Začalo období sklizně, a tak mnoho hospodyněk hledá osvědčené a zajímavé možnosti nakládání zeleniny. Dnes budeme hovořit o tom, jak vyrobit nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem, recept bez sterilizace a s ním pomůže udržet ho po dlouhou dobu. Skvěle doplní hlavní jídla, polévky a saláty.
Jak nakládat česnek na zimu se stroužky, aby neztratil své vlastnosti
Příprava česneku se ukazuje jako velmi chutná, kromě toho si zachovává spoustu užitečných vlastností. Zůstávají zde všechny vitamíny a minerály, které naše tělo v chladném období potřebuje. Česnek podle tohoto receptu není pikantní, ale dost pikantní.
- 1 litr obyčejné vody;
- 70–80 g soli;
- stroužky česneku – kolik chcete;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 250 ml octa;
- 10 kuliček pepře;
- 2 bobkový list.
Česnek je lepší začít kopat před 20. červencem, ale ne později, protože může přezrát. Listy se odříznou a vyhodí. Očistíme od vrstvy plev se zemí, odřízneme kořeny. Je lepší to udělat opatrně, bez spěchu. Hlavy rozdělíme na zuby a snažíme se nedotýkat se samotné slupky. Umyjte pod tekoucí vodou, položte na ručník, aby se vysušil. Nepotřebujeme extra vlhkost.
Pevně zabalte do sklenic. Nepotřebujeme sterilizaci. Sem dáváme i hrášek a lavrushku. Zalijte vroucí vodou, nechte dvacet minut odstát. Můžete dokonce zvýšit čas. Poté vodu slijeme, čistou vodu nabereme do kastrůlku, sůl, cukr. Necháme přejít varem a poté zalijeme octem. Nalijte polotovary touto marinádou a srolujte. Přikryjeme na půl hodiny, poté uložíme na chladné a tmavé místo. Po několika měsících je česnek hotový. Nejlepší čas na to je kolem října.
Stejně jako trh
Tato možnost je ideální pro začínající ženy v domácnosti, protože vše je jednoduché a jasné. Ve skutečnosti ne každý dělá česnekové přípravky. Ale marně, protože nakládaný a solený česnek si zachovává své blahodárné vlastnosti. Taková příprava odstraňuje přebytečnou hořkost a dodává vůni koření. Je dobré použít jako svačiny k rybám, masu.
Obvykle na stole můžete vidět nakládanou konzervu s celými hlavami zakoupenou na trhu. Ale pokud chcete, můžete si ho snadno vyrobit doma.
- 1 kg česneku;
- Sůl Xnumx;
- 200 ml octa 9%;
- 30 g cukru;
- 20 kuliček černého pepře;
- Vavřínové listy 2;
- 200 ml vody.
Než přejdeme k receptu, rád bych poznamenal jednu nuanci. Je nutné zvolit tvrdý a hustý česnek, aby byl obrobek se správnou křupavostí. Hlavy ať jsou střední. Zalijte je vroucí vodou. To je nezbytné pro snadné odstranění přebytečné slupky bez zlomení hlavy. Odstraňujeme všechny nepotřebné, bez dělení na zuby. Takže hlavy budou celé.
Přeneste do čistých sterilizovaných sklenic. Budeme dlouho skladovat, proto je lepší tento krok nevynechat. Vodu smícháme s octem, kořením, cukrem a solí. Vařte na středním plameni asi 15 minut Čekáme na var, ochlaďte na 80 stupňů a nalijte do sklenic. Pevně zakryjte nylonovým víčkem, nechte vychladnout při normální pokojové teplotě. Mimochodem, na trhu se dají sehnat i růžové hlavy. Jsou jednoduše marinované s červenou řepou. Jejich vzhled se tak stává ještě chutnějším a zajímavějším. Určitě vyzkoušejte.
