Popis sladkých brambor, jejich odrůd a užitečných vlastností

Zahrádkáři na svých pozemcích rádi pěstují zeleninu a ovoce, které není běžné pro široké využití. Sladký brambor má druhé jméno – sladký brambor. V mnoha evropských a asijských zemích se tato zeleninová plodina využívá stejně jako u nás brambory.

• Sladký brambor: co je to za zeleninu
• Rozdíly mezi sladkými bramborami a bramborami
• Což je zdravější: batát nebo brambor
• Složení a kalorie
• Co je užitečné sladké brambory
• Výhody sladkých brambor pro hubnutí
• Léčivé vlastnosti sladkých brambor
• Je možné jíst sladké brambory s cukrovkou
• Sladké brambory v kosmetologii
• Hydratační maska ​​na obličej
• Maska pro mastnou pleť
• Maska pro růst vlasů
• Škody a kontraindikace
• Jak skladovat sladké brambory
• Jak vařit sladké brambory: recepty
• pečené sladké brambory
• Puree
• Chips
• Fritters
• Můžete jíst syrové sladké brambory?
• Zajímavá fakta o sladkých bramborách

Kromě vynikající chuti má zelenina užitečné vlastnosti. Osoba obdrží obecné posílení ochranných funkcí těla, pokud jí sladké brambory.

Sladký brambor: co je to za zeleninu

Zámořské úžasné ovoce se někdy pokouší srovnat s obvyklým bramborem pro nás. Podobnost je však omezena pouze vzhledem. Chuť, složení a obsah kalorií cenné potravinářské plodiny jsou zcela odlišné. Jedlá část batátu jsou podlouhlé hlízy. Zelenina patří do čeledi svlačec. Široce distribuován pro pěstování v Číně, Indii a Indonésii.

Stonky batátu jsou plazivé, stává se, že dosahují délky 5 metrů. Listy rostliny jsou velké, podobné nálevce. Rostliny jsou opylovány včelami. Květy během kvetení jsou bílé nebo fialové. Jedna hlíza batátu může dorůst délky až 30 cm a hmotnosti 3 kg. Hlízy v tenké skořápce, dužina má suchou strukturu. Exotická okopanina má mnoho odrůd, peče se, vaří, vyrábí se batátové pyré.

Rozdíly mezi sladkými bramborami a bramborami

Každý ví, co je to obyčejná brambora. Hlízy mají kulatý nepravidelný tvar s očky a různými prasklinami. Dužina zeleniny je mnohem světlejší než slupka. Brambory se nejí syrové: to může vést ke zdravotním problémům. Batáty se podobají bramborám, zejména červeným odrůdám. Existují však i značné rozdíly. Batáty jsou mnohem delší, dužina má sytější oranžovou barvu. Některé odrůdy sladkých brambor mají bílou dužinu. Struktura dužiny bramborových kořenů je mnohem volnější, obsahuje škrob.

Hlavním rozlišovacím znakem sladkých brambor od brambor je schopnost jíst je syrové bez poškození těla. Batáty se v zásadě připravují stejně jako známé brambory.

Což je zdravější: batát nebo brambor

Nutriční hodnota batátů je o něco vyšší než u běžných brambor. Bramborové hlízy ve 100 gramech zeleniny obsahují 16 gramů sacharidů s obsahem kalorií 77 kcal. Batát má v podobné porci méně sacharidů – 13 gramů, což znamená, že má nižší obsah kalorií – 60 kcal.

Brambory mají více draslíku, který je nezbytný pro správné fungování a posílení svalů, a různé vitamíny skupiny B. Batáty ale obsahují velké množství vitamínu A, který je pro normální zrak tak nezbytný. Navzdory podobnosti ve složení obě zeleniny ovlivňují životně důležitou činnost těla různými způsoby.

Odborníci považují batáty za zdravější produkt. Brambory obsahují také hodně škrobu, který ve zvýšeném množství negativně ovlivňuje postavu. Obě kořenové plodiny však mají užitečné vlastnosti a měly by zaujímat čestné místo v jídelníčku člověka.

