Squash v korejštině na zimu – recepty na různé saláty, video

Squash věrně doplní každý salát. I v pikantním pokrmu se chovají přijatelně, patissony v korejštině na zimu, důkaz toho. Chuť této zeleniny je trochu podobná cuketě, i když patří do rodiny dýní. Jemná textura dužiny usnadňuje vstřebávání vůně a chuti okolních surovin, takže kořeněné občerstvení z nich je obzvláště bohaté. Neobvyklý tvar připomínající talíř vypadá esteticky marinovaný ve sklenicích na zimu. Dají se nejen konzervovat vcelku, ale i kombinovat s jinou zeleninou do salátů. Užívání tohoto ovoce se doporučuje pacientům s anémií, obezitou, trpícími nemocemi srdce a ledvin. Zdraví lidé si mohou udržet imunitu na správné úrovni, protože patisson obsahuje vitamíny A, B, C, PP, draslík, vápník, fosfor, měď, zinek a mnoho dalších užitečných stopových prvků.

Příprava složek

Při přípravě na zimu z patissonů v korejštině musíte vybrat mladou a měkkou zeleninu. Pokud narazíte na vyzrálé, obrovské plody, pak by se rozhodně měly oloupat a vypeckovat. Postup blanšírování by neměl být nikdy ignorován. Je potřeba zničit mikroorganismy na povrchu ovoce a zbavit se vzduchových bublin. Tento postup by měl být proveden, když je zelenina v cedníku. Voda se zahřeje a obsah cedníku nebo kovového síta se spaří vařící vodou. V případě silné kůry je třeba proces opakovat dvakrát. Patisony se totiž dávají do studené vody, aby si zachovaly svou pevnost, jinak se mohou proměnit v kaši. Tato zelenina se hodí k ovoci do salátů (jablka, pomeranče, citrony), stejně jako k zelenině (okurky, papriky, rajčata). Velmi oblíbený je například pikantní zeleninový salát s tykví. Korejské recepty na squash na zimu vám umožní oživit tento vynikající předkrm. Taková zeleninová kombinace bude určitě zahrnovat mrkev, cibuli a papriku. Chcete-li takové opatření provést, musíte mít značnou trpělivost a čas. Příprava zeleniny vyžaduje hodně úsilí, protože je celá nastrouhaná. Mezi kořením nesmí chybět koření na korejskou mrkev.

Klasická verze patissons v korejštině na zimu

K přípravě squash v korejštině na zimu budete potřebovat 3 kilogramy zeleniny. Mezi další přísady musíte připravit libru mrkve, 0,5 kg cibule, 6 kousků papriky, 6 hlav česneku a červenou papriku. Na dresink potřebujete 1 šálek (150 gramů) cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 šálek octa a 1 šálek rostlinného oleje.

Toto kořeněné jídlo se nedoporučuje pacientům s vředy.

Zeleninový salát z korejské tykve na zimu

Chcete-li vyrobit salát squash v korejském stylu na zimu, musíte vzít 1 kilogram squash. Další komponenty budou dvě velké mrkve, cibulová hlava, 3 kusy papriky, hlava česneku, svazky petržele a kopru. Náplň bude obsahovat: 50 ml slunečnicového oleje, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 0,5 lžičky mletého černého pepře, ocet (70%) – 1 lžička a samozřejmě koření na korejskou mrkev – 1 balení.

Před sterilizací salátu ve sklenicích je bezpodmínečně nutné položit na dno pánve bavlněnou utěrku nebo kus látky. To pomůže vyhnout se možným prasklinám ve skleněných nádobách.

Abyste si na zimu vyrobili squash v korejském stylu, nemusíte mít po ruce sáček koření na korejskou mrkev. Můžete to udělat sami. K tomu potřebujete černý mletý pepř, mletou červenou papriku, česnek, sušenou bazalku, koriandr. Dobrou chuť!

Dýně je druh dýně, ale chutí velmi podobně jako cuketa, přičemž se liší výraznějšími organoleptickými vlastnostmi. Mnoho našich krajanů je pěstuje na své zahradě a připravuje je na zimu. Jedním z nejoblíbenějších druhů konzerv z této zeleniny jsou korejské patissony, které jsou na zimu zavřené ve formě salátu s přidáním dalších zahradních dárků. Toto slané občerstvení je žádané v chladném období, lze ho jíst ve všední dny a podávat na slavnostním stole.

