Skvělá volba pro letní sídlo – udírna pro kutily

Prohlížíte si sekci Na chatě, který se nachází ve velké části Udírna.

V zemi k instalaci udírny můžete použít jakýkoli volný prostor. A nejlépe tam, kde kouř nepřekáží ani lidem, ani přistáním ani budovám.

Na chatě můžete dělat udírna jakéhokoli typu: pro studené nebo horké uzení. První se liší od druhého nejen v teplotních podmínkách, ale také v designu.

U zařízení pro horké uzení se nachází topeniště pod udírnoua pro chlad – na dálku, ne méně než 3 metrů. To je hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy udírny. Ovlivňuje také rozdíl teplot kouře v zařízeních.

Udírny studeného a teplého uzení pro ulici, dávání, zahrada, kuchyňská zahrada

V zemi je často potřeba rychle vytvořit zařízení na přípravu uzenin. V tomto případě přijde na záchranu jednoduchá udírna vyrobená z improvizovaných materiálů. Může být použito kovové nádoby libovolné velikosti: vědra, sudy, cisterny, hluboké umyvadla a pánve.

Foto 1. Udírna vyrobená ze staré lednice. Podobné kuřácké zařízení může být vyrobeno z různých kovových nádob.

Pro oba typy uzení existuje působivé množství designových možností. Ale všechny se dají oddělit do dvou skupin:

Kovová udírna pro horké uzení pomůže v případech, kdy se ryby nebo masné výrobky začaly mírně kazit. Tato situace v horkém počasí není neobvyklá. Pevná konstrukce, která vydrží déle než jeden rok, postavený ze spolehlivých materiálů: cihla, betonové bloky, pěnobeton.

Účel výstavby udírny v zemi – získat chutné a zdravé jídlo. Neexistují žádné další funkce, které by pomohly klasifikovat konkrétní design jako udírnu pro letní sídlo.

Jak si vyrobit svépomocí venkovní zděnou udírnu

Nejprve si vyberte projekt zděné udírny. Musí obsahovat následující prvky:

• kuřácká komora;
• ohniště (je to také ohniště);
• komín;
• foukal;
• střecha (nebo víko);
• mříž.

Pokud plánujete postavit zařízení působivé velikosti, je nutné jej vybavit základy.

Můžete použít hotové řešení nebo vytvořit projekt sami se zaměřením na požadavky, které jsou pro tento typ konstrukce standardní.

Může to být pevný komplex s grilem a troubou nebo jednoduchá malá zděná udírna.

Výběr materiálů

Hlavním stavebním materiálem je cihla. Může být použito žáruvzdorné a keramické, ale nemůžete dát přednost silikátu.

Help. Vhodné pro stavbu a duté betonové bloky. Ale v tomto případě musíte být připraveni na náklady na vyztužení a všechny součásti betonu: písek, cement, štěrk nebo drcený kámen. Faktem je, že duté bloky budou muset být vyztuženy a nality betonem.

Kovové prvky udírny zahrnují:

• podnos pro sběr kapek kapajícího tuku;
• rošt pro pokládání výrobků a / nebo propojka s háčky;
• tlumič pro kontrolu trakce;
• dveře.

Nadace

Základna udírny musí přesahovat její rozměry o 10-20 cm. S tímto výpočtem budují základ. Fáze jeho zařízení jsou následující.

1. Proveďte označení pomocí kolíčků a metru. Určete obrysy budoucího základu.
2. V rámci značky odstraňte drn.
3. Vykopej díru odpovídající hloubka (20-40 cm).
4. Vyrovnejte dno otvoru и zhutněte to improvizované prostředky nebo vibrační deska.
5. Písek se nalije na dno v rovnoměrné vrstvě (5-7 cm), utlačí se, předem navlhčete vodou.
6. Na suchou vrstvu písku zásyp (na 7-10 cm hustý) drcený kámen nebo štěrk střední zrnitosti (40×20 mm). Kompaktní vrstva.
7. Položte výztužnou síť.
8. Beton se nalije.