Složení a kalorie

Batáty obsahují vysokou koncentraci glukózy. Kalorický obsah sladkých brambor na 100 gramů zeleniny je asi 60 kcal. Také ve složení jsou vitamíny, stopové prvky, není zde žádný obsah tuku.

100 gramů sladkých brambor obsahuje (údaje v procentech):

• organické kyseliny – 0,1;
• bílkoviny – 2;
• sacharidy – 13;
• škrob – 7,3;
• popel – 1,2;
• monosacharidy a disacharidy – 6;
• vlákno – 1,3;
• voda – 80.

Množství karotenu ve sladkých bramborách závisí na odrůdě. V zelenině se sytější barvou dužiny je hladina karotenu vyšší. Ve složení jsou také vitamíny B, PP, kyselina askorbová.

Co je užitečné sladké brambory

Léčivé vlastnosti zeleninových plodin jsou způsobeny bohatým chemickým složením. Pravidelným používáním zdravého a výživného produktu můžete získat nejen vitamíny a minerály, ale také se zbavit některých nemocí. Jaká je tedy výhoda zámořské zeleniny?

1. Karoten přítomný ve složení je zodpovědný za mládí a krásu. Napomáhá tvorbě kolagenu, který úspěšně bojuje proti vzniku vrásek. Proto má použití sladkých brambor velký vliv na stav pokožky, čímž má omlazující účinek.
2. Zelenina výborně snižuje krevní tlak, zabraňuje vzniku usazenin cholesterolu a zlepšuje průtok krve.
3. Obsah draslíku pomáhá vyrovnat se s depresemi. Jakýkoli stres přispívá ke ztrátě draslíku a použití sladkých brambor doplní tělu potřebnou látku. Přírodní antidepresivum pomáhá vyrovnat se s únavou a podrážděností.
4. Při cukrovce je důležité jíst potraviny, které neovlivňují skoky cukru. Batáty mají nízký glykemický index, takže nejsou nebezpečné pro diabetiky.
5. Aby se zabránilo vzniku a rozvoji kloubních onemocnění, lze jíst zeleninu. Batáty mají vlastnosti, které pomáhají snižovat zánět mozku a svalů.
6. Exotické ovoce přinese velké výhody pro normalizaci trávení. Zelenina obsahuje dietní vlákninu, která zabraňuje vzniku zácpy, tiší zánětlivé bolesti při gastritidě či vředech.
7. Batát blahodárně působí i na kuřáky. Při pravidelném kouření dochází k vylučování vitamínu A. Pomocí zeleniny se zásoba vitamínu doplňuje.
8. Stejně důležité je konzumovat zeleninu pro lidi, kteří chtějí budovat svalovou hmotu. Mnoho sportovců začíná zavádět batáty do svého jídelníčku, aby dosáhli lepších výsledků.

Výhody sladkých brambor pro hubnutí

Zelenina tvoří lví podíl programů na hubnutí. Sladké brambory dokonale normalizují trávení a pomáhají zbavit se zácpy. V této zelenině je méně škrobu než v běžných bramborách. Výrobek obsahuje bohatou sadu vitamínů a mikroelementů, které přispívají k normalizaci střev a žaludku, to vše vede k nepostradatelné ztrátě nadváhy.

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho programů pro efektivní hubnutí, kde je místo pro batáty. Všestranná zelenina se konzumuje syrová, pečená, vařená a dušená. Aby byla zelenina prospěšná, musí být správně a šetrně uvařena. Bramborovou kaši můžete udělat i z vařených batátů, přidat tam ovoce nebo sušené ovoce. Můžete vařit polévku nebo zeleninový guláš.

Pro hubnutí je vhodné používat syrové batáty. Dá se nakrájet a smíchat s jinou zeleninou, stejně jako nastrouhat. Pokud budete dodržovat pravidla výživy, je docela snadné se zbavit nenáviděných kilogramů.

