Představte si, že vystoupíte z verandy a pod stromy nasbíráte celý košík vybraných tlustonohých hřibů. A pokud se třeba v sezóně nedostanete do lesa, pak si vždy najdete čas na procházku po své zahradě. Je třeba říci, že myšlenka na pěstování hříbků podle Tatyany Moiseeva, výzkumnice z Ústavu lesnictví Národní akademie věd, není tak beznadějná. A Taťána Rudolfovna zahájila rozhovor otázkou.
– Proč si myslíš, že se hřib bílý? Vůbec ne kvůli vzhledu. Ačkoli celé tělo plodu, kromě klobouku, je bílé. Ale protože při jakékoli úpravě její dužina nemění barvu, na rozdíl od jiných ušlechtilých hub. Má také mnoho dalších jmen – hřib, žnec, tetřev, divizna, kráva, žlutý, zajíc, žena, rešetnyak, dubrovník, poddubok, štěnice, pravá houba a dokonce i spravedlivá.
Na začátku minulého století se v Rusku v průmyslovém měřítku pěstovaly hříbky a šafránové čepice. Pěstování hřibů je dnes pro amatérské houbaře docela dostupné. Hlavní věc je mít na paměti, že bez spojení s živým stromem bílá houba neporoste. Mycelium obaluje kořenové vlásky patronů a proniká do nich. Kořeny stromů, které houba ovládá, se nazývají houbové kořeny nebo mykorhiza. Je to sice špatné, ale bez partnera ještě může růst, ale plodnice, tedy samotné houby, bez něj tvořit nemohou. Každý druh hub má své oblíbené stromové plodiny. Stromy, jejichž kořeny jsou ovládnuty mykorhizními houbami, méně trpí chorobami a lépe rostou. Mycelium zásobuje kořenový systém stromu vodou a potřebnými rozpustnými látkami. Šíří se do značné vzdálenosti od rostliny a výrazně zvyšuje absorpční povrch jejích kořenů.
Ale hostitelský strom stimuluje růst mycelia pouze v případě, že sám nemá dostatek minerálů z půdy. A pak jí rozvětvené hyfy houby začnou dodávat tyto soli a vodu z horní vrstvy výměnou za sacharidovou výživu v podobě stromové mízy s cukry. Hřib hřibovitý proto pravděpodobně poroste pod stromem na chudé písčité půdě než na úrodné půdě.
I přesto, že mladé stromky mají malé kořeny s jemnou kůrou a nacházejí se v horní vrstvě půdy, v mladých porostech je obvykle méně hřibů než ve starých výsadbách. Hřib roste jak pod smrky a borovicemi, tak pod břízami a duby, vybírá si starší stromy. Pokud je kmen např. břízy menší než vaše objetí, pak se hřib usadí někde 10 kroků od stromu, nejdříve však po 15 letech. Obvykle má u sousedů muchomůrky červené, ale hřib se vyhýbá houštinám kapradin. A neroste vedle hřibů, jeho konkurentů.
Oblíbeným stanovištěm hřibů jsou středně vlhké paseky. Přestože je považována za světlomilnou houbu, před ostrým sluncem se skrývá. A les diktuje, jaké „oblečení“ nosit. V březovém lese má klobouk bělavou barvu, v borovém lese hnědoolivový, v dubovém lese hnědý s šedým nádechem a ve smrkovém lese načervenalý.
Král hub málokdy roste sám. Alespoň pár, nebo i velký – až 40 kusů – jako rodina. Vždyť jeho mycelium se může rozprostírat na vzdálenost až 500 m i více.
Teplé zahrady
Chcete-li na pozemku pěstovat rozmarný hřib, musíte pro něj vytvořit ideální podmínky, blízké přirozeným. Optimální teplota v červenci až srpnu by měla být plus 15 – 18 stupňů, v září – plus 8 – 10. Velké rozdíly mezi dnem a nocí, stejně jako nedostatek nebo přebytek srážek jsou nepříznivé pro vývoj hříbků. Hřib roste nejlépe za teplých nocí s mlhou po krátké bouřce.
