TOP 4 lahodné recepty na konzervovaná rajčata s chilli kečupem na zimu
Konzervovaná rajčata jsou oblíbenou přípravou téměř v každé rodině. Málokdo však ví, že klasická solená rajčata se dají uzavřít pikantními kečupy. Taková konzervace osloví milovníky pikantních kořeněných jídel. Nejchutnější recepty na rajčata s chilli kečupem na zimu vám pomohou připravit pikantně kyselou svačinu.
Funkce sklizně rajčat s chilli kečupem na zimu
Ke konzervaci jsou voleny velmi pikantní kečupy, nicméně grilovací omáčky se používají, aby konzervaci dodaly sladkou dochuť. Žlutá a oranžová rajčata vypadají krásně ve sklenicích. Doporučuje se vybírat nezralé plody – snižuje se tím pravděpodobnost, že změknou.
Ke konzervaci se doporučuje přidat křenový kořen, rybíz, třešeň nebo malinové listy – takové složky působí jako přírodní konzervační látky, které prodlužují trvanlivost obrobku.
Výběr a příprava surovin
Pro uchování celých rajčat ve sklenicích se vybírá středně velká, elastická zelenina s hustou slupkou a dužinou. Čím menší plody, tím lépe se mohou v marinádě nasáknout. Při tepelné úpravě by zelenina neměla ztratit celistvost. Suroviny musí být čerstvé a bez mechanického poškození.
Před konzervací se zelenina několikrát důkladně omyje. Na přípravky se používá hrubě mletá sůl a 9% ocet.
Jak připravit nádobu?
Skleněné nádoby pro konzervaci by měly být důkladně omyty roztokem sody nebo saponátem. Poté se opláchnou velkým množstvím vody. Nakonec je třeba sklenice sterilizovat pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo hlubokého hrnce s vroucí vodou.
Nejchutnější recepty
Existuje několik způsobů, jak vytvořit originální kombinaci chuti.
Snadná cesta na zimu
Nakládaná rajčata jsou oblíbenou konzervou mnoha lidí. Pikantní rajčata s kečupem můžete vařit podle jednoduchého receptu.
- rajčata – 2 kilogramu;
- chilli kečup – 6 velkých lžic;
- sůl – 2 velké lžíce;
- cukr – 1 velká lžíce;
- ocet – 2 polévkové lžíce;
- bobkový list, rybíz – 4 kusy;
- pepř – 10 kusů;
- česnek – 8 denticles;
- čerstvé bylinky – podle chuti.
- Koření a rajčata dejte do suchých nádob.
- Připravte marinádu: Do hrnce s vodou přidejte kečup a ocet. Sůl a cukr. Vařit kapalinu.
- Všechny ingredience ve sklenicích zalijte vařící marinádou. Sklenice přikryjeme pokličkou a sterilizujeme ve vroucí vodě.
- Srolujte nádoby s rajčaty.
Otočte nádoby, zabalte je do deky a nechte jeden den. Po – schovejte se na chladném místě.
Bez sterilizace
Konzervování solených rajčat lze provádět bez sterilizace. Ingredience:
- rajčata – 1,5 kilogramy;
- chilli kečup – 250 gramů;
- cukr – 200 gramů;
- ocet – mililitry 150;
- česnek – jedna hlava;
- kopr, listy rybízu, bobkový list – podle chuti;
- pepř – 6 kusů;
- sůl – 40 gramů;
- voda – litr.
- Na dno nádob dejte rybízové a vavřínové listy. Přidejte česnek, pepř a bylinky.
- Omytou zeleninu dejte do sklenic. Vařit vodu v samostatné nádobě a nalít do nádob s komponenty.
- Přikryjte, nechte deset minut působit a poté sceďte zpět do hrnce.
- Přidejte kečup. Sůl a cukr. Přiveďte k varu a poté znovu nalijte do sklenic.
Otočte se a na den zabalte do přikrývky.
Zelená rajčata s chilli omáčkou
Zelená rajčata jsou vždy hustá a křupavá. Co si vzít:
- rajčata – 2 kilogramu;
- malinové a vavřínové listy – 4 kusy;
- pepř – 10 kusů;
- česnek – jedna hlava;
- cukr a sůl – 2 velké lžíce
- chilli kečup – 4 velké lžíce;
- ocet – půl sklenice.
Konzervace rajčat s chilli kečupem na zimu: nejlepší recepty. Rajčata s chilli kečupem Maheev, Torchin, bez sterilizace, zelená na zimu: recept na litrovou sklenici
Recepty na nakládaná rajčata s chilli kečupem na mnoho způsobů.
První podzimní dny pro hospodyňky drží trend horkého času v kuchyni, kdy dary přírody posílají do sklenic pod víčka.
Na stole – množství koření, koření, zeleniny, ovoce a bobulí. Hosteska se rychle přesune kuchyní od své kuchařky ke sporáku ke stolu se zavařovacími sklenicemi.
Často se ženy snaží stihnout připravit dobroty podle receptů ověřených jejich zkušenostmi. Experimenty jsou povoleny pouze v případě, že vyzkoušeli něco opravdu originálního a chutného od jiné hostitelky / přítelkyně.
Například rajčata marinovaná s chilli kečupem osloví znalce pikantních tónů v jídle.
Zvažte níže řadu zajímavých receptů.
Rajčata marinovaná s chilli kečupem Maheev: recept
- střední rajčata – do 1 kg
- 1 litrů vody
- sklenici cukru
- balíček chilli kečupu “Maheev”
- pár lžic soli
- 3/4 šálku octa
- pár stroužků česneku
- hromada kopru
- omytý kopr osušíme a nasekáme spolu s česnekem
- vložte hmotu do sterilních sklenic
- Rajčata namočte do studené vody, důkladně omyjte
- přidělovat je bankám
- z vody, cukru, kečupu, soli připravíme marinádu
- tekutinu přiveďte k varu a nalijte do ní ocet
- znovu počkejte na var a vypněte teplo pod pánví
- Horkou marinádu nalijte do připravených misek s rajčaty
- přikryjeme je pokličkou a dáme do nádoby k dodatečné úpravě horkou vodou
- po 10 minutách vše vyjmeme, zazátkujeme víčky a sklenice otočíme dnem vzhůru
- po dni rajčata vyndejte k uskladnění na chladném místě
Rajčata marinovaná s chilli kečupem Torchin: recept
- 3 kg malých rajčat
- pár litrů vody
- 1 sklenici octa
- 1/2 šálku soli
- 2 sáčky chilli kečupu Torchin
- Sklenice cukru 1
- 4-6 stroužků česneku
- 6 kuliček černého pepře
- střední svazek čerstvého kopru
- 4 bay leaf
- rajčata omytá ve studené vodě bez stopky složte do sterilních sklenic
- na spodní část předběžně položte kopr, nasekaný česnek
- ze zbytku ingrediencí bez octa připravíme marinádu
- přivedeme k varu a poté zalijeme octem
- po opětovném varu opatrně rozdělte do sklenic s rajčaty
- do velké nádoby s vodou dejte sklenice připravené k válení tak, aby voda sahala až po hrdlo
- obsah sklenic lehce povařte
- vyjměte je a srolujte
- nechte den vzhůru nohama pod přikrývkou
- přestěhovat před zimou do sklepa
Rajčata marinovaná s chilli kečupem bez sterilizace: recept
Pokud se vám nelíbí sterilizovat hotovou konzervu před uzavřením víčky, použijte jinou technologii přípravy domácích přípravků.
- dobrá rajčata stejné velikosti, stejně jako přezrálá,
- koření a dochucovadla – koprové deštníky, rybízové a malinové listy, bobkový list, nové koření a černý pepř, stroužky česneku,
- voda
- chilli kečup v poměru 0,5 polévkové lžíce na sklenici,
- sůl 1 polévková lžíce na každou 3litrovou sklenici,
- cukr – 0,5 šálků na sklenici.
- zakryjte dno suchých sterilních sklenic vavřínovými, malinovými a rybízovými listy
- dát česnek, pepř, kopr umbels
- propíchněte omytá dobrá rajčata párátkem v oblasti stopky a pošlete do sklenic
- přivedeme k varu vodu a opatrně nalijeme do misek s rajčaty
- zakryjte je pokličkou a nechte 10-15 minut sterilovat
- přezrálá rajčata protáhněte mlýnkem na maso / odšťavňovačem
- nalijte do hrnce
- přidáme kečup, cukr a sůl
- slijte vodu ze sklenic a polovinu jejího objemu použijte na přípravu marinády
- obsah pánve přivedeme k varu a horké nalijeme do sklenic
- přikryjeme víčky a po třetině nebo čtvrt hodině srolujeme
- otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte na jeden den
- změňte místo uložení a postavte všechny sklenice dnem vzhůru
Zelená rajčata marinovaná s chilli kečupem na zimu: recept
- 2litrové sklenice
- malá identická rajčata
- pár bobkových a malinových listů
- 10 hrášku nového koření a černého pepře
- 3 stroužky česneku na každou sklenici
- cukr a sůl v množství 3/4 šálku a 2 polévkové lžíce
- 4 odměrky chilli kečupu
- litr vody
- 0,5 šálku octa
- dejte do čistých sterilních sklenic bobkové listy a maliny, česnek a kuličky pepře,
- přidejte rajčata a rozdělte je těsně do nádob,
- dejte na oheň hrnec s vodou
- přidáme cukr se solí a kečupem,
- po uvaření marinády přidáme ocet,
- horké nalijte doprovodnou tekutinu do sklenic s rajčaty,
- pokud zbyde nějaká marináda, použijte ji na vaření masitých pokrmů, jako jsou plněné papriky,
- sklenice nechte čtvrt hodiny odstát a poté zavíčkujte víčky,
- na jeden den přikryjte konzervu obrácenou na víčkách dekou,
- přesuňte je do sklepa, kde je uskladníte až do chladného počasí.
Podívali jsme se tedy na řadu zajímavých receptů na nakládaná rajčata s chilli kečupem od několika výrobců a také na metodu bez sterilizace sklenic před jejich ucpáním.
I když jste takto připravená rajčata nezkoušeli, experimentujte s několika sklenicemi. Pak budete mít vlastní zkušenost jak z konzervace, tak i chuťových vjemů po jejich otevření.
Úspěšné přípravy pro vás!
Video: pikantní nakládaná rajčata – recept na sklizeň na zimu s chilli kečupem
Co lze vařit ze zelených rajčat – recepty na švy a další
Přidání článku do nové kolekce
Zelená rajčata nejsou ztracenou plodinou, ale dobrým produktem pro přípravu zimních příprav a lahodných neobvyklých jídel k večeři. Podívejte se na náš výběr a zkuste uvařit něco originálního!
Když rajčata nestihnou dozrát do své jasně červené nebo oranžové barvy, nenechte se odradit, že úrodu bude nutné vyhodit nebo nechat sežrat domácím mazlíčkům. Ze zelených rajčat můžete vařit různé lahodné přípravky na zimu – nejsou o nic horší než přípravky ze zralých rajčat. Zelená rajčata se navíc hodí i k přípravě hlavních jídel, jako jsou kastrol.
Pikantní rajčatový džem
Tento džem je neobvyklý nejen barvou, ale i chutí.
Budete potřebovat 1,5 kg zelených rajčat, 2 hrnky cukru, šťáva z jednoho citronu, 1 tyčinka skořice, 1/2 lžičky. nové koření, kousek čerstvého zázvoru.
Příprava. Rajčata nakrájejte a odstraňte semínka. Dužinu nakrájíme na kostičky a dáme stranou. Nastrouhejte zázvor, smíchejte s rajčaty, přidejte cukr a citronovou šťávu, promíchejte a nechte směs přes noc. Druhý den nalijte hmotu do hrnce, vložte tyčinku skořice a 1/2 lžičky. nové koření pepř. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut. Směs nalijte do čisté skleněné misky, dobře vychlaďte a nechte znovu přes noc. Druhý den směs znovu přiveďte k varu, vařte 15 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Kečup ze zelených rajčat
Domácí kečup ze zelených rajčat není v žádném případě horší než kečup vyrobený z vyzrálé zeleniny.
Budete potřebovat 3 kg zelených rajčat, 1,5 kg cibule, 2 lžičky. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. suchá hořčice, 2 lžičky sušené bylinky (oregano, bazalka, tymián), 2 šálky jablečného octa, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 0,5-1 šálek cukru.
Příprava. Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, dáme do velkého hrnce, opepříme a přidáme hořčici. Bylinky zabalte do plátěného sáčku a vložte do rajčatové směsi. Nalijte sem ocet. Kečup vařte 4–6 hodin na velmi mírném ohni za občasného míchání. Vyjměte sáček bylinek, hmotu rozdrťte mixérem, přeceďte přes sítko a nalijte do hrnce. Kečup přiveďte k varu, přidejte citronovou šťávu a 0,5 hrnku cukru, míchejte, dokud se nerozpustí. Kečup ochutnejte čistou lžičkou – pokud není sladký, přidejte více cukru. Pokud je sladkost dostatečná, nalijte kečup do sterilních sklenic a srolujte. Takový kečup lze skladovat ve sklepě až rok.
Džem ze zelených rajčat
Tento džem můžeme namazat na toasty nebo podávat jako přílohu k sýru.
Budete potřebovat 6-8 zelených rajčat, 1 šálek cukru, 1/4 šálku citronové šťávy, 1/2 lžičky. sůl, 1 lžička vanilka, čerstvá citronová kůra.
Příprava. Rajčata nakrájíme a dáme do mísy. Přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Směs přiveďte k varu na středním plameni za míchání. Poté snižte teplotu a vařte 35–40 minut za pravidelného míchání, aby se marmeláda nepřipálila. 5 minut před koncem vaření přidejte vanilku a citronovou kůru a dobře promíchejte. Džem přecedíme přes síto, odstraníme semínka a kůru. Zavařovací sklenici uchovávejte v lednici.
Zelená rajčatová omáčka
Takovou neobvyklou a krásně vypadající omáčku lze podávat k jakémukoli hlavnímu jídlu.
Budete potřebovat 1 litr nakrájených zelených rajčat, 3 zelené papriky, 5 cibulek, 3 lžičky. sůl, 2,5 hrnku jablečného octa, 3 hrnky cukru, 1 polévková lžíce celerových semínek, 1 polévková lžíce. hřebíček, 2 polévkové lžíce. hořčičná semínka, 2 lžičky hořčičný prášek, 1 lžička kurkuma, 1 lžička mletý zázvor.
Příprava. Zeleninu nakrájejte, osolte a nechte 4-6 hodin. Ocet, cukr a všechno koření smícháme v hrnci, dáme na sporák a na mírném ohni vaříme 10-15 minut. Přidejte zeleninu a vařte 10 minut. Přiveďte k varu a ihned vložte do sklenic a srolujte.
Nakládaná zelená rajčata
Lahodná zelená rajčata nakládaná podle tohoto receptu rozhodně stojí za vyzkoušení. Jsou úžasné s masem.
Budete potřebovat 1 šálek octa, 1 šálek vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 0,5 kg zelených rajčat, 1/2 feferonky, 6 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. semena kopru, 1/2 polévkové lžíce. zrnka černého pepře.
Příprava. Rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Na dno vysterilizované sklenice dejte česnek, koprová semínka a nakrájené papriky, nakrájené na poloviny, navrch dejte rajčata a udusejte je, nechte 1-1,5 cm po okraj hrdla.Udělejte lák: smíchejte vodu, ocet a sůl v hrnci, přiveďte k varu. Rajčata zalijeme horkým nálevem, zavřeme víko, vychladíme a uložíme do lednice.
Zelený rajčatový kastrol
Zelená rajčata se hodí nejen na zavařování a výrobu omáček, ale lze z nich také připravit lahodné kastrol.
Budete potřebovat 2 polévkové lžíce máslo, 1/2 svazku celeru, 1-2 cibule, 1 bobkový list, 1 snítka čerstvého tymiánu, sůl a mletý černý pepř, 1,5 hrnku smetany, 1,5-2 kg zelených rajčat a čerstvá strouhanka z 1 bochníku .
Příprava. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci v malém hrnci na středním ohni. máslo. Přidejte nakrájený celer, cibuli, pepř, bobkový list a snítku tymiánu, ochuťte solí a za stálého míchání vařte, dokud zelenina není měkká a průsvitná. Zalijeme smetanou, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Zapékací mísu vymažeme zbylým olejem. Rajčata nakrájejte na tenké plátky a rovnoměrně rozložte do hluboké mísy. Dochuťte solí a pepřem. Opakujte vrstvy. Nechte stát 15 minut. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Z rajčat slijeme tekutinu, dáme je do zapékací mísy, navrch posypeme strouhankou a přelijeme smetanovou hmotou. Pečte dozlatova 40-50 minut.
Smažená zelená rajčata
Pevná zelená rajčata jsou dobrou vydatnou svačinkou.
Budete potřebovat 3 velká zelená rajčata, 1/2 hrnku mouky, 2 vejce, 1 hrnek strouhanky, 1/2 lžičky. sušené bylinky, 1/4 lžičky mletá červená paprika, rostlinný olej, sůl a pepř.
Příprava. Rajčata nakrájejte na plátky a z obou stran zlehka posypte solí a pepřem. Nechte 20 minut a poté sceďte výslednou šťávu. Do jedné mísy nasypte mouku, do druhé rozklepněte vejce, do třetí vsypte sušenky, bylinky a červenou papriku, promíchejte. Každý plátek rajčat namočte nejprve v mouce, poté ve vejcích a strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, položíme na papírovou utěrku, mírně vychladíme a podáváme s oblíbenou omáčkou.
Konzervovaná rajčata s kečupem
Dnes je na stránkách velké množství receptů na konzervování rajčat, ale nenašel jsem mezi nimi ani jeden s kečupem. Okurky jsou takto uzavřené, tak proč to nevyužít na rajčata. A chuť našich rajčat bude do jisté míry záviset na typu kečupu, který si vyberete.
Ingredience na konzervovaná rajčata s kečupem:
- Rajče (kolik půjde do 3litrové sklenice)
- Sůl (bez vrcholu) – 3 polévkové lžíce. l.
- Cukr (bez vrchu) – 6 polévková lžíce. l.
- Kečup (jakýkoli, volitelný.) – 5 polévkových lžic. l.
- Kopr (deštníky) – 1 svazek.
- Bazalka (stonky s listy.)
- Ocet (9%) – 2 polévkové lžíce. l.
Recept na konzervovaná rajčata s kečupem:
Do čistých sklenic vyskládáme koření a koření, které máte rádi a jste zvyklí používat.
V tomto receptu jsem vzal koprové deštníky a snítky bazalky.
Vše „od oka“.
Omytá rajčata vložíme do sklenic a uzavřeme trojitou náplní.
To znamená, že přiveďte vodu k varu, nalijte ji do sklenice, zavřete víko a nechte 5 minut.
Po uplynutí času nalijte vodu zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, nalijte do zavařovací sklenice a nechte 5 minut odstát.
Znovu nalijte vodu do pánve a.
. nyní přidáme kečup, sůl a cukr.
Solanku přiveďte k varu.
Přidejte ocet do sklenice.
Naplňte vroucím roztokem, srolujte.
Otočte a nechte vychladnout.
Můžete to zabalit, ale já ne.
Máme to ve skříni.
Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte nové recepty každý den!
