Letní sezóna přináší potíže, ale také potěší majitele pozemků jedlými dárky a možností vzdálit se městskému všednímu životu. Venkovní rekreace s rodinou často vede k nedostatku rozmanitosti chutí. Když chcete něco speciálního, kutilská udírna z kbelíku bude skvělým způsobem, jak uspořádat velkou hostinu pro všechny příbuzné s minimálními náklady.
Důležité! Při výběru výkonu udírny byste měli vycházet nejen z chuťových preferencí, ale také z dostupnosti zdrojů: dočasných i materiálních.
Horké uzení se snadněji vytváří a vaření trvá v průměru 30 minut až 1 hodinu. Chlad je náročnější. K uspořádání zařízení jsou zapotřebí speciální materiály a dovednosti a doba „zrání“ masa bude přibližně 14 dní.
Design, schémata a výkresy
Domácí vědrová udírna je jednoduchý a levný design, který milovníkům masa pomůže vnést do jídelníčku nové zážitky. Tento druh vybavení se snadno organizuje vlastníma rukama: zdá se, že zařízení je snadné a proveditelné i pro ty nejobskurnější a nezkušené řemeslníky. Nejjednodušší ekonomická mini kbelíková udírna vypadá takto:
Výroba takové udírny bude vyžadovat minimum času a peněz.
Tato malá domácí udírna má řadu obrovských výhod, které ji odlišují od velkých kupovaných protějšků. Za prvé, minimální množství materiálů udrží rodinný rozpočet nedotčený a zabrání neplánovaným výdajům. Za druhé, mobilita a kompaktnost zařízení je klíčem k pohodlnému používání udírny v různých podmínkách, a to i ve venkovském domě.
V tomto návrhu nemusí majitel webu utrácet peníze na stavbu konstrukce. S minimálním množstvím materiálů a dovedností si můžete pořídit jednoduchý vědro udírna a užívat si nové chutě. Všechny podrobnosti o výrobě budou diskutovány níže.
Jaké nástroje a materiály budou vyžadovány
Nástroje pro výrobu domácí udírny z kbelíku vyžadují minimální:
- kovový kbelík, nejlépe s víkem (od 12 litrů) – 1 ks;
- hotové mřížkové nebo nerezové kovové tyče – 1-3 ks;
- stojan na udírnu (pomůže umístit zařízení nad ohněm).
Důležitým bodem při výrobě udírny z kbelíku je výběr materiálu a základního nátěru.
Kbelíky z jakých materiálů lze použít
Nejvhodnější možností pro výrobu udírny je smaltovaný nebo nerezový kovový kbelík. Takový základní materiál nejenže umožní zařízení vydržet dlouhou dobu, ale bude také bezpečný pro zdraví rodiny. Je velmi nežádoucí zvolit pozinkované nádoby – to zkazí produkt a přinese velké škody gurmánům.
Doporučuje se zodpovědně vybrat počáteční nádobu, aby se předešlo všem nehodám.
Důležité! Udírna z pozinkovaného kbelíku při zahřátí vytvoří oxid – látku extrémně škodlivou lidskému zdraví, která by neměla přijít do styku s potravinami.
Jak vyrobit horkou uzenou udírnu z kbelíku vlastníma rukama
Chcete-li vyrobit domácí udírnu z horkého kouře z kbelíku, musíte se postarat o přípravu všech materiálů. Aby proces vytváření struktury nevyvolával otázky, budete potřebovat pokyny krok za krokem. O fázích a nuancích řemesla níže:
- Nejprve musíte ze smaltovaného kbelíku vlastníma rukama připravit jednu z nejdůležitějších částí udírny – místo pro jídlo. Pro letní obyvatele, kteří mají hotovou čtvercovou mřížku, nebude těžké vyříznout z obrobku kruh, jehož průměr musí být dostatečně malý, aby se vešel do střední části zařízení. Stojan je nainstalován tak, jak je znázorněno na obrázku. Jedná se o nejrychlejší a nejjednodušší způsob výroby udírny a může ušetřit čas. Ještě lepší, když je mřížka již zaoblená.
- Pokud na místě nebyly hotové rošty, vystačí si venkovský mistr s pár starými špejlemi nebo kovovými tyčemi. Jak je znázorněno na fotografii, je nutné ohýbat polotovary podél okraje budoucí udírny z kbelíku pro domácí uzení. To se stane umístěním produktů.
Důležité! Pokud nejsou po ruce žádné špejle a rošty, kovové tyče se nemusí ohýbat – bude pohodlnější je vložit do paralelně vyvrtaných otvorů, jak je znázorněno na fotografii níže.
Zařízení je zcela připraveno. Vytvoření dacha pro majitele nebude trvat déle než dvě hodiny, ale výsledek předčí všechna očekávání. Úspora peněz, prostoru a úsilí je zaručena. Před vařením se maso marinuje, naskládá nebo zavěsí na mřížku. Je důležité instalovat udírnu pro kutily z kbelíku uzeného za horka na stojan ze žáruvzdorných cihel. Maso bude trvat asi 20-40 minut, než dosáhne zlaté barvy v závislosti na velikosti kusů.
Je zajímavé, že kompaktnost takového zařízení umožňuje jeho použití i uvnitř venkovského domu. Instalací kbelíku pro udírnu na plynový sporák můžete dosáhnout stejného výsledku. Je však třeba připomenout bezpečnostní opatření a absolutní výhodu skutečného požáru.
Jak vyrobit udírnu uzenou za studena z kbelíku
Vyrobit si sami studenou udírnu z kbelíku na ryby bude vyžadovat určité úsilí. Faktem je, že zařízení této konstrukce je součástí. Podle níže přiloženého schématu budou popsány podrobné pokyny pro tvorbu.
Před výrobou udírny uzené za studena z kbelíku se musíte ujistit, že je takový design vhodný. Faktem je, že vybavení jámy a jam není snadný a dlouhý úkol, který neušetří peníze. Tato možnost ospravedlňuje pouze větší potravinovou komoru, například 200litrový sud.
Výroba tohoto druhu udírny bude vyžadovat více času a úsilí.
- Nejprve je nutné připravit hlavní konstrukci – komoru pro výrobky ze stávající smaltované nádoby o objemu 12 litrů a více. Udící kbelík se provádí podle pokynů, které byly podrobně popsány výše, v horké verzi. Instalace roštu nebo tyčí, odkapávací misky na saze a tuk, víka nebo plátna na zakrytí masa shora.
- Dalším krokem bude příprava místa – jámy pro instalaci zdroje kouře a samotné potravinové komory. Studená udírna v klasické verzi se skládá ze dvou prohlubní v zemi, které jsou od sebe vzdálené ve vzdálenosti 1,5-2 metrů. Ohniště je umístěno o něco níže než plošina pro kbelík udírny.
- Vnitřní stěny vybavené chodby musí být nality cementem a překryty žáruvzdornými cihlami – díky tomu bude struktura úhledná a čistá, přijatelná pro místo vaření.
- Aby se do komorového kbelíku dostal kouř, je nutné na dně vyvrtat otvory, případně se dna úplně zbavit. Vzhledem k tomu, že výrobky budou umístěny na hmotnosti, není potřeba ve spodní části konstrukce. Poslední fází je instalace udírny z kbelíku s vlastními rukama. Komora na maso – na stojanu z cihel. Na druhém konci hotového zařízení je důležité rozdělat oheň.
Zdrojem kouře může být nejen samotný oheň. Pokud je letní chata vybavena generátorem kouře, bude to vynikající náhrada za přírodní oheň. Tento způsob uzení, nejpohodlnější a nejbezpečnější pro malé příbuzné, je vhodný pro ty, kteří se chtějí vzdát ohně, ale zároveň nepřipravují masné výrobky o zvláštní přírodní chuť. Otázka preferencí a dostupných zdrojů.
Uzení za studena obvykle trvá mnohem déle než uzení za tepla. Úplné uvaření masa v takovém zařízení trvá asi 14 dní. Důležitou vlastností bude samozřejmě udržování ohně v komoře a pečlivé sledování práce udírny.
Závěr
Udírna pro kutily z kbelíku je jednoduchý a levný způsob, jak potěšit sebe a svou milovanou rodinu. Podrobné pokyny pomohou rychle a snadno zvládnout úkol: zařízení je k dispozici pro provedení i pro nezkušené domácí řemeslníky. Další pomocí při vytváření udírny z kbelíku s vlastními rukama bude video instrukce.
