Nakládaná zelenina je tradiční ozdobou stolu o svátcích a všedních dnech, zvláště milují rajčata ve všech variacích: sladká i slaná, kořeněná i kořeněná, konzervovaná samostatně nebo v kombinaci s jinými zahradními dárky. Abyste si mohli celou zimu užívat chutných a zdravých rajčat, je důležité dodržovat recept, pravidla vaření a doporučení pro skladování konzerv.
Funkce sklizně sladkých rajčat na zimu
Rajčatové přípravky, které potěší až do nové sklizně, si můžete připravit z ovoce vypěstovaného vlastníma rukama, nebo si během sklizně můžete zakoupit zeleninu v obchodě nebo na trhu. Nejvhodnější dobou pro sklizeň je konec léta nebo začátek podzimu. V závislosti na odrůdě a receptuře se malá celá rajčata nebo ovoce nakrájené na malé plátky vloží do sklenic.
Bezpečnost zásob bude zajištěna předběžnou přípravou skleněných nádob a víček, správným výběrem rajčat, přidáním konzervačních látek do marinády. Po srolování sklenic je potřeba je otočit a dbát na to, aby lák nevytékal. Nádoba se do vychladnutí zavře víkem, přičemž přířezy je nutné zabalit do deky nebo přikrýt starými zimními věcmi.
Výběr a příprava nádob a zeleniny
Rajčata jsou zpravidla konzervována ve skle, sklenice jsou předem vyčištěny sodou a sterilizovány jakoukoli dostupnou metodou: párou, v troubě, v mikrovlnné troubě. Víčka je také třeba zpracovat: vaří se 5 minut.
Pro konzervaci obvykle berou drobné ovoce, které jsou vhodně rozložené ve sklenicích. Při výběru zeleniny věnujte pozornost následujícím parametrům:
- Tvar: pravidelný, zaoblený, bez výčnělků.
- Stupeň zralosti: přezrálá rajčata při konzervaci prasknou – takovou zeleninu je lepší nebrat.
- Barva: jednotná, bez zelených nebo jiných skvrn.
- Slupka: hustá, bez viditelného poškození.
Vybrané plody se omyjí, osuší a v oblasti odstraněné stopky se propíchne slupka, aby rajčata při zavařování nepopraskala.
recepty na nakládání
Každá zkušená hospodyňka má své oblíbené recepty, zvláště ty úspěšné se dědí z generace na generaci. Ze zkušeností si můžete vybrat způsob vaření, který se vám nejvíce líbí. Existují základní klasické recepty, které berou jako základ a přidávají své oblíbené koření a koření podle chuti.
Sladká rajčata ve 3 litrových sklenicích bez sterilizace octem
Nakládáním rajčat si můžete vyrobit lák na bázi octa, tím je zachráníte bez sterilizace. Ocet by měl být přidán bezprostředně před spojováním, protože při zahřívání se rychle odpařuje.
K přípravě budete potřebovat:
- rajčata – půl kilogramu;
- voda – 0,5 l;
- sůl – 0,5 lžíce;
- cukr – 60 g;
- bobkový list – 1 ks;
- černý pepř – 2 ks;
- hrášek z nového koření – 2 ks;
- hřebíček – 2 ks;
- semínko kopru – podle chuti;
- ocet – 30 ml.
Technika konzervace octem bez sterilizace je popsána níže:
- Připravená rajčata jsou rozložena do sklenic.
- Vařící voda se nalévá do zeleniny po dobu ¼ hodiny, zatímco sklenice jsou zakryty víčky.
- Tekutina se nalije do hrnce a doplní se tak, aby celkový objem byl půl litru.
- Přidejte koření a vařte několik minut.
- Vroucí kapalina nalít rajčata.
- Banky se srolují, vychladlé otočky se přesunou do sklepa.
S cibulí: recept na 1 litr vody
Pokud nakládáte rajčata s cibulí, získáte lahodné pikantní jídlo. Cibule se nakrájí na kolečka nebo půlkroužky.
