Třešeň je ovocný kvetoucí strom, patří do rodu švestek z čeledi růžovitých. První zmínky o třešních jsou již před 2000 lety. Začali pěstovat rostlinu na územích, kde se nyní nachází Čína a Kavkaz.
Botanicky řečeno jsou totiž třešně příbuzné s peckovinami. Tradičně se mu ale říká bobule.
Třešeň přišla do Ruska z Byzance v XNUMX. století a ve XNUMX. století Dolgoruky založil první třešňové sady. Slovo „třešeň“ odkazuje na běžné slovanské deriváty německého „weichsel“ a latinského „viscum“. Původní význam těchto slov je “strom s lepkavou mízou”. Třešeň byla tedy nazývána pro svou pryskyřici, která často vyniká na povrchu stromu.
V angličtině se třešně a třešně nazývají jedním slovem – “cherry”. Aby pochopili, o čem mluví, musí přidat předponu, popisující chuť ovoce: kyselá pro třešně, sladká pro třešně.
V různých zemích jsou muzea a památky věnované třešním. V Rusku je známé muzeum ve vesnici Bolshiye Bakaldy. Otevřeno bylo proto, že se zde dříve pěstovalo a zpracovávalo obrovské množství třešní.
V rostlině se cení nejen ovoce, ale také dekorativní vlastnosti. Mutace vedla ke vzniku sakury, slavné třešně v Japonsku. Na jaře rozkvetlé třešně promění města v úžasnou podívanou, která přitahuje turisty z celého světa. V Japonsku má promyšlený obdiv květin dokonce samostatné jméno – „o-hanami“.
Složení a obsah kalorií třešní
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Knedlíky s Cherry
Jeden z nejznámějších třešňových receptů. Pro zjednodušení modelování můžete použít speciální “formičky” na modelování knedlíků. Knedlíky lze udělat do rezervy a zamrazit
| Mouka | 3 brýle |
| Studená voda | 2/3 šálku |
| Egg | 1 kus. |
| Třešeň | 2 brýle |
| Cukr | asi 1/4 šálku |
| Sůl | chuť |
Vejce rozšleháme se špetkou soli, smícháme s vodou. Dále nasypte všechnu mouku na stůl na sklíčko, uprostřed udělejte důlek a nalijte vaječnou směs. Smíchejte s moukou, postupně ji sbírejte od okrajů ke středu. Hotové těsto zabalte do sáčku a nechte půl hodiny uležet při pokojové teplotě. Po získání jej znovu prohněťte a vložte zpět do sáčku na 15 minut.
Třešně omyjeme, zbavíme pecek a bobule posypeme cukrem. Bobule pustí šťávu, je třeba ji scedit.
Těsto rozdělte na více kousků, každý rozválejte zvlášť, aby nestihlo vyschnout a popraskat. Těsto, které nyní není vyválené, zabalte do sáčku.
Kousek těsta rozválejte na tenkou vrstvu asi 2 mm. Skleničkou nakrájíme kolečka, do středu dáme pár třešní. Kruh přeložíme napůl, okraje uštípneme a hotový knedlík odložíme na pomoučněnou plochu.
Takový počet knedlíků by se měl vařit ve 2-3 litrech vody. Přiveďte k varu, vkládejte knedlíky po jednom a občas promíchejte, aby se neslepily. Poté, co knedlíky vyplavou na povrch, vařte na mírném ohni další 4 minuty.
Poté, co se voda opět vyvaří a knedlíky vyplavou, stáhněte plamen a vařte 3–4 minuty. Podávejte se zakysanou smetanou.
Jak vybírat a skladovat třešně
Při výběru je důležité dbát na elasticitu a celistvost pokožky. Pokud jsou ocasy odtrženy, třešeň rychle začne dávat šťávu a kazit se.
Ale barva není tak důležitá – vše závisí na odrůdě. Ne všechny odrůdy po dozrání ztmavnou, téměř zčernají, některé si zachovávají jasně červenou barvu. Chcete-li ověřit zralost bobule, můžete ji cítit. Mělo by být docela měkké, ale nepraskat pod prsty.
Třešně, stejně jako většina bobulí, dlouho nevydrží. Zralé vydrží v lednici asi pět dní, nezralé déle než týden. Zmrazené třešně se dobře uchovávají, stejně jako sušené v sušičce nebo minimálně vyhřáté troubě. Při sušení se zachová maximum vitamínů, je to jeden z nejlepších způsobů skladování třešní. Ve zmrazené podobě, v džemech a zavařeninách se velká část živin ještě zničí.