Komínové a udírenské stěny

Nejlepší možností by bylo vybrat zdivo ze stávajících schémat a objednávek. Ale můžete také improvizovat. V každém případě pokládka udírny začíná komínovým zařízením. Pro malé až středně velké konstrukce, komín minimálně 35 cm dlouhý a 30 cm široký. Dá se postavit z červených cihel.

Začněte pracovat položením první řady, která sestává z linií cihel odpovídajících schématu udírny, již v této fázi zahrnuje stěny, topeniště a komín. Na předem očištěný povrch základu se pomocí hladítka nanese malta, na ni se položí první cihla, vyrovná se lisováním a poklepáním. Odstraňte přebytečný roztok. Opakujte postup s další cihlou a pevně ji přitlačte k první.

Foto 2. Proces pokládky cihelné udírny: od základů po stěny udírny.

Optimální schéma 1. řady kladení cihel pro středně velké udírny:

1. Hlavní linka od 6-7 cihelend-to-end navzájem. Tvoří zadní stěnu konstrukce.
2. Z první a třetí cihly položte kolmo k hlavní čáře dvě cihly. Spojte tyto linie dvěma cihlami. Získejte obrys budoucí udírny.
3. Spuštění ze 4 cihel hlavního vedení, konec je položen 5-6 cihel vedle sebe. Získejte základnu budoucího komína.
4. Zbývající dvě cihly hlavní linkou je zadní stěna topeniště. Rozkládá se podle šířky stávajících roštů a dveří.

Další pokládka – budování obrysů hlavních prvků udírny s cihlami a pokládání všech kovových částí ve správné výšce. Popelový rošt je namontován na třetí řadě zdiva poté, co zařízení prasklo. dveře – na čtvrtém.

Uspořádání a montáž roštů

Mřížky pro produkty lze vyrobit tlustý kovový drát nebo propojeny pásy z nerezové oceli. Pro zděnou udírnu, která vydrží déle než jeden rok, je zapotřebí spolehlivější zařízení.

Pro výrobu takových mřížek se řežou tyče výztuž o průřezu 6-8 mm. Jsou naskládány ve formě mřížky a svařeny dohromady. Po obvodu jsou svařeny kovové rohy nebo desky.

Nainstalujte mřížky v procesu pokládání udírny. Vyberou si nejvhodnější výšku stěn, položí rošt na stěny udírny, nanesou maltu na cihly předchozí řady a pokračují v pokládce, staví další řadu.

Zahradní udírna vyrobená z kovu

Práce na zařízení kovové udírny začíná výběrem projektu. Určete hlavní parametry: rozměry kouřové komory. Poté se rozhodnou, zda bude design určen pro uzení teplým nebo studeným kouřem. Pro první možnost je navrženo umístění pece pod komorou, pro druhou – průchozí 3-5 metrů od ní.

Varování! Udírna musí být instalována na místě chráněném před poryvy větru. V blízkosti mohou být budovy. z nehořlavých materiálů (beton, cihla, kov).

Typické schéma prefabrikátu horké udící pece vypadá to takto: v mírné výšce od země je instalována nádoba (udírna), ve které je pánev na tuk a mřížky na produkty. Nahoře je kryt s trubkou pro odvod kouře.

Lze vyrobit kovovou nádobu z nerezových plechůjejich spojením svařováním. Nejjednodušší je ale vybrat si z dostupných produktů. Mohou to být:

• vědra; ; nebo lednice;
• nádrž;
• hlaveň;
• hrnec; .

Fáze 1. Výroba případu

Těleso prefabrikované udírny je kovový výrobek, který je vybrán jako udírna.

Fáze 2. Výroba víka udírny

Jako víko udírny lze použít mokrou pytlovinu nebo plech. Pokud je nerez, vyřízne se z něj obdélník a shora se k němu přivaří rukojeť. Vyvrtejte otvor pro trubku 10-15 mm. Přivařte k němu kovovou trubku.

Fáze 3. Výroba palety

Jako paletu můžete použít fóliové zapékací misky, jakékoli výrobky vyrobené z tepelně odolného materiálu, které jsou vhodné velikosti. Rošty se instalují na nohy, které jsou k nim předem přivařeny nebo jinak připevněny.

Foto 3. Udírna uzená ze starého kovového sudu. Ve stěnách zařízení je zabudován teploměr.

Existuje ale i jiný způsob, jak namontovat vnitřní vybavení udírny: na šrouby zašroubované do jejích stěn šrouby nebo šrouby. Na těchto podpěrách jsou instalovány mřížky pro produkty.

Krok 4. V horní části nádoby je upevněna kovová tyč s háčky pro zavěšení potravin.

Krok 5. Zařízení pece.

Postavte dvě cihlové zdi, každou z nich 3-4 cihel. Nainstalujte na ně tělo udírny. Rozdělávají oheň mezi stěnami.

V areálu s altánem

Kdo chce experimentovat, může stavět plnohodnotnou pec s udírnou, grilem, troubou a zkombinujte celou konstrukci pod střechou altánu. Altán může být uzavřený i otevřený, jeho plocha může být rozdělena do několika zón: pro vaření, odpočinek a práci.

Nejčastěji se staví altány dřevo, kámen nebo cihla. Uvnitř jsou instalovány dekorační prvky, je provedeno osvětlení, prostor je vyplněn nábytkem.

Užitečné videa

Podívejte se na video, které ukazuje, jak vyrobit udírnu z kovového sudu vlastníma rukama.

Domácí uzené maso je lahodnou pochoutkou, která se jen těžko odmítá. Vlastní udírna Vám umožní vyrábět lahůdky přímo u nich na chatě. Majitel pozemku pro domácnost nebude muset kupovat výrobky pochybné kvality na trhu. Zbývá jen najít odpověď na otázku, která zajímá mnoho letních obyvatel: „Jak si vyrobit udírnu vlastníma rukama?

Udírna na dávání ze sudu

Když je kresba budoucího výrobku provedena správně, není pochyb o tom, že domácí výrobek bude správně fungovat.

Jak vyrobit udírnu vlastníma rukama z improvizovaných materiálů

Možnost udírny by měla být jednoduchá. Pak bude letní obyvatel schopen vyrobit domácí produkt za den nebo několik dní. Poté, co bude produkt připraven, bude mít majitel přístup k původní verzi přípravy lahůdek – uzení.

Pokud je majitel chaty praktický člověk, bude se mu líbit myšlenka vyrobit užitečnou věc vlastníma rukama. Dřevo zůstává nejběžnějším stavebním materiálem: výrobky budou mít jedinečné aroma. Studená udírna je instalována ve svahu.
Řemeslníci mohou upravit starou chladicí jednotku pro udírnu. K jeho úplnému znovuvybavení bude velitel potřebovat pouze dvě hodiny. Takové zařízení má však významné nevýhody:

• uvolňování toxických látek;
• špatná chuť.

Je lepší vyměnit starou lednici za ekologickou dřevěnou konstrukci ve formě krabice nebo krabice. Pak při používání uzených produktů nebudou žádné nepříjemné chvíle a zdravotní problémy.

Jak vyrobit udírnu ze dřeva uzeného za studena vlastníma rukama: postupná stavba

Při použití dřeva jako stavebního materiálu není třeba se obávat možnosti lehkého vznícení dřeva při organizaci studeného uzení: výsledný kouř má velmi nízkou teplotu. Budovu lze snadno postavit svépomocí. Jediným předpokladem je umístění konstrukce ve svahu.

Stavba je jako stvořená pro vaření uzeného masa s lahodnou chutí. Jeho součástí jsou:

• krbu;
• štola-komín;
• kuřácká komora.

Etapy výstavby udírny za studena na svahu:

1. Stavba konstrukce začíná stavbou komína. Musíte vykopat důl. Je jednodušší a spolehlivější vyrobit jej ve formě vodního příkopu (šířka – 30 cm, hloubka – 50 nebo 60 cm, délka – 1,5 m). V dole je položena trubka o průměru 15–20 cm, musí být vedena od požáru ke vstupu do konstrukce. Praktickou metodou je použití svařování. Spolehlivé spojení vydrží dlouho.
2. Po dokončení stavby dolu můžete přistoupit k ohništi. Místo pro topeniště je vyzděno z cihel. Alternativní způsob svařování kovové krabice. K tomu je na potrubí, kde je instalován ventil, připevněna kostka o hraně 40 cm.

Jak vyrobit stacionární cihlovou udírnu vlastníma rukama

Cihla bude vypadat esteticky. Uzené produkty získané v takovém zařízení nejsou horší než z tovární nerezové udírny. Ale náklady na to jsou mnohem vyšší než peníze, které jste utratili za výrobu užitečných domácích produktů. Udírna uzená za studena udělejte si sami pro dávání vlastníma rukama pomůže udělat masové a rybí pochoutky ještě chutnější bez dalších nákladů. Aby nedošlo k omylu ve výpočtech, je před zahájením výstavby proveden výkres budoucí struktury. Takže můžete vidět, kolik stavebního materiálu potřebujete.

Etapy výstavby stacionární udírny v zemi:

1. Pro zděnou budovu je vyroben malý deskový základ. Je vybráno místo, kde bude kamera stát. Pod základnou vytvořte polštář ze štěrku nebo písku. Základ se nalije běžnou vrstvou a vyztuží. Hloubka nalití základu by neměla být menší než 30-40 cm.
2. Současně se buduje rýha pro komín. Zde se může hodit trubka nebo krabice z cihel.
3. Je uspořádán komín o délce 1,2 nebo 1,5 m, pak konstrukce topeniště. Hodí se k němu plechová schránka nebo zděná schránka. Topeniště je napojeno na komín.
4. Pokládku stěny lze provést jakýmkoli způsobem. Hlavní věc je, že v procesu jejich konstrukce nezapomeňte nainstalovat kovové tyče, na které budou držet háčky na potraviny.

Jak vyrobit univerzální udírnu s grilem vlastníma rukama

Tato budova pro letní sídlo je poměrně složitá, ale je schopna uspokojit jakékoli požadavky svých majitelů. S ním můžete smažit, udit jídlo a vařit je na grilu. Konstrukce by měla být umístěna co nejdále od dřevostaveb. Pod ním vytvořte pevný základ. Je dobré použít beton.

Nákres pánve s udírnou umožňuje jasně určit místo pro každý konstrukční prvek. Ve stavebnictví se doporučuje používat červené pecní cihly. Topeniště je vyrobeno ze silnostěnného kovu. Pokud jej nahoře pokryjete plechem z nerezové oceli, můžete zvýšit životnost.

Grilovací udírna může mít nejen gril, udírnu, gril a kotlík. Ten vyžaduje další komín. Pokud používáte železné kruhy s různými průměry, vejdou se pod různé pokrmy, ve kterých se obvykle vaří: můžete například vařit konvici.

Jak vyrobit udírnu vlastníma rukama pomocí kovového sudu

Nerezový sud o objemu 100-200 litrů je předem vyčištěn a umyt. Ve spodní části je třeba vyříznout otvor pro instalaci komína. Nerezový sud je umístěn na speciálním stojanu z cihel nebo bloků. Z výrobku by se měl odříznout horní kryt, který se následně pod pánví uzpůsobí pro tuk vytékající během uzení. Jeho průměr by měl být menší než průměr hlavně. Pak kouř projde bez překážek.

Chcete-li udit produkty metodou studeného uzení, musíte vytvořit rošt. Alternativní možností je upevnění kusů výztuže v hlavni shora. Kromě toho můžete do jednoho kuřáckého sudu nainstalovat několik roštů. Jsou instalovány ve vzdálenosti nejméně 15 cm od sebe.