Vlastnosti přípravy

Proces přípravy squashových předkrmů v korejském stylu na zimu je časově náročný, ale nevyžaduje velké kulinářské dovednosti. Dokonce i začínající hostitelka se s tímto úkolem vyrovná, pokud má trpělivost a pečlivě studuje technologii vaření tohoto pikantního salátu.

Squash pro výrobu korejských salátů je vhodný pro jakoukoli odrůdu, můžete použít malé i velké vzorky. Velké patizony se předčistí a po rozkrojení plodů se z nich odstraní velká semena.

Konzervované patizony v korejském stylu, vyrobené v souladu s technologií, jsou dobře skladovány i při pokojové teplotě, aniž by se po dobu jednoho roku kazily.

Klasický recept na korejskou squash na zimu

• squash – 3 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• Bulharský pepř – 1 kg;
• cukr – 0,2 kg;
• sůl – 40 g;
• stolní ocet (9 procent) – 0,2 l;
• rafinovaný rostlinný olej – 0,2 l;
• česnek – 0,25 kg;
• feferonky (volitelně) – podle chuti;
• koření pro korejskou mrkev – 20 g.

• Umyjte zeleninu.
• Vařte vodu, ponořte do ní dýně na 2-5 minut, přeneste do nádoby se studenou vodou. Po 5 minutách vyjměte z vody, osušte ručníkem. Pokud máte plody velkých odrůd, oloupejte je, nakrájejte na kousky, odstraňte semínka.
• Dýni nastrouhejte na struhadle určeném pro vaření korejských přesnídávek.
• Mrkev oloupejte a nakrájejte stejným způsobem jako dýni.
• Papriky zbavíme semínek, nakrájíme na tenké proužky. Feferonky melete obzvlášť pečlivě, pokud se ji rozhodnete zařadit do svačiny.
• Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky.
• Česnek protáhněte lisem nebo mlýnkem na maso.
• Kombinujte zeleninu včetně česneku.
• Odděleně smíchejte sůl, cukr, koření, ocet a rostlinný olej.
• Zeleninu zalijeme připravenou marinádou, promícháme.
• Za občasného míchání necháme 2-3 hodiny na chladném místě.
• Umyjte sodou a sterilizujte sklenice, vyvařte víčka, která jim padnou.
• Uspořádejte svačinu na sklenice a utlačte ji lžící. Nalijte marinádu.
• Na dno velkého kastrolu položte utěrku, vložte do ní sklenice. Zalijte vodou tak, aby její hladina sahala po ramena sklenic.
• Dejte pánev na pomalý oheň, přiveďte vodu k varu. Sklenice sterilizujte 20-40 minut v závislosti na jejich objemu: na zpracování půllitrových nádob je potřeba 20 minut.
• Opatrně vyjměte sklenice z pánve, srolujte, otočte a přikryjte přikrývkou.

Po vychladnutí svačiny lze sklenice odložit do spíže. Lilky uzavřené podle výše uvedeného receptu dobře stojí při pokojové teplotě.

Squash s okurkami v korejštině na zimu

• squash – 2 kg;
• okurky – 1 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• cibule – 0,4 kg;
• česnek – 10 denticles;
• čerstvý kopr – 100 g;
• stolní ocet (9 procent) – 0,2 l;
• rostlinný olej – 100 ml;
• sůl – 40 g;
• cukr – 200 g;
• mletý černý pepř – 5 g;
• mletá červená paprika – 5 g;
• koriandr – 10 g.

• Zeleninu omyjte, osušte ručníkem.
• Patisony blanšírujeme 5 minut, vychladíme, osušíme, oloupeme.
• Oškrábejte, omyjte mrkev.
• Okurkám odřízněte konce.
• Připravenou zeleninu umelte na struhadle na korejské saláty.
• Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na tenké čtvrtky kroužků.
• Stroužky česneku nasekáme nožem nadrobno.
• Kopr nasekáme nadrobno.
• Spojte zeleninu, přidejte k ní sůl, cukr, koření, olej a ocet.
• Po 3 hodinách svačinu rozprostřete na připravené sklenice a zamáčkněte. Marinádu zbývající na dně nádoby, ve které ležela zelenina, nalijte do sklenic.
• Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou po dobu 20-40 minut.
• Sklenice uzavřete, obraťte. Nechte vychladnout, přikryté přikrývkou.

Svěží chuť a vůně této slané svačiny může jen stěží nechat někoho lhostejným, zvláště pokud ji otevřete v chladném období.

Squash se zeleninou v korejštině na zimu

• squash – 1 kg;
• cibule – 0,25 kg;
• mrkev – 0,25 kg;
• Bulharský pepř – 0,5 kg;
• česnek – 5 denticles;
• koření pro korejskou mrkev – 20 g;
• sůl – 20 g;
• cukr – 20 g;
• čerstvá petržel – 50 g;
• čerstvý koriandr – 50 g;
• rostlinný olej – 50 ml;
• octová esence (70 procent) – 5 ml.

• Zeleninu připravte omytím a sušením. Patisony spaříme ve vroucí vodě, vychladíme, oloupeme. Oloupejte cibuli a mrkev. Papriku zbavte semínek.
• Cibuli a papriku nakrájejte na tenké čtvrtky kroužků, dýni a mrkev nakrájejte na speciálním struhadle.
• Míchejte zeleninu. Přidejte k nim jemně nakrájenou zeleninu a česnek protlačený lisem.
• Ze zbylých ingrediencí připravíme marinádu, kterou zalijeme zeleninou. Marinujte je 3 hodiny v lednici.
• Rozdělte do připravených sklenic. Sterilizujte ve vodní lázni 20-40 minut, srolujte.
• Otočte, zabalte, nechte vychladnout.

Korejský squashový salát vyrobený podle tohoto receptu vypadá jasně a chutně, může dokonce ozdobit slavnostní stůl.

Patisony nepodléhají dlouhodobému skladování v čerstvém stavu, proto je vhodné je uchovat. Jednou z nejchutnějších úprav je korejská squash. Tyto konzervy se dobře skladují, jsou středně pikantní, vypadají chutně.

Squash v korejštině na zimu

Co dělat s patizony? Připravte si slanou svačinu! Korejská squash na zimu osloví všechny milovníky asijské kuchyně a pikantní chuti. Není těžké připravit takový salát, má jasnou a nezapomenutelnou chuť, vypadá krásně. A s tím vším se také dlouhodobě skladuje ve sklepě nebo lednici. Výhodou receptu je, že salát se připravuje bez tepelné úpravy. To znamená bezpečnost všech vitamínů, což je pro zimu velmi důležité.

1. Hlavní
2. Nejlepší recepty
3. Kategorie receptů
4. Squash v korejštině na zimu

• Podobné recepty
• Přidat komentář
• Tipy na recepty
• Kalorická jídla

Ingredience a jak vařit

ingredience pro 15 porcí nebo – počet produktů pro porce, které potřebujete, bude vypočítán automaticky!’>

Chcete uložit změny? Poté přidejte upravený recept do spořiče receptů.

Doba vaření: 3 h 45 min

způsob vaření

Vařit začneme mytím zeleniny: tykev, mrkev a paprika. Osušte je čistým a suchým ručníkem. Mrkev, dýně loupeme, pokud jsou mladé, loupat se nemusí. Staré a tvrdé patizony je potřeba oloupat. Z papriky odřízneme stonky, odstraníme semínka.

Cibuli a česnek očistíme od slupek, poté opláchneme studenou vodou a také osušíme. Petrželku dobře omyjeme a položíme na ručník, aby se osušila. Přebytečnou vlhkost můžete odsát shora.

Tři patissony na struhadle pro korejské saláty. Měli byste dostat dlouhé tenké brčko. Totéž děláme s mrkví. Bulharský pepř nakrájený na tenké proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Veškerou připravenou zeleninu přesuneme do velkého hrnce, promícháme, poté nasypeme sůl a krystalový cukr a znovu vše dobře promícháme rukama. Vsypte mletý koriandr, česnek protáhněte lisem, nasypte vločky chilli papričky, vše znovu důkladně promíchejte.

