Mezi mnoha zeleninovými plodinami je růžičková kapusta na prvním místě, pokud jde o množství užitečných minerálů a vitamínů v ní obsažených, stejně jako živin.
Tato zeleninová kultura našla své uplatnění nejen ve vaření, ale i v lékařství. Těžko polemizovat s tím, že růžičková kapusta už dávno zaujala své místo v potravinovém řetězci v kategorii zdravých potravin.
Mnoho odborníků hovoří o pozitivních účincích, které našemu tělu přináší. Ať už si ji tedy pěstujete sami, nebo si ji jen koupíte, účinek pro vaše tělo by měl být velmi příznivý.
Co je růžičková kapusta
Růžičková kapusta je dvouletá zelenina z čeledi brukvovitých. Po prvním roce vegetace se v kultuře vytvoří stonek, který může dosahovat výšky až 70 cm.
Na stonku se vyvíjejí dlouholisté listy, které jsou střídavě uspořádány. V paždí listů se vyskytuje plodnice malých hlávek zelí, které v průměru nepřesahují 4 cm.Na jedné rostlině může vyrůst asi 60 takových hlávek.
Díky silnému kořenovému systému rostlina dobře snáší nedostatek vlhkosti, což nelze říci o jiných odrůdách této zeleninové plodiny. Zelí se obvykle pěstuje ze sazenic.
Nejlepší teplota pro klíčení semen je 18-20 stupňů a pro sazenice ne více než 15 stupňů. Růžičková kapusta je mrazuvzdorná a snadno snese mrazy až do 10 stupňů.
Používá se k vaření druhých chodů, různých salátů, polévek. Dá se péct, dusit, sušit, marinovat, vařit i zavařovat.
Je nežádoucí skladovat zelí po dlouhou dobu. Růžičková kapusta se nejlépe konzumuje čerstvá nebo zpracovaná.
Výhody růžičkové kapusty
Mezi všemi rostlinnými produkty zaujímá růžičková kapusta první místo z hlediska obsahu živin pro lidský organismus. Složení zelí obsahuje různé vitamíny a minerální aminokyseliny:
- Vitamíny B, C a K
- Sodík
- Draslík
- Železo
- Jod
- kyselina listová
- Karotenu
- Riboflavin
Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám. Kyselina listová je zvláště potřebná pro ženy v prvním trimestru těhotenství.
Užívání růžičkové kapusty má příznivý vliv na všechny systémy a mnoho lidských orgánů. Kapusta má tonizující, imunostimulační, protizánětlivý, krvetvorný, antiaterosklerotický účinek.
Zelná šťáva má expektorační, projímavé, diuretické a choleretické vlastnosti. Tato zeleninová kultura se doporučuje lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami.
Díky silným protizánětlivým vlastnostem použití zelí snižuje riziko zánětlivého procesu v cévách a srdci.
Růžičková kapusta zabraňuje vzniku a rozvoji cukrovky, novotvarů, strumy. Kromě toho má tato rostlinná plodina následující léčivé vlastnosti:
- Snižuje hladinu cholesterolu
- Snižuje riziko rozvoje nachlazení
- Obnovuje práci slinivky břišní
- Zlepšuje zrak
- Odstraňuje pálení žáhy
- Snižuje výskyt vrozených vad
- Zvyšuje imunitu
Vitamin K má příznivý vliv na činnost mozku. Tento vitamín také stimuluje hojení ran a používá se během období zotavení po chirurgických zákrocích.
Růžičková kapusta se používá jako profylaktikum při zácpě. Při pravidelném používání zelí se trávicí systém normalizuje.
Pro svůj nízký obsah kalorií (35 kcal na 100 g) je růžičková kapusta zařazena mezi dietní potraviny.
Škodlivost růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je proslulá nejen svými zdravotními přínosy. Při některých onemocněních může konzumace zelí tělu ublížit.
Jíst zeleninu se nedoporučuje při peptických vředech, exacerