V létě jsou rebarborové kompoty prostě nepostradatelné – rychle uhasí žízeň a naberou sílu. Navíc na rozdíl od sycených nápojů obsahují mnoho vitamínů a živin. Prozradíme 20 jednoduchých receptů!
1. Klasický rebarborový kompot
Rebarbora je sama o sobě kyselá, proto je nejlepší ji vařit vždy s cukrem.
Budete potřebovat: 600 g rebarbory, 2,5 litru vody, sklenice cukru.
Příprava: Rebarboru očistíme od fólií, nakrájíme a vaříme s cukrem 15 minut. Vypněte, přikryjte a nechte 2 hodiny. Sceďte a kompotované podávejte vychlazené.
2. Kompot z rebarbory a citronu
Citrusové aroma dělá kompot ještě chutnějším.
Budete potřebovat: 4 litry vody, 800 g rebarbory, půl citronu, 1,5 hrnku cukru.
Příprava: Rebarboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vařte vodu, přidejte cukr, rebarboru a vařte 10 minut. Přidejte drcený citron a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Trvejte pod víkem po dobu 2 hodin. Sceďte a odešlete do lednice.
3. Kompot z rebarbory a jablek
Pro barvu můžete přidat trochu třešní, ostružin nebo ibišku.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g rebarbory, 3 jablka, 200 g cukru.
Příprava: Nakrájejte jablka a oloupanou rebarboru. Vše dáme do hrnce, přidáme cukr a vodu. Vařte 20 minut na mírném ohni. Trvejte na kompotu pod víkem po dobu 2 hodin.
4. Kompot z rebarbory a rybízu
Poslouží jakýkoli rybíz podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g rebarbory, 1 hrnek rybízu, 200 g cukru.
Příprava: Rebarboru oloupeme a nakrájíme, rybíz vytřídíme. Svaříme vodu, přidáme cukr, rebarboru, rybíz a vaříme 15 minut. Nechte přikryté 2 hodiny, poté sceďte.
20 lahodných receptů na rybízový kompot
5. Kompot z rebarbory a jeřabin
Takový kompot se dá na zimu i srolovat do sklenic.
Budete potřebovat: 2,5 l vody, 500 g rebarbory, sklenice aronie, 200 g krupicového cukru.
Příprava: Svaříme vodu, přidáme cukr, nakrájenou rebarboru a jeřabinu. Po uvaření vařte 20 minut, vypněte a nechte 2 hodiny.
6. Rebarborový mátový kompot
Osvěžující a tonizující verze kompotu pro letošní léto.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 600 g rebarbory, 3 snítky máty, 200 g cukru.
Příprava: Rebarboru očistíme od fólií a nakrájíme na malé kostičky, mátu nasekáme. Vše dáme do hrnce, přidáme cukr, vodu a vaříme 20 minut. Louhujte 2 hodiny pod pokličkou, sceďte a podávejte.
7. Kompot s rebarborou a pomerančem
V případě potřeby lze množství cukru zvýšit.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 600 g rebarbory, 1 pomeranč, 200 g cukru.
Příprava: Rebarboru omyjeme, zbavíme blan a nakrájíme. Pomeranč spaříme vroucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Suroviny zalijte cukrem, přidejte vodu a vařte 20 minut na mírném ohni. Vypněte a trvejte 2 hodiny. Kompot podávejte vychlazený.
8. Kompot s rebarborou, jablky a skořicí
Kompot skladujte na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g rebarbory, 2 jablka, 1 tyčinka skořice, 200 g cukru.
Příprava: Jablka a oloupanou rebarboru nakrájíme, dáme do kastrůlku, přidáme cukr, vodu, skořici a vaříme 15 minut. Po 2 hodinách přecedíme a dáme do lednice.
20 jednoduchých receptů na třešňový kompot s peckami na zimu
9. Rebarborový kompot se zázvorem a citronem
Vyberte si šťavnaté a světlé stonky rebarbory.
Budete potřebovat: 4 litry vody, 700 g rebarbory, půl citronu, 20 g kořene zázvoru, 300 g krupicového cukru.
Příprava: Oloupanou rebarboru nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Nalijte cukr, nasekaný kořen zázvoru a vařte 15 minut. Přidejte nakrájený citron a vařte dalších 5 minut. Vypněte a trvejte pod víkem po dobu 2-3 hodin. Podávejte vychlazené.
10. Kompot z rebarbory, jahod a limetky
Cukr lze nahradit medem.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g rebarbory, 300 g jahod, půl limetky, 250 g cukru.
Příprava: Nakrájejte jahody, oloupanou rebarboru a limetku. Vařte vodu, přidejte cukr, rebarboru a vařte 10 minut. Přidejte jahody, limetku a dále vařte dalších 10 minut. Vypněte, přikryjte a nechte 2 hodiny. Sceďte a kompot odešlete do lednice.
11. Rebarborový a třešňový kompot
Kompot můžete ozdobit ledem, lístky máty a čerstvým ovocem.
Budete potřebovat: 2,5 litru vody, 500 g rebarbory, 1 hrnek třešní, 200 g cukru.
Příprava: Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, nakrájenou rebarboru, třešně a vařte 20 minut. Odstraňte z ohně a nechte přikryté 2 hodiny. Před podáváním pokračujte.
12. Rebarborový kompot s rozinkami
K přípravě kompotu použijte keramické, smaltované nebo skleněné nádobí.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 600 g rebarbory, hrst rozinek, sklenice krystalového cukru.
Příprava: Rebarboru oloupeme a nakrájíme, rozinky propláchneme vroucí vodou. Vařte vodu, přidejte cukr, rebarboru, rozinky a vařte 20 minut. Vypněte, přikryjte pokličkou a nechte 2-3 hodiny.
20 elegantních receptů na kompot z červeného rybízu
13. Kompot z rebarbory a hrušek
Příjemný domácí kompot s jemnou sladkokyselou chutí.
Budete potřebovat: 700 g rebarbory, 4 hrušky, 250 g cukru, 4 litry vody.
Příprava: Oloupanou rebarboru a hrušky nasekáme. Svaříme vodu, přidáme rebarboru, hrušky, cukr a vaříme 15 minut. Vypněte a odložte na 2 hodiny vyluhovat. Přecedíme a vychladíme.
14. Kompot s rebarborou a sušeným ovocem
Sušené ovoce namočte na 10 minut.
Budete potřebovat: 600 g rebarbory, 1 hrnek sušeného ovoce, 200 g cukru, 4 litry vody.
Příprava: Omytou rebarboru oloupeme a nakrájíme, sušené plody zalijeme vroucí vodou. Vše dáme do hrnce, přidáme vodu, cukr a vaříme 20 minut. Vypněte a trvejte 3 hodiny pod víkem. Před podáváním kompot sceďte.
15. Kompot s rebarborou a švestkami
Kompot vyluhujte pod pokličkou, aby se zachovalo aroma a bohaté vitamínové složení.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 500 g rebarbory, 200 g švestek, sklenice cukru.
Příprava: Nakrájejte švestky a oloupanou rebarboru. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, rebarboru a švestky. Vařte 20 minut na mírném ohni, vypněte a nechte přikryté 2 hodiny. Přecedíme a nalahvujeme kompot.
16. Kompot z rebarbory a angreštu
Angrešt můžeme rozdrtit vidličkou nebo přidat celý do kompotu.
Budete potřebovat: 2,5 l vody, 400 g rebarbory, 1 hrnek angreštu, 180 g cukru.
Příprava: Rebarboru oloupeme, nakrájíme a dáme do mísy. Přidejte angrešt, cukr, vodu a po varu vařte 20 minut. Odstraňte z ohně a nechte přikryté 2 hodiny.
15 jednoduchých receptů na zimní kompot z bílého rybízu
17. Rebarborový a malinový kompot
Maliny je vhodné omýt v sítku pod tekoucí vodou.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 600 g rebarbory, 1 hrnek malin, 200 g cukru, snítka máty.
Příprava: Rebarboru oloupeme, nakrájíme a v hrnci posypeme cukrem. Přidejte vodu a vařte 15 minut. Vsypte maliny, nasekanou mátu a vařte dalších 5 minut. Vypněte a trvejte 2 hodiny.
18. Kompot z čajové růže z rebarbory
Utřete okvětní lístky růží do kašovitého stavu.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 600 g rebarbory, 1 šálek okvětních lístků čajové růže, 250 g cukru, vanilin na špičce nože.
Příprava: Rebarboru omyjeme, zbavíme blan, nakrájíme a smícháme s cukrem. Přidejte vodu, vanilin, okvětní lístky růží a vařte 15 minut na mírném ohni. Vypněte a nechte přikryté 2 hodiny. Scedíme a dáme do lednice.
19. Kompot z rebarbory a jablečného džemu
Kompot je nutné několikrát přefiltrovat.
