Poznámka o skladování brambor

Při vytvoření správných podmínek pro skladování mohou brambory ležet bez zkažení po dobu 9-10 měsíců. Proto je důležité ji po sklizni řádně připravit a umístit na vhodné místo.

Požadavky na stav

Při výběru místa pro skladování brambor byste měli věnovat pozornost řadě bodů.

1. teplota. Je velmi důležité, aby teplota v místnosti byla v rozmezí 2-5 stupňů. Pokud je vyšší, hlízy začnou klíčit. Takové brambory již nejsou vhodné ke skladování. Po poklesu teploty hlízy rychle scvrknou. Navíc se stávají méně chutnými. Scvrklé brambory se proto většinou při vaření nepoužívají, ale vyhazují. Teplotu v místnosti můžete ovládat instalací teploměru. Když se sníží, bude třeba brambory zakrýt, s prudkým nárůstem je třeba je přesunout na chladnější místo.
2. Влажность. V ideálním případě by se vlhkost v interiéru měla pohybovat mezi 80–90 %. V takových podmínkách se zelenina velmi dobře skladuje. Pokud je vlhkost v místnosti příliš vysoká, mohou se na povrchu hlíz objevit stopy plísně. Navíc brambory v takových podmínkách hnijí a uvnitř zčernají. Abyste tomu zabránili, je důležité vybavit sklad dobrým ventilačním systémem.
3. osvětlení. Všichni zkušení zahradníci vědí, že solanin se vyrábí v hlízách na světle. Brambory postupně zelenají a ztrácejí chuť. Takové hlízy je přísně zakázáno používat k lidské potravě nebo ke krmení hospodářských zvířat. Aby brambory nezezelenaly, musí se skladovat v tmavé místnosti.

Vhodné podmínky můžete vytvořit jak na venkově, tak v městském bytě.

Trénink

Pro zimování stojí za to vybrat zdravé zralé hlízy. S vykopáváním brambor by se mělo začít poté, co na zahradě uschnou všechny vršky. Asi 5-10 dní před sklizní se musí posekat. Brambory je nejlepší vyrýt za slunečného počasí. V tomto případě lze hlízy snadno očistit od nečistot.

Doporučuje se zasílat k dlouhodobému skladování odrůdy s vysokou udržovací kvalitou. Zahradníci by měli věnovat pozornost následujícím možnostem.

• “Lorch”. Jedná se o středně pozdní odrůdu. Je oblíbený u mnoha zahradníků. Jeho hlízy jsou velké a pokryté světlou slupkou. Rostlina je odolná vůči většině běžných chorob.

• “Vesnyanka”. Hlízy této rostliny mají příjemnou světle růžovou barvu. Jsou pokryty malými očky. Chutné brambory se perfektně skladují až do jara v každé místnosti.

• Atlant. Tato odrůda je středně pozdní. Má dobrou imunitu. Proto rostliny zřídka infikují houbové choroby. Hlízy jsou kulaté a tmavě hnědé barvy. Jsou perfektně uskladněné jak ve sklepě, tak v bytě.

Aby se sklizená úroda časem nezkazila, je důležité ji správně připravit ke skladování.

• Sucho. Vykopané hlízy je nutné položit v tenké vrstvě na zem. Je důležité, aby nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Brambory by tam měly ležet asi tři hodiny. Během této doby bude schopen dokonale uschnout. Takto připravené hlízy přemístěte do chladné místnosti. To se provádí proto, aby jejich kůže byla hrubá. Během 2-3 týdnů by měly brambory ležet na dobře větraném místě nebo pod přístřeškem.

• Seřadit. Dále je potřeba seřadit celou plodinu. Část hlíz bude použita pro jarní výsadbu, zbytek – pro jídlo nebo krmení domácích zvířat. Všechny hlízy řezané nebo napadené škůdci a chorobami musí být zničeny. To je obzvláště důležité, protože jedno zkažené ovoce může infikovat ostatní. Hromadné brambory pomáhají výrazně prodloužit jejich trvanlivost. Důležité je také třídění brambor podle velikosti. Koneckonců, trvanlivost různých hlíz je různá.

• Proces. Brambory, které budou použity k výsadbě, se doporučuje ošetřit antimykotiky. Obvykle se pro tento účel používá zirkon. Místo toho můžete také použít manganistan draselný rozpuštěný v teplé vodě. Po zpracování je třeba brambory dobře vysušit. Takto upravená zelenina bude perfektně uskladněná po celý rok.

Po dokončení přípravy brambor je můžete přesunout na místo trvalého uskladnění.

Způsoby skladování ve sklepě

Nejčastěji se hlízy skladují ve sklepě nebo suterénu. Před přenesením brambor tam musí být připravena místnost.

Nejprve je potřeba ji dobře vyvětrat. Poté musí být sklad zeleniny ošetřen dezinfekčními prostředky. Nejčastěji se k tomu používá roztok vápna nebo manganistanu draselného. Po zpracování stěn a stropu musí být sklep dobře vysušen. Majitelé stránek obvykle nechávají dveře areálu otevřené celý den. K večeru stěny sklepa vyschnou.

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory uvnitř. Každý z nich má své vlastní vlastnosti.

1. V rámečcích. Mnoho zahradníků skladuje sklizenou zeleninu v dřevěných bednách. V každém z nich je umístěno asi 10 kilogramů brambor. Krabice lze umístit na police nebo regály. Mezi nimi by měla být vzdálenost 10-15 centimetrů.

• V plastových nádobách. Tyto nádoby jsou poměrně lehké. Proto se dají snadno přenášet z místa na místo. Plastové nádoby lze také stohovat na sebe. Z tohoto důvodu je tato technologie skladování ideální pro malé prostory.

• V pytlích. Brambory se doporučuje skladovat v plátěných pytlích nebo sítích. Umožňují průchod vzduchu, brambory tak nehnijí. Sítě nebo tašky můžete umístit horizontálně i vertikálně.

• V proutěných košících. Tato nádoba je také dobře větraná. Je vhodné v ní skladovat brambory. Koše s odolnými držadly lze navíc snadno přenášet z místa na místo.

Někteří zahrádkáři skladují brambory přímo na podlaze. Aby se časem neznehodnotila a nezmrzla, měla by být umístěna na dřevěné paletě nebo podestýlce ze slámy nebo pytloviny.

Pokud v zemi není sklep, lze plodinu skladovat v jámě. Je velmi snadné to vyrobit vlastníma rukama. Jáma se obvykle vykopává na vyvýšeném místě. Rozměry příkopu závisí na počtu skladovaných hlíz.

Dno kopané jámy se doporučuje dodatečně izolovat. K tomu může být posypán pilinami nebo slámou. Někteří zahradníci místo toho házejí hadry na dno výkopu. Stěny jámy se doporučuje izolovat pěnovými deskami nebo překližkou. Je nutné, aby se brambory nedostaly do kontaktu se zemí.

Důležité je také správně označit brambory.. Každé 2-3 vrstvy zeleniny je vhodné posypat vrstvou slámy. Shora jsou hlízy také pokryty suchým materiálem a poté pokryty deskami. Na jedné straně mohou být desky pokryty vrstvou zeminy. Poté musí být jáma pokryta střešním materiálem nebo jiným izolantem.

Pro ochranu před hlodavci shora může být také pokryta smrkovými větvemi nebo kovovým pletivem.

Metody pro byty

Existuje několik způsobů, jak skladovat brambory v bytě.

V ledničce

Pokud má chladnička velkou přihrádku na uchovávání zeleniny, lze tam umístit nějaké brambory. Hlízy lze skladovat v papírových obalech. Plastové sáčky pro skladování by se však neměly používat. Brambory v nich mohou začít hnít.

Do lednice lze umístit nejen mladé hlízy, ale i pokrmy z brambor. Vařený nebo smažený produkt se skladuje po dobu 4-7 dnů. Saláty s bramborami by se neměly nechávat v hliníkových nádobách. Nenechávejte v misce ani kovovou lžičku. To urychluje degradaci produktu.

Můžete uložit a oloupané hlízy. Musí být důkladně omyty a umístěny do nádoby se studenou vodou. Trvanlivost čerstvých oloupaných brambor v lednici je 2 dny. Poté by měly být brambory použity k vaření.

V mrazáku

Nedoporučuje se skladovat úrodu brambor v mrazáku. Ale malou část hlíz lze vyčistit a použít ke sklizni. K tomu je třeba brambory nakrájet na kostky nebo proužky a poté umýt. Před vložením do pytlů je třeba je blanšírovat. Za tímto účelem se brambory umístí na 2-3 minuty do vroucí vody a poté do ledu. Poté se musí osušit papírovými ručníky. Správně připravené brambory vydrží v mrazáku velmi dlouho.

Bramborové pokrmy lze i zmrazit. Miska musí být umístěna do malé plastové nádoby a poté odeslána do mrazničky. Přípravky musí být umístěny v malých nádobách a okamžitě spotřebovány.