Houba upřednostňuje dobře odvodněné, ale bez nadměrné vlhkosti, chudé písčité půdy, písčitou hlínu a hlínu, ale zřídka se vyskytuje na rašeliništích a bažinách. Roste v kyselých i karbonátových půdách. Snaží se vyhýbat úrodným zemím.
Hlavní je nezapomenout na obecné pravidlo všech mykorhizních hub: zasít a zasadit mycelium pod strom, ze kterého bylo semeno odebráno. Pokud například najdete hřib pod dubem, musíte ho „zasít“ pod dub, a pokud pod smrk, pak by měl být na zahradě smrk, alespoň modrý. Jinak nebude fungovat nic.
Kolem vybraných stromů (jejich stáří je 20 let a více) od konce srpna do poloviny září, a pokud počasí dovolí, tak později, ve vzdálenosti 100 – 150 cm od kmene, opatrně odstraňte vrchní vrstvu zeminu po obvodu do hloubky 10 – 20 cm.Aby nedošlo k poškození kořenů, raději nepoužívejte lopatu. Poté drážku vydatně zalijte, dejte 4 – 5 kbelíků vody na strom. Poté se přidá mycelium.
Lůžko pro hřiby můžete připravit i jinak. Na ploše zastíněné stromy vykopejte jámu (hloubka 30 cm, šířka 2 m). Měsíc před výsadbou mycelia připravte živnou směs smícháním spadaného dubového listí, dřevěného prachu a čistého koňského hnoje (20:1:1). Listy položte na hromadu ve vrstvách po 20 cm, každou posypte prachem a hnojem a zalijte 1% roztokem dusičnanu amonného. Po 7 – 10 dnech, kdy se směs zahřeje na plus 35 – 40 stupňů, s ní lopatou vyhladíme. Poté kompost umístěte do jámy ve vrstvách 10 – 12 cm a každou z nich posypte 6 – 8 cm vrstvou zahradní zeminy. Celková tloušťka nasypané zeminy by měla být asi 50 cm.Uprostřed vytvořte záhon o něco vyšší, aby se nezdržovala voda.
Živnou směs na houbový záhon můžete připravit trochu jinak. Na místo zvolené pro výsev podhoubí dejte 12 – 15 cm čerstvého koňského hnoje. Poté připravte směs trávníkové půdy, shnilého listí, dřevěného prachu a jílu (4:3:2:1). Vrba není vhodná pro záložky. Jeho listy, kmen i kořeny obsahují hodně tříslovin. Celou směs důkladně prohrabejte a položte na hnůj a před výsadbou ji dobře zhutněte.
Houbové “sazenice”
Poté, co připravíte záhony, pokračujte k setí nebo výsadbě mycelia. Zde je mnoho způsobů. Můžete také použít uměle vypěstované mycelium (prodává se v obchodě), ale přírodní materiál je stále lepší.
Oddělte trubkovou vrstvu od klobouků starých měkkých, případně červivých hub. Protáhněte mlýnkem na maso nebo důkladně prohněťte rukama do hladka, zalijte dešťovou nebo studniční vodou (vodu z kohoutku je třeba nechat samotnou) – 1 – 2 kg na 10 litrů. Pro zvýšení produktivity přidejte asi 1 g „manganistanu draselného“ a 15 kusů rafinovaného cukru a nechte hodinu působit. Pro lepší klíčení spór a rychlejší uvolňování můžete použít i suché pekařské droždí (15 g na kbelík vody). Tento houbový nálev je potřeba louhovat 2 týdny. Poté seberte pěnu, slijte část vody a usazeninu nechte další týden. Zbylou tekutinu znovu sceďte a suspenzi se sporami nalijte do plastových lahví. Mohou být uloženy v chladničce ne déle než rok. Ale stále je lepší jej použít do měsíce: aktivita spor se snižuje. Před použitím se houbová suspenze zředí vodou (1:100).
Pokud si nechcete komplikovat práci, umístěte staré a ochablé hřiby do zahradní konve a naplňte je vodou. Po dvou dnech ochabnou a rozpadnou se na vlákna. Vzniklou hustou, dobře protřepanou směsí zalijte připravené lůžko. Mimochodem, suspenze spór byly získány podobným způsobem v Rusku koncem XNUMX. – začátkem XNUMX. století.