Budete potřebovat: 700 g rebarbory, půl sklenice jablečného džemu, 200 g cukru, 4 litry vody.
Příprava: Oloupanou rebarboru rozemelte, smíchejte s cukrem, marmeládou a vařte 20 minut. Vypněte a trvejte 2 hodiny pod víkem.
20. Citronovo-lipový kompot z rebarbory
Při podávání můžeme přidat plátek citronu.
Budete potřebovat: 3 litry vody, 0,5 kg rebarbory, hrst lipového květu, půl citronu, 1 hrnek cukru.
Příprava: Rebarboru očistíme od fólií a nakrájíme, nakrájíme citron i s kůrou. Vše dáme do kastrůlku, přidáme vodu, cukr a lipový květ. Vařte kompot 20 minut na mírném ohni, vypněte a trvejte pod víkem po dobu 3 hodin. Scedíme a podáváme vychlazené.
Rebarborový kompot připravený na zimu je požehnaným nápojem, který je proslulý nejen svými benefity. V horku osvěží, dodá energii a dobrou náladu, naplní tělo vitamíny. Tonikový nápoj není přeslazený, je lehce nakyslý, což má rád každý bez výjimky. Receptů na přípravu nápoje není příliš mnoho, ale výběrem jednoho z nich nebudete litovat, že jste tomu věnovali čas. Hlavní věc je správně připravit rebarboru a dodržovat technologii vaření.
Nejcennější je brzká jarní sklizeň rostliny, protože obsahuje více kyseliny jablečné. Právě v tuto chvíli se doporučuje provést zimní přípravu kompotu. V létě se kyselina jablečná mění na méně užitečnou kyselinu octovou. Vzhledem k obsahu přírodní kyseliny je přípustné připravovat kompot na zimu bez sterilizace, perfektně vydrží bez ztráty kvality a neexploduje. Ale pokud se bojíte, v navrhovaném výběru receptů najdete možnost se sterilizací. Nápoj může a měl by být diverzifikován s jiným ovocem a bobulemi. Dejte jablka, rybíz, pomeranč, citron. Doplňte rozinkami, mátou, skořicí, cukr nahraďte medem.
Rebarborový kompot na zimu v 3litrové sklenici (jednoduché)
Nápoj se připravuje bez sterilizace, kterou má většina hospodyněk ráda. Považováno za klasiku.
Vezměte 3litrovou nádobu:
- Rebarbora – 600-800 g.
- Cukr – 200 gr.
- Voda – kolik půjde dovnitř.
- Sklenice s víčky sterilizujte.
- Odřízněte stonky rebarbory odstraněním listů. Nakrájejte na 3-4 cm kousky.
- Řízky přemístěte do sklenic.
- V hrnci dejte vařit vodu, naplňte naplněnou nádobu až po vrch, přikryjte víčky. Nechte na stole zahřát po dobu 20-25 minut.
- Vraťte infuzi z plechovek do pánve, položte granulovaný cukr. Vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
- Nalijte sirup do nádob, korek s kovovými víčky (šroub na klíč).
- Polotovary položte na víko, zabalte teple. Nechte úplně vychladnout. Nápoj skladujte v chladné místnosti, jako je sklep, nevytápěný balkon.
Rebarborový kompot na zimu bez sterilizace s lesním ovocem – recept na 3 litrovou sklenici
Zde je klasický recept na přípravu nápoje pro zimní skladování s twistem ve formě bobulí. Vezměte si něco ze své zahrady.
Vezměte na každou 3litrovou sklenici:
- Rebarbora – 300-400 g.
- Cukr – sklenice.
- Bobule – volitelné – hrst.
- Voda – 1,5-2 litry.
Množství surovin dávám orientační, záleží jen na vás. Pokud chcete sladší nápoj – dejte více cukru na koncentrovaný kompot, který lze v zimě naředit, vezměte více bobulí. Objem vody závisí na naplnění válců rebarborou.
Stonky opláchneme, odřízneme listovou část. Očistěte odříznutím kůže od stonku.
Nakrájejte na malé kostičky.
Současně sterilizujte sklenice a víčka.
Naplňte 1litrové sklenice asi do ¼ nebo 3/XNUMX. Vše záleží na vaší náladě. Čím více, tím bohatší chuť nápoje. Pokud chcete, vhoďte do kompotu všechny bobule.
Vsypte odměřené množství krystalového cukru.
Vařte vodu, nalijte do sklenic za “provázek”.
Nádoby zakryjte víkem.
