Lilek je oblíbený zeleniny, které lze připravit v různých způsobyvčetně smažení. Před smažením je však vhodné lilky namočit do osolené vody. V tomto článku prozradíme, proč to je důležitéjak správně namáčet lilek a jak dlouho to trvá.
1. Proč potřebujete namáčet lilky ve slané vodě
Pokud plánujete smažit lilekpak důležitýaby si zachovali své форму a během vaření se nerozpadly. Jedním ze způsobů, jak se tomu vyhnout, je namočit lilky do slané vody. Budou dostatečně absorbovat kapalinyaby se při smažení nenasálo hodně oleje.
2. Jak správně namáčet lilky, aby nezhořkly
Abychom se zbavili lilku od hořkosti, můžete použít následující metodu. Připravte slanou vodu maltapřidáváním 1-2 lžíce sůl na litr vodaa v tomto roztoku namočte na půl hodiny nakrájené lilky. Volitelný, můžete lilky lisovat malým lisem. Poté by měly být lilky omyty pod studenou vodou. voda a důkladně osušte.
3. Jak správně namáčet lilky před vařením
Existuje další způsob, jak namočit lilky před vařením. Nakrájené lilky vložíme do osolené vody (1 st. l soli na 1 litr voda) Na straně 30 minut. Protože lilky budou Plavat nahoru, můžete stisknout jejich talířekaby zůstaly ve vodě. Po namočení je třeba lilky opláchnout pod tekoucí vodou.
4. Jak dlouho byste měli lilky namáčet?
Doba namáčení lilku závisí z metody, kterou jste vybrali. Pokud používáte mokrou metodu namáčení, pak je stačí namočit do osolené vody 30 minut. Poté by měly být lilky omyty pod tekoucí vodou. voda a suché.
Užitečné tipy a závěry
- Lilky namočené ve slané vodě si zachovají svůj tvar při smažení a nebude absorbovat mnoho oleje.
- Po namočení je třeba lilky opláchnout pod tekoucí vodou. voda a důkladně osušte.
- Pro dosažení optimální výsledkylilky namočíme do osolené vody 30 minut.
Nyní máte vše, co potřebujete znalostaby se lilky před vařením řádně namočily. Tento jednoduchý krok vám pomůže získat chutné a aromatická jídla s lilkem bez hořkosti a změkčení.
Jak odstranit hořkost z hotového pokrmu
K odstranění hořkosti z hotového pokrmu je nutné použít určité metody. Pokud je pokrm kyselý nebo hořký, můžete použít sodu – je to jeden z nejlepších neutralizátorů kyselin. Do omáček nebo zeleninových jídel stačí přidat malé množství sody. Pokud vařená ryba chutná hořce, můžete ji zkusit pokapat trochou citronové šťávy nebo přidat šťavnatou petrželku. Tyto přísady pomohou vyhladit hořkost a dodají pokrmu příjemnější chuť. S přidáváním těchto složek byste to však neměli přehánět, abyste nezkazili původní chuť pokrmu. Je důležité sledovat proporce a experimentovat, abyste dosáhli požadovaného výsledku a pocitu při jídle.
Musím lilky před zmrazením namočit?
Poté je třeba lilek omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranila přebytečná sůl. Poté lze lilek použít k přípravě jakýchkoli pokrmů nebo zmrazit. Namáčení lilků před zmrazením jim umožňuje zachovat si strukturu a texturu po rozmrazení. Pokud lilky nenamočíte, mohou po zmrazení změknout a ztratit svůj tvar. Proto, aby se předešlo nepříjemným překvapením, se doporučuje provést tento postup před zmrazením lilku. Namáčení také pomáhá zbavit se hořkosti, která je v lilku přítomná. Lilky po namáčení křehnou a méně hořknou, což je výhodou při přípravě různých pokrmů. Namáčení lilků před zmrazením je tedy nezbytným postupem, který pomáhá zachovat jejich kvalitu a chuť.
Jak odstranit hořkost z lilku v hotovém pokrmu
Pokud se lilek v hotovém pokrmu ukáže jako hořký, existuje snadný způsob, jak se tohoto problému zbavit. Musíte vzít lilky, nakrájet je na polovinu nebo na kousky a namočit je na půl hodiny do osolené vody. Poté je třeba vodu vypustit a lilky důkladně omýt tekoucí vodou. Z tohoto postupu většina hořkosti odešla spolu s vodou a nyní jsou lilky připraveny k dalšímu použití. Touto metodou lze připravit různé pokrmy, které obsahují lilek. Je také vhodné připomenout, že pokud jsou lilky mladé a čerstvé, často nemají hořkou chuť, proto je lepší je vybrat na trhu nebo v obchodě s čerstvějšími produkty.