- rajčata – 0,5 kg;
- cibule – kus 1;
- voda – 1 l;
- černý pepř – 5 kusů;
- hrášek z nového koření – 2 kusy;
- ocet – 1 lžička;
- cukr – 4 polévkové lžíce;
- sůl – 1 polévková lžíce.
Připravte rotaci podle následující metody:
- 2 šálky cibule jsou umístěny ve spodní části nádoby, naplněné rajčaty do poloviny.
- Do poloviny naplněné sklenice dejte další 1-2 šálky cibule, polovinu černé a nové koření.
- Nádoba se naplní až po vrch, pod krk umístí cibuli a zbytek papriky.
- Nalijte vroucí vodu po dobu půl hodiny, zavřete víko.
- Vypuštěná voda se zředí na 1 litr.
- Tekutinu přiveďte k varu, rozpusťte v ní koření, nalijte do nádoby.
- Ocet se přidává přímo do sklenice.
- Srolujte obrobek.
Žádný ocet
Tento recept osloví odpůrce octa a milovníky nejpřirozenější chuti produktů. Chcete-li připravit rajčata bez octa nejjednodušším způsobem, nebudete potřebovat žádné další konzervační látky kromě soli. Počet produktů a doba vaření závisí na velikosti nádoby pro konzervaci.
| Objem plechovky | Množství soli | Čas na vaření |
| 1 litr | Čajová lžička 1 | 30 minut |
| 2 litrů | 1 polévková lžíce bez vršku | 40 minut |
| 3 litrů | 1 vrchovatá polévková lžíce | 50 minut |
Základní způsob sklizně rajčat bez octa je uveden níže:
- Připravená rajčata se rozkládají do umytých, vysušených sklenic.
- Balená zelenina se osolí.
- Sklenice vložte do misky, jejíž dno je pokryto látkou, zabráníte tak vzniku prasklin na skle.
- Nalijte vodu do pánve do dvou třetin výšky plechovek.
- Rajčata se nalijí studenou nevařenou vodou, sklenice se zakryjí víčky.
- Vařte od půl hodiny do hodiny, podle velikosti nádoby.
- Banky se srolují, ochladí se.
Slídy můžete ochutnat za měsíc.
S citronem
Citronová šťáva dodá rajčatovým závitkům zajímavou kyselost. Pokud je to žádoucí, lze k takovému odstřeďování přidat trochu papriky..
K přípravě rajčat s citrusovou marinádou potřebujete následující komponenty:
- středně velká rajčata – 1 kg;
- citron – šťáva z poloviny ovoce;
- česnek – hřebíček 4;
- bobkový list – 1 kus;
- květy čerstvé – větve 2;
- list rybízu – 5 kusů;
- černý pepř – 8 kusů;
- cukr – 4 polévkové lžíce se sklíčkem;
- sůl – 1 polévková lžíce;
- vody.
Jak vyrobit rajčata s citronem je popsáno níže:
- Sklenice se plní ve vrstvách: spodní spodní vrstva se skládá z listů rybízu a kopru, pak přichází řada koření a česneku, nahoru se pokládají rajčata.
- Nalijte vroucí vodu na čtvrt hodiny.
- Ze scezené vody se vaří marináda se solí a cukrem, dokud nezmizí krystalky.
- Citronová šťáva se nejprve přidá do sklenic, poté tekutá a srolovaná.
Svačina je připravena k jídlu za měsíc.
Nejchutnější sladká rajčata s medem
Tradičně se do pokrmu přidává sladkost pomocí medu, hodí se i k rajčatovým twistům. Orientální exotická chuť přířezů je dosažena přidáním pikantního hřebíčku do pochoutky.
