Nedozrávají rajčata? Tato otázka znepokojuje mnoho zahradníků, protože rajčata jsou hlavní zahradní plodinou a pýchou letních obyvatel.
” Proč rajčata nezčervenají? ” “Proč nedozrávají vrcholky rajčat?”, “Jak urychlit proces zrání rajčat?” jsou nejčastější dotazy.
Nejprve však oddělme pojmy „nezralost“ a „nezralost“:
NEZRALOST – plody zůstávají zcela zelené. Nejčastěji pozorováno v podmínkách CHRÁNĚNÉ půdy (ve sklenících). Po dlouhou dobu již vytvořené plody z nějakého důvodu nečervenají.
NE DOSPĚLOST – samotné ovoce rajčete je již červené a brzy začne přezrávat a kolem stopky je tvrdá nezralá oblast zelené nebo zelenožluté. V podmínkách OTEVŘENÉ půdy oblast kolem stonku často nedozraje. Někdy se tomu říká “zelená ramena” nebo “žlutá ramena” . Nejsmutnější na této situaci je, že tyto oblasti časem nezčervenají, zůstanou zelené a ještě více ztvrdnou.
Příčiny nezralosti / nedozrávání rajčat
Rajčata dozrávají VE DVOU FÁZÍCH. První fáze nastává po vytvoření vaječníku a trvá 3-4 týdny. Ovoce v této fázi tvoří objem, stává se tvrdým a zeleným. Dále, ve druhé fázi, která trvá 12 až 20 dní, rajčata dozrávají a mění svou barvu.
Pokud se plody vyvinou správně, nebudou potřeba žádná další opatření. Za odchylku se považuje situace, kdy 7 týdnů po vytvoření vaječníku jsou rajčata stále malá a zelená.
Důvodů může být nejméně šest:
- nepříjemná teplota;
- nedostatečná úroveň osvětlení;
- alkalická půda;
- vlastnosti odrůdy;
- podvýživa;
- nesprávná tvorba keře a přetížení ovocem.
a) Nepříjemná teplota
Jedná se buď o nadměrné teplo, horké počasí, teplotu nad +35°C, nebo naopak chladné počasí, teplota nižší než +15°C
Jak rajčata dozrávají, chlorofyl (poskytuje zelenou barvu) je nahrazen lykopenem (poskytuje červenou barvu). Optimální teplota pro toto urychlení tohoto procesu je +15°С . +35°С. Při teplotách nad +35°C se tvorba lykopenu zastavuje, proces destrukce chlorofylu se zpomaluje. A přestože je rajče světlo a teplo milující rostlina, delší vystavení slunci a teplu zadržuje chlorofyl, takže plody rajčat zůstávají zelené.
To je zvláště patrné v oblastech kolem stonku. Vzhledem k tomu, že spodní části rajčete jsou chráněny listy a horní částí ovoce a oblasti kolem stopky nejsou chráněny před přehřátím. Proto mohou existovat tzv. „zelená ramena“. U „žlutých ramen“ může být příčinou nadbytek betakarotenu (karoten dává oranžovou barvu). V horkém počasí se karoten stává viditelnějším a v kombinaci s nízkým obsahem lykopenu žloutnou oblasti kolem stopky.
Prudké změny teplot ve dne i v noci mohou také způsobit nezralost a žlutozelené lemování kolem stonku.
2) Nedostatečná úroveň osvětlení
Rajčata mohou přestat červenat kvůli nadměrnému zahuštění keřů, což ovlivňuje procesy osvětlení a výměny vzduchu. S množstvím listů na keři se rajčata zbarvují do červena pouze na horních patrech, na spodních větvích zůstávají po dlouhou dobu zelená a nezralá.
3) Alkalická půda
Dalším důvodem může být zásaditá půda. Přečtěte si více: “Ph půdy (jak určit kyselost půdy)”
4) Odrůdové vlastnosti
Nezralost oblasti kolem stopky může souviset s odrůdovými vlastnostmi rajčat. Některé odrůdy mohou být náchylnější, zatímco jiné mohou být odolnější vůči narušení fotosyntézy.
Bylo pozorováno, že odrůdová rajčata jsou obecně k tomuto problému náchylnější než hybridy. Také tmavě červené, červenofialové nebo černé odrůdy rajčat jsou pravděpodobněji nedozrálé kolem stonku než červené, žluté nebo oranžové odrůdy.