Bez sterilizace
Jedná se o pikantní pikantní předkrm, který se hodí k rybím a masitým pokrmům. S ním jsou chutnější polévky, boršč a hlavní jídla připravená na bázi dušené zeleniny. Česnek je sladkokyselý, lehce pikantní a velmi křupavý. Pokud jste to nikdy nedělali, je lepší připravit si nejprve malou porci na vyzkoušení. Z uvedeného počtu komponentů se získají 2 půllitrové sklenice s rezervou. Množství lze samozřejmě upravit podle vašich představ.
- 300 g česneku;
- 1 koprový deštník;
- 1 svazek petrželky.
V marinádě na litr vody:
- 2 bobkové listy;
- 5 hrášků černého pepře;
- 1 lžička l. sušený tymián;
- 0,5 lžičky. l. Zrzavý;
- 1,5 stůl. l. kamenná sůl;
- 3 stůl. l. stolní ocet;
- 2 stůl. l. Sahara.
Toto je recept krok za krokem. Oloupejte stroužky česneku. Je lepší vzít ty, které jsou bez poškození, celé a husté. Opláchněte, položte na hadřík, aby se vysušil. Sklenice a víčka opláchněte, sterilizujte obvyklým způsobem. Na dno zpracované nádoby dáme kopr, čerstvou petrželku. Tady posílám zuby. Naplňte až po hrdlo, kolik vejde dovnitř.
Připravuji lák. Do horké vody dáme lavrushku, kuličky pepře, tymián pro aroma. Osolíme, posypeme cukrem. Zde se používá pouze kamenná sůl, bez přísad a jódu, jako u jiných druhů konzervace. Přidejte ocet, trochu mletého zázvoru. Nyní tuto marinádu vařte 2-3 minuty. Horké nalijte na hřebíček. Srolujeme šroubovacími nebo švovými čepicemi. Otočte dnem vzhůru, přikryjte něčím teplým a nechte vychladnout. Poté vyjmeme k uložení.
Česnek se stroužky marinujte na zimu bez sterilizace
Pro začátek stojí za zmínku, že je lepší vzít mladý česnek, ale stačí nová plodina. Pokud kupujete, pak vezměte hlavy se zbytky kořenů. Takový česnek nemodrá a nezelená, jako čínský. Poznáte to jen podle ustřižených kořínků.
- 0,5 kg česneku;
- 3 listy rybízu;
- kopr, petržel, pálivá kapie podle chuti.
V marinádě (1. možnost)
- 500 ml vody;
- 1 stůl. l. sůl;
- 1 tabulka. l Sahara;
- 3 stůl. l. stolní ocet;
- 3 bobkové listy;
- 6 Pepper spirála;
- Pepř 10 černý pepř;
- 1 hřebíček.
V marinádě (2. možnost):
- 500 ml vody;
- Sůl Xnumx;
- 40 g cukru;
- 40 ml stolního octa.
- Doma je výroba tohoto typu konzervace snadná. Stroužky česneku oloupejte a opláchněte vodou. Odřízneme všechna poškození, nazelenalé okraje. Všechnu zeleninu také omyjeme. Sklenice jsou připraveny. Můžete opláchnout sodou a dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Poté vložíme do studené trouby dnem vzhůru, pokličky odklopíme. Nastavte na 150 stupňů a sterilizujte naši nádobu 10 minut – 0,5 l, 15 minut – 1 l. Jedná se o velmi pohodlný a snadný způsob sterilizace, ale pokud si přejete, můžete to udělat i jiným způsobem.
- Pro takový polotovar je lepší a pohodlnější vzít sklenice malého objemu. Na dno položíme lístek rybízu, kopru a poté samotný hřebíček. Mezi vrstvy položíme kroužky pepře, pak zelené a kopr. Sklenice zalijte vroucí vodou až po okraj, zakryjte víčkem a nechte 5-7 minut. Vypusťte tekutinu do hrnce.
- Nyní pro solanku ve scezené vodě přidejte další půl sklenice vroucí vody, pepř, hřebíček, petržel a vařte. Již ve vroucí marinádě přidejte cukr a sůl, nechte ještě několik minut vařit, zalijte 9% octem (1 polévková lžíce na sklenici). Můžete ji dokonce nalít přímo do sklenice. Tuto vroucí solanku nalijte do sklenic a otočte. Pokud se to trochu vyvařilo, takže to nestačilo, můžete přidat obvyklou vroucí vodu. Kontrola těsnění.
- Sklenice v případě potřeby otřeme, otočíme na víko a necháme zakryté teplem. Uložíme do lednice. K dispozici bude do měsíce. Chuť je štiplavá, kořenitá.
Ázerbájdžán
Obvykle na trhu najdete takový pikantní přípravek. Ale ve skutečnosti vám jednoduchý recept pomůže uvařit si ho doma sami. Právě v ázerbájdžánské kuchyni se takový česnek používá nejčastěji. Počet ingrediencí lze samozřejmě snížit.
- 5-6 kg mladého česneku;
- 0,5 kg hrubé soli;
- Xnumxl vody;
- 1 zásobník ocet 5%.
Vodu zahřejeme na 50 stupňů, rozpustíme v ní sůl (nelze nalít najednou, ale lidově zkontrolujte připravenost solanky: ponořte syrové vejce do vody, pokud neklesá, ale plave, vše je připraveno). Nyní očistíme a rozdělíme na hřebíček (takto se toho vejde více do zavařovací sklenice). Vhodíme je do dvoulitrových zavařovacích sklenic, zalijeme lákem. Svážeme ho gázou a necháme 30–40 dní položit na slunné otevřené místo. Zbytek láku nalijeme do čisté sklenice, poté budeme přilévat, až se bude odpařovat.
Po 30-40 dnech vypusťte solný roztok, omyjte česnek, naplňte ho novou marinádou: za tímto účelem do vody pošleme ocet a sůl podle chuti. Po dvou až třech týdnech je předkrm hotový. Nebojte se, že musíte vydržet naší konzervaci tak dlouho, česnek musí „dozrát“ do správného stavu.
Foto: Pbnew, AdobeStock
Mnoho lidí miluje nakládaný česnek z plechovek okurek, rajčat a dalších konzerv. Tak proč to neuvařit zvlášť? Zejména proto, že je to tak snadné a chutné. Hlavní je nechat česnek dobře vylouhovat a do zimy bude vaše oblíbená svačina právě hotová. Zde je 15 nejlepších receptů!
1. Nakládaný česnek s octem
Klasický recept na marinádu, který bude relevantní i pro česnek.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy rybízu, 2 snítky petržele, 500 ml vody, 40 g soli a cukru, 40 ml octa.
Příprava: Stroužky česneku, kopr, listy a petržel dejte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut, tuto vodu slijte a znovu vařte. Přidáme cukr, sůl a ocet, vaříme do rozpuštění, přidáme česnek a svineme.
2. Sladký nakládaný česnek na zimu
Nasládlá marináda dodává obrobku neobvyklé tóny – zkuste to příležitostně.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 300 ml vody, 100 ml octa, 2 lžičky. sůl, 5 lžic cukr, 2 bobkové listy.
Příprava: Oddělte stroužky česneku a vložte je do sterilních sklenic. Zalijte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty a tuto vodu slijte. Vodu na marinádu svaříme s cukrem, solí, bobkovým listem a octem. Vařte 5 minut, nechte marinádu trochu vychladnout, nalijte česnek a na zimu srolujte do sklenic.
3. Pikantní nakládaný česnek
Pikantnější a chutnější verze klasického předkrmu.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 2 deštníky kopru, 2 listy rybízu, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření, 2 poupata hřebíčku, 1 badyán.
Příprava: Do sterilních sklenic vložte oloupané stroužky česneku, kopr a listy rybízu. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut a tuto vodu slijte. Přidáme cukr, sůl a všechno koření, povaříme 5 minut, zalijeme octem, zalijeme česnekem a svineme.
Nakládaná cibule na zimu: 15 jednoduchých receptů
4. Nakládaný česnek se suneli chmelem
Jen pár lžic tohoto koření – a bude prostě nemožné odtrhnout se od voňavého česneku!
Budete potřebovat: 500 g česneku, 500 ml vody, 10 g soli, 30 g cukru, 2 lžičky. suneli chmel, 100 ml vody, 2 bobkové listy, 4 kuličky černého pepře.
Příprava: Oloupané stroužky česneku povařte 2-3 minuty ve vroucí vodě a vložte do sterilní sklenice. Vařte vodu se všemi ostatními přísadami, marinádu povařte několik minut, nalijte česnek a sviňte obrobek.
5. Nakládaný česnek v sójové omáčce
Nechte česnek vařit při pokojové teplotě po dobu několika týdnů a poté jej uložte na chladné a tmavé místo.
Budete potřebovat: 450 g česneku, 240 ml sójové omáčky, 65 g cukru, 80 ml rýžového octa.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, ocet a cukr, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty. Marinádu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupané stroužky česneku vložte do sterilních sklenic, naplňte je marinádou a srolujte.
6. Nakládaný mladý česnek na zimu
V sezóně čerstvého česneku – tato příprava bude skutečným nálezem.
Budete potřebovat: 2 kg mladého česneku, 4 snítky kopru, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 litr vody, 100 ml octa, 50 g soli a cukru.
Příprava: Česnek oloupeme od vrchní slupky, ale nerozdělujeme na stroužky. Vařte 4-5 minut ve vroucí vodě a dejte do sterilních sklenic s pepřem a koprem. Svaříme 1 litr vody se solí a cukrem, přidáme ocet, zalijeme česnekem a sklenice stočíme.
15 jednoduchých receptů na nakládaný česnek
7. Nakládaný česnek bez octa
Tento recept používá kyselinu citronovou jako konzervační látku.
Budete potřebovat: 350 g česneku, 250 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžíce. sůl, 1 hřebíček pupen, 1 lžička. kuličky pepře, každá 0,5 lžičky semena hřebíčku a kopru, 0,5 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Svaříme vodu s cukrem, solí a vším kořením. Přidejte kyselinu citronovou a promíchejte marinádu. Česnek vložte do sterilních sklenic, přelijte marinádou a srolujte.
8. Pikantní nakládaný česnek na zimu
Velmi snadno lze pikantnost upravit množstvím chilli papričky.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 1-2 chilli papričky, 2 deštníky kopru, 2 snítky petrželky, 2 snítky tymiánu, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 pupenec hřebíčku, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 3 polévkové lžíce. ocet.
Příprava: Česnek rozeberte na stroužky, nasekejte petržel a tymián a chilli nakrájejte na kolečka spolu se semínky. Vše vložte do čistých sklenic s koprovými deštníky, zalijte vroucí vodou a nechte 7 minut pod víkem. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a kořením. Zalijeme octem, promícháme marinádu, zalijeme česnekem a svineme.
9. Celý nakládaný česnek
Takové hlavičky česneku jsou dobré k bramborám, masu nebo rybám.
Budete potřebovat: 8 hlávek česneku, 200 ml vody, 200 ml octa, 30 g soli, 40 g cukru, 2 bobkové listy, 6 hrášek z nového koření.
Příprava: Česnek zalijte vroucí vodou po dobu 2 minut, poté jej zalijte studenou vodou a oloupejte vrchní slupku. Vložte do sterilní sklenice. Svařte vodu s octem a zbytkem ingrediencí, marinádu pár minut povařte, přidejte česnek a srolujte na zimu.
20 Nejlepší Nakládané Cibule Receptů
10. Nakládaný česnek s řepou
Velkolepý přípravek, který okamžitě způsobí chuť k jídlu – jen jeden druh sklenice.
Budete potřebovat: 300 g česneku, 1 červená řepa, 2 bobkové listy, 3 stroužky, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření, 50 ml octa, 500 ml vody.
Příprava: Hlavičky česneku oloupejte z vrchní slupky a vařte 2 minuty ve vroucí vodě. Řepu nakrájíme na plátky a vše dáme do sterilní sklenice. Vodu svaříme s cukrem, solí a vším kořením, pár minut povaříme, zalijeme octem a česnek zalijeme marinádou. Srolovat banku.
11. Nakládaný česnek v oleji
Zásadně nový typ marinády, se kterou se dá i dobře experimentovat.
Budete potřebovat: 200 g česneku, 2 bobkové listy, 40 g cukru a soli, 2 snítky tymiánu, 200 ml olivového oleje, 250 ml vody, 120 ml jablečného octa.
Příprava: Svařte vodu s cukrem, solí a octem. Povařte minutu, přidejte stroužky česneku a vařte další minutu. Česnek hoďte do cedníku a poté jej vložte do sterilní nádoby s tymiánem a bobkovým listem. Vše naplňte olejem, srolujte a uložte na chladné místo.
12. Nakládaný česnek s červeným rybízem
Jeden z nejneobvyklejších způsobů, jak nakládat česnek, v ideálním případě – mladý.
Budete potřebovat: 10–15 hlávek česneku, 600 g červeného rybízu, 250 ml jablečného octa, 40 g cukru, 70 g soli, 1 polévková lžíce. kuličky pepře, 1 litr vody.
Příprava: Umístěte asi třetinu bobulí a stroužků česneku do sterilních sklenic. Zbylý rybíz zalijeme vodou, osolíme, ocukrujeme, opepříme a po uvaření 5 minut povaříme.
Hmotu rozmačkejte, vařte ještě pár minut a protřete přes síto. Znovu přiveďte k varu, zalijte octem a znovu přiveďte k varu. Touto marinádou zalijte česnek, sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a srolujte.
20 jednoduchých receptů na grilování s nakládanou cibulí
13. Růžový nakládaný česnek
Odhalte tajemství, jak dodat stroužkům česneku jemný růžový odstín.
Budete potřebovat: 500 g česneku, 4 řepy, 20 g soli, 50 g cukru, každý po 0,5 lžičce. skořice, hřebíček a semena kopru, 500 ml vody, 50 ml octa.
Příprava: Česnek rozeberte na stroužky, zalijte vařící vodou po dobu 2 minut a poté opláchněte studenou vodou. Nalijte do sterilních sklenic. Šťávu z řepy vymačkejte libovolným vhodným způsobem, přidejte do ní cukr, sůl a koření a po uvaření marinádu povařte 7 minut. Zalijte vodou, znovu přiveďte k varu a přidejte ocet. Nalijte česnek a srolujte sklenice na zimu.
14. Studený nakládaný česnek
Tento česnek je potřeba před zimou 2-3 měsíce louhovat. A skladujte na tmavém chladném místě.
Budete potřebovat: 1 kg česneku, 600 ml vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 8 hrášek nového koření, 10 hřebíčků.
Příprava: Vodu svaříme s cukrem, solí a kořením, zalijeme octem a necháme marinádu vychladnout na pokojovou teplotu. Oloupaný česnek dejte do sklenic, naplňte marinádou, srolujte a dejte na chladné místo k uskladnění.
15. Nakládané šípky česneku na zimu
Nakládané česnekové šípky se snadno stanou jednou z vašich oblíbených domácích svačin.
Budete potřebovat: 700 g česnekových šípků, 600 ml vody, 20 g soli a cukru, 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 60 ml octa.
Příprava: Vytřiďte česnekové šípky a dejte je do sterilních sklenic těsněji. Svařte vodu se všemi ostatními přísadami, naplňte šípky marinádou a sterilujte sklenice 20 minut ve vroucí vodě. Na zimu je srolujte.