Zralé klobouky hřibů můžete položit na list papíru a po dni pečlivě posbírat drobné hnědé výtrusy-pyly, které se z nich vysypaly. Někteří lidé trubkovitou vrstvu hřibů nakrájí na malé kousky a takto je suší. Jiní amatérští houbaři nakrájí přezrálé kloboučky hub na malé (1 cm) kostičky a smíchají je s vlhkou zeminou.
Jinou možnost. Umístěte kousky čerstvých čepic pod stromy na uvolněnou půdu-podestýlku. Po 3 – 6 dnech je odstraňte a navlhčete půdu, ve které zůstávají spory plísní.
Kousky přerostlého mycelia se také používají jako „sazenice“. Z místa, kde hříbky rostly, opatrně vyryjte nebo vyřízněte ostrým nožem malou (20x30x10 cm) vrstvu zeminy. Nakrájejte ho na 5 – 10 kousků a postavte na zahradu pod stromy šachovnicově (30×30 cm) do malých otvorů do hloubky 5 – 7 cm Lehce navlhčete záhon, ale nezatopte, aby mycelium nehnije a neodumírá. Pro udržení stálé vlhkosti zakryjte místo výsadby listím nebo lesní podestýlkou (2 – 3 cm). Pokud je suché počasí, pravidelně kropte (ale nezalévejte!) půdu kolem vysazeného mycelia teplou vodou.
Při použití výtrusů (pokud je vše provedeno správně) se první houby objeví až příští rok v polovině srpna. Za 2 – 3 roky můžete počítat s bohatou úrodou hřibů.
Sbírejte houby, opatrně je nakrájejte nožem, abyste nepoškodili mycelium. Plantáž bude plodit více než jednu sezónu, pokud každý rok vyséváte čerstvé výtrusy a během sucha nezapomenete zalévat houbovou zahrádku. A pak budete sbírat hřiby ze zahrady v kbelících jako okurky a rajčata.
V lese nasbíráte z 1 hektaru 64 – 200 kg hříbků za sezónu. V Bělorusku na zkušební ploše 100 metrů čtverečních. m se za měsíc sklidilo 500 kg hřibů, tedy více než 4.000 1 hub. Na zahradě za příznivých podmínek od 30 m60. m můžete nakrájet XNUMX – XNUMX hub.
Mezi hříbky jsou i obři. Obr o váze 25,6 kg měl průměr čepice 50 – 100 cm, nohy – 30 – 60 cm a výšku 30 – 40 cm Absolutní rekordní houba o váze 140 kg s pokrytím 2 m byla objevena v r. Amerika v roce 1985. Pro srovnání: 10litrový kbelík obsahuje 6 – 7 kg hřibů.
Ukazuje se, že, jak se mnozí domnívají, jedna noc k růstu hříbků nestačí. V průměru je jeho rychlost růstu ve srovnání s jinými houbami nízká – o něco méně než 1 cm v prvním dni. Na druhém se protáhne energičtěji, přidá více než 2 cm. Za 5 – 6 dní doroste do střední velikosti, a pak doroste za dalších 10 – 15 dní. Má ale největší váhový přírůstek – 160 g za den. Například hřib váží 4. den 74 g a russula 12 g.
— Ještě v XNUMX. století psali, že hříbky lze použít k léčbě omrzlých oblastí těla. Chcete-li to provést, musíte je trochu vysušit na vzduchu, poté je povařit, aby vznikl vodní extrakt, a namazat jím postižená místa. V hříbcích byla nalezena přírodní antibiotika, která jsou pro Kochovy bacily smrtelná. Proto se tuberkulóza dříve léčila houbovým vývarem. Mimochodem má také výborné detoxikační vlastnosti. Hřiby jsou výborným zdrojem vitamínů. Obsahují bílkoviny, tuky (lipidy), sacharidy, fosfor a železo.
Existuje názor, že houby jsou těžké jídlo, ale není to tak úplně pravda. Ve skutečnosti těžko stravitelné složky hub poskytují vynikající výživu pro prospěšné bakterie ve vašem tlustém střevě. Systematická konzumace hřibů zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění. Z hřibu se získává alkaloid hercynin, který zvyšuje vitalitu organismu. Droga se používá při angíně pectoris a srdečním selhání.