Opětovné zmrazování brambor se nedoporučuje.

V kuchyni

Vzhledem k tomu, že se v této místnosti často vaří jídlo, teplota se tam neustále mění. Proto se nedoporučuje nechávat v kuchyni velké množství brambor. Hlízy musíte skladovat ve skříních umístěných mimo sporák a domácí spotřebiče, které se během provozu zahřívají. Je velmi důležité, aby byly těsně uzavřeny. V tomto případě hlízy nedostanou světlo.

Nejčastěji se brambory skladují v krabicích nebo koších instalovaných ve skříňce pod dřezem. Ideální pro skladování jsou speciální skříňky na zeleninu. Do každého z nich se vejde asi 20 kilogramů brambor. Víko této skříně je měkké. Lze ji tedy použít jako běžnou židli.

Na balkoně

Předchozí způsoby jsou vhodné pro skladování malého množství brambor. Zbytek plodiny by se měl přesunout na balkon. To lze provést pouze v případě, že je prosklený a izolovaný. V takových podmínkách budou umyté a sušené brambory dokonale zachovány až do jara. Hlavní je si na něj čas od času sáhnout.

Při plánování uskladnění brambor na balkoně se většinou umisťují do vzduchotěsných boxů s dvojitým dnem. Někteří zahradníci navíc izolují nádobu pěnou. Shora jsou krabice pokryty látkou nebo víčky. To se provádí za účelem ochrany hlíz před slunečními paprsky a zabránění jejich zezelenání.

Pokud není balkon zasklený, můžete na něm brambory skladovat jen do prvního mrazu. Po snížení teploty by měly být krabice nebo pytle brambor přemístěny na jiné místo.

Na chodbě nebo ve vstupní chodbě

Pokud není možné skladovat brambory na balkoně, lze je vynést na chodbu nebo vchod. Teplota je tam mnohem nižší než v bytě. Brambory se tam proto perfektně skladují. Navíc je vždy po ruce.

Mělo by být zřejmé, že tento způsob skladování má své nevýhody. Brambory, které jsou uloženy ve vchodu, nejsou chráněny před teplotními extrémy. Navíc začíná velmi brzy klíčit. Za zmínku také stojí, že brambory, které jsou uloženy ve vchodu, lze jednoduše ukrást.

Jak skladovat v garáži?

Obyvatelé města mohou brambory skladovat nejen ve vchodu nebo na balkoně, ale také v garáži. V této místnosti stojí za to vybavit límcem. K tomu je třeba brambory složit na malou hromádku a posypat je zeminou. Tato konstrukce musí být pokryta slámou a tepelně izolačním materiálem. Po stranách je třeba nainstalovat široké desky. Ve spodní části je důležité upevnit ventilační potrubí, vedle něj vykopat malé vybrání pro odvádění přebytečné tekutiny.

Buřt se nedoporučuje dělat příliš vysoko. Brambory tam uložené mohou začít hnít. To se děje kvůli skutečnosti, že uprostřed takové hromady je obtížné řídit teplotní režim.

Někteří obyvatelé měst využívají ke skladování brambor termoboxy. Tato metoda je dobrá, protože dokážou udržet požadovanou teplotu po celý rok. O bezpečnost brambor se proto není třeba obávat.

Tento způsob skladování má ale i své nevýhody. V první řadě stojí za zmínku, že takový design je drahý. Po jeho instalaci se navíc výrazně zvyšují náklady na elektřinu.

Za zmínku také stojí, že objem takových krabic není příliš velký. Proto je nepravděpodobné, že v nich bude možné položit celou úrodu brambor.

Další tipy

Pro zvýšení trvanlivosti brambor by se začínající zahradníci měli řídit radami zkušenějších.

1. K ochraně brambor před rašením nebo hnilobou lze na hlízy položit listy máty nebo jeřábu. V tom pomůže i sušený pelyněk, slupka cibule nebo kapradí. Tyto produkty posunují řady brambor.
2. Při plánování skladování brambor v krabicích byste měli zvolit struktury vyrobené z borovicových nebo smrkových desek.. Někteří zahradníci také doporučují posouvat hlízy s jehličnatými větvemi.
3. Při sklizni brambor na zimu je důležité vybrat si pro ni správné „sousedy“. Nejlepší je skladovat vedle řepy. Ale dávat hlízy vedle zelí se nevyplatí. To způsobí, že se zelenina velmi rychle zkazí.
4. Brambory různých odrůd skladujte odděleně. Obvykle jsou hlízy umístěny v různých krabicích nebo pytlích. Pokud jsou brambory skladovány na podlaze, lze různé hromádky od sebe oddělit jednoduchými dřevěnými deskami.
5. Brambory, které jsou uskladněny v kuchyni nebo na zaskleném balkoně, je vhodné pravidelně kontrolovat a obracet. V tomto případě bude snadné identifikovat hlízy, které se začínají zhoršovat nebo klíčit.

