Brusinka je cenná bobule s bohatou vůní a výraznou sladkokyselou chutí. Bobule jsou široce používány ve vaření, jako přísada do různých jídel a také v lidových receptech na léčbu.
Složení a kalorie
100 g sušených bobulí obsahuje 331 kcal.
- sacharidy – 83 g;
- bílkoviny – 0,17 g;
- tuky – 1,09 g;
- voda – 16 g;
- minerální látky – 0,15 g.
Co je užitečné
Bobule obsahuje vitamíny skupiny B, hořčík, draslík, vápník, fosfor, sodík, mangan, měď, zinek, železo, selen. Také brusinky jsou výborným antioxidantem, jelikož jsou bohaté na vitamín C. Usušené si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Používá se k prevenci mnoha onemocnění:
- nachlazení, SARS, akutní respirační infekce;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- močový měchýř a ledviny.
Brusinky mohou posílit imunitu a normalizovat krevní tlak. Bobule obsahují vlákninu užitečnou pro správný metabolismus. Mastné kyseliny ve složení jsou zodpovědné za stav pokožky, nehtů a vlasů.
Může sloužit jako vynikající svačina a může být také dobrým doplňkem k různým pokrmům, jako jsou saláty, cereálie, pečivo.
Sušené bobule jsou široce používány v domácí kuchyni: přidávají se do kompotů, čajů a dezertů. Pro svůj nízký obsah kalorií se stal oblíbeným mezi přívrženci správné výživy.
Jak skladovat sušené bobule
Brusinky obsahují kyselinu benzoovou, díky které se dlouho nekazí. Kyselina benzoová je přírodní konzervant.
Užitečné vlastnosti sušených bobulí jsou skladovány asi 1 rok. Při skladování v lednici bude poživatelné 2 roky. Ale v tomto případě je důležité vybrat nádobu s těsným víkem, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti.
Pro vnitřní skladování je vhodná jakákoliv uzavřená nádoba a suché místo s teplotami do 25 stupňů.
Škody a kontraindikace
Přes všechny výhody produktu uvedené výše může nadměrná konzumace brusinek způsobit řadu problémů.
Bobule mohou zvýšit kyselost žaludku a vést k exacerbaci gastritidy, vředů nebo poruch trávení. Pro ty, kteří mají problémy s játry nebo žlučníkem, se bobule doporučuje jíst opatrně.
Co můžeš uvařit
Před přidáním sušených bobulí do misky je třeba je nejprve na několik hodin namočit do teplé vody. To jim dodá měkkost, kterou potřebují. Pokud chcete, můžete přidat malé množství cukru.
Zde jsou 3 snadné recepty se zdravou bobule.
Jogurtové sušenky se sušenými brusinkami
- mouka – 2 Art. l.;
- granulovaný cukr – 6 polévkové lžíce. l.;
- máslo – 80 g;
- vejce – 1 ks;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- sůl – ⅓ lžičky;
- jogurt – 1 šálek;
- sušené brusinky – 50 g.
Do samostatné mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, prášek do pečiva, cukr a promícháme. Změklé máslo rozemelte na drobenku a přidejte ke směsi. Rozbijte 1 vejce a zalijte přírodním jogurtem. Těsto uhněteme do hladka a přidáme sušené brusinky. Z těsta tvoříme kuličky a klademe na vymazaný plech. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po 15 minutách budou lehké, chutné sušenky hotové.
Jablečný salát s brusinkami
Nejprve si připravte dresink: vymačkejte citronovou šťávu, osolte a opepřete podle chuti.
- Oloupané jablko nakrájíme na nudličky.
- Polovinu položte na misku, přidejte zelený salát, poté zbývající jablko a znovu listy salátu.
- Navrch dejte ořechy, mozzarellu a lesní plody.
- Přidejte dresink, salát je hotový.
ovocný košíček
- tvaroh – 360 g;
- máslo – 360 g;
- kuřecí vejce – 6 ks;
- mouka – 480 g;
- sušené brusinky – 30 g;
- vanilkový cukr – 50 g;
- moučkového cukru – 50 g;
- granulovaný cukr – 500
Máslo je třeba rozpustit, nalít do mísy a nechat mírně vychladnout, poté k němu přidat tvaroh, krupicový cukr a vanilkový cukr a rozmixovat mixérem. Do směsi vsypeme prosátou mouku, rozšlehaná vejce a brusinky. Vymíchejte těsto do hladka. Vzniklou směs dejte do dortové formy a pečte 20-30 minut na 175 stupňů.