Pro upevnění roštů jsou ke stěnám udírny přivařeny smyčky.

Jak vyrobit udírnu pro studené uzení z jiných improvizovaných materiálů vlastními rukama

Kvalifikovaní řemeslníci samostatně vyrábějí užitečné domácí výrobky z nerezové oceli. Chcete-li vyrobit fotoaparát, musíte si vzít plech z nerezové oceli. Materiál je nařezán a složen do krychle bez vrchní strany. Švy výrobku jsou pevně svařeny. Řemeslníci pod udírnu pasují starý tlakový hrnec.

Elektrostatické struktury pro kutily umožňují kouřit výrobky studeným způsobem. Elektrický ohřívač působí na třísky a vytváří kouř.

Maso a ryby jsou fumigovány částečkami kouře s příjemnou vůní. Topné těleso se vypne, když teplota kouře dosáhne požadované hodnoty a pronikne do komory.

Jak vyrobit horkou uzenou udírnu vlastníma rukama

Originální recepty jsou k dispozici všem, když je v zemi domácí produkt, který vám umožní vařit lahodné produkty.

Udírna za horka umožňuje vařit jídlo dostatečně rychle. Proces uzení se provádí v teplotním režimu od 50 stupňů – pro masové pochoutky a od 120 – pro ryby. Pokud se teplota sníží, prodlouží se doba potřebná k uzení. Instalace konstrukce nevyžaduje žádné velké práce.

Proces výroby vlastní udírny s horkým kouřem zahrnuje následující kroky:

1. Vyberte místo mimo obytné prostory, abyste obyvatele nesváděli pachy. Malý kopec je lepší pro uspořádání budovy ve venkovském domě. Na něm je instalován plech, kde se bude dělat oheň.
2. Základna je určena pro gril. K tomu se používají cihly nebo malé betonové podpěry.
3. Nahoře je instalována krabice, ve které jsou speciální police, paleta, víko a západka na boku.
4. Víko se zvedne a potřebné produkty se umístí dovnitř.
5. Piliny se nalijí do kovové nádoby. Instaluje se na otevřený oheň. Při zahřátí z nich půjde specifické aroma, které následně na výrobcích zůstane.

Nejlepší “ochucovadlo” je střípek jalovce a olše. Dále následují ovocné stromy a líska, javor, bříza, jasan, dub.

Pokud je topeniště umístěno v samotné udírně, pak zabírá 1/3 celého objemu sudu a od udírny jej odděluje plech o tloušťce 4 mm. Zároveň slouží i jako spodek pro fotoaparát. Svařením se na stěny udírny přivaří plech. Do spodní části výrobku se zařízne komínová trubka o stejném průměru jako v její horní části. Udírna s horkým kouřem musí být vybavena topeništěm.

Jak si rychle vyrobit svépomocí udírnu na grilu

Stává se, že v zemi existuje touha ochutnat uzené produkty, ale není čas na vytvoření speciálního zařízení pro uzení. V této situaci pomůže kutilská udírna na grilu. Umožňuje rychle udit drůbež, maso, ryby nebo sádlo.

Podnikavý majitel bude mít čas udělat vše před příjezdem přátel na návštěvu. Stavba bude vyžadovat řez potrubí nebo starý sud. Jakýkoli z materiálů je instalován na grilu. Kovový výrobek je otočen na stranu. Uvnitř je umístěn rošt a na něj jsou umístěny výrobky. Piliny se nasypou na dno sudu nebo trubky, aby získaly rafinované aroma. Konstrukce by měla být uzavřena, aby byla těsná. Poté se v ohništi zapálí oheň. Tato verze udírny v zemi je považována za nejlevnější.

Udělejte si sami voňavé uzené maso za minimální náklady – to je udírna v letní chatě. Majitel dachy si může vybrat nejvhodnější volbu pro sebe a výsledek bude vždy trvale vynikající – nádherné domácí lahůdky na jídelním stole. Udírna za studena pomáhá připravit skutečné lahůdky, ale proces zabere více času než uzení horkým.