Petrželku jemně nasekejte nožem a pošlete ji do pánve se zbytkem ingrediencí. Vše zalijte rostlinným olejem a octem. Opět vše opatrně promícháme, aby byla veškerá zelenina nasycená marinádou. Salát navrch přitlačíme lžící, položíme široký talíř a na něj naložíme např. sklenici vody. Salát necháme 3 hodiny odstát.

Čtěte více: Rebarborová marmeláda s pomerančem na zimu – recepty na vaření v pomalém hrnci, s přidáním banánu, zázvoru, video

Když tato doba uplyne a vynikne hodně šťávy, přemístíme salát do vysterilizované suché sklenice nahoru, uzavřeme sterilním víčkem. Vyjmeme obrobek v chladničce nebo sklepě. Tento přípravek se skladuje do příští sezóny a chuť je vynikající!

Dýně na zimu: nejlepší recepty na salát a nakládanou dýni – vynikající, stačí si olíznout prsty

Tykev na zimu se nesklízí tak často. Proč? Je těžké odpovědět. Ačkoli recepty na tyto nakládané zeleniny a různé saláty s jejich účastí, je to prostě velmi chutné. Jak se říká – “olizuj si prsty.”

Squash – tato zelenina obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů, včetně těch, které příznivě ovlivňují zdraví vaší pokožky a vlasů.

Ale protože nyní probíhá období sklizně, myslím, že bude zajímavé a užitečné dozvědět se o tom, jak vařit squash na zimu. V zásadě jsou všechny recepty na nakládání a konzervování zeleniny podobné. Již dříve na blogu bylo řečeno, jak srolovat cuketu do sklenic podle různých receptů, chutně uvařit rajčata a celou věc použít na zimu.

Obsah:

Squash na zimu – korejský salát lahodný recept – budete si olizovat prsty

K přípravě tohoto squashového salátu v korejském stylu na zimu musí být zelenina důkladně omyta. Dále je budou muset oloupat. Pro usnadnění tohoto procesu je spařte vroucí vodou. Udělejte to lépe v cedníku. Pokud je zelenina mladá, tak jednou stačí. Zralé plody je třeba dvakrát opařit. Po opaření zalijte dýně studenou vodou a nechte je půl hodiny vychladnout – jinak mohou velmi změknout.

Na korejský salát s dýní budete potřebovat:

• jeden kilogram patizonů:
• půl kila mrkve,
• půl kila cibule,
• Bulharská, sladká paprika – šest malých lusků,
• česnek – 2 – 3 hřebíček,
• sůl a černý, červený mletý pepř podle chuti.

Navzdory skutečnosti, že téměř všechny korejské saláty se vyznačují svou pikantností, do mnoha z nich se pro zvýraznění chuti přidává cukr. Korejské patissony nejsou výjimkou, takže na zálivku budete potřebovat 150 gramů cukru, jednu sklenici octa a stejné množství jakéhokoli rostlinného oleje.

Příprava squashového salátu ve sklenicích:

Všechnu salátovou zeleninu důkladně omyjte.

Mrkev umeleme na hrubém struhadle, dýni zbavíme slupky a nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme, papriku nakrájíme na půlkolečka.

Do připravené zeleninové směsi prolisujeme česnek a důkladně promícháme.

Poté musí být přípravek na budoucí salát ochucen octem, solí a pepřem. Nyní salát důkladně promícháme a necháme zeleninu nasáknout šťávu.

Zbývá pouze sterilizovat sklenice, naplnit je salátem a dát je do chladničky až do zimy.

Squash je jedinečný produkt, který se hodí k jakékoli nakládané zelenině.

Recept na nakládanou tykev na zimu – krok za krokem s fotografií

Není třeba vyjmenovávat ingredience, čteme a děláme vše krok za krokem.

1. K přípravě nakládaných patizonů je třeba vařenou zeleninu důkladně omýt a osušit ručníkem.

2. Poté je třeba sklenice sterilizovat. Doufám, že když už jste se pustili do přípravy na zimu, víte, jak se to dělá.

3. Nyní na dno každé sterilní sklenice dejte vše, co jste vložili do nakládaných okurek: listy křenu, nové koření, česnek, zelí, rybízové ​​a třešňové listy, bobkový list.