Léčivé vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory mají mnoho léčivých vlastností.

1. Obnovující a protizánětlivý účinek na tělo je způsoben obsahem důležitých prvků. S pomocí sladkých brambor můžete zmírnit záněty kloubů, bolesti při zánětlivých procesech v žaludku.
2. Škrob obsažený v zelenině má obalující účinek.
3. Zařadíte-li batáty do jídelníčku, můžete se zbavit depresivního stavu, zpevnit stěny cév, tím snížit cholesterol, udržet pokožku ve výborné kondici, snížit krevní tlak a zastavit krev v případě zranění.
4. Batáty se také používají k rychlému hojení hlubokých řezů.
5. Batáty jsou oblíbené v lidovém léčitelství. Používá se při přípravě nálevů a odvarů, do kterých se přidává nejen podzemní část rostliny, ale i nať. Například šťáva ze sladkých brambor je výborná na žaludeční onemocnění. Doporučuje se zejména při zánětech žaludku, protože chrání sliznici před podrážděním.
6. Také plody sladkých brambor se používají k udržení ženského těla. Sladké brambory se často používají při menopauze a při nachlazení. Pokud budete jíst pokrmy obsahující sladké brambory, můžete posílit imunitní systém. Zelenina se doporučuje starším lidem, protože má celkově posilující účinek na celé tělo.

Je možné jíst sladké brambory s cukrovkou

Lidé s cukrovkou nejen mohou, ale měli by jíst sladké brambory. Tato jedinečná zelenina dokáže stabilizovat hladinu krevního cukru.

Díky obsažené vláknině dochází k vylučování cholesterolu z těla, což přispívá k normalizaci cukru. Malé množství sacharidů neovlivňuje koncentraci glukózy v těle.

Samozřejmě, jako všechny potraviny, ani batáty by se neměly jíst nekontrolovaně. V tomto případě může být i ten nejužitečnější produkt zdraví škodlivý.

Sladké brambory v kosmetologii

Zeleninová kultura obsahuje ženské hormony, proto je zvláště užitečná pro krásné dámy. Látky obsažené v zelenině mají omlazující účinek na ženský organismus. Sladké brambory pomáhají k tomu, aby byla pokožka a krevní cévy pružnější, zmírňovaly zánětlivý proces. Zelenina podporuje tvorbu ženských hormonů. Zelenina má úžasný vliv na pokožku a vlasy. Samostatně připravené masky dokážou osvěžit, vyčistit a omladit pokožku obličeje.

Hydratační maska ​​na obličej

Uvařené batáty rozmačkáme vidličkou a přidáme med a šťávu z okurek. Hmotu dobře promíchejte a naneste vrstvu na obličej. Po 20 minutách opláchněte vodou o pokojové teplotě. Na konci procedury se doporučuje otřít obličej ledem.

Maska pro mastnou pleť

Smíchejte pyré z jednoho batátu s jedním kuřecím proteinem a smetanou. Výslednou kaši naneste na obličej po dobu 15 minut. Po uplynutí doby omyjte teplou vodou.

Maska pro růst vlasů

Nejen pokožka obličeje dostane výživu z batátu. Lze jej použít k urychlení růstu vlasů. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu ze syrové zeleniny a vetřete ji do kořínků vlasů. Po 20 minutách je třeba hlavu umýt obvyklým způsobem pomocí šamponu.

Škody a kontraindikace

Batáty se používají nejen k jídlu, ale také k přípravě léčivých nálevů. Jakýkoli lék má řadu kontraindikací. Tinktury a prášek ze syrového kořene jsou v některých případech kontraindikovány:

• S ulcerózní kolitidou.
• Omezené použití během těhotenství.

Jíst příliš mnoho sladkých brambor může způsobit ledvinové kameny. Takže malá škoda ze sladkých brambor stále může být, protože ve všem musíte znát míru.