Pokud dodržíte všechna pravidla, úroda brambor bude dokonale uložena až do jara.

Brambory jsou druhým chlebem. Nyní, v sytosti a blahobytu, byť s totální příměsí palmového oleje, umělých barviv a konzervantů identických s přírodními, se na tuto definici poněkud zapomnělo.

Přečtěte si na dacha6.ru:

Mnoho majitelů malých pozemků zcela přešlo na kupované brambory, což je z ekonomického hlediska oprávněné. Proč pěstovat, když si můžete koupit za přijatelnou cenu a ani nepřemýšlet o skladování. Do zimy samozřejmě cenovky brambor v řetězcích supermarketů výrazně rostou a vyrovnávají se se zahraničním ovocem. Zachráněno zásobami z polopouštního Izraele a Egypta.

Pokud jste se sami pustili do pěstování velkého množství brambor a jste pro úplnou potravinovou nezávislost vaší rodiny, snažte se vyhnout následujícím chybám při skladování:

1. Sklizeň včas. Zralé, ale včas nevykopané hlízy jsou velmi často napadeny houbovými infekcemi. Toto pravidlo platí zejména pro odrůdy s raným zráním. Po sklizni nezapomeňte brambory předsušit pod přístřeškem a očistit je od nečistot.
2. Provést dezinfekční ošetření sklepů (po důkladném vyvětrání a vysušení). Pro nátěr použijte 5% síran měďnatý nebo bělidlo (400 g na 10 litrů vody, nechte 2 hodiny). Poté po dalším zaschnutí vybílíme nehašeným vápnem smíchaným s modrým vitriolem 1:1 (1,5 kg směsi na 10 litrů vody). Je vhodnější aplikovat kompozice pomocí mycího kartáče. Je nutné bělit nejen stěny a stropy, ale také všechny dřevěné povrchy. Podlahu stačí pouze posypat vápnem.
3. Pokuste se oddělit odrůdy s raným zráním od ostatních ve skladu. Ty první se i za ideálních podmínek začínají zhoršovat dříve. Ve společných boxech začnou od listopadu do prosince aktivně klíčit a mohou se proměnit v ohniska šíření plísňových infekcí. Z tohoto důvodu je důležité vědět, co přesně na vaší zahradě roste. Jen nakoupit neznámé skladové odrůdy brambor a osít jimi pozemek (nebo je mimo jiné použít k přesévání) je špatná volba.
4. Před výsadbou do sklepa pečlivě zkontrolujte všechny brambory a odplevelte nemocné a poškozené hlízy. Lze je odložit samostatně doma nebo na lodžii a použít je nejprve k jídlu. Něco je lepší hned vyčistit a zamrazit hůlkami v podobě hranolků. V zimě bude takový polotovar dobrým pomocníkem. Zdravé hlízy roztřiďte podle velikosti – malé, střední, velké. Zkuste nejprve použít maličkost na jídlo, dokud kůže nezhrubne.
5. Vyvarujte se skladování brambor s jinou zeleninou. Pokud není volné místo, můžete dát brambory spolu s řepou. Ten pohltí přebytečnou vlhkost a zabrání rozkladu. Tloušťka vrstvy brambor v zásobnících by neměla přesáhnout 1 m.
6. Sklizené brambory jsou živý organismus, který při skladování dýchá, absorbuje kyslík a uvolňuje oxid uhličitý do atmosféry a postupně spotřebovává zásoby živin nashromážděné během růstu. Čím aktivnější je dech, tím vyšší je jejich spotřeba. Hlízy brambor dýchají odměřeněji a klidněji při stálé teplotě od +2 do +4 C a relativní vlhkosti v rozmezí od 80 do 85 %. Klíčící hlízy dýchají asi 2x aktivněji než ty, které jsou v klidu, se všemi z toho plynoucími důsledky. Sklepní teploměr je téměř nutností.
7. Čas od času protřiďte uskladněné brambory, odstraňte zkažené hlízy a ty, které s nimi byly delší dobu v kontaktu.

Popsané body můžete vždy doplnit a své osobní zkušenosti na toto důležité téma sdílet s ostatními čtenáři v komentářích pod článkem.