Snadné recepty na nakládané papriky na zimu doma

Léto není jen dovolená, horké dny, rekreace v přírodě, ale také čas zimních příprav. K nejoblíbenějším patří nakládané papriky na zimu, jednoduchý recept na oleji s česnekem a dalšími přísadami se v takovém zasněženém období stane opravdovým životabudičem. Ukazuje se voňavé a nerealisticky chutné občerstvení.

Jak nakládat papriky na zimu v oleji s česnekem

Na začátek bych chtěl dát několik doporučení:

• Zelenina by se měla brát masitá, bez hniloby a poškozených oblastí.
• Olej se odebírá rafinovaný bez výrazné vůně a chuti.
• Pepř uzavřený horký ve sterilní nádobě se nemusí znovu sterilizovat a je perfektně skladován po dlouhou dobu.

• 3 kg vícebarevné papriky;
• 2 svazky kopru;
• 3 hlavy česneku;
• lusk feferonky (volitelně).

• 250 ml zeleniny. oleje;
• 200 ml octa 9%;
• Zásobník 1. cukr
• 3 stůl. l. sůl;
• 2-3 hřebíčky.

Zralé plody omyjeme, nakrájíme na 2 části a vyjmeme krabici se semeny. Nakrájíme na velké kusy, není nutné příliš drtit. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a nasekáme. Kopr nasekáme (pokud se vám nelíbí, můžete si vzít jinou zeleninu). Pro marinádu spojíme všechny komponenty, pošleme na sporák a vaříme.

Do uvařené směsi ponořte papriku, ale ne celou najednou, ale po částech, pět minut povařte. Poté předkrm vyskládáme také po částech podle připravených sterilovaných sklenic, vrstvy zalijeme nasekaným česnekem. Pokud přidáte pikantnost, pak tuto papriku rozprostřete až na samé dno. Zbylou horkou marinádu rozdělíme do sklenic a ihned zavíčkujeme. Teple zabalte a počkejte na vychladnutí.

Smažené bez sterilizace

Tato možnost osloví milovníky pikantních a silných občerstvení. Tato chuť se získává díky velkému množství česneku a kyseliny octové. Ostrost je podobná adjice. Tento pokrm ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Můžete dokonce změnit poměr vody a octa. Chuť tak bude jemnější, ne tak pikantní a ne tak kyselá.

• 50 sladkých paprik;
• 500 ml zeleniny. oleje;
• 3 polévkové lžíce (750 g) 9% octa;
• Zásobník 1. voda;
• 2-3 hlavy česneku;
• 150 g kopru;
• 3 stůl. l. sůl;
• 6 stůl. l. Sahara.

• Zde je velké množství octa, poměr s vodou je 3: 1. Ale můžete změnit a vzít půl octa a půl vody nebo 1 díl kyseliny a 3 vody. Díky tomu bude méně pikantní. Můj pepř, odřízni stonek, očistěte od semínek. Vložte papriky do velké mísy.
• Před smažením by měly být sklenice a víčka připraveny a sterilizovány. Poté rozehřejte pánev nebo dvě s rostlinným olejem. Na smažení používáme pouze polovinu oleje, zbytek – do náplně. Papriky rozložíme, přikryjeme pokličkou a na středním plameni z jedné strany smažíme. Zatímco se naše ovoce smaží, připravíme si náplň.
• Česnek zbavíme slupky, nasekáme nahrubo. Kopr nasekáme nadrobno. Česnek a kopr se hodí k pepři a také se rychle sní. Do kastrůlku nalijeme vodu s octem, osolíme, přidáme cukr. Nalijte zbytek oleje, míchejte, dokud se krystalky cukru a soli nerozpustí. Zahřejte na malém ohni.
• Po prohřátí hmoty vhoďte česnek a bylinky. Vše necháme vařit a vaříme 20 minut. Mezitím zelenina z jedné strany zhnědne, obrátíme ji a znovu smažíme, dokud se neuvaří. Papriku, ochablou a načervenalou z obou stran, dáme do připravených sklenic, zavíčkujeme. Mimochodem, 0,5 sklenice trvá asi 7-8 plodů.
• Nalijte balenou zeleninu s vařící náplní až nahoru. Nahoře – kopr a česnek z nálevu. Pevně ​​kroutíme. Otočte dnem vzhůru, nechte vychladnout. Uklízíme ve sklepě nebo spíži. Vůni bude těžké odolat.

