Patissons jsou druh dýně, ale chutnají spíše jako cuketa. Velmi často se na zimu marinují. Ukazuje se velmi chutné, ideální občerstvení pro přílohu nebo masové jídlo. Podívejme se na nejzajímavější recepty na tykve bez sterilizace.
Co znamená nesterilizovat?
Obvykle se před zavařováním zeleniny sklenice sterilizuje horkou párou. To je nezbytné pro úplné vyčištění produktu. Lidé ale šetří čas tím, že odmítají sterilizaci. Nemůžete se bát, protože se obvykle používá vařená marináda a uvnitř nemůže přežít ani jeden mikrob. Navíc můžeme nádobu jednoduše omýt pod vodou, abychom odstranili choroboplodné zárodky.
S mrkví a česnekem
Budete potřebovat tyto produkty:
- Squash 2,5 kg.
- 1 mrkev.
- 6 stroužků česneku.
- 6 listů rybízu.
- 3 listy třešně.
- 3 snítky kopru.
- 8 ks. zrnka pepře.
- 1 lžíce octa.
- Sůl, cukr podle chuti.
- Připravujeme zpracované nádoby. Na ně vyskládáme listy, česnek, kopr a pepř.
- Mrkev očistíme. Krájíme na kolečka. Do každé misky přidejte trochu mrkve.
- Moje zelenina. Nejlepší jsou mladé, protože jejich slupka je tenká a nemusí se loupat. Pokud je slupka tvrdá, je lepší ji odstranit. Naplňte nádobu zeleninou.
- Připravujeme marinádu. Naplňte nádoby vroucí vodou. Trváme na 5 minutách.
- Nalijte vodu do hrnce. Přidáme koření.
- Vařte, dokud se znovu nevyvaří. Přidejte lžíci octa. Nalijte lák zpět do plechovky.
- Zavíráme. Otočte a položte dnem vzhůru.
- Horké sklenice obalíme teplým oblečením. Takto udržujte, dokud úplně nevychladne.
bez mrkve
Ne každý má rád mrkev. Pokud se na tuto zeleninu necítíte, můžete si udělat jiný dobrý recept. Zde budou mít polotovary kyselou chuť. Používáme následující ingredience:
- Squash 1 kg.
- Ocet 0,5 šálku.
- Česnek 1 stroužek.
- Kopr 3 svazky.
- Voda 0,5 l.
- Sůl 25 gr.
- Cukr 25 gr.
- Z hlavního produktu odstraníme stopky. Blanšírujte je ve vodě po dobu 10 minut.
- Můj kopr.
- Česnek očistíme. Hřebíček rozkrojíme na 2 části.
- Připravujeme marinádu. Smícháme koření. Naplňte teplou vodou.
- Do misky dejte česnek a kopr.
- V nádobě rozložíme meloun.
- Nalijte marinádu ze soli a cukru.
- Zbytek tekutiny přiveďte k varu. Nalijeme do nádob.
- Nádobu uzavřeme.
S chilli
Pokrm je pikantní. Pokud se vám nezdá dostatečně pikantní, můžete přidat ještě trochu červené papriky. K přípravě ostrého polotovaru potřebujete následující přísady:
- Squash 2 kg.
- Voda 1 l.
- Petržel 3 větve.
- Chilli paprička 1 ks.
- 3 stroužky česneku.
- Bay Leaf 3 ks.
- Koprová zelenina 3 polévkové lžíce. l.
- 4 lžíce octa.
- 2 lžičky soli.
- Křen 1 list.
- Nasekejte všechnu zeleninu.
- Dáme ji a všechno koření, kromě soli a octa, na dno.
- Moje zelenina. Vložte je na 3 minuty do vroucí vody. Ochlaďte ve velmi studené vodě.
- Naplňte zeleninou.
- Připravujeme marinádu. Zapálili jsme vodu. Jakmile se vaří, přidejte sůl.
- Plnění bank. Trváme na 10 minutách.
- Nalijte lák do hrnce. Marinádu znovu provařte. Jakmile vypneme oheň, přidáme ocet.
- Znovu naplňte solankou.
- Uzavřete víčky.
- Obrácené nádoby zabalíme do oblečení.
- Uchovávejte až do úplného vychladnutí.
Přeneseme do sklepa až na zimu.
Kompot z tykve a třešňových švestek bez sterilace
Plodiny melounu se hodí nejen k solení, ale také k výrobě lahodného nápoje. Výhodou kompotu je, že si zachová všechny vitamíny a chutnat bude i dětem, což se o nakládaných výrobcích říci nedá.
Kompot potřebuje následující ingredience:
- Squash 1 kg.
- Třešňová švestka 1000 gr.
- Cukr 2000 gr.
- Voda.
- Moje třešňová švestka.
- Meloun očistíme od slupky. Nakrájet na malé kousky.
- Nádobu naplníme jídlem o něco více než polovinu.
- Nasypeme cukr.
- Zapálili jsme vodu. Uvařte a nalijte do sklenic.
- Uzavřete víčky.
- Nasadíme víčka. Zabalíme do deky. Uložíme do vychladnutí, poté přemístíme do sklepa.
Dobré je, že tento kompot můžete skladovat několik let, neztratí se. Pije se většinou vychlazený. Pokud je nápoj hodně sladký, můžete ho zředit vodou.
Meloun s mátou
Máta a další koření učiní zeleninu křupavou a pikantní. Budete potřebovat následující produkty:
- Squash 2 kg.
- Petržel 3 svazky.
- Máta 10 listů.
- Stroužky česneku 6.
- Paprika pálivá 1 ks.
- Kopr 3 deštníky.
- Hořčičné fazole 2 lžičky
- 1 litru vody.
- 25 gr. sůl.
- 50 g. cukr.
- 50 ml. ocet.
- Moje zelenina. Každou rozřízneme na 2 části. Dáváme kůru (pokud je mladá, můžete nechat).
- Krájíme na plátky.
- Moje zelenina a feferonky. Poslední nakrájejte na malé kousky.
- Do všech nádob dáme zelí, česnek, mátu, hořčici a 2 kousky feferonky.
- Připraveno k naplnění. Provaříme a nalijeme do sklenic.
- Zakryjte a trvejte 10 minut.
- Nalijte tekutinu do hrnce. Znovu provaříme.
- Zbývající koření.
- Znovu naplníme meloun.
- Uzavřete víčky.
- Sklenice zabalíme do teplé deky.
- Takto to držíme asi den.
- Přesouváme se do sklepa.
Z patizonů se dá udělat spousta pokrmů na zimu. Nemusí se jen solit, můžete smažit, vařit saláty, kompoty. Experimentujte s kořením, zkuste přidat nové nebo snižte a zvyšte množství již přítomné v receptu pro novou chuť. Pamatujte ale, že pokud nepoužíváte vařící vodu, je lepší sklenice sterilizovat.