Užitečné vlastnosti bergamotu jsou dostupné všem. Jedná se o exotické ovoce, uměle vyšlechtěné, které patří do rodiny citrusů. Je to kříženec pomeranče a citronu. Jeho domovinou je malé město Bergamo v Itálii, ale ovoce dokonale snáší dopravu po celém světě. Čerstvé se pro svou hořko-kyselou chuť používají jen zřídka, proto se bergamot častěji vyskytuje ve formě oleje nebo sušeného čajového doplňku.
Chemické složení výrobku
Aplikace bergamotu zahrnují jak jeho přidávání do jídla a nápojů, tak přípravu kosmetiky na jeho bázi.
Všechny prospěšné vlastnosti tohoto ovoce jsou způsobeny jeho chemickým složením, které zahrnuje:
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
- obrovské množství vitamínů: A, B, C, E, PP;
- různé minerály: měď, zinek, železo, hořčík, draslík a další.
Většina prospěšných vlastností bergamotu je zachována při jeho tepelné úpravě a lisování. Ovoce není nutné používat čerstvé, můžete si na jeho základě připravit čaj nebo kosmetiku.
Bergamot ve vaření
V potravinářství se používá olej, který se získává lisováním kůry plodů bergamotu. Nejznámějším produktem s jeho přídavkem je čaj. Skvěle ladí také se zeleninovými a masovými pokrmy, saláty a vývary. V průběhu vaření je stačí dochutit pár kapkami oleje.
Čaj s bergamotovým olejem je ceněný nejen pro chuť. V lidském těle má řadu pozitivních účinků:
- ničí virovou mikroflóru, díky čemuž může být použit jako profylaxe sezónního SARS a tonzilitidy;
- zlepšuje stav pokožky, zvyšuje její elasticitu, reguluje sekreci potu a mazových žláz – přípravek je užitečný zejména v létě a při nadměrném pocení;
- příznivě působí na nervový systém – bergamot uklidňuje, proto se doporučuje při změnách nálad, stresu a různých poruchách spánku;
- přispívá k normální činnosti trávicího traktu, je užitečný při zánětlivých onemocněních žaludku a střev;
- když kojení ovlivňuje tvorbu mléka;
- zlepšuje tonus cévních stěn, podporuje lymfodrenáž, stimuluje cirkulaci tekutin v těle, čímž předchází vzniku otoků;
- má obecný posilující účinek, zvyšuje stupeň imunitní ochrany.
Další užitečnou vlastností bergamotu je zrychlení metabolismu. Čaj s přídavkem bergamotového oleje aktivně doporučují odborníci na výživu při hubnutí. Citrusový extrakt přispívá k normální činnosti žaludku a střev, díky čemuž se všechny živiny rychle vstřebávají a neukládají se ve formě tukové tkáně. Pár kapek navíc výrazně zlepší chuť i těch nejslabších dietních pokrmů.
Bergamot se nekonzumuje čerstvý, ale z jeho dužiny lze připravit marmeládu, džem nebo kandované ovoce. Velké množství cukru kompenzuje hořko-kyselou chuť, ale v takových výrobcích je příznivý účinek bergamotu výrazně snížen.
Užitečné vlastnosti bergamotu v kosmetologii
Bergamot se často používá v kosmetice. Jeho blahodárné vlastnosti a konzistence umožňují jeho přidání do jakýchkoli produktů péče o obličej, tělo a vlasy. Doporučeno zejména pro mastné typy pleti – výtažky z citrusů dokonale snižují činnost mazových žláz. Díky jeho použití se eliminuje nepříjemný lesk, pokožka získává zdravý odstín, zjemňuje a tonizuje.
Neméně důležitý je baktericidní a protiplísňový účinek bergamotového oleje. Pokud se aplikuje na pokožku, můžete se zbavit akné, zánětů a dermatitidy. Šampony s přídavkem této složky jsou užitečné proti seboroické dermatitidě a rychle ničí lupy.
Kosmetičky doporučují několik receptů, které lze snadno použít doma:
- glycerin (15 ml), zředěný vodou (75 ml), kombinovaný s několika kapkami bergamotového a rozmarýnového oleje – tuto směs lze použít pro mastnou pleť jako masku;
- lék proti akné – 50 ml oleje z hroznových jader a několik kapek bergamotu, denně ošetřujte problémové oblasti;
- 3 kapky bergamotového oleje lze přidat do opalovacích přípravků pro posílení účinku;
- pro mastné vlasy – naneste olej na hřeben a používejte jej denně;
- bergamotový olej, zředěný jakoukoli zeleninou, se používá k léčbě herpesu.