Jak skladovat sladké brambory

Zeleninu po sklizni doporučujeme skladovat v dřevěných nebo plastových nádobách. Kořenové plodiny lze posypat pískem, slámou nebo pilinami. Každou zeleninu můžete také zabalit do papíru. Skladování se provádí při teplotě +13 až +16 stupňů. Při nízkých teplotách se plody mohou začít kazit, hnít. A pokud je v místnosti pozorován vyšší teplotní režim, začne klíčení hlíz.

Jak vařit sladké brambory: recepty

Úžasná a zdravá zelenina se používá pro dietní výživu. Svým složením pomáhá zlepšit činnost střev, zbavit se zácpy. Batáty se dají vařit, dusit, péct, vařit v různých pokrmech a jíst syrové.

pečené sladké brambory

Pečení netrvá dlouho. Zelenina by se měla omýt vodou, seškrábnout slupku nožem. Pokud je zelenina velká, lze ji nakrájet. Batáty dáme na formu nebo plech a vložíme do předehřáté trouby. Každou zeleninu můžete zabalit do alobalu, hlízy pak budou měkčí a šťavnatější od šťávy, která vynikne. Po uvaření můžete batáty posypat oblíbeným kořením.

Nejprve je třeba hlízy oloupat a poté je nakrájet na několik kusů, aby se rychleji uvařily. Zelenina se vloží do připravené pánve a nalije se vodou. Podle chuti osolíme a dáme na sporák. Batáty vařte asi 20 minut. Hotová vařená zelenina hněte s přidáním másla.

Chips

Sladké bramborové hlízy jsou nakrájeny na tenké plátky. Trouba by měla být zahřátá na 200 stupňů. Poté plátky položíme na vymazaný plech, potřeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme skořicí. Pečte asi 15-20 minut z jedné strany, poté plátky obraťte a postup opakujte.

Fritters

Pro přípravu bude vyžadováno:

• sladké brambory – 600 g;
• mouka – 150 g;
• vejce – 3 ks;
• krém – 300 ml;
• rostlinný olej – 2 lžíce;
• prášek do pečiva – 10 g;
• práškový cukr.

V hluboké míse smícháme mouku, vejce, sůl, smetanu a prášek do pečiva. Poté přidejte nastrouhané sladké brambory. Vše je dobře promícháno. Výsledná hmota se používá na pečení lívanců. Lžící vložíme hmotu do pánve a opečeme z obou stran.

Můžete jíst syrové sladké brambory?

Hlavním rozdílem mezi batáty a brambory je možnost konzumovat je syrové. V této podobě přinese zelenina tělu ještě více výhod, protože všechny vitamíny a minerály nejsou zpracovány. Zeleninu lze přidávat do různých jídel, připravovat z ní saláty a jíst jako samostatný produkt.

Mimochodem, batáty není nutné při vaření a konzumaci dosolit. Kořenovou zeleninu lze nakrájet nebo nastrouhat a poté přidat do jakéhokoli zeleninového salátu.

Zajímavá fakta o sladkých bramborách

Jedinečná exotická zelenina je nejen bohatá na cenné živiny, ale má i zajímavé individuální vlastnosti.

1. Batáty obsahují ženský hormon progesteron. S jeho pomocí se u ženské poloviny lidstva zvyšuje sexuální touha, takže jej lze bezpečně přiřadit k afrodiziakům.
2. Všestranná zelenina se používá jako složka pro výrobu mouky, škrobu, cukru a alkoholu. Chcete-li to provést, vezměte nejen hlízy rostliny, ale také stonky s listy.
3. Obyvatelé asijských zemí preferují odrůdy sladkých brambor s fialovou dužinou.
4. Semena zeleniny jsou vhodná pro výrobu kávových náhražek.
5. Chuť batátů se nedá popsat jedním slovem. Všechny odrůdy se liší chutí. Může vypadat jako dýně, banán s ořechem, kaštan nebo cuketa.

