Alkoholické nápoje jsou vyráběny za použití různých přísad a různých technologií. V důsledku toho se jejich trvanlivost liší. Svou roli hraje i skladování.
Pokud uklízíte spíž, možná budete v pokušení vyhodit tu zaprášenou láhev Baileys nebo drahou whisky.
I když se věří, že víno se s věkem zlepšuje, možná se ptáte, zda to platí i pro jiné druhy alkoholu, zvláště po jejich otevření.
Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o datu spotřeby alkoholu, a také hovoří o různých nápojích a jejich bezpečnosti.
Alkoholické nápoje mají různou trvanlivost.
Alkoholické nápoje, jako je likér, pivo a víno, se vyrábějí pomocí různých procesů a přísad.
Všechny souvisí s fermentací. V této souvislosti jde o proces, při kterém kvasinky vytvářejí alkoholy konzumací cukru (1, 2).
Trvanlivost alkoholu mohou ovlivnit i další faktory. Patří mezi ně kolísání teploty, expozice světlu a oxidace (1, 2).
Likér
Likér je považován za stálý. Do této kategorie patří gin, vodka, whisky, tequila a rum. Obvykle jsou vyrobeny z různých zrn nebo rostlin.
Jejich základ, nazývaný také mladina, je před destilací fermentován kvasinkami. Některé lihoviny se destilují několikrát, aby se dosáhlo jemnější chuti. Výsledná kapalina pak může zrát v sudech nebo sudech vyrobených z různých druhů dřeva pro větší komplexnost.
Jakmile výrobce likér nalahvuje, stárnutí se zastaví. Po otevření by podle odborníků v oboru měl být spotřebován do 6 až 8 měsíců, aby bylo dosaženo maximální chuti (3).
V průběhu roku však nemusíte zaznamenat změnu chuti, zvláště pokud máte méně rozlišující patro (3).
Alkohol by měl být skladován na chladném, tmavém místě nebo dokonce v mrazáku, i když to není nutné. Lahve udržujte ve svislé poloze, aby se kapalina nedotkla uzávěru, což by mohlo způsobit korozi, která ovlivní chuť a kvalitu.
Správné skladování pomáhá předcházet odpařování a oxidaci, čímž prodlužuje trvanlivost.
Je třeba poznamenat, že likéry – slazené, destilované lihoviny s přidanými aromaty, jako je ovoce, koření nebo bylinky – vydrží po otevření až 6 měsíců. Smetanové likéry je vhodné uchovávat v chladu, ideálně v lednici, aby se prodloužila jejich trvanlivost (4, 5).
Datum spotřeby piva
Pivo se vyrábí vařením obilných zrn – obvykle sladového ječmene – s vodou a kvasinkami (1, 6, 7).
Tato směs se nechá prokvasit, čímž vznikne přirozené sycení oxidem uhličitým, které dává pivu charakteristickou perlivost (1).
Na konci procesu se přidává chmel nebo chmelové květy. Předávají hořké, květinové nebo citrusové tóny a vůně. Navíc pomáhají stabilizovat a konzervovat pivo (1).
Uzavřené pivo vydrží 6-8 měsíců po datu spotřeby a déle vydrží v chladničce. Obecně platí, že piva s objemovým obsahem alkoholu (ABV) vyšším než 8 % jsou o něco stabilnější než piva s nižším obsahem alkoholu.
Nepasterizované pivo má také kratší trvanlivost. Pasterizace zabíjí škodlivé patogeny pomocí tepla k prodloužení trvanlivosti různých potravin, včetně piva (8).
Zatímco hromadně vyráběná piva jsou typicky pasterizovaná, řemeslná piva nikoli. Pro nejlepší chuť by mělo být nepasterizované pivo spotřebováno do 3 měsíců od lahvování. Datum stáčení obvykle najdete na etiketě.
Pasterované pivo si po lahvování zachovává čerstvou chuť po dobu 1 roku.
Pivo by mělo být skladováno nastojato na chladném tmavém místě při stálé teplotě, například v lednici. Vypijte ho během několika hodin po otevření pro maximální chuť a sycení.
Stejně jako pivo a likér se víno vyrábí kvašením. Vždy se však vyrábí spíše z hroznů než z obilí nebo jiných rostlin. Někdy se ke zvýraznění vůně používají hroznové stonky a semena.