Bez vody

Chuť je neuvěřitelná, navíc v tomto receptu není absolutně žádná voda. Voňavá, středně pikantní, sladká svačina. Jí prostě bleskově. Rozhodně to stojí za vyzkoušení!

• 3 kg papriky;
• 1 zásobník roste. oleje;
• zásobník Sahara;
• 100 ml kyseliny octové;
• 1 lžička l sůl.

• Sterilizujeme nádobu. Zeleninu očistíme a omyjeme. Nakrájejte na plátky nebo čtvrtky, jak chcete. Připravíme si marinádu. Do velké nádoby nalijte olej, ocet, sůl a cukr. Nezapomeňte nepřidávat vodu! Paprika během vaření pustí dostatek tekutiny. Pokud máte rádi slanější a pikantnější, přidejte v tomto kroku koření.
• V hotové marinádě vařte po částech kuličky pepře, každá asi 150 g asi pět až sedm minut. Vaříme jednu porci – pošleme ji do sterilizované nádoby, zakryjeme víkem. Děláme to, dokud není banka plná. Z těchto produktů se získá průměrně 7 sklenic po 0,5 litru. Naplníme nádobu a pevně utlačíme kuličky pepře.
• Následně marinádu rozdělíme do sklenic a zašroubujeme. Aby se marináda lépe rozprostřela, položte sklenici na stůl. Otočte a uzavřete “kožíškem”. Čekáme na vychladnutí a uložíme na chladné místo. Předkrm je voňavý, jemný, chuťově nakyslý.

Papriky nakládané na zimu, jednoduchý recept na oleji s petrželkou

Pokud už dlouho sháníte chutné a osvědčené přípravky na zimu, pak jste na správné adrese. Nabízíme další hodnou možnost, která nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána.

• 2-2,5 kg sladké dužnaté červené papriky;
• 130 g petrželky;
• 100 g zeleného celeru;
• 12 g česneku;
• 1 tabulka. l Sahara;
• 3 stůl. l. hrubá sůl;
• 500 litrů bílého vinného octa;
• Zásobník 2,5. voda;
• Zásobník 2. slunečnicový olej;
• 4 bobkové listy;
• 0,5 stůl. l. černý a sladký hrášek.

• Ovoce vybíráme dobré, bez vad. Pokud nemáte rádi moc octa, udělejte si 400 ml. Papriku omyjte, oloupejte a rozkrojte napůl, nechte trochu oschnout. Zelí vytřídíme, omyjeme, oloupeme česnek. V hlubokém hrnci se silným dnem smíchejte všechny složky solanky. Čekáme na var a vaříme dvě minuty.
• Po rozpuštění zrnek soli a cukru přidejte po částech pepř, promíchejte a vařte 5-10 minut za stálého míchání. Doba závisí na velikosti a hustotě zeleniny. Hotovou papriku vyjmeme do hrnečku a to samé uděláme se zbytkem papriky.
• Když je vše strávené, vyjměte lavrushku z marinády, nahrubo nasekejte česnek a bylinky. Pošleme ji do marinády, promícháme a vaříme 3-5 minut (aby zeleň změnila barvu). Všechny uvařené papriky opět vyhodíme do marinády, jemně promícháme a stáhneme ze sporáku. Hotový horký předkrm rozložíme do sterilních sklenic, zalijeme zbytkem solného roztoku, korku. Z takového množství výrobků vyjdou dvě sklenice 900 g a jedna 550 g. Skladujeme doma v chladu a temnu.

Marinované česnekem

Z produktů, které potřebujete:

• 2 kg sladké papriky;
• 2 stroužky česneku na 0,5l nádobu;
• svazek čerstvé petrželky.

• litr vody;
• 4 stůl. l rafinovaný slunečnicový olej;
• Zásobník 1. cukr
• 2 sta l hrubá sůl;
• 1 zásobník stolní ocet 9%.

