Na zimu stojí za to připravit kompot z rybízu a máty, který přináší nové, neobvyklé tóny chuti známého nápoje. Díky bylinkám se vůně stává intenzivnější a osvěžující. Koření a citron přidané do kompozice pomohou učinit chuť kompotu originálnější.
Tajemství výroby rybízového a mátového kompotu
Je zakázáno vařit nápoj v hliníkových nádobách. Kyseliny nacházející se v černém a červeném rybízu začnou reagovat s kovem. V důsledku toho vznikají škodlivé sloučeniny, které dodávají kompotu kovovou chuť. Také kvůli vaření v takových pokrmech jsou bobule zbaveny všech minerálů a vitamínů.
Mátu se doporučuje používat čerstvou. Listy by neměly být suché a pořezané hmyzem.
Při nákupu byste měli pečlivě vybírat ovoce. Rozhodně je potřeba je vyzkoušet. Chuť by měla být nakyslá a mírně nakyslá. Pokud není aroma, rybíz je uměle pěstován. Pokud je cítit alkohol, několik plodů prasklo, začalo se zhoršovat a začal proces fermentace. Takový červený a černý rybíz zkazí celou várku nápoje. Při stlačení by měla být cítit hustota bobule. Neměl by být měkký ani tvrdý. Pokud jsou plody měkké, skladování bylo nesprávné nebo příliš dlouhé. Pevné bobule označují nezralost.
Rada! Pokud kolem kbelíku s červeným nebo černým rybízem poletuje hodně včel, vos a much, pak jsou bobule určitě popraskané a neměli byste je kupovat.
Červený rybíz je kyselejší než černý, ale výhody ovoce jsou stejné. Pokud je chuť příliš kyselá, můžete přidat více cukru.
Pro získání neuvěřitelné chuti se do nápoje přidávají vanilkový lusk, muškátový oříšek nebo tyčinky skořice. Pokud recept umožňuje přidání medu, pak se zavádí pouze do mírně chlazeného nápoje. Horká tekutina zabíjí všechny její nutriční vlastnosti.
Aby byl rybízový kompot s mátou na zimu nejvíce nasycený a koncentrovaný, horký sladký sirup se nalije přímo na bobule ve sklenici. Poté nechte obrobek několik minut pod zakrytým víkem. Poté se tekutina nalije do hrnce, vaří se, nalije se na bobule a sroluje se.
Recepty na rybízový kompot na zimu
Černý a červený rybíz obsahuje velké množství vitamínů. Chcete-li je uchovat po celé zimní období, nemůžete je po dlouhou dobu podrobit tepelnému zpracování. Bobule vařte ne déle, než je doba uvedená v receptu.
Plody obsahují třísloviny, díky nimž je při konzervaci zcela zachován vitamín C. Proto se v zimě vyplatí neustále pít zdravý přípravek, který nasytí tělo vitamíny a ochrání ho před virovými onemocněními.
Aby byl kompot z červeného rybízu s mátou jasný, krásný a chutný, musíte přísně dodržovat všechna doporučení.
Recept na kompot na zimu z červeného rybízu a máty na 3litrovou zavařovací sklenici
Světlý, voňavý kompot je příjemné otevřít v chladných zimních dnech. Před zavařením není třeba vařit, výrobky plně dají svou vůni a chuť horkému sirupu. Nápoj je koncentrovaný, proto je potřeba ho před pitím naředit vodou.
- voda – 2,3 l;
- rybíz – 2 kg červený;
- cukr – 320 g;
- rybíz – 300 g černý pro barvu a vůni;
- máta (nejlépe směs několika odrůd) – 50 g.
- Odstraňte tyčinky z bobulí. Rybíz a mátu důkladně opláchněte.
- Nalijte vodu do cukru. Zapalte střední oheň. Vařte sirup.
- Naskládejte jahody a mátu do připravených sklenic. Naplňte nádobu do 2/3.
- Zalijte vroucím sirupem. Roztočit.
- Otočte a uzavřete přikrývkou složenou v několika vrstvách. Nechte 2 dny.
Rada! Nedoporučuje se vychutnat si drink dříve než o měsíc později. Bobule bude chvíli trvat, než uvolní chuť a vůni.
Kompot z červeného rybízu s mátou na zimu bez sterilizace
Nápoj přispěje k boji proti beri-beri v zimě. Odstraňuje z těla zbytečnou tekutinu a odstraňuje otoky.
- cukr – 220 g;
- červený rybíz – 400 g;
- černý rybíz – 100 g;
- máta (čerstvá) – 30 g;
- voda – 1,5 l.
- Odstraňte stonky. Černé a červené bobule zalijte velkým objemem vody. Nečistoty opatrně vypusťte. Proces opakujte 2x. Opláchněte mátu.
- Smíchejte cukr s vodou. Dejte na střední teplotu a vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
- Do vroucího sirupu nalijte bobule, pak mátu a vařte 3 minuty. Ihned nalijte do připravených nádob. Našroubujte víčka.
- Otočte a zabalte látkou. Nechte 2 dny.
Kompot na zimu z červeného rybízu s mátou a citronem
Navrhovaná možnost chutná jako slavné mojito. Kompot pozoruhodně osvěží a nasytí tělo vitamíny.
- rybíz – 700 g červený;
- cukr – 400 g;
- voda – 5,6 l;
- čerstvá máta – 60 g;
- citron – 140 g.
- Očistěte rybíz od nečistot a listů, poté odstraňte stopky. Citron rozetřete kartáčkem, abyste se zbavili parafínu.
- Opláchněte citrusy, bobule a mátu.
- Vložte 2 třílitrové sklenice, které chcete sterilizovat.
- Citrus nakrájejte.
- Do sklenic rovnoměrně rozdělte citron a rybíz. Nalijte cukr a přidejte mátu.
- Zalijte vroucí vodou. Trvejte na 15 minutách. Nalijte vodu zpět do hrnce. Znovu povařte a nalijte na bobule. Rychle připevněte víčka.
- Překlopit. Držte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Sterilovaný kompot z červeného rybízu s mátou
Nápoj v zimě poslouží jako vynikající základ pro přípravu koktejlu a domácího želé.
Rada! Po sběru jsou bobule vhodné k výrobě kompotu do 3 dnů, pokud jsou skladovány v chladničce.
- máta – 3 snítky;
- rybíz – 450 g černý;
- voda – 2,7 l;
- rybíz – 450 g červený;
- cukr – 420
- Omyjte mátu. Jahody roztřiďte a očistěte. Odstraňte vysušené a se známkou poškození. Opláchněte.
- Nalijte vodu do hrnce. Umístěte mátu. Dejte na střední teplotu a vařte 7 minut. Kapalina by měla získat nazelenalý odstín. Pokud je barva bledá, přidejte více máty.
- Vsypte cukr. Když se na povrchu objeví bublinky, nalijte bobule. Přepněte palbu do maximálního režimu. Vařte 3 minuty. Není možné udržet oheň déle, jinak se bobule rozšíří a vytvoří zákal na dně.
- Nalijte kompot do sklenic. Našroubujte víčka.
- Zakryjte dno hluboké nádoby látkou a odkryjte polotovary. Naplňte sklenice studenou vodou až po okraj. Zapalte na minimální oheň. Po varu vody čtvrt hodiny sterilujeme.
- Vyjměte ji a ihned ji položte dnem vzhůru na podlahu. Přikryjte látkou. Nechte 2 dny.
Originální recept na kompot z červeného rybízu, mátu a meduňku na zimu
Melissa nasytí kompot zvláštní vůní a udělá chuť originálnější a máta – osvěžující.
- voda – 3 l;
- cukr – 200 g;
- rybíz – 300 g červený;
- máta – 3 snítky;
- Melissa – 3 snítky.
- Očistěte bobule od zbytků a odstraňte stopky.
- Meduňku, mátu a rybíz opláchneme.
- Smíchejte vodu s cukrem. Vařte 8 minut. Přidejte připravená jídla, kromě máty. Vařte 2 minuty.
- Nalijte do připravených sklenic. Přidejte lístky máty. Srolovat.
- Otočte a nechte 2 dny pod přikrývkou.
Máta by měla být čerstvá, nejlépe pouze natrhaná. Listy ležící v lednici mohou nápoj zhořknout. V zimě je vynikající podávaný s limetkou nebo pomerančovými klínky.
Recepty na rybízový a mátový kompot na každý den
Pro každodenní použití je užitečné vařit rybízový kompot s mátou v malých objemech. S minimem času připravíte lahodný vitamínový nápoj, na kterém si pochutná celá rodina. V navrhovaných receptech můžete přidat více máty, čímž bude kompot více osvěžující.
Rada! Chcete-li přidat koření, můžete do nápoje přihodit pár kůry z pomeranče nebo citronu. To dodá kompotu chuť a mírnou kyselost.
Lahodný kompot z černého rybízu a máty
Máta osvěží a naplní nápoj neobvyklou chutí. Použít můžete nejen černý rybíz, ale i směs s červeným.
- rybíz – 500 g černý;
- skořice – 5 g;
- cukr – 200 g;
- sušená máta – 10 g;
- voda – 2 l.
- Místo sušené máty můžete použít čerstvou mátu. Roztřiďte černý rybíz. Opláchněte nečistoty. Používejte pouze silné bobule. Měkké se rychle uvaří a nápoj zakalí. Umyjte čerstvou mátu.
- Vařit vodu. Přidejte mátu. Promíchejte a nechte čtvrt hodiny.
- Přidejte černý rybíz. Vsypte cukr. Vařit. Odstraňte z ohně. Posypeme skořicí a necháme přikryté 4 hodiny. Přeceďte přes síto.
- Podávejte s kostkami ledu a lístky čerstvé máty.
Recept na voňavý kompot z černého rybízu s mátou a badyánem
Osvěžující, kořeněný a překvapivě zdravý nápoj dodá energii na celý den. Kompot dokonale nahradí limonádu a zaujme své místo na slavnostním stole.
- skořice – 5 g;
- voda – 2,3 l;
- badyán – 5 g;
- máta – 10 g;
- černý rybíz – 650 g;
- moučkový cukr – 280 g.
Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Opláchněte mátu studenou vodou.
- Přiveďte vodu k varu. Přidáme badyán s mátou. Vařte 10 minut.
- Vsypte moučkový cukr. Vařte do úplného rozpuštění.
- Opláchněte černý rybíz od nečistot. Odstraňte stonky. Nalijte do kompotu. Vařte 10 minut. Oheň musí být omezen na minimum.
- Sundejte z hořáku a posypte skořicí. Promíchejte a zcela vychladněte.
- Podávejte ozdobené lístky čerstvé máty.
Pravidla pro ukládání
Zimní přířezy je nutné skladovat v chladné místnosti, kam nedopadají sluneční paprsky. Ideální pro skladování nebo sklep. Teplota musí být v rozmezí +1°…+6°C. Skladovatelnost sterilizovaných přířezů je při dodržení podmínek 2 roky. Bez sterilizace – 1 rok.
Pokud jsou polotovary skladovány ve skříni při pokojové teplotě, musí být spotřebovány do jednoho roku. Nápoj bez tepelné sterilizace si zachová nutriční a chuťové vlastnosti ne déle než šest měsíců.
Čerstvý, nerolovaný kompot se uchovává v chladničce nejdéle 2 dny.
Rada! Aby byl kompot s černým rybízem a mátou nejužitečnější a nejvýživnější, je dovoleno nahradit cukr medem.
Závěr
Osvěžující a lahodný kompot z rybízu a máty, důležité je naučit se ho správně vařit. Pokud dojde k porušení technologického postupu, léčivé vlastnosti se ztratí. Množství máty lze zvýšit nebo snížit podle chuťových preferencí. V kterémkoli z navrhovaných receptů můžete použít různé červené a černé bobule, takže nápoj bude aromatičtější a bohatý na barvu.