Medová konzerva se připravuje z následujících složek:
- rajčata – 1 kg;
- med – 100 g;
- česnek – 1-2 hřebíček;
- Ocet – 40 ml;
- sůl – 30 g;
- voda – 1,5 l;
- listy křenu – 1 kus;
- listy černého rybízu – 2 kusy;
- kopr – 1 deštník;
- hřebíček – 1 kus na sklenici.
Neobvyklá medová rajčata jsou skladována takto:
- Sklenice se plní tak, aby zelení a česnek nakrájené podélně byly na dně a u hrdla.
- Marináda z vody, octa, soli, pepře, hřebíčku povaříme 3 minuty.
- Tekutinu nalijte do sklenic na 15 minut, dekantujte a přiveďte k varu.
- Postup plnění se opakuje ještě dvakrát. Celková marináda se vaří třikrát.
- Banky se srolují a po vychladnutí se přenesou do suterénu.
s melounem
Nečekaným doplňkem rajčat je dužina vodního melounu. Sladká paprika se perfektně hodí do pokrmu, zelený celer dodá neobvyklý nádech. Meloun je zbaven slupek a semen, libovolně nakrájen na malé kousky. Omytý, zbavený semen, pepř je rozdělen na plátky.
Meloun-rajčatový twist se získá z následujících složek:
- středně velká rajčata – 10 kusů;
- meloun – 2 plátky;
- pepř – 1 kus;
- česnek – hřebíček 2;
- celerový list – svazek;
- cukr – 2 polévkové lžíce se sklíčkem;
- sůl – 20 g;
- kyselina citronová – neúplná čajová lžička;
- vody.
Různá zelenina se připravuje podle níže uvedeného schématu:
- Spodní vrstva je zelí a stroužky česneku nakrájené na dvě části.
- Nádoba je až po vrch naplněna rozmixovanou zeleninou.
- Banky se nalijí vroucí vodou po dobu 10 minut.
- Scezená voda se vaří se všemi složkami marinády po dobu 2 minut.
- Předkrm se nalije marinádou, sklenice se srolují.
V jablečné marinádě
Konzervace se provádí na bázi jablečné šťávy smíchané se solí. Je lepší vymačkat šťávu sami, ale vhodná je i zakoupená hotová varianta.
Složky rajčatového twistu marinovaného v ovocné šťávě:
- rajčata – 2 kg;
- jablečná šťáva – 1 l;
- sůl – 1 polévková lžíce.
Miska se připravuje podle následujícího schématu:
- Zelenina se nalije vroucí vodou po dobu půl minuty, poté se rozloží do sklenic.
- Marinádu připravíme spařením jablečné šťávy se solí. Pokud jsou jablka kyselá a marináda kyselá nebo příliš slaná, přidejte do ní cukr.
- Rajčata se nalijí marinádou, sklenice se sterilizují po dobu 10 minut, poté se srolují.
S jablky
Na rozdíl od předchozího receptu to nebude vyžadovat jablečný džus, ale samotné ovoce, které jsou rozděleny na plátky. Základní recept lze obměňovat pikantními listy nebo kořením, pokud chcete přidat neobvyklé akcenty.
Ingredience na rajčatovo-jablečný talíř:
- rajčata – 3 kg;
- jablka – 1 kg;
- ocet – 0,5 šálku;
- černý pepř – čajová lžička;
- nové koření – čajová lžička;
- voda – 3 l.
Pokyny krok za krokem jsou uvedeny níže:
- Komponenty jsou umístěny ve sklenicích ve vrstvách, střídavě plátky jablek, rajčata, bylinky.
- Naplňte sklenice vroucí vodou.
- Ochlazená tekutina se scedí, přidá se sůl, pepř, cukr, přivede se k varu.
- Různé druhy ovoce a zeleniny jsou doplněny octem a marinádou.
- Banky se srolují.
S kyselinou citronovou
Skvělá alternativa pro zavařování. Navrhovaná možnost sklizně je vhodná pro ty, kteří se z toho či onoho důvodu raději vzdají octa. Pokrm zpestřete přidáním další zeleniny.