Jak marinovat? Pro tento recept potřebujeme lusky sladké papriky různých barev. Ostatní komponenty jsou také levné a cenově dostupné. Ovoce omyjeme, oloupeme, rozdělíme na čtyři části. Osolte vodu, nalijte cukr, zalijte octem a olejem, provařte. Plátky papriky vložíme do marinády, vaříme přesně sedm minut od začátku varu. V šesté minutě přidáme petržel. Stroužky česneku zbavíme suché skořápky a nakrájíme na velké plátky. Na dno sterilizovaných půllitrových sklenic dáme česnek, kuličky pepře a petrželku a zalijeme marinádou. Srolujeme víčka, zabalíme a necháme vychladnout.

Marinované feferonky na zimu v arménském stylu s máslem

“Tsitsak” v překladu z arménštiny znamená pepř. Jen to není jednoduché. Je nutně dlouhá, tenká, zeleno-žlutavé barvy. Má mírnou štiplavost. Takže bez velké námahy mohou milovníci pikantního a pikantního sníst k propečenému masu 3-4 lusky v skusu.

Bulharský pepř je chutná a voňavá příprava na zimu. Můžete ho vařit na mnoho způsobů, na oleji, zelí nebo cibuli, ale v jakékoli podobě, předkrm chutná skvěle.

Lahodná nakládaná paprika – krok za krokem fotografický recept na sklizeň na zimu

Nakládané papriky jsou skvělou volbou pro zásobu na zimu. Koneckonců i po nakládání jsou zachovány všechny chuťové a užitečné vlastnosti zeleniny. Tento jasný a šťavnatý předkrm potěší vaši rodinu a přátele během zimních večerů.

Složení

• Sladká masitá paprika: 1 kg
• Mladý česnek: 2 stroužky
• Kopr: 2 snítky
• Cukr: 0.5 lžíce.
• Sůl: 30 g
• Ocet (70 %): 5 g
• Slunečnicový olej: 60 ml
• Voda: 300 ml
• Bobkový list: 3 ks.
• Sladký hrášek: 0.5 lžíce. l.

Pokyny k vaření

Papriky omyjte, odstraňte stopku spolu se semínky. Nakrájíme na polovinu. Poloviny rozdělíme na několik proužků.

Do velkého hrnce nalijte vodu a přidejte všechno koření na marinádu. Zapálili jsme silný oheň.

Když se vaří, pošleme tam dříve nakrájené plátky a vaříme 4 minuty.

V této době si připravíme půllitrovou nádobu a kovová víčka.

Na dno suché sklenice dáme snítku kopru a stroužek česneku.

Uvařenou papriku vyjmeme děrovanou lžící z tekutiny, dáme do skleněné nádoby. Poté naplňte marinádou až po okraj a srolujte. Sklenice hodíme dnem vzhůru a přikryjeme tenkou dekou nebo dekou. Po vychladnutí je dejte na chladné místo.

Jak rychle a snadno nakládat celou sladkou papriku

Chcete-li získat originální občerstvení, musí být paprika nejprve smažena. Výsledkem je jedinečný studený pokrm.

Taková paprika se připravuje rychle, děje se tak bez použití octa a sterilizace.

Vzít:

• Bulharský pepř – 1,5 kg;
• černý hrášek – 8 ks;
• cukr – 20 g;
• sůl – 25 g;
• olej – 35 ml;
• voda – 1 l;
• česnek – 5 denticles;
• ocet 9% – ½ polévkové lžíce;
• vavřínový list – 2 ks.

1. U zeleninových plodů vyřízneme místo uchycení stopky, odstraníme jádřince a semena, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme zeleninu, na mírném ohni opečeme z obou stran dozlatova, pánev přikryjeme pokličkou.
3. Nalijte litr vody do hrnce, nechte vařit. Po uvaření přidáme sůl, ocet, krystalový cukr.
4. Na dno skleněné nádoby dáme zbytek koření, česnek prošel lisem.
5. Navrch poklaďte osmažené půlky zeleniny docela těsně.
6. Připravenou marinádu nalijte do sklenic, zakryjte víčky a nechte 15 minut louhovat.
7. Marinádu nalijte do pánve, nechte provařit a znovu nalijte zpět. Banky se hromadí.
8. Obrátíme dnem vzhůru, do úplného vychladnutí uložíme „pod kožich“ a poté odložíme na uskladnění do spíže.

recept na marinovaný olej

Marinování sladké papriky v oleji je jedním z nejjednodušších způsobů sklizně. V tomto případě není nutná sterilizace a taková konzervace může být uložena kdekoli.

• sladká paprika – 3 kg;
• voňavé – 6 hrášek;
• granulovaný cukr – 15 polévkové lžíce. l.;
• voda – 1000 ml;
• rostlinný olej – 200 ml
• sůl – 40 g;
• vavřínový list – 3 ks;
• stolní sousto – 125 ml.

1. Bulharské ovoce opláchněte, roztřiďte, odstraňte semena a přepážky, nakrájejte na proužky.
2. Do pánve nalijte vodu, poté přidejte olej, ocet, koření a koření. Dejte na oheň, nechte vařit.
3. Pošlete hlavní složku do vroucí marinády a namočte ne déle než pět minut. Pokud se napoprvé celek nevejde, můžete jej vařit na několik tahů.
4. Papriku vyjměte z pánve, pevně uložte do sklenic. Poté zalijeme vařící marinádou.
5. Pevně ​​uzavřete, otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze až do úplného vychladnutí.

Aby obrobek vypadal krásně, doporučuje se používat červené, zelené a žluté ovoce.

Bulharský pepř marinovaný se zelím

Tento všestranný předkrm vypadá krásně i na slavnostním stole. Následující recept je skutečným nálezem pro lidi, kteří se postí.

• malá zelenina – 27 ks;
• zelí – 1 kg;
• pálivé chilli – 1 ks;
• mletá černá – 0,5 lžičky;
• česnek – 1 ks .;
• sůl – 20 g;
• mletý koriandr – 0,5 lžička;

• voda – 5 lžíce;
• granulovaný cukr – 10 polévkové lžíce. l.;
• ocet 6% – 1 polévková lžíce;
• olej – půl sklenice;
• sůl – 2,5 lžíce. l .;
• pepř, bobkový list – podle chuti.

1. Vezměte nejvíce dužnaté plody, odřízněte jejich vrchol, stopku a odstraňte semena. Vršek nevyhazujte, na náplň se vám bude hodit.
2. Dejte vodu na oheň, počkejte, až se vaří, spusťte celý pepř. Vařte 3 minuty.
3. Mrkev nastrouháme. Vršky nakrájíme na proužky. Pálivé chilli papričky nasekejte velmi jemně. Česnek protlačte lisem. Nakrájejte zelí.
4. Smíchejte všechny ingredience v misce. Sůl a pepř, důkladně promíchejte.
5. Výslednou směsí naplňte zeleninové přípravky, vložte do hrnce.
6. Naplňte vhodnou nádobu vodou, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
7. Marinádu necháme provařit, přidáme zbytek ingrediencí.
8. Nalijte plněné polotovary vroucím složením, aby se úplně zakryly.
9. Hrnec přikryjeme pokličkou, necháme 24 hodin odležet. Během této doby se vše dobře marinuje a svačina bude připravena k jídlu.

Chuť takového pokrmu se bude každým dnem jen zlepšovat, hlavní je uložit ho do lednice.

S rajčaty

• pepř – 2 kg;
• rajčata – 2 kg;
• cukr – 150 gramů;
• ocet 6% – 100 ml;
• petržel – hromada 1;
• voda – 1000 ml;
• slunečnicový olej – 200 ml;
• Sůl – 50 of

1. Připravené papriky nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na 4 stejné díly.
2. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte do ní cukr, sůl, ocet, promíchejte. Do vroucího nálevu vložíme nakrájené papriky a rajčata.
3. Poté přidejte olej, promíchejte. Vaříme 10 minut.
4. Zelení a nasekaný česnek vložte do sterilizovaných sklenic.
5. Uvařenou zeleninu rozložíme do sklenic, zalijeme vroucím nálevem.
6. Zatočíme víčky, necháme na tmavém místě dnem vzhůru.

Po vychladnutí lze konzervaci vyjmout ve sklepě.

S cibulí

• sladká paprika – 3 ks .;
• voňavé a hrášek – 3 ks.
• cibule – 1 ks;
• granulovaný cukr – 20 g;
• sůl – 8 g;
• ocet – 18 g;
• voda – 1,5 lžíce;
• chilli – 2 kroužky;
• petržel – 2 svazku;
• olej – 18 g;
• česnek – zub 1;

1. Cibuli očistíme od slupky, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka.
2. Čistě umyté bulharské ovoce se nakrájí na proužky.
3. Na dno skleněné nádoby dáme česnek nakrájený na talíře, kolečka chilli, petržel.
4. Naplňte nádobu pevně nakrájenou zeleninou.
5. Na oheň dáme hrnec s vodou. Přidáme všechny potřebné komponenty. Po uvaření zalijeme octem.
6. Obsah sklenic zalijeme horkým lákem, necháme vylouhovat. Po půl hodině nalijte tekutinu do pánve a znovu vařte.
7. Skleněnou nádobu s víčky srolujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout. Poté odložíme na uskladnění.

S přidáním mrkve

Další variace sklizně na zimu má určitou podobnost s klasickým receptem. Ale velké množství mrkve dává obzvláště pikantní poznámku.

• pepř – 1 kg;
• mladá mrkev – 500 g;
• voda – 1200 l;
• česnek – 7 denticles;
• ocet – 1 lžíce. l.;
• granulovaný cukr – 30 g;
• olej – 100 ml;
• sůl – 20 g;
• hřebíček, bylinky, pepř – podle preferencí.

1. Horní vrstva mrkve je odstraněna, nakrájena na kostky.
2. Papriky oloupeme ze semínek, nakrájíme na plátky.
3. Skleněnou nádobu zevnitř zalijeme vroucí vodou, dokud nevychladne, vložíme nakrájenou zeleninu, bylinky a česnek.
4. Do pánve nalijte olej a vodu a poté koření. Zapněte oheň, počkejte, až se vaří a nalijte ocet.
5. Nakonec přidejte krystalový cukr a po 5 minutách vypněte oheň.
6. Nalijte obsah sklenic s marinádou, zakryjte víčky.
7. Naplněnou nádobu umístěte do umyvadla pro sterilizaci, zapněte střední teplotu a varné pole udržujte čtvrt hodiny.
8. Srolujte, otočte dnem vzhůru.

Nezapomeňte obrobek zabalit, měl by postupně vydávat teplo, takže chuť bude lepší.

S česnekem

Recept na voňavou česnekovou papriku. Takový produkt lze použít jako polevu na pizzu.

• pepř – 3 kg;
• voda – 5 lžíce;
• cukr – 15 st. l;
• sůl – 40 g;
• Česnek – 2 hřebíček;
• olej – 200 ml.

1. Připravené papriky nakrájíme na 4 kusy.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte všechny potřebné ingredience. Přivést k varu.
3. Plátky zeleniny ponořte do vroucí tekutiny, vařte 5 minut.
4. Horké rozložte do sklenic, zalijte marinádou a hermeticky zabalte. Skleněnou nádobu otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky, v této formě necháme vychladnout.

Takové uchování se nezhorší celou zimu, pokud je skladováno na balkoně, ve sklepě nebo ve sklepě.

Nejrychlejší recept na nakládání paprik na zimu bez sterilizace

• sladká paprika – 3 kg;
• černý hrášek – 14 ks;
• cukr – 200 g;
• stolní sůl – 25 g;
• ocet 6% – 200 ml;
• voda – 5 lžíce;
• ušlechtilý vavřínový list – 3 ks;
• olej – 200 ml.

1. Bulharský pepř očistíme od semen, omyjeme, nakrájíme na plátky.
2. Dáme vodu na oheň, přidáme ingredience na lák.
3. Sklenice sterilizujeme v mikrovlnné troubě (10 minut).
4. Plátky papriky ponořte do marinády a vařte 4 minuty.
5. Pevně ​​zabalíme do sterilizované nádoby.
6. Naplňte marinádou až po okraj.
7. Víčka srolujeme, otočíme dnem vzhůru, zabalíme a necháme v této poloze až do úplného vychladnutí.
8. Poté, co obrobek uložíme do chladné místnosti.

Aby bylo možné připravit bulharský pepř na zimu, nezabere to mnoho času a speciální kulinářské dovednosti. Tento obchod zvládne i začátečník a ve výsledku získáte velmi světlé, chutné a zdravé občerstvení, které zpestří zimní menu.