Máta bahenní neboli ombalo je vytrvalá vonná bylina, kterou používají kulinářští odborníci po celém světě. Rostlina obsahuje silnou silici, která obsahuje toxin pulegon, proto se nedoporučuje konzumovat bylinku ve velkém množství. Ale kvůli krásným lesklým listům a jemnému mentolovému aroma ji mnoho zahradníků pěstuje na svém dvorku jako květinovou plodinu.
Popis bleší máty
Máta ombalo patří k vytrvalým rostlinám z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Odrůda je malá, dosahuje výšky 30 cm.Lesklé zaoblené listy jsou uspořádány v párech na malých nohách. Talíře jsou široké, vrásčité a kudrnaté, z obou stran pokryté malou hromadou. Od června do prvních mrazů se z lesklých tmavých olivových listů objevují prstencová květenství kulovitého tvaru, růžovo-lila barvy. Díky výraznému ovocno-levandulovému aroma je rostlina považována za dobrou medonosnou rostlinu. Po odkvětu se na něm objevují hnědé plody, v podobě ořechů. Odrůda má vysokou odnožovací schopnost, takže zahradníci často pěstují mátu ombalo na záhonech jako půdní pokryv.
Odrůdy
Ombalo bažinatá máta přichází v amerických a evropských odrůdách. Americká máta je jednoletá rostlina s malými podlouhlými lesklými listy, které jsou umístěny ve velké vzdálenosti od sebe. Voňavá tráva dosahuje výšky až 30 cm.Květí v červenci a pokračuje až do října. Pro svůj silný zápach se máta ombalo používá k hubení komárů, blech a dalšího hmyzu sajícího krev.
Máta evropská je vytrvalá rostlina, která roste na vlhkých místech podél rybníků a řek. Půdopokryvná rostlina s miniaturními oválnými listy a drobnými trubkovitými květy. Kvete od června do prvního mrazu. Abyste mohli rozlišit odrůdy pennyroyal, musíte znát popis a zobrazit fotografii.
Sonya je vytrvalá kořenitá tráva, která tvoří rozlehlý keř, vysoký až 50-60 cm.Rostlina je pokryta tmavě zelenými pilovitými listy a kulovitými, lila-růžovými květenstvími. Preferuje pěstování na dobře osvětleném místě s úrodnou, vlhkou půdou. Zahradníci si kulturu zamilovali pro její léčivé vlastnosti a jemné mentolové aroma. Máta sonia bahenní se používá k vaření pokrmů z masa a ryb, přidává se do zeleninových dušených pokrmů a dezertů. Na jednom místě může růst až 5 let.
Pennyroyal je půdopokryvná, vytrvalá rostlina s plazivými dlouhými výhonky a miniaturními lesklými listy. V červenci se na něm objevují drobné modrofialové květy s výrazným aroma. Koření se používá k přípravě pokrmů z masa a ryb a jako přísada do čaje. Protože Pennyroyal vypadá velmi dekorativně, často se pěstuje v květináčích, květináčích, balkónových truhlících a jako plazivá rostlina na záhonech.
Důležité! Plazivá forma máty ombalo tvoří hustý zelený koberec na úkor dlouhého kvetení a vzpřímená forma se díky dlouhým stonkům snadno sbírá do trsu a suší na zimu.
Kde ombalo roste?
Ombalo máta je nenáročná rostlina, která roste v teplém podnebí. V přírodě se často vyskytuje podél břehů nádrží a řek. Rozdíly ombalo od jiných odrůd jsou patrné i na fotografii.
Důležité! Při pěstování máty ombalo na zahradě by mělo být místo výsadby vlhké a umístěné na otevřeném slunci.
Použití pennyroyal ve vaření
Díky vysokému obsahu esenciálních olejů a příjemné mentolové vůni se máta ombalo používá při vaření jako pikantní koření. K přípravě koření se nepoužívá celá rostlina, ale pouze horní listy a vonná květenství. Mnoho kuchařů po celém světě používá mátu ombalo k přípravě národních jídel:
- V Arménii se máta používá při výrobě sýra.
- V Gruzii je součástí koření Khmeli-Suneli.
- Turkmenští kuchaři přidávají bleší mátu do pokrmů z jehněčího masa.
- V Anglii je máta ombalo považována za nejoblíbenější koření, je přítomna ve všech omáčkách a náplních.
Jaká je příchuť máty ombalo
Ombalo máta má jemnou ovocno-levandulovou vůni a lehkou mentolovou příchuť. Protože máta obsahuje toxin pulegon, neměla by se konzumovat ve velkém množství. Díky ničivému účinku na játra se koření může změnit z léčivé rostliny na jedovatou.
Kde mohu přidat ombalo bleší mátu
Toto koření je ideální pro přípravu masových pokrmů. Sušená máta ombalo se často přidává do omáček, polévek, fazolových a zeleninových jídel, lobio a rizota. Cukráři používají koření při přípravě cukroví, pečiva a zákusků.
Ombalo máta je při výrobě vína nepostradatelná. Je vynikající k dochucení likérů, lihovin, vín a sycených nealkoholických nápojů. Ombalo máta se používá k výrobě čajů a bylinných čajů.
Důležité! Gruzínští kuchaři přidávají do slavné omáčky tkemali koření, protože bez mátové příchuti nebude tak voňavá.
Čím můžete nahradit ombalo bleší mátu?
Všechny odrůdy máty mají výraznou mátovou chuť. Pokud tedy během vaření není ombalo, lze jej snadno nahradit jinými odrůdami máty, které jsou po ruce.
Užitečné vlastnosti pennyroyal
Máta bahenní ombalo je léčivá rostlina. Obsahuje flavonoidy, třísloviny, saponiny, karoten, vitamín C a silice. Vzhledem k tomu, že bleší máta může nejen obohatit tělo o prospěšné mikroelementy, ale také způsobit poškození, je nutné před použitím konzultovat odborníka.
Použití ombalo v lidovém léčitelství
Nadzemní část rostliny má antibakteriální, antivirové a dezinfekční vlastnosti. Máta ombalo proto našla široké uplatnění v lidovém léčitelství.
Díky pikantní trávě se můžete zbavit:
- bronchiální astma;
- onemocnění plic;
- nadýmání;
- gastrointestinální onemocnění.
Co pomáhá pennyroyal
Máta ombalo má protikřečový účinek: uvolňuje křeče, zlepšuje střevní sekreci. Odvar z rostliny normalizuje metabolický proces, posiluje kardiovaskulární systém, zmírňuje nervové napětí.
Ombalo mátový olej má hřejivé vlastnosti. Proto je často používán masážními terapeuty při léčbě zánětů svalů a kloubů. Protože mátový olej dokáže odstranit kyselinu močovou, používá se k úlevě od bolesti při revmatismu a artritidě.
Pennyroyal čaj
Díky vysokému obsahu mentolu má mátový čaj expektorační účinek. Při mírném užívání usnadňuje dýchání, uvolňuje hleny a zmírňuje příznaky chřipky a nachlazení.
Pro své mírné, relaxační vlastnosti se mátový čaj ombalo často používá k uvolnění svalového a nervového napětí, odstranění stresu a nespavosti. Aby měl nápoj pozitivní vliv na zdraví, je nutné jej správně uvařit a užívat přísně podle návodu. 1-2 lžičky sušená máta se přidá do litru vroucí vody, přikryje se víkem a odstraní se na 10 minut, aby se vylouhovala. Pro léčebné účely nekonzumujte více než 3 šálky denně. Pro přípravu tonického nápoje se do čerstvě uvařeného čaje přidá několik lístků čerstvé máty. Takový čaj bude voňavý a velmi užitečný.