Namočit lilky před vařením do vody je skutečně doporučený postup. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, měly by být namočené ve slané vodě po dobu 30 minut. Během této doby budou mít lilky čas absorbovat dostatečné množství tekutiny, což pomůže zabránit nadměrné absorpci oleje během smažení. Po zákroku je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a důkladně osušit ručníkem. Tato úprava lilku vám umožní dosáhnout nejlepších výsledků při následné přípravě pokrmů z této zeleniny. Namáčení pomáhá odstranit hořkost, zlepšit strukturu a zachovat barvu lilku. Proto, i když tento proces nějakou dobu trvá, je důležitou a užitečnou součástí přípravy lilku.
Lilky se vyznačují přirozenou hořkostí, ale v poslední době bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které prakticky nejsou hořké. Zvláštnosti pěstování a skladování lilku však často vedou k nadměrné hořkosti zeleniny, kterou mnozí milují.
Bez ohledu na to, jak se v lilku tvoří hořkost, je lepší se jí před vařením zbavit, jinak máte zaručenou zkaženou chuť pokrmu. Navíc je to velmi snadné. Existují minimálně 3 způsoby, jak zbavit lilky hořkosti.
- Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 10 minut
- Hodnocení: 5 / 5 2 recenze Přečtěte si více o hodnocení
Jak zbavit lilek hořkosti: 3 způsoby
Složení:
- Lilek – 1 ks. libovolné množství
- Sůl – 1 st.l.
Příprava: Krok 1
Nejprve je třeba vybrat správný lilek. Nejchutnější středně velký lilek, hustý, bez vrásčitých a poškozených míst, se zelenými vrcholy a charakteristickým leskem. Maso takových lilků je lehké, elastické, s nezralými světlými semeny.
Zralý lilek má tužší slupku, drsnou, suchou dužinu s tmavými semeny a výraznější hořčinu v chuti. Nekupujte lilek bez sepalů. Takové plody byly dlouho skladovány a kališní lístky s největší pravděpodobností opadaly nebo hnily.
Ale pokud jste si stále koupili hořký lilek, musíte z něj před vařením odstranit hořkost pomocí jednoduchých triků. Existují 3 způsoby, jak se zbavit hořkosti lilku, vyberte si jakýkoli.
Krok 2
První způsob, jak se zbavit hořkosti v lilku
Nejjednodušší způsob, jak zbavit lilek hořkosti, je naplnit kousky lilku hrubozrnnou solí. Nejprve lilek dobře omyjte. Pokud to vyžaduje recept na pokrm, pro který se lilek připravuje, můžete nejprve odstranit slupku. Poté nakrájíme na kostky, plátky, kolečka, tedy jak vyžaduje recept, vložíme do mísy a posypeme hrubozrnnou solí.
Krok 3
Nechte lilek 20-30 minut. Malé kusy zaberou méně času než velké. Během této doby se uvolňuje kapalina, spolu s níž dužninu opouští hořkost.
Krok 4
Poté je třeba lilek dobře opláchnout vodou, trochu vyždímat a osušit papírovými utěrkami. Dále si připravte lilek podle receptu.
Velmi velkým plusem této metody soli je, že při vaření lilky méně absorbují tuk, protože. sůl, pronikající do dužiny, ucpává póry. Ale mějte na paměti, že lilky se stávají slanými, takže solení pokrmů, ve kterých jsou použity, by mělo být prováděno opatrně.
Krok 5
Druhý způsob, jak se zbavit hořkosti v lilku
Pro druhý způsob budete potřebovat misku s vodou. Sůl rozpusťte ve vodě v poměru: 1 litr – 1 polévková lžíce. l. sůl. Namáčejte do ní plátky nebo kousky lilku a namočte je do takového solného roztoku asi na půl hodiny. Půlky lilku by měly být uchovávány v roztoku asi hodinu. Chcete-li proces urychlit, můžete na nich udělat řezy.
Pokud podle receptu potřebujete použít celý lilek, pak z něj určitě musíte odstranit slupku a zeleninu namočit do fyziologického roztoku na 1,5 – 2 hodiny. Protože lilky plavou ve vodě, musíte na ně utlačovat.
Krok 6
Po uplynutí doby vyjměte kousky lilku z nálevu, trochu vymačkejte a opláchněte v čisté vodě. A pak, stejně jako v prvním způsobu, navlhčete papírovými ručníky.
Krok 7
Třetí způsob, jak se zbavit hořkosti v lilku
Třetím způsobem, jak se lilku zbavit hořkosti, je odstranění slupky. U přezrálých plodů, stejně jako při dlouhodobém skladování, se může hořkost lilku objevit ve slupce, takže někdy stačí lilek oloupat a následně použít k určenému účelu. Tato metoda není vhodná pro všechny recepty. Tam, kde je potřeba slupka, vytváří požadovanou texturu pokrmu a zachovává celistvost kousku, v takových receptech je lepší použít první nebo druhý způsob.
Krok 8
Abyste tedy lilek zbavili hořkosti, musíte si nejprve vybrat správnou zeleninu. A pak, pokud je to nutné, použijte jednu z výše popsaných metod – posypte lilky solí, namočte do fyziologického roztoku nebo odstraňte slupku, pokud je to uvedeno v receptu. Toto jsou 3 nejúčinnější způsoby, jak zbavit lilky hořkosti.
