Věděli jste, že ve středověku byla mrkev pouze fialová? Pak se nejedl jen tak, ale používal se k léčebným účelům. Teprve v XNUMX. století se objevila nám všem známá pomerančová odrůda. V dnešní době se semena těchto fialových odrůd stále prodávají a můžete si je koupit a na podzim překvapit své sousedy neobvyklou úrodou. Neobvyklými barvami je nejen mrkev, ale i brambory. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách fialových brambor a také o modré kořenové zelenině.
Co je to fialová brambora?
Fialovým bramborám se také říká „černoš“ nebo „čínský lanýž“. Má tmavě fialovou slupku, někdy téměř černou. Vnitřek má stejnou barvu jako kůže. Má lehkou oříškovou chuť, která osloví opravdové gurmány.
Jak tato odrůda vznikla? S jistotou se to neví. Vědci předpokládají, že pochází z Jižní Ameriky, kde se i dnes tato zelenina pěstuje ve velkých objemech. Jeho výhodou pro zemědělce je, že „negres“ má silnější slupku než obvykle, takže má dlouhou trvanlivost.
Užitečné vlastnosti
Dlouho nebylo nic známo o zdravotních výhodách a škodlivosti fialových brambor. Nyní se však ukázalo, že je užitečnější než ten, který jíme v běžném životě. Fialové brambory obsahují více minerálů, vitamínů a fenolových kyselin. To znamená, že se snižuje pravděpodobnost chronického zánětu a s tím i riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Jako součást “čínského lanýže” poměrně hodně antioxidantů, takže proces stárnutí se zpomaluje. Mohou za to polyfenoly, které chrání tělo před volnými radikály, které mohou zabíjet buňky a zvyšují riziko srdečních a cévních onemocnění.
Brambory obsahují kyselinu askorbovou, takže neustálým používáním můžete posílit imunitní systém. Znalosti o výhodách a škodlivosti šeříkových brambor (jak se jim někdy říká) se budou hodit nyní, na podzim, kdy se viry znatelně zaktivizovaly.
Pokud si myslíte, že barva s tím nemá nic společného, jste na omylu. Fialový pigment má zvláštní prospěšné látky, na které jsou bohaté i jiné potraviny stejné barvy, například červená řepa. Zlepšují činnost kardiovaskulárního systému.
Vzhledem k celému seznamu užitečných vlastností se “negress” často nachází v receptech tradiční medicíny. Jedí ho například, když si chtějí snížit krevní tlak. Doporučuje se přidat do stravy, aby se zabránilo mrtvici.
Ukázalo se, že ne nadarmo si tradiční medicína tolik oblíbila fialové brambory, jejichž přínosy a škody potvrdili vědci. Studie ukázaly, že každodenní konzumace tohoto produktu může zlepšit vidění a posílit stěny krevních cév. Pomáhá také předcházet ateroskleróze.
Kontraindikace
Škodlivý “čínský lanýž” může být pro lidi, kteří trpí hypotenzí. Individuální nesnášenlivost k produktu je také dobrým důvodem k jeho vyloučení ze stravy. I když nemáte vážné zdravotní problémy, musíte kontrolovat snědené množství, abyste nezpůsobili vedlejší účinky.
Co vařit s fialovými bramborami?
V zásadě je vše stejné jako u obvyklého. Protože obsahuje hodně škrobu, hodí se dobře ke rmutování. Fialové brambory lze péct v troubě, vařit, smažit atd. Bude skvělým doplňkem a ozdobou salátů. Připravuje také lahodná masová guláše, kastrol a polévky.
modré brambory
Když vykopete kořenovou plodinu ze země, vypadá jako obyčejná. Uvnitř této brambory je však modrá. Jaké jsou výhody a poškození zeleniny?
Obsahuje velké množství užitečných antokyanů a karotenoidů. Jsou to látky, které barví kůži a uvnitř do modra. Mají vysokou antioxidační aktivitu. To znamená, že oxidace v těle se zpomaluje, což zpomaluje stárnutí. Také tyto látky blokují a zabraňují rozvoji mnoha závažných onemocnění, jako je onkologie, ateroskleróza, šedý zákal a další.
Jaká odrůda modrých brambor prospěje, ale neuškodí?
Existuje několik odrůd malovaných v této barvě. Jeden z nich se jmenuje All Blue, výmluvné jméno. Hlízy této odrůdy jsou malé, pouze 200 g. Lze vařit jakýmkoli způsobem: vařit, dusit, smažit. Pokud se rozhodnete vysadit si na zahrádku exotickou zeleninu, kupte si semínka této brambory – dozrává za 2 měsíce a dlouho se skladuje.
recept na pikantní salát
Pokud se budete držet správné výživy a ujistíte se, že v jídle je více užitku než škody, pak je zde recept na modré brambory.