Využití ombalo trávy v každodenním životě
Ombalo máta se osvědčila nejen ve vaření a tradiční medicíně, ale také v kosmetologii. Používá se jako složka při výrobě profesionální kosmetiky a výrobků pro domácí péči o pleť. Ombalo mátu najdete v maskách, šamponech a výplachech. Díky tonizujícím, vyživujícím a hydratačním vlastnostem vlasy získávají krásný lesklý vzhled, stávají se hustými a hedvábnými. Pravidelným používáním se můžete trvale zbavit seborey a posílit vlasové folikuly.
V každodenním životě se máta ombalo používá k hubení hmyzu. K přípravě roztoku se čerstvé rozdrcené nebo suché listy zalijí vodou a nechají se vyluhovat. Pracovní roztok se nalije do rozprašovače a ošetří se místa, kde se hromadí hmyz. Protože esenciální oleje jsou toxické, proces eliminace je rychlý a účinný.
Jelikož máta ombalo vyzařuje příjemnou ovocně-levandulovou vůni, lze nálev použít k osvěžení rukou po jídle a mytí podlah. Listy se používají k potírání nábytku, po úklidu se byt naplní jemnou, příjemnou mátovou vůní.
Omezení a kontraindikace
Stejně jako každá rostlina má máta ombalo nejen příznivé vlastnosti, ale má kontraindikace a může způsobit nežádoucí účinky. Ombalo máta se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám, dětem, osobám s individuální intolerancí, děložním krvácením a chronickými onemocněními jater a ledvin.
Před použitím máty ombalo si musíte pamatovat, že rostlina je jedovatá. Při použití ve velkém množství může koření způsobit nenapravitelné poškození těla, dokonce i smrt.
Pokud se objeví následující první příznaky otravy, měli byste okamžitě zavolat sanitku:
- nevolnost, zvracení;
- silná bolest v epigastrické oblasti;
- zvýšená tělesná teplota;
- vzrušení;
- bolesti hlavy;
- zrakové halucinace;
- ztráta sluchu;
- děložní krvácení;
- zvýšený krevní tlak;
- dušnost, dušnost.
Důležité! Při použití 10 ml mátového oleje se objevuje střední a vysoký stupeň toxicity, po užití 15 ml nastává smrt během 1-3 hodin.
Vlastnosti reprodukce blechy
Máta ombalo je nenáročná rostlina. Může se množit semeny a vegetativně:
- Semena. Výsev se provádí v polovině dubna. Semena máty se smíchají s pískem a vysejí se do vlhké půdy do hloubky 2-3 cm, navrch se posype pískem nebo živnou půdou. Po vyklíčení se provádí ředění, přičemž mezi sazenicemi je ponechán interval nejméně 15-20 cm.Pokud se máta ombalo pěstuje v sazenicích, rostlina se přemístí na trvalé místo ve fázi 2-3 pravých listů.
- výstřižky. Řízky se provádějí na jaře a v srpnu. Odřezky o délce 10 cm se odříznou ze zdravé rostliny.Připravený materiál se zahrabe do vlhkého písku pod ostrým úhlem a zakryje se ochrannou fólií. Po objevení kořenů jsou řízky připraveny k přesazení na trvalé místo. Rostlina je vysazena v hloubce 5 cm, s intervalem 10-15 cm.
Pravidla přistání
Máta ombalo je nenáročná na pěstování a péči. Aby se ale koření cítilo příjemně, je nutné mu vytvořit příznivé podmínky. Ombalo máta preferuje teplé klima, takže je široce rozšířena v jižním Rusku. Při pěstování v oblastech s nestabilním klimatem je místo výsadby umístěno na otevřeném slunci. Půda musí být úrodná, protože na vyčerpané půdě se listy zbarvují a kvetení je krátké a krátkodobé.
Důležité! Před výsadbou máty bahenní se musíte seznámit s pravidly péče a pěstování, užitečnými vlastnostmi a kontraindikacemi, prohlížet fotografie a videa.