Ihned srolujte pod železné víko. Kompot nevyžaduje druhou náplň, protože rostlina má hodně přírodních kyselin.
Vezměte sklenici do rukou, trochu s ní zatřeste, několikrát ji otočte ze strany na stranu, aby se zrnka sladkosti rozptýlila. Otočte, nasaďte víko a teple zabalte.
Počkejte, až kompot pomalu vychladne, zkontrolujte kvalitu sešívání, aby nevytekl, a poté jej odneste k zimnímu uskladnění v chladu.
Rebarborový kompot s pomerančem
Další verze osvěžujícího nápoje, srolovaného do třílitrových nádob. Pomeranč dodá citrusovou notu, které se žádné jiné ovoce nevyrovná, kromě citronu. Pokud se ho rozhodnete použít, postupujte jako v tomto receptu.
- rebarbora – 400 gr.
- Cukr – 100 gr.
- Oranžová
- Voda – 2 litru.
- Stonky připravte odstraněním listů a slupek.
- Nakrájet na malé kousky. Pomeranč nakrájíme na plátky, kůru neloupeme.
- Vařit potřebné množství vody. Vsypte cukr. Vařte, dokud se krystalky sladkosti nerozpustí.
- Přihoďte krájecí stonky s pomeranči. Počkejte, až se vaří, vařte 5 minut.
- Distribuujte nápoj do plechovek, ihned srolujte na klíč.
- Otočte se, položte dnem vzhůru. Nechte vychladnout a poté odneste na chladné místo k trvalému uložení.
Lahodný kompot s pomerančem a rozmarýnem – původní receptura
Další variace na téma rebarborový kompot s citrusovými plody.
- Oranžová
- Pomerančová šťáva – 200 ml.
- rebarbora – 300 gr.
- Rosemary je větev.
- Granulovaný cukr – 200 g.
- Voda – 500 g.
- Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, vhoďte snítku rozmarýnu. Přiveďte k varu, počkejte, až se cukr rozpustí.
- Nakrájejte kůru z pomeranče, pošlete ji na pánev, nalijte pomerančový džus.
- Oloupané stonky rozdrobte na kousky, rozdělte do sterilních sklenic.
- Náhodně nakrájejte dužinu pomeranče, uložte do nádob.
- Zalijte vroucím sirupem, našroubujte uzávěry nebo zapečeťte na klíč.
Jak vařit lahodný kompot s jablky a medem pro děti
Báječný nápoj s jablky a medem, který trochu sníží kyselost rebarbory.
- Stonky – 300 gr.
- Med – 45 gr.
- Jablka, sladká – 200 gr.
- Citronová šťáva – 45 ml.
- Semínka granátového jablka (volitelné)
- Voda – 1,2 litru.
- Odstraňte film ze stonků, opláchněte, nakrájejte na kostky. Nalijte do skleněných nádob.
- Jablka nakrájíme na tenké plátky.
- Nalijte vodu do pánve, vařte, přidejte med, citronovou šťávu, nechte znovu vařit.
- Vhoďte kousky rebarbory, povařte 5 minut.
- Do hrnce dejte plátky jablek, semínka granátového jablka. Pokračujte ve vaření na mírném ohni dalších 10 minut.
- Vypněte hořák, rozdělte nápoj do sklenic. Rolujte jakýmkoli způsobem. Pomalu ochlaďte dnem vzhůru a ochlaďte.
Rebarborový kompot na zimu se sterilací
Recept pro ty, kteří se obávají o bezpečnost nápoje. Sterilizace pomůže zaručit uskladnění obrobku po celou zimu. Kompot se zahustí.
- Stonku dejte do sklenic, kolik si váš miláček přeje, alespoň po vrch.
- Vezměte 1 kg na litr vody. Sahara.
- Oloupané stonky nakrájejte na kostičky, blanšírujte 1-2 minuty.
- Naplňte sklenice nakrájenou rebarborou.
- Z uvedeného množství vody a sladkostí uvaříme sirup. Naplňte, přikryjte válce víčky.
- Vložte do široké pánve naplněné horkou vodou.
- Nádoby o objemu 0,5 litru zpracujte po dobu 15 minut. u litrových sklenic zvyšte dobu sterilizace na 25 minut.
- Srolujte, ochlaďte pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě.
Video recept na kompot se skořicí
Skvělá volba pro zimní sklizeň s přídavkem skořice. Vůně je taková, že vám doporučuji vařit s rezervou, abyste ji okamžitě vypili a nechali ji na zimu. Dobrou chuť, hodně štěstí s přípravami!