Některá vína zrají v sudech nebo sudech měsíce nebo roky, aby se dále zvýraznila jejich chuť. I když se kvalita dobrých vín může s věkem zlepšovat, levná vína by se měla spotřebovat do 2 let od lahvování.
Organická vína, včetně těch vyrobených bez konzervačních látek, jako jsou siřičitany, by měla být spotřebována do 3–6 měsíců od nákupu (9).
Světlo a teplo ovlivňují kvalitu a vůni vína. Proto jej skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Na rozdíl od lihovin a piva by se mělo korkové víno skladovat na boku. Správně skladované víno vydrží i několik let.
Po otevření je víno vystaveno kyslíku, který urychluje proces stárnutí. Pro nejlepší chuť by měla být většina vín vypita do 3-7 dnů od otevření. Ujistěte se, že je uzavřete a uchovávejte v chladničce mezi naléváním (3, 10).
Fortifikovaná vína obsahují destilovaný alkohol, jako je brandy. Tato a krabicová vína mohou při správném skladování vydržet až 28 dní po otevření (11, 12).
Šumivá vína mají nejkratší životnost a měla by být spotřebována během několika hodin po otevření pro maximální sycení. Chcete-li prodloužit trvanlivost, uchovávejte je v chladničce se vzduchotěsnou zátkou na víno. Láhev by měla být spotřebována do 1–3 dnů (10).
Shrnutí: Alkoholické nápoje se vyrábějí různými způsoby, a proto mají různou trvanlivost. Alkohol vydrží nejdéle, zatímco víno a pivo jsou méně stabilní.
Může prošlý alkohol způsobit nevolnost?
Likér nevyprší, aby způsobil nemoc. Jednoduše ztrácí své aroma – obvykle rok po otevření.
Špatné pivo nezpůsobí nevolnost, ale může způsobit žaludeční nevolnost. Pivo je třeba vyhodit, pokud po nalití nezůstane sycení nebo bílá pěna (pěna). Můžete si také všimnout změny chuti nebo sedimentu na dně lahvičky.
Dobré víno se obvykle s věkem zlepšuje, ale většina vín není vhodná a měla by se konzumovat více let.
Pokud víno chutná octově nebo oříškově, pravděpodobně se pokazilo. Může se také zdát hnědá nebo tmavší, než se očekávalo. Pití prošlého vína může být nepříjemné, ale není považováno za nebezpečné.
Zkažené víno, červené nebo bílé, se obvykle mění v ocet. Ocet je vysoce kyselý, což ho chrání před růstem bakterií, které by jinak mohly poškodit vaše zdraví (13).
Samozřejmě, že nadměrné pití alkoholu – bez ohledu na jeho typ nebo datum spotřeby – může z dlouhodobého hlediska vést k nepříjemným vedlejším účinkům, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost a poškození jater. Pijte ji s mírou – až jeden drink denně pro ženy a dva pro muže (14, 15).
Shrnutí: Prošlý alkohol nezpůsobuje onemocnění. Pokud pijete lihoviny poté, co jsou otevřeny déle než rok, obvykle vám hrozí jen nudnější chuť. Ploché pivo má většinou pachuť a může způsobit žaludeční nevolnost, zatímco zkažené víno chutná většinou octově nebo oříškově, ale neškodí.
Ve zkratce
Alkoholické nápoje jsou vyráběny za použití různých přísad a různých technologií. V důsledku toho se jejich trvanlivost liší. Svou roli hraje i skladování.
Likér je považován za nejstabilnější, přičemž mnoho faktorů určuje, jak dlouho pivo a víno vydrží.
Pití prošlého alkoholu se obecně nepovažuje za nebezpečné.
Nadměrné pití alkoholu bez ohledu na věk však může vést k nepříjemným a potenciálně nebezpečným vedlejším účinkům. Ať pijete jakýkoli alkohol, dělejte to s mírou.
K tomu všemu existují různé diety a prostředky na hubnutí, jak jíst zdravě a zhubnout, ale pokud nejste spokojeni s výsledky, možná je čas věnovat se této práci profesionálně. Můžete si koupit online dietní seznamy připravené online odborníky na výživu, abyste zhubnuli. Kliknutím sem přejdete na online dietu (Zhubněte s Diyetasistanem!).