Příprava místa pro výsadbu se provádí na podzim. K tomu je půda vykopána, plevel a oddenky jsou odstraněny. Pokud je půda chudá, přidává se při rytí shnilý kompost nebo hnůj.
Navzdory tomu, že máta ombalo je teplomilná rostlina, snese teploty až -23 °C. Zkušení zahradníci však radí, že aby se mladé výhonky zachránily před mrazem, byly na zimu pokryty agrovláknem nebo mulčem.
Zvláštnosti pěstování
Chcete-li získat krásnou, užitečnou rostlinu, potřebuje náležitou péči. Zalévání máty ombalo se provádí po vysušení horní vrstvy půdy. Zavlažování by mělo být časté a mírné. Při pěstování v podmáčené půdě bude máta trpět houbovými a virovými chorobami. Při nedostatku vody bude máta ombalo růst a špatně se vyvíjet.
Po každém zavlažování se provádí uvolnění a odstranění plevele, protože tráva značně vyčerpává zemi, je nosičem chorob a hmyzích škůdců.
Choroby a škůdci
Spice, pokud nejsou dodržována pravidla péče, může trpět chorobami a hmyzími škůdci. Abyste mohli zahájit léčbu včas, musíte vědět, s čím je máta ombalo nemocná, a prohlížet si fotografie škůdců. Na pikantní kultuře se často objevují následující neduhy:
- Rez – choroba se objevuje při častém zalévání, vysokém obsahu dusíku v půdě a v chladných létech. Onemocnění poznáte podle výskytu červených skvrn na listové desce. Boj spočívá v provádění preventivních opatření: dodržování střídání plodin, jarní ošetření fungicidy, změna místa růstu každých 5 let.
- Mátová blecha – drobný, světle hnědý hmyz se objevuje v první polovině léta. Samičky kladou vajíčka do kořenové zóny a vylíhlé larvy nejprve požírají malé kořínky, poté vylézají na povrch a rychle zničí celou nadzemní část. Lék “Aktellikt” pomůže bojovat proti škůdci. Pokud není léčba provedena, ombalo mincovna zemře.
- Listový brouk – hmyz se objevuje v prvních teplých dnech, kdy noční teplota není nižší než + 14 ° С. Brouci se živí listím, vajíčka kladou do květenství. Škůdce se můžete zbavit pepřovým nálevem. K tomu se 10 g mleté feferonky zředí v 150 litrech vody.
Kdy a jak sbírat blechy
Ombalo máta se sklízí v polovině července. Aby si rostlina zachovala své léčivé vlastnosti, musíte znát pravidla pro sběr:
- Mladá rostlina se neřeže, protože neobsahuje dostatek silic a nemá léčivé vlastnosti.
- Sklizeň máty ombalo se nejlépe provádí za jasného ranního dne.
- Kořenitá tráva se neláme, ale seká se ostrým nožem na třetinu délky, protože to umožní znovu sklízet na konci léta.
- Pouze zdravé rostliny mají léčivé vlastnosti. Pokud je olistění vybledlé, bílé, s mechanickým poškozením, není tráva vhodná ke sběru.
Jak správně sušit pennyroyal
Nasbíraná máta ombalo je složena do malých trsů. Jsou zavěšeny ve stinném, dobře větraném prostoru. Pokud je úkolem udržet čerstvost po dlouhou dobu, svazky se zabalí do vlhkého hadříku a vyčistí se na tmavém a chladném místě. Při sběru listů se před sušením vytřídí, umyjí a rozloží v tenké vrstvě na papír. Aby sušení probíhalo rovnoměrně, listy se čas od času promíchají.
Důležité! Proces sušení v troubě nebo na otevřeném slunci nemůžete urychlit, protože všechny léčivé vlastnosti máty ombalo mizí spolu s vůní.
Připravenost ke skladování je dána křupáním stonku nebo listu. Aby surovina nezabírala mnoho místa, rozdrtí se, vloží do nádob a uskladní na tmavém místě. Trvanlivost sušené máty není delší než rok.
Listy lze i zmrazit. Umyjí se, vysuší, zabalí do fólie a dají do mrazáku. V této podobě si zachovává své blahodárné vlastnosti, chuť a vůni. Skladovatelnost 1-2 roky.
Závěr
Máta ombalo je nejen zdravé, voňavé koření, ale také krásně kvetoucí rostlina. Používá se ve vaření, tradiční medicíně, kosmetologii a krajinářství. Pokud se máta používá jako koření na pokrmy, je třeba mít na paměti, že nadměrné používání může vést k nenapravitelným následkům.
Máta je považována za jednu z nejoblíbenějších bylinných rostlin. V popisu můžete najít název ombalo nebo bleší máta. Používá se jak jako koření do jídel, k vytvoření příjemné chuti nápojů, tak k léčbě mnoha nemocí. Pennyroyal má vysokou koncentraci mentolu, takže skvěle voní a je vhodný pro kulinářské použití. Vynikající chuťové vlastnosti rostliny z ní činí ideální volbu pro vaření většiny pokrmů.
Máta bahenní je zastoupena téměř na všech kontinentech, což odlišuje její mnoho druhů. Může být americký a evropský. Americká je jednoletá kultura, která se vyznačuje poměrně dlouhými lesklými listy. Jsou umístěny ve velké vzdálenosti od sebe a výška takové trávy může dosáhnout 30 centimetrů. Kvete v červnu a kvete až do začátku října. Hlavní výhodou takové máty je její silně výrazné aroma, díky kterému se používá nejen při vaření, ale také jako prostředek k hubení komárů a jiného hmyzu.
Evropská máta je považována za známější v domácích zeměpisných šířkách. Jedná se o víceletou plodinu, která obvykle roste na místech s vysokou vlhkostí. S takovou rostlinou se můžete setkat v blízkosti vodních ploch a řek. Vyznačuje se oválnými listy a malými trubkovitými květy a může kvést před začátkem zimy.
Zde jsou nejoblíbenější odrůdy pennyroyal.
“Sonya”. Jedná se o vytrvalou kořenitou bylinu, která roste ve formě otevřeného keře. Výška rostliny je 60 cm, což je na mátu impozantní údaj. Tato odrůda obvykle roste pouze v dobře osvětlených oblastech, které dostávají potřebné množství slunečního světla. A také pro “Sony” je nezbytná zvlhčená půda, protože tato odrůda máty potřebuje hodně vlhkosti. Letní obyvatelé si tuto plodinu vybírají pro své léčivé vlastnosti a jedinečné mentolové aroma. Rostlina se používá při přípravě masových pokrmů a přidává se také do zeleninového guláše.
- “Pennyroyal” – vytrvalá tráva, která se vyznačuje protáhlými výhonky a malými listy. Fialové květy rozkvétají začátkem července a jsou vysoce voňavé. Tato odrůda pennyroyal se vyznačuje svou kořenitostí, díky čemuž je nejlepší volbou pro vaření rybích pokrmů a vynikajícím doplňkem nápojů. Vzhledem k tomu, že “Pennyroyal” vypadá velmi dekorativně, odrůda se obvykle pěstuje v malých květináčích a květinových záhonech.
Kde roste?
Máta bahenní je zastoupena na Kavkaze, v zemích východní Asie a také na jihu Evropy. V přírodě lze takovou vegetaci vidět v oblastech, které se vyznačují vysokou úrovní vlhkosti. A také máta žije v dolních tocích, kde ji lze spatřit podél břehů řek a dalších nádrží. Ve srovnání s běžnou mátou se bahenní analog špatně vyrovnává s mrazem a prakticky není schopen přezimovat v podmínkách otevřené půdy.
Jak pěstovat v letní chatě?
Hlavním rysem pennyroyal je, že jde o teplomilnou plodinu, a proto při nedostatečném teple výnosy výrazně klesají. Tato okolnost by měla být rozhodně zohledněna v procesu pěstování rostliny v letní chatě.
Máta bažinná se vysazuje zaséváním semen do země, pomocí sazenic a dělením oddenku. Poslední metoda je nejoblíbenější a umožňuje množení plodiny a zvětšení plochy výsadby v co nejkratším čase. To je důvod, proč většina zahrádkářů preferuje tuto metodu. Rozdělení rostlin lze provádět od prvních jarních dnů. Nejoblíbenější odrůdy pro dělení jsou Pennyroyal a Pulegium.
V bytě můžete mátu pěstovat v malých květináčích.
Důležité pro výnos jsou termíny výsadby, které by měly být stanoveny v závislosti na vlastnostech regionu a povětrnostních podmínkách regionu.. Pro centrální zeměpisné šířky je ideální období uprostřed jara.
Nejprve je nutné správně připravit výsadbový materiál, na kterém závisí míra přežití kultury jako celku. Máta má spíše malá semena, a proto pěstování tímto způsobem vyžaduje určité dovednosti. Proces výsadby se nejlépe provádí v písčité půdě, díky čemuž lze dosáhnout maximálního nastavení. Po zasetí semena by měla být pokryta plastovým obalem a umístěna na osvětlené místo. Po 2 týdnech jsou vidět první výhonky, po kterých je film odstraněn.
Pokud se množení provádí dělením, pak je nejlepší vybrat zralé rostliny s vynikajícím kořenovým systémem. Jsou vhodnější, protože se dokážou vyrovnat se zatížením kořene. Kořen samotný je třeba zkontrolovat, zda v něm nejsou shnilé části a poškození, které by mohly v budoucnu způsobit poškození plodiny. Po vykopání se keř pečlivě rozdělí, aby každá část měla dostatek kořenů pro přežití na novém místě.
Pro výsadbu v letní chatě je nejlepší vybrat oblasti, které dostávají dostatek světla. Půda by měla být co nejúrodnější. Nejlepší je připravit si ho předem, vyhrabat lopatou. Případné zbytky předchozích rostlin je nutné zlikvidovat a na podzim odborníci radí hnojit hnojem. Bude to stačit 3 kg na metr čtvereční.
Sazenice lze přesazovat ven, jakmile pomine nebezpečí mrazu. Kladná teplota by měla být nejen přes den, ale i v noci. Pro přežití máty bahenní je nezbytná stálá teplota vzduchu nad +8 stupňů. Výsadba se provádí v malých otvorech a kořeny se umístí přímo se zemí z nádoby do otevřené půdy. Mezi rostlinami se vyplatí udržovat vzdálenost 30 cm.
Pěstování pennyroyal v letních podmínkách také zahrnuje zajištění řádné péče o rostlinu. Máta není považována za náročnou plodinu, ale je třeba ji pravidelně zbavovat plevele a také kypřít vrchní vrstvy půdy. Pokud není dostatek srážek, budete muset kulturu navlhčit ručně. Na jednu sezónu bude nutné provést několik obvazů. K tomu je nejlepší použít komplexní hnojiva, která nasytí půdu užitečnými látkami a umožní mátě bažiny získat všechny složky potřebné pro růst. Při pěstování byste měli určitě vzít v úvahu rozmanitost rostliny, protože každá z nich má určité požadavky na půdu a pravidla péče.
Máta bahenní je mimořádně oblíbená aromatická rostlina. Vynikající chuťové vlastnosti kultury z ní dělají nejlepší volbu pro použití při vaření.
Při pěstování této plodiny v letní chatě je třeba věnovat pozornost výběru nejlepšího místa s dostatkem světla, jakož i krmení a kultivaci půdy.
