostou v přírodních podmínkách. Tráva by neměla být hustá, plochu by měly zastínit listnaté stromy a navrchu by mělo být spadané listí.
První úroda se objeví rok po zasetí spor. Aby se plodnost nezastavila, na místě se pravidelně vysévají nové spory.
Pláštěnky jsou houby zajímavého tvaru, které se koncem léta objevují na loukách, v rekreačních oblastech a v parcích. Děti na ně rády šlapou. Ve stejnou dobu se z houby stříká oblak jedovaté barvy. Ale tyto houby nejsou hračky: jsou docela jedlé, chutné a výživné.
Popis houby
Pláštěnky se od ostatních hub liší tvarem. Jejich hlavním rozdílem je absence vyhrazeného klobouku.
hlava
Klobouky pláštěnek jsou kulovité s pružnou a masitou vnitřní částí plodnice (gleba). Klobouk plynule přechází v pseudopod. Na nerovném povrchu čepice pláštěnky jsou malé vrstvy ve formě hrotů nebo jehel. Velikost klobouku v průměru může dosahovat od 3 cm do 35 cm, v závislosti na druhu houby a jejím stáří.
Dužnina mladé houby je pevná a masitá. Tato část je určena pro jídlo. Barva dužiny je indikátorem poživatelnosti pýchavky. Příjemnou chuť mají pouze mladé sněhově bílé exempláře. Jak gleba stárne, tmavne a získává olivovou barvu. Pláštěnka se stává nejen bez chuti, ale také škodlivým produktem.
Spory
Po dozrání výtrusů se v horní části klobouku na plodnici objeví malý otvor. Prostříkne se jím spórový prášek. Tato houba ho má ve formě hnědého prachu.
Jedlá pláštěnka má velmi malou nožku do 1,5 cm (pseudopod). Někdy je dokonce nemožné ho vidět kvůli objemnému kulovitému uzávěru.
Vůně jedlé pláštěnky je ostrá, ale příjemná, houbová. Lze jej použít k rozlišení jedlé pláštěnky od nepravé pláštěnky.
Distribuce
Rozšíření těchto kosmopolitních hub je všudypřítomné. Rostou všude kromě Antarktidy, ale nejčastěji se vyskytují v mírném pásmu. Jejich oblíbené stanoviště: louky, pastviny, cesty, paseky, lesní paseky a okraje, smíšené řídké lesy. Často se ve velkém množství vyskytují v blízkosti farem, kde je půda hnojena hnojem.
Sběrová sezóna
Sezóna sběru pláštěnek v závislosti na počasí může začít i v červnu, pokud teplota není nižší než +20 ℃ a prší, a trvat až do listopadu.
Po dešti se objevují houby. Nelze je ale sbírat hned, musíte počkat, až uschnou na slunci, jinak se promění v rosolovitou hmotu připomínající vyždímaný hadr a ztratí svou kulinářskou hodnotu.
Podobné druhy
Jedlá pláštěnka má originální tvar. Srovnává se s kuželkami, palcátem, hruškou a dokonce i vrškem. Pravděpodobně si je můžete splést s žampiony, pokud jde o barvu a tvar čepice, a pak, když jsou v trávě. Při bližším zkoumání bude rozdíl velmi patrný.
Poison Doppelgangers
Jedlá pýchavka má pouze jeden nejedlý protějšek. Toto je falešná pláštěnka nebo falešná pláštěnka. Nebezpečné je, že tyto falešné houby rostou spolu se skutečnými pláštěnkami. Když je houba zralá, praská shora, ale výtrusy se nestříkají, ale „sedí“ uvnitř.
Jejich hlavní rozdíl je ale v tuhosti vnějšího obalu a ve fialové barvě dužiny, která zůstává hustá i u starých hub. Falešné houby také vydávají nepříjemný zápach syrových brambor.
Obecně se uznává, že falešné pláštěnky jsou bez chuti a mírně jedovaté. Jsou ale labužníci, kteří svou původní chuť porovnávají s lanýži. V každém případě takové houby, konzumované ve velkém množství, způsobí gastrointestinální poruchy.
Ostatní druhy
Existuje široká škála jedlých pýchavek. Všechny jsou jedlé a mírně se liší barvou, velikostí, tvarem a chutí.
- zčernání (B.
nigrescens)
- hruškovitý (L. pyriforme)
- Golovach podlouhlý (Calvatia excipuliformis)
- Obr (Calvatia gigantea nebo Langermannia gigantea)
- pytlovitý (Calvatia utriformis)
- Olověně šedé hříbky (Bovista plumbea)
- Pýchavka pichlavá (Lycoperdon perlatum)
- Pýchavka luční (Lycoperdon pratense)
Odolnost
Jí se pouze dužina. Kromě toho má kulinářskou hodnotu pouze dužina mladých hub, dokud není sněhově bílá a elastická.
Nejběžnější pokrmy z pláštěnek:
- dušené v zakysané smetaně;
- zapečené se zeleninou;
- polévka z čerstvých pláštěnek.
Na zimu se tyto houby nakládají, konzervují, suší, suší a solí.
V houbové polévce možná nenajdete houbové kousky. Jednoduše aktivně absorbují tekutinu a bobtnají, dokud se úplně nerozpustí.
Zajímavá fakta
Mnoho lidí bere pláštěnky na lehkou váhu tím, že na ně šlape nebo je točí. Pláštěnky jsou ale zajímavé houby formou, obsahem i chutí.
- Obří golovach nejen exoticky vypadá. Váží asi 10 kilogramů a sám dokáže uživit celou společnost.
- Odříznutá dužina mladé pláštěnky, přiložená na ránu, přispívá k jejímu rychlému hojení.
- Bylo známo o halucinogenním účinku spórového prášku pláštěnek, který se nazýval lykoperdonóza.
- Britové říkají pýchavka houba fuzzball, což znamená “načechraná hrudka”.
Chtěl bych doufat, že se jí nyní budou houbaři, kteří tuto “známou” houbu obešli, věnovat a objeví mnoho zajímavých receptů s pláštěnkami.
Otázky a odpovědi
Je snadné sušit pláštěnku v troubě nebo kamnech a pak z ní udělat prášek. Bude to dobré koření pro různé pokrmy, které budou nasycené svěží lesní vůní. Tento prášek lze přidat do dušeného masa, omáčky, omáček, druhých chodů, salátů a slaného pečiva. A vyrábějí z toho krémy proti stárnutí.
Ano. Většina houbařů se jim vyhýbá. Některým nevyhovuje specifická chuť a nízká kategorie nutričních hodnot a obvykle se objevují současně s běžnými a oblíbenými houbami: hřib, hřib. Někdo se bojí sbírat své falešné bratry. A většina je prostě podceňuje kvůli neznalosti jejich jedinečných vlastností.
Navzdory skutečnosti, že tyto houby mohou růst na stejné mýtině s jedlými vzorky, není těžké je rozlišit.
Musíte dodržovat tato pravidla:
– houba by měla mít malou velikost;
– musí být rozbité;
– ujistěte se, že dužnina je dokonale bílá, bez náznaku žlutosti;
– příjemná houbová vůně.
Shromážděné pláštěnky si uchovávají užitečné vlastnosti po dobu 2 dnů. Musíte je ale uchovávat v lednici. Můžete je skladovat v mrazáku po dobu šesti měsíců. Nezapomeňte nejprve otřít vlhkým hadříkem a nakrájet na kousky. Nejlépe se skladují nakládané nebo sušené houby.
