Příprava třešňového džemu doma není obtížná, pokud dodržíte proporce uvedené v receptu.
Požadováno:
- třešeň – 5 kg;
- voda – 1 l;
- kyselina citronová – 4 g;
- cukr – 3 kg.
Proces krok za krokem
- Vytřiďte bobule. Pro vaření potřebujete nejsilnější vzorky.
- Opláchněte a poté odstraňte pecky. Přendejte na mlýnek na maso. Brousit.
- Vzniklou kaši přendejte do varné nádoby a zasypte cukrem. Nalijte do vody.
- Zapalte střední oheň. Vařte dvě hodiny. Během procesu občas promíchejte a odstraňte pěnu.
- Nalijte kyselinu citronovou, která bude působit jako konzervant. Směs.
- Přepněte režim hořáku na maximum. A vařte čtyři minuty.
- Nalijte do bank. Uzavřete víčky.
Jednoduchý recept na třešňový džem bez pecek na zimu
Navrhovaný recept na třešňový džem s fotografií na zimu je obzvláště jednoduchý. V důsledku toho se dezert ukáže jako jemný, voňavý a velmi chutný.
Požadováno:
- loupané třešně (vypeckované) – 2,5 kg;
- voda – 480 ml;
- cukru.
Proces krok za krokem
- Pro vaření používejte vysokou a širokou mísu. Musíte usnout bobule.
- Nalijte do vody. Vařte půl hodiny. Mírně ochlaďte.
- Přendejte na síto. Brousit. Veškerá dužina vyteče do pánve a kosti se musí vyhodit.
- Vzniklou hmotu pro větší jednotnost přecedíme a zvážíme. Nalijte stejné množství cukru. Směs.
- Zapalte na minimální oheň. Vařte asi dvě hodiny.
- Nalijte do nádob. Srolovat.
Džem je velmi hustý
Jemný džem s předvařením
2,5 kilogramu oloupaných třešní vložíme do hrnce se širokým dnem a zalijeme 2 sklenicemi vody. Bobule se vaří 30 minut a poté se hodí zpět na síto. Velikost kovové mřížky je 1,5 – 2 mm.
Nastrouhaný přes takové síto se džem ukáže jako homogenní a elastický, jak je to jen možné.
Po filtraci se hmota bobulí zváží a přidá se k ní podobné množství krystalového cukru. Aby džem získal konečnou hustou konzistenci, vaří se na mírném ohni 1,5 – 2 hodiny.
Současně se hmota sladkých bobulí pravidelně míchá a přebytečná pěna se odstraňuje.
Jak vařit s želatinou
Chcete-li získat hustou třešňovou marmeládu, kterou lze rychle proměnit v želé, postačí následující recept.
Budete potřebovat:
- Bezsemenné bobule – 1,5-2 kilogramy. rybíz – 300-500 gramů.
- Vypeckované meruňky – 300-500 gramů.
- Cukr – 1 kilogram.
- Želatina – plná polévková lžíce.
příprava
Všechny potřebné bobule rozemlejte mixérem. Do převařené vody nasypte cukr a sirup vařte 25 minut na mírném ohni.
Želatinu rozpustíme ve studené vodě. Poté po malých lžících po částech přidávejte výslednou hmotu do vychladlého cukrového sirupu. Přidejte pyré z bobulí.
Pochoutku svaříme do husté konzistence. V průměru to trvá asi 60 minut.
Metoda bez cukru
Tato metoda je ideální pro ty, kteří sledují postavu.
Na 5 litrů hotového třešňového dezertu budete potřebovat:
- Oloupané třešně – 7-7,5 kilogramů.
- Mletá skořice – 13 gramů.
- Hřebíček – 2 kusy.
- Jablka lehkých odrůd – 1 kilogram.
příprava
- Vezměte dva smaltované hrnce (velký a malý). Velký se naplní vodou, do malého se přidá hmota zkroucených bobulí (polovina celkového objemu).
- Do mísy s bramborovou kaší přidejte vodu a vařte asi 60 minut. Poté přidejte zbývající polovinu zakrouceného ovoce a pokračujte ve vaření.
- Po 30 minutách přidáme hřebíček, skořici a jablka nakrájená na malé kousky. Vařte, dokud nebude hotový.
- Rozložte horký džem do sterilizovaných sklenic a odešlete do předehřáté trouby (70-80 stupňů), dokud se neobjeví tenký film. Poté nechte vychladnout.
- Vychladlé sklenice uzavřete.
Recept s kořením
Nebude těžké vařit džem z vypeckovaných třešní s přidáním koření, pokud pochopíte princip vaření.
Požadováno:
- třešeň (vypeckovaná) – 2 kg;
- kardamom – 6 krabic;
- cukr – 1,7 kg;
- badyán – 3 hvězdičky;
- Skořice – tyčinky 2.
Proces krok za krokem
- Posypte bobule cukrem. Nechte dvě hodiny působit. Šťáva by měla vyniknout. Prošlehejte mixérem.
- Do sladké směsi přidejte všechno koření. Vařte 20 minut. Pak si je pořiďte.
- Nalijte do nádob a srolujte.
K lahodné pochoutce pomůže koření.
Jednoduchý recept na jablečno-višňovou marmeládu
Tato týmová náplň bude podle chuti každého mlsouna.
Budete potřebovat:
- Zralé třešně – 1,5 kilogramu.
- Jablka – 700 gramů.
- Cukr – 1 kilogram.
- Voda – 250 mililitrů.
příprava
- Oddělte bobule od pecky a rozdrťte mixérem do hladka. Jablka bez slupky nakrájíme na malé plátky.
- Ovoce vložte do malého hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni 10–15 minut (do změknutí).
- Uvařená jablka prolisujeme přes síto, smícháme s višňovým pyré a cukrem, promícháme. Sladkou náplň přiveďte k varu a vařte další půl hodiny, pravidelně odstraňujte pěnu.
Jak vařit s vlašskými ořechy
Vypeckovaný třešňový džem na zimu s přídavkem vlašských ořechů je vynikající královský pokrm, který potěší každého.
Chuť na sladké může bezpečně zvýšit množství cukru.
Požadováno:
- třešeň – 1,5 kg;
- máslo – 20 g;
- cukr – 800 g;
- voda – 100 ml;
- ořech – 150 g.
Proces krok za krokem
- Jahody důkladně opláchněte vodou. Přendejte do cedníku a nechte, dokud nevyteče přebytečná tekutina.
- Získejte kosti. Přeneste dužinu do smaltované nádoby.
- Nalijte uvedené množství cukru. Směs. K tomuto účelu používejte pouze dřevěnou lžíci.
- Jádra vlašských ořechů nakrájíme na malé kousky.
- Dejte třešeň na oheň. Vařte pět minut. Pěnu odstraňte děrovanou lžící. Odstraňte z tepla a nechte šest hodin. Prošlehejte mixérem.
- Přidejte máslo. Vařit. Vařte pět minut a znovu ochlaďte.
- Přidejte ořechy. Míchejte a vařte sedm minut.
- Přeneste do připravených nádob. Uzavřít vyvařenými poklicemi.
Milovníci třešňových dezertů ocení džem s vanilkovým cukrem.
S černým rybízem
Lahodný džem se získává z třešní s černým rybízem. Pokud bobule brousíte ne mixérem nebo mlýnkem na maso, ale ručně, dostanete džem. Poměr všech ingrediencí je 1:1.
Složení:
příprava
- Připravte třešně jako v předchozích receptech. Vyjměte kosti.
- Rybíz omyjte, roztřiďte, odstraňte všechny nečistoty. Pokud je to žádoucí, můžete odříznout “ocásky”.
- Rozemlejte bobule (každý druh ve vlastním hrnci).
- Do třešňového pyré přidejte polovinu cukru, do rybízového pyré. Důkladně promíchat.
- Sladkou rybízovou hmotu přivedeme k varu a za stálého míchání čtvrt hodiny dusíme na mírném ohni.
- Třešňové pyré s cukrem přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut, také za míchání.
- Smíchejte bobule, důkladně promíchejte a vařte dalších 10 minut za stálého míchání.
Džem v pomalém hrnci
Mnoho žen v domácnosti s příchodem tohoto zařízení začíná vařit většinu jídel v něm. A z dobrého důvodu – multivarka dělá proces dobře.
Složení:
- třešeň;
- cukr (nejméně 60 %);
- vody.
příprava
- Třešně připravíme, zbavíme pecky, nasekáme.
- Výslednou hmotu vložte do misky multivarku, zalijte trochou vody a vařte v programu „dušení“ asi hodinu.
- Přidejte cukr, důkladně promíchejte a vařte dalších 30 minut.
S vůní třešní
Složení (na 1,25 litr):
- třešeň – 1,25 kg;
- cukr – 1 kg.
návod k vaření
- Třešně oloupejte, ale semínka nevyhazujte – zabalte je do gázoviny nebo vložte do látkového sáčku.
- Vložte třešňovou dužinu a semena s třešněmi do mísy, posypte cukrem a nechte 3-4 hodiny na chladném místě.
- Na mírném ohni přiveďte třešňovou hmotu k varu, vařte 10 minut a odstraňte pěnu.
- Sundejte misku ze sporáku, nechte třešňovou hmotu vychladnout na pokojovou teplotu.
- Znovu povařte 10 minut a nechte vychladnout.
- Postup opakujte ještě 2x.
- Odstraňte sáček třešňových pecek. Zabijte třešňovou hmotu mixérem.
- Vraťte pánev s bobulovou hmotou na pomalý oheň a vařte ji na požadovanou konzistenci.
- Džem rozdělte do připravených sklenic a hermeticky je uzavřete.
Dezert podle tohoto receptu se připravuje téměř stejně snadno jako předchozí, ale ukáže se, že je voňavější.
Skladování třešňového džemu
Pokud se pochoutka připravuje pro budoucí použití za účelem konzumace v zimě, musí být řádně konzervována. Džem musíte skladovat v předem sterilizovaných skleněných nádobách (nad párou nebo v horké vodě). V případě dlouhodobého skladování by měla být použita kovová víka. Džem se nalévá horký a chladne již ve sklenicích. Pro prodloužení trvanlivosti jej můžete držet v troubě, dokud se na povrchu nevytvoří tenký film.
Po srolování sklenic je vhodné dát je na chladné a suché místo, kde nedopadá sluneční světlo. Skladování při pokojové teplotě není zakázáno.
Při výrobě třešňového džemu není nic složitého. Trochu úsilí a lahodný dezert bude na stole.