Zajímavá a zdravá zelenina u nás není tak běžná jako brambory. Mnoho zahradníků však tuto úžasnou zeleninu miluje a pěstuje ji na svých dvorcích. Pozoruhodné léčivé vlastnosti pomohou nejen zavést trávicí procesy v těle, ale také se vyrovnat s vážnými onemocněními.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Sladký brambor (sladký brambor) je bylinná liána s dlouhými (1-5 m) plazivými stonky a řasami zakořeňujícími v uzlech. Výška keře je 15-18 cm.Listy jsou ve tvaru srdce nebo dlanitě laločnaté, na dlouhých řapících. Květy sedí v paždí listů; koruna velká, nálevkovitá, růžová, světle lila nebo bílá. Mnoho odrůd nekvete. Křížové opylení, hlavně včelami. Plodem je krabice se 4 semeny; semena černá nebo hnědá, 3,5-4,5 mm v průměru. Boční kořeny batátů silně houstnou a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou dužninou. Jedna hlíza váží od 200 g do 3 kg.

Existují dvě hlavní odrůdy sladkých brambor: ty, které se vařením drolí, a ty, které se stávají vlhkými a drobivými, se běžně nesprávně označují jako yams. V Americe se skutečně pěstuje několik odrůd jam, ale roste výhradně na Floridě.

Pokud se na batátu objeví hniloba, rychle se rozšíří na celý kořen a může dát celému produktu nežádoucí nepříjemný zápach a chuť. Tato hniloba se může jevit jako tmavé kulaté nebo měkké a vlhké skvrny nebo jako suché a scvrklé, odbarvené a propadlé skvrny, obvykle na konci kořene.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Syrové batáty obsahují (ve 100 g):

Kalorie 86 kcal

Hlízy batátů obsahují hodně škrobu a cukru, díky čemuž se rostlině lidově říká „sladký brambor“. Kromě toho je rostlina bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselinu askorbovou a obsahuje také niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Škrob rostliny je široce používán pro léčebné účely. Používá se k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu jako změkčující a obalující činidlo. Batáty lze také použít jako vitamín a celkové tonikum.

Předpokládá se, že sladké brambory obsahují přirozené ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou přípravky ze sladkých brambor a rostlin zvláště cenným produktem pro ženy v období menopauzy.

Batáty jsou zdrojem jemné vlákniny, a proto se doporučují lidem trpícím zažívacími potížemi. Zejména pro ty, kteří netolerují vlákninu běžné zeleniny jako je řepa, mrkev atd.

Z hlediska obsahu sacharidů a vápníku je několikanásobně vyšší než u brambor. Na chuť, v závislosti na odrůdě, batáty také připomínají mražené brambory ve vařené a smažené formě.

Batáty mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, zejména provitamin A – karoten, a minerální látky. Chuť batátů je pudrově nasládlá, a proto se hodí ke kyselým jídlům: citronová šťáva, pomerančová kůra a pálivé koření – pepř a kari.

Neříkají tomu sladké brambory pro nic za nic. Bílé hlízy sladkých brambor vypadají jako vařená cukrová řepa. Syrové růže mají kaštanovou příchuť, zavařené jsou podobné dýni. V salátech se syrové batáty třou na hrubém struhadle. Jezte vařené (bez soli). Mimochodem, vaří se o něco rychleji než brambory. Pečené sladké brambory jsou obzvláště chutné. Je dobré ho jíst s kyselou okurkou.

Nebezpečné vlastnosti sladkých brambor

Sladké brambory by se neměly jíst s různými druhy vředů, protože. má tendenci dráždit sliznici trávicího systému. Vyplatí se zdržet se konzumace sladkých brambor během těhotenství a kojení.

V některých případech je možná individuální nesnášenlivost.

Už jste zkoušeli sladké brambory? Pak zkuste tyto batáty uvařit v troubě a nebudete se chtít vracet ke svým obvyklým jídlům.

Pokračování v tématu:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!