Koncentrovaná silice z bergamotu by se neměla dostat na sliznice a poškozenou pokožku. V takovém případě jej ihned omyjte vodou.
Bergamot je základní složkou parfumerie. Olej, který se získává ze slupky ovoce, se hodí k rozmarýnu, pomeranči a dalším příchutím. Taková kombinace mimo jiné ovlivňuje psychický stav člověka, dodává sílu a energii a zároveň uklidňuje nervový systém. Pro posílení účinku můžete bergamot použít v aromaterapii. Pár kapek esenciálního oleje v aromalampě se rychle rozšíří po místnosti a obnoví emoční rovnováhu.
Jiné použití
Bergamot je oblíbený v doplňcích stravy. V lékárnách najdete tablety a kapsle s touto složkou. Působí komplexně na organismus, zrychlují metabolismus a zlepšují trávení. Tyto léky se také užívají k normalizaci metabolismu cholesterolu a za účelem hubnutí.
Bergamotový esenciální olej se používá k masážím. Přidává se v malém množství do báze – pro maximální účinek stačí 3-5 kapek. Přípravek účinně tonizuje pleť, stahuje póry a pomáhá proti jemným vráskám. Také po takové masáži se pohoda znatelně zlepšuje, fungování nervového systému se normalizuje, otoky zmizí.
Bergamot je známý i v lidovém léčitelství. Pokud zkombinujete vazelínu a glycerin ve stejných poměrech a poté přidáte několik kapek oleje, získáte směs na tření nohou s bronchitidou. Vlastnosti bergamotu v čaji se využívají proti různým infekčním onemocněním a také k celkovému posílení imunity.
Kontraindikace pro použití
Navzdory skutečnosti, že produkt je užitečný a má široké spektrum účinku, není ve všech případech indikován. V čisté formě může při kontaktu s kůží a sliznicemi způsobit popáleniny. Také byste ho neměli často používat ve složení opalovacích přípravků – obsahuje fotokumariny, které mohou způsobovat pigmentaci kůže.
I při správném použití není produkt užitečný pro každého. Kontraindikace bergamotu zahrnují:
- dětský věk – do kosmetiky pro děti do 12 let se olej nepřidává;
- časté poklesy krevního tlaku;
- alergický na bergamot a citrusové plody.
Bergamot během těhotenství a kojení může být také kontraindikován. Záleží na individuální reakci těla na produkt, stejně jako na přítomnosti alergií u dítěte.
Bergamot je jedinečná rostlina, kterou lze využít ve vaření, kosmetologii a dalších oblastech. Pozitivně působí na všechny orgánové systémy, tonizující a hojivé tkáně. Nejčastěji jej lze nalézt ve složení čaje. Jeho přidání nejen zlepšuje chuť, ale také proměňuje nápoj v lék.
V neposlední řadě tato rostlina vděčí za svou současnou slávu . čaj. Ale ne obyčejný, ale ten, který je známý po celém světě jako Earl Gray – samotný nápoj s vůní citrusů. A to vše proto, že plody tohoto stromu samy o sobě nejsou kvůli své specifické chuti tak populární.
Obecná charakteristika
Bergamot (Citrus Bergamia) je malá citrusová rostlina s oválnými zelenými listy, bílými květy a voňavými, výživnými plody. Jedná se o křížence citronu a hořkého pomeranče (pomeranče). A hruškovitá forma plodu dokonce dala vzniknout legendě, že bergamot je kříženec hrušky, na kterou byla naroubována snítka citronu.
Dospělá rostlina může dosáhnout výšky 10 m a její větve jsou pokryty tenkými trny. Navenek připomíná pomeranč, ale má výraznější vůni. Zralé hruškovité plody tohoto citrusu mohou mít žlutou až jasně zelenou barvu, mají hořkokyselou chuť.
Za rodiště této kultury je považována jihovýchodní Asie, odkud se rozšířila do dalších oblastí [1] . Rostlina získala své jméno podle italského města Bergamo, kde se začala masově pěstovat. Podle jiné teorie přivezl tento strom do Španělska a Itálie z Kanárských ostrovů Kryštof Kolumbus.
Ať už to bylo v minulosti jakkoli, dnes se největší plantáže této plodiny pěstují v Itálii, Argentině, Maroku, Turecku, Brazílii, Alžírsku, Tunisku [1] . Rostlina je k vidění také v Indii, Číně a na pobřeží Černého moře [2] . Pro komerční účely se stromy pěstují především pro esenciální oleje, které se získávají z kůry.
Přínosy pro zdraví
Pokud jde o přirozené metody léčby kardiovaskulárních onemocnění a metabolických poruch, bergamot byl v poslední době stále více vyvoláván.
Četné studie prokázaly v tomto citrusu přítomnost velkého množství polyfenolů – přírodních sloučenin známých pro své silné antioxidační vlastnosti [3] . Potraviny obsahující tyto látky jsou často označovány jako superpotraviny, protože přirozeně chrání před rakovinou, srdečními chorobami, cukrovkou a dalšími degenerativními onemocněními. A mimochodem, marně mnozí odmítají plody bergamotu a používají pouze esenciální oleje z jeho kůže. Jeho šťáva je extrémně bohatá na polyfenoly, včetně těch jedinečných. Nyní se pojďme blíže podívat na hlavní výhody tohoto úžasného ovoce.
Bojuje se škodlivými lipidy
Stejně jako statiny, bergamot pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krevním řečišti. Každý ví, že vysoký cholesterol je nejkratší cestou k onemocněním kardiovaskulárního systému. S problémem ale můžete bojovat také pomocí bergamotu. Mluví o tom italští vědci. Provedli experiment, kdy účastníkům experimentu podávali 500 mg extraktu z bergamotu denně. O měsíc později se ukázalo, že u většiny sledovaných se hladina špatného cholesterolu snížila o 23 % a dobrého cholesterolu se zvýšilo téměř o stejnou hodnotu. Vědci se domnívají, že látky obsažené v citrusech ovlivňují játra, zpomalují tvorbu cholesterolu a hromadění triglyceridů v tkáních orgánu [4] .
Chrání plavidla
Vysoké hladiny lipidů jsou pouze jedním z aspektů, které zvyšují riziko rozvoje srdečních onemocnění. Polyfenoly obsažené v bergamotu jsou silné antioxidanty, které chrání tělo před účinky volných radikálů a pozitivně ovlivňují endotel (tenkou vrstvu, která vystýlá krevní cévy). Ten je důležitý pro udržení stabilního krevního tlaku; zabraňuje zánětům v cévách, upravuje srážlivost krve, tvorbu nových cév. Díky extraktu z bergamotu se zlepšuje stav endotelu, snižuje se riziko hromadění aterosklerotických plátů na stěnách tepen.
Aktivuje metabolické procesy
Bergamot je bezpečná a účinná léčba metabolických poruch. Ovocný extrakt aktivuje proces přeměny glukózy a tuků na energii. Kromě toho zvyšuje citlivost na inzulín, podporuje vstřebávání glukózy v buňkách, inhibuje její syntézu v játrech, čímž snižuje koncentraci cukru v krevním řečišti.
Klinické studie prokázaly, že konzumace 500–1000 mg extraktu z bergamotu denně snižuje hladinu krevního cukru asi o 22 % [5] .
Zlepšuje trávení
Tento citrus je mimořádně užitečný pro efektivní fungování trávicího systému. Ovoce aktivuje tvorbu enzymů, trávicích kyselin a žluči, které zlepšují trávení. Kromě toho přípravek stimuluje střevní motilitu.
Snižuje tělesnou teplotu
Existuje několik důvodů, které činí bergamot účinným antipyretickým činidlem. Především je toto ovoce přírodním antibiotikem, který bojuje proti infekcím, virům, bakteriím a protozoím, které způsobují chřipku, malárii a břišní tyfus. Na druhou stranu tento citrus stimuluje metabolické procesy a sekreci potu a mazových žláz. Zvýšená produkce potu vede ke snížení tělesné teploty a také přispívá k rychlé eliminaci toxinů.
Bergamotový olej
Bergamotová silice se získává lisováním kůry téměř zralých plodů. Tento jemný žlutozelený produkt má kromě lahodné vůně i mnoho zdravotních výhod. A to vše díky jedinečnému složení. Seznam chemických složek obsažených v bergamotu zahrnuje mnoho látek, které se nacházejí výhradně v těchto plodech.
Jak používat
Bergamotový olej lze použít mnoha způsoby:
- přidat několik kapek do lázně;
- injektována do směsi pro inhalaci;
- použití externě v místech kousnutí hmyzem;
- v kombinaci s jinými oleji – pro masáž.
Užitečné vlastnosti esenciálního oleje
Antidepresivum a psychostimulant
Složení bergamotového oleje zahrnuje alfa-pinen a limonen – látky, které jsou přírodními antidepresivy [6] . Zlepšují krevní oběh a působí na určité body mozku, způsobují pocit radosti a příval energie. Tyto látky stimulují tvorbu hormonů, které regulují duševní stav člověka.
Abyste se zbavili únavy, špatné nálady, apatie, nechutenství, sníženého libida nebo deprese, doporučuje se nanést na ruce 2-3 kapky esenciálního oleje a pomalu, ale důkladně roztírat. A trochu hmoty můžete nanést i na břicho a nohy.
Antibiotikum a antiseptikum
Některé složky silice mají vlastnosti dezinfekčního prostředku, jsou přírodními antibiotiky. To znamená, že bergamotový olej inhibuje růst bakterií, virů a plísní, což z něj činí účinný dezinfekční prostředek na kůži. Tento produkt se používá k odstranění infekce ve střevech, močovém systému, ledvinách [7] .
Jako přírodní lék je vhodný bergamotový čaj nebo pár kapek oleje nanesených na krk nebo žaludek.
Bolest bolesti
Tato vonná tekutina je schopna ulevit od bolesti [8] . Některé látky tvořící bergamotový olej stimulují vylučování hormonů, které snižují citlivost nervových zakončení na bolest. Tento produkt je tedy užitečný pro snížení nepohodlí v hlavě, kloubech, svalech. V mnoha případech může tento citrus nahradit silné léky proti bolesti, aniž by poškodil játra nebo ledviny.
Pro zmírnění bolesti doporučují zastánci alternativní medicíny aplikovat asi 5 kapek esenciálního oleje na postižené místo a jemně ho vmasírovat do pokožky.
Uklidňující
Flavonoidy přítomné v bergamotu jsou také účinné svalové relaxancia. Uklidňují nervy, uvolňují napětí a stres, stabilizují krevní tlak a zmírňují nespavost. Flavonoidy způsobují další produkci dopaminových a serotoninových – hormonů zodpovědných za relaxaci.
Pro zmírnění stresu můžete do aromalampy přidat pár kapek bergamotu. Pro zlepšení účinku můžete zkombinovat vůni citrusů s vůní pelargónie, růžového dřeva, šalvěje, pačuli nebo eukalyptu.
Antispazmodický
Esenciální olej tohoto citrusu má protikřečové vlastnosti: uvolňuje hladké svaly, čímž rychle uvolňuje křeče, křeče a bolestivé svalové kontrakce. Stejný lék může být užitečný pro lidi s chronickým kašlem a astmatem – zbavit se záchvatů.
Prostředky pro léčbu kožních onemocnění
Esenciální olej z bergamotové kůry je účinným prostředkem při léčbě plísní, oparů, lupénky, kožních zánětů [7] . Výzkumníci naznačují, že tento produkt je také užitečný pro atletickou nohu (typ rakoviny kůže). Složení ovoce zahrnuje látku, která stimuluje zdravou pigmentaci pokožky. Tato vlastnost produktu se aktivně využívá k léčbě vitiliga [8] .
Pro dosažení terapeutického účinku se doporučuje koupel s přidáním 10 kapek bergamotového oleje do teplé vody.
Další výhody bergamotového oleje jsou následující:
- prevence a likvidace parazitů;
- ochrana proti zubnímu kazu;
- léčba tetanu;
- prevence rakoviny;
- protizánětlivý účinek při cystitidě;
- regulátor hormonální rovnováhy;
- urychlení hojení ran.
Použití v kosmetickém průmyslu
Mnoho výrobců kosmetiky přidává bergamotový olej do svých produktů péče o pleť. Především kvůli schopnosti produktu léčit různé vady na kůži, včetně méně nápadných jizev, stařeckých skvrn a stop po akné. Bergamotový olej je užitečný i pro stárnoucí pokožku: vyhlazuje ji, hydratuje, zlepšuje barvu [9] .
Tento produkt je skvělým pomocníkem v boji proti celulitidě. Doporučuje se používat v kombinaci s krémem proti celulitidě. Citrusový extrakt zmírňuje stagnaci lymfy, podporuje odbourávání tuků, obnovuje pokožku, posiluje cévy a také urychluje vylučování toxinů a toxinů. Jedna z nejúčinnějších masážních směsí proti celulitidě se nazývá „koktejl“ z mandlového (50 ml), citronového (5 kapek), bergamotového (5 kapek), neroli (3 kapky) a rozmarýnu (1 kapka).
Pro péči o vlasy můžete přidat pár kapek oleje do šamponu nebo kondicionéru, stejně jako smíchat se základním olejem (lopuch, olivový, naklíčená pšenice, mandle) a aplikovat na vlasy jako masku. Bergamotový olej zvyšuje průtok krve, stimuluje růst vlasů, má antimikrobiální a antimykotické vlastnosti, účinně bojuje proti lupům, obnovuje lesk poškozených kadeří [9] .
Chcete-li posílit růst nehtů, zvyšte bergamotový extrakt smíchaný se základními oleji do nehtů.
Pro takové účely se dokonale hodí broskvové, meruňkové, mandlové, jojobové, avokádové, olivové, lopuchové, šípkové nebo kakaové máslo.
Tvůrci parfémů neobešli ani bergamot. Svěží vůni citrusů využívají v drahých parfémech (jako vrchní tón) a levnějších deodorantech. Díky dezinfekčním vlastnostem extrakt z tohoto ovoce inhibuje růst bakterií způsobujících tělesný pach a citrusové aroma zlepšuje emocionální pohodu.
Bergamot ve vaření
Plody bergamotu jsou po staletí považovány za nepoživatelné. Francouzský cukrář Jean-Frederic Lilich ale na konci 10. století přišel s výjimečným způsobem, jak toto ovoce využít při vaření [XNUMX] . Vytvořil bonbóny z cukrového sirupu a bergamotové esence. Tato tenká, průsvitná lízátka proslavila citrusy a bonbóny Bergamote de Nancy jsou dodnes gastronomickou dominantou Francie.
Ale to není jediný způsob, jak využít bergamot při vaření. Z jeho kůry se vyrábí kandované ovoce a džem, šťáva se přidává do různých teplých jídel (často se vyskytuje v turecké kuchyni) a esence se používá při přípravě pečiva a různých nápojů (vzpomeňte si alespoň na černý čaj s bergamotem).
Bergamot Jam
Opláchněte šest citrusových plodů a ostrým nožem z nich nakrájejte kůru. Používá se k výrobě marmelády. Slupku nakrájíme na malé kostičky, zalijeme vodou (asi 1,2 l) a necháme 2-3 dny, pravidelně vyměňujeme tekutinu. Vařte v čerstvé vodě na mírném ohni (dokud se všechna kyselina neodpaří). Hotovou kůru sceďte, přendejte do rendlíku, přidejte 1,2 kg cukru a vodu (měla by zakrývat bergamot). Vařte, míchejte, dokud nebude hotový. Hotový moučník by měl být dost hustý a neroztírat se na plechu.
Creme brulee
Bude to trvat 300 g smetany (mastné), 30 g cukru, 3 žloutky, 2 kapky extraktu z bergamotu, 2 g pektinu. Smetanu svaříme, přidáme směs cukru a pektinu, za intenzivního míchání přivedeme k varu. Sundejte z plotny a pomalu vlévejte rozšlehané žloutky a bergamotový extrakt. Důkladně promíchejte. Nalijte do forem, vychladněte (alespoň hodinu). Posypeme moučkovým cukrem a zalijeme tekutým karamelem.
Upozornění a možné vedlejší účinky
Bergamot, stejně jako olej z tohoto ovoce, je považován za bezpečný produkt. I když je používáte, bylo by užitečné dbát zvýšené opatrnosti, protože citrusové plody mohou v některých případech způsobit alergie. Je lepší odmítnout použití esenciálního oleje pro těhotné ženy, kojící matky a malé děti. Nedoporučuje se užívat tento citrusový olej perorálně (orálně) lidem s nedostatkem draslíku. Osobám užívajícím fotosenzibilizující drogy se také doporučuje, aby se zdržely používání tohoto produktu [11] . Navíc je důležité si uvědomit, že ihned po nanesení bergamotového oleje na pokožku je zakázáno vycházet na slunce, protože to může způsobit spálení [7] .
Vědci naznačují, že léčivé vlastnosti bergamotu jsou lidstvu známy již od XNUMX. století. A dokonce i v magických praktikách využívalo voodoo vůni tohoto citrusu k „zahánění zla a nebezpečí“. V moderní společnosti je extrakt z bergamotu ceněn jako lék na trávicí a urogenitální systém. Používá se k léčbě dermatitidy, plešatosti a mnoha dalších nemocí a bez něj je těžké si představit moderní parfumerii. Tady je – užitečný, voňavý, pro mnohé nenahraditelný, ale nepoživatelný bergamot.