- rajčata – 600 g;
- mrkev – 0,5 ks;
- salátová paprika – 0,5 ks;
- Česnek – 2 hřebíček;
- kopr – 2 deštníky;
- čerstvý list křenu – 0,5 ks;
- list rybízu – 2 ks;
- květy – 2 ks;
- černý pepř – 3 ks;
- voda – 0,5 l;
- kyselina citronová – 0,5 lžičky;
- sůl – 0,5 lžíce;
- cukr – 1,5 lžíce.
Připravte si svačinu takto:
- Zelení a česnek, nakrájená mrkev, plátky papriky, koření jsou položeny a hustě naplněny rajčaty nahoru.
- Zeleninu zalijte vařící vodou po dobu 15 minut.
- Marinádu svaříme z vody, soli, cukru a kyseliny citronové varem směsi.
- Slijte vodu a nahraďte ji vařící marinádou.
- Banky se srolují.
S cukrem
Vynikající odstřeďování, ideální pro většinu příležitostí, se uchovává v cukrové marinádě.
Na tuto svačinu potřebujete:
- rajčata – 1 kg;
- cukr – 50 g;
- sůl – 1,5 lžíce;
- kyselina citronová – 0,5 lžičky;
- černý pepř – 3 ks;
- hrášek z nového koření – 2 ks;
- hřebíček – 2 ks.,
- kopr – 0,5 lžičky;
- česnek – zub 1.
Chcete-li připravit sladká rajčata, postupujte podle těchto doporučení:
- Koření a česnek jsou umístěny na dně skleněné nádoby.
- Rajčata pevně zabalte.
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou.
- Na bázi vody, kyseliny citronové, cukru a soli scezené z plechovky se vařením směsi připraví marináda.
- Zelenina je namočená v tekutině.
- Banky se srolují.
Jak správně skladovat polotovary
Při skladování domácí konzervace je třeba mít na paměti, že teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů a vlhkost – 75%. Sterilizované sklenice se navíc bojí přímého slunečního záření. Nesnášejte zásoby a záporné teploty.
Ideálním místem pro skladování skleněných nádob s nakládanými rajčaty je suterén, sklep nebo suterén v soukromém venkovském domě. V městských podmínkách si můžete vzít skříň na balkon na přířezy, roh ve spíži, polici ve vestavěné lednici pod parapetem. Hlavní věc je, že jsou dodrženy teplotní podmínky, vlhkost a nedostatek slunečního světla.
Datum expirace produktu
Domácí konzervovaná rajčata se nedoporučují skladovat déle než dva roky a ještě lepší je připravit se na jednu sezónu a zásoby obnovovat každý podzim. Bez lítosti se zbaví zkroucení, pokud jsou víčka oteklá, lák zakalený nebo zelenina ve sklenici změnila barvu. Otevřené sklenice se skladují pouze v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů.
Zpestřit jídelníček pomocí domácí konzervace je v silách každé hostitelky. Sladká nakládaná rajčata nejsou na přípravu tak náročná a jejich chuť a vůně vás rozveselí a připomenou léto za dlouhých zimních večerů.
Pro naše ženy v domácnosti je konzervování zeleniny druh čarodějnictví, kreativity, neznají žádné recepty na sklizeň rajčat. Ale existují seamingy, které jsou jakousi poctou rodinným tradicím. Mezi ně patří nakládaná sladká rajčata, zavařená na zimu. Ať se v mém zápisníku objeví jakékoli nové recepty, na stole mi vždy stály a budou stát staré osvědčené přířezy.
Téměř ve všech receptech, které znám, jsou rajčata velmi chutná. Kromě toho je tu další obrovské plus: marináda se někdy ukáže být téměř chutnější než samotná zelenina. Seznamte se, vyberte si to nejlepší a vyhrňte si rukávy, v zimě si svou snahu určitě pochválíte.
Sladká nakládaná rajčata na zimu – recept na litrovou sklenici
Díky přidání sladké papriky a dalších koření získá obrobek velmi chutnou marinádu.
- Rajčata – 1 kg.
- Česnek – 4 stroužky.
- Bulharský pepř.
- Lavrushka – 1 list.
- Ocet 9% – 1,5 velké lžíce.
- Kopr – 2 deštníky.
- Černý pepř – 3-5 hrášek.
- Nové koření – totéž.
- Sůl je velká lžíce.
- Granulovaný cukr – 2 velké lžíce.
- Zeleninu omyjte, osušte. Sladkou papriku zbavíme semenné části, dužinu nakrájíme na proužky.
- Na dno sklenice ponořte deštník kopru (můžete přidat zeleninu), zrnka pepře.
- Naplňte sklenice rajčaty až po vrchol a vyplňte dutiny pepřovými lístky, česnekem, petrželkou. Nahoře s druhým deštníkem.
- Naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte víčkem a poté ručníkem. Zeleninu prohřívejte 10 minut.
- Zeleninový nálev slijte do pánve, znovu provařte, přidejte sůl a cukr.
- Když zrnka koření úplně odkvetou, vlijte ocet.
- Naplňte vařící náplní, rychle srolujte.
- Konzervace by měla postupně vychladnout, proto ji přikryjte přikrývkou a nechte den.
- Druhý den ráno zkontrolujte těsnost švů a poté přeneste obrobky do chladné místnosti.
Sladká rajčata – nejchutnější recept
Krása tohoto kousku je v jeho jednoduchosti. Zde neuvidíte mnoho koření, všechny přísady jsou klasické – lavrushka a pepř. Počet koření se počítá na 3litrové nádoby, ale náplň je rozdělena do 3litrových sklenic.
Vezměte 3litrovou nádobu:
- Rajčata – 1,7 kg.
- Voda – 1,5 litru.
- Sůl – velká lžíce se skluzavkou.
- Cukr – sklenice.
- Ocet 9% – 100 ml.
- Bobkový list – 3 ks.
- Kuličky pepře – 8-10 ks.
Opláchněte rajčata. Každou zeleninu dvakrát propíchněte vidličkou nebo párátkem kolem stonku. Pak při zalití vroucí vodou neprasknou a nepraskají.
Naplňte sklenice až po vrch. Zeleninu pevně zabalte, ale nedusejte.
Vařte vodu, nalijte vařící vodu do sklenic.
Nádoby zakryjte víčky, nechte 10 minut stát na stole.
Po uplynutí stanovené doby nalijte nálev do pánve.
Na základě nálevu uvaříme náplň. Chcete-li to provést, nalijte potřebné množství koření do infuze, hodíte bobkový list, hrášek. Tekutinu přiveďte k varu. Vařte za míchání, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí.
Jako poslední nalijte ocet.
Nalijte náplň do sklenic. Pokud používáte sklenice se závitem, ihned srolujte nebo zašroubujte šroubovacím uzávěrem. Ujistěte se, že vaříte víčka.
Zavařeninu otočte dnem vzhůru, teple zabalte. Nechte den pomalu vychladnout. Následující den zkontrolujte, zda nedochází k úniku kapaliny, v případě potřeby opravte.
Přířezy skladujte kdekoli, nezakalí se a nevybuchnou ani v bytových podmínkách.
Sladká rajčata na zimu s kyselinou citronovou
Nádherný recept, jeden z těch, kdy je marináda ještě chutnější než samotná zelenina. Nezapomeňte si záložku, pokud z nějakého důvodu vyrábíte polotovary bez octa.
Rajčata můžete nakládat v nádobách libovolného objemu, ale výpočet koření je uveden na 1 litr vody.
- Rajčata.
- Česnek – 2 stroužky.
- Bazalka – snítka (fialová, zelená).
- Bulharský pepř.
Pro plnění na litr vody:
- Kyselina citronová – čajová lžička.
- Granulovaný cukr – 100 g.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Obilná hořčice – lžička.
- Směs kuliček pepře – lžička.
- Do sklenic namočte snítku bazalky, nasekaný česnek.
- Dále pevně položte zeleninu, nezapomeňte propíchnout každou u stonku. Prázdná místa vyplňte nakrájenými paprikami.
- Vařte vodu, nalijte do zeleniny, nechte čtvrt hodiny, aby se pořádně prohřála.
- Vypusťte tekutinu do pánve, nezapomeňte změřit její objem. Spočítejte, kolik koření a koření potřebujete pro všechny sklenice.
- Vařte marinádu. Scezený nálev k tomu dochutíme solí a cukrem. Ihned přidejte hořčici a směs černého a sladkého hrášku. Míchejte, aby se krystalky cukru rychleji rozpustily.
- Marinádu vraťte do sklenic, pod víkem nalijte kyselinu citronovou. Našroubujte víčka, otočte, zabalte. Vychladlá rajčata přemístěte na zimní uskladnění do místnosti s nízkou teplotou.
Marinovaná rajčata ve skořici (video)
Velmi sladké rajčata se skořicí, s velmi příjemnou marinádou, která se vypije po kapku. Nedávno jsme již připravili, zvu vás na recepty. Zde je pouze jedna z možností.
Velmi sladká rajčata bez sterilizace v litrových sklenicích
Navzdory minimalismu budou rajčata úžasná, samotná marináda nebude o nic méně chutná, můžete ji pít samostatně.
- Zelenina – 0,5-0,6 kg.
- Karafiát – 2 knoflíky.
- Voňavý a černý hrášek – 2 ks.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – polévková lžíce s malým sklíčkem.
- Cukr – 5 polévkových lžic.
- Kyselina citronová – 1/3 lžičky.
Omytou zeleninu propíchejte u stopky párátkem nebo vidličkou.
Dejte to do banky.
Vynechat pepř, hřebíček.
Naplňte vroucí vodou. Počkejte, až se zelenina zahřeje 10-15 minut.
Vychladlý nálev slijeme do kastrůlku, odměříme množství tekutiny. Spočítejte si, kolik koření potřebujete pro svůj objem tekutiny.
Svařte obvaz. Je přípustné nalít kyselinu citronovou přímo do sklenice nebo ji hodit do vroucí marinády, ale až na samém konci.
Nalít, korku jakkoliv.
Otočte, vizuálně zkontrolujte, zda marináda nevytéká. Zavařte konzervu v teple, ochlaďte. Můžete jej uložit v jakékoli místnosti, až do bytu.
Vynikající sladká rajčata – recept s cibulí
Tím, že jsem to vyzkoušel poprvé, zaujala mě chuť náplně a samotných rajčat. Vřele doporučuji.
Bereme třílitrovou láhev:
- Rajčata – 1,6-1,8 kg.
- Paprika.
- Velká cibule.
- Česnek – 4-5 stroužků.
- Listy rybízu, třešně, křenu – 2 ks.
- Kopr – deštník.
- Koriandr – ½ malé lžičky.
- Nové koření – 5 hrách.
- Sůl – 100 gr.
- Cukr – 200 gr.
- Ocet 9% – 80-100 ml.
- Voda – 1,5 litru.
- Na dno válečků položte veškerou zeleninu, česnek, papriku, nakrájenou na kousky, koriandr, kuličky pepře.
- Naplňte nádoby rajčaty.
- Vařte vodu, proveďte první plnění po dobu 15-20 minut.
- Když je zelenina dostatečně teplá, nalijte nálev do pánve.
- Z koření uvedeného v receptu uvařte marinádu. Ocet vlijte jako poslední, když se sůl a cukr již rozpustí.
- Náplň vraťte do sklenic, srolujte a pomalu ochlaďte pod teplou pokličkou.
Sladká rajčata s česnekem a hořčicí – recept na 3 litrovou sklenici
Malý přídavek hořčice dodá obrobku mírnou kyselost.
- Rajčata – 1,6-1,8 kg.
- Česnek – 6 hřebíčků.
- Hořčičná semínka – ½ malé lžičky.
- Sůl – 2 velké lžíce.
- Cukr – 3 velké lžíce.
- Listy rybízu, křenu, lavrushka – 2-3 ks.
- Essence 70% – velká lžíce.
- Kopr – podle chuti.
- Voda – 1,2 litru.
- Všechnu zeleninu uvedenou v receptu dejte do skleněných nádob, přidejte česnek, obilnou hořčici.
- Dále začněte plnit sklenici zeleninou a snažte se ji umístit co nejtěsněji.
- Zalijte vroucí vodou, nechte na stole 15 minut zahřát.
- Vraťte tekutinu do pánve, přidejte potřebné množství soli a cukru.
- Zeleninu zalijeme marinádou, pod pokličkou nalijeme esenci.
- Pokud používáte nové plechovky, zarolujte pod železné víko nebo přišroubujte.
- Po pomalém ochlazení během dne přemístěte konzervaci na zimní uskladnění do sklepa.
Marináda je chutnější než rajčata – rodinný recept
Chuť marinády se nedá popsat. Díky přídavku hořké a papriky je sladká i pikantní zároveň.
Ingredience na 3litrové sklenice:
- Rajčata – do 2 kg.
- Pálivá paprika – ¼ lusku.
- Sladká paprika – 1 ks.
- Stroužek česneku.
- Lavrushka – list.
- Cukr – 50-60 g.
- Sůl – 25 gr.
- Ocet 9% – 25 ml.
- Technologie konzervování se jen málo liší od technologie navržené v předchozích receptech. Spusťte kousek hořkého lusku, bobkový list, česnek na dno nádoby.
- Rozdělte sladkou papriku na 4-6 částí, pošlete další.
- Vložte rajčata.
- První náplň proveďte čistou vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte do pánve a uvařte dresink.
- Ve vroucím nálevu rozpustíme sůl a cukr, zalijeme octem.
- Nalijte na zeleninu, pevně uzavřete. Po úplném vychladnutí uložíme na chladné místo.
Sladká zelená rajčata na zimu
У zelená rajčata specifická chuť, kterou je těžké si představit sladkou. I když se takové recepty najdou, na samostatné stránce je mnoho možností nakládání rajčat, zde dávám sladkou variaci.
Vezměte 3litrovou nádobu:
- Zelená rajčata – asi 2 kg.
- Petržel – 25 gr.
- Česnek – 6 hřebíčků.
- Černý pepř – 10 ks.
- Lavrushka – 4 listy.
- Kopr – 10 gr.
- Cukr – 3 velké lžíce.
- Sůl – 2 velké lžíce.
- Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
- U zelených rajčat je lepší nakrájet stonky, aby byly dobře nasycené marinádou. Malé necháme vcelku, střední a velké nakrájíme na kousky.
- Do sklenic házíme celé stroužky česneku, pepř, petržel, kopr, snítky čerstvé petrželky.
- Proveďte první plnění vroucí vodou bez přísad, držte asi 20 minut. Nálev scedíme, znovu provaříme a zahřívání opakujeme. V případě potřeby můžete opakovat ještě jednou.
- Marinádu uvařte položením koření uvedeného v receptu. Doplňte banky, srolujte se. Položte dnem vzhůru, zabalte dekou. Po dni zkontrolujte těsnost švu.
Video recept: jak nakládat sladká rajčata
Nakonec sdílím autorovu verzi seaming rajčat. Recept je jednoduchý, ale to neznamená, že je špatný. Není divu, že jej autor používá rok co rok. Hodně štěstí s přípravami, ať jsou na vašem stole jen ta nejchutnější nakládaná rajčata.