4. Velké patizony (existují i ​​takové . ) se samozřejmě do zavařovacích sklenic dobře nevejdou. Jak jste pravděpodobně uhodli, měli byste je nakrájet na menší kousky a dát naše patissony do sklenic.

5. Přířezy zalijte vroucí vodou a nechte 15 – 20 minut odstát.

6. Vychlazená voda se musí nalít do hrnce, vařit a znovu nalít do sklenic. Tento postup by se měl opakovat 2-3krát. Poté si z této vody připravíme lák.

Nálev na squash se připravuje takto:

1. Na jeden litr vody – dejte dvě polévkové lžíce cukru a stejné množství devítiprocentního stolního octa. Vše promícháme a přivedeme k varu.

2. Dýni naplňte vroucím solným roztokem, přišroubujte sterilními víčky.

3. Poté sklenice opatrně otočte dnem vzhůru a v této podobě je položte na jakýsi ubrus. Přířezy můžete zakrýt ručníkem.

4. Čekáme, až sklenice vychladnou, pak je dáme na chladné místo.

Všechno! Nakládané patizony na zimu jsou připraveny a čekají na svůj osud – jíst!

Squash v tomatu – originální recept na zimu s rajčaty

Fanoušci neobvyklých receptů na zimní přípravy mohou vařit squash v rajčatech, poměrně originálním způsobem.

Pro tento recept je potřeba:

• mladé patizony – 3 – 4 kilogramy,
• tolik čerstvých rajčat,
• pět lusků sladké papriky,
• 3-4 hlavy cibule,
• 250 gramů slunečnicového oleje,
• 50 gramů soli a cukru.

Jak vařit squash v rajčatech na zimu:

Dýni a rajčata nezapomeňte důkladně omýt a nakrájet na dvě poloviny.

Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka. K připravené zelenině přidáme podle chuti nasekaný česnek a feferonku.

Celou zeleninovou směs pak dejte do hrnce, nejlépe se silným dnem.

Na stejné místo nalijte 1 sklenici slunečnicového oleje a vložte množství krystalového cukru a kuchyňské soli uvedené v receptu.

Obsah přiveďte k varu, nezapomeňte zamíchat a poté snižte intenzitu ohně, aby se hmota pomalu vařila ještě asi deset minut.

Poté horkou zeleninovou směs dáme do sterilních sklenic a uzavřeme sterilními víčky.

Squash na zimu s česnekem a bylinkami – ve sklenicích bez sterilizace

Pro mě je dýně vařená s česnekem a bylinkami na zimu to pravé! Super svačinka!

Budete potřebovat:

• malí, mladí patizonové,
• 50 gramů soli a cukru,
• čtyři lžíce octa
• stroužek česneku,
• různé druhy zeleniny podle chuti: kopr, koriandr atd.

Příprava:

Nejprve je třeba dýni vařit na mírném ohni po dobu 5 – 7 minut.

Zatímco se patizony vaří, naplníme sklenice zbytkem ingrediencí: česnek, bylinky atd.

Připravujeme výbornou marinádu. Za tímto účelem smíchejte cukr, sůl a ocet v samostatné misce. Pro lepší promíchání a rozpuštění je možné přidat trochu teplé vody.

Hotové uvařené patizony dáme do zavařovací sklenice, zalijeme marinádou a přiklopíme víkem.

Squash bude kompletně připraven za 7 dní.

Konzervovaná squash na zimu: nejlepší recept od profesionála (video)

Dýni si můžete připravit i na zimu podle receptů. které jsou zapsané někde v sešitu nebo podle babských rad, ale když se zavařování zeleniny věnuje opravdový profesionální kuchař, stojí za to se na to podívat blíže a pokusit se to splnit.

Dívej se a uč se:

Nejčastěji se nakládané patizony podávají jako zeleninová příloha k teplým jídlům nebo se přidávají do salátů. A můžete to udělat, s chlebem – také možnost!

Doufám, že máte chuť připravit squash na zimu. Zde, stejně jako ve všech věcech, je hlavní začít. Pokud jste tuto zeleninu ještě nezkoušeli dát do sklenic, nebo jste ji možná neochutnali, pak si určitě připravte jeden z uvedených receptů a ujišťuji vás, že se později pustíte do dalších. Jak se říká – “Všechno chutné je jednoduché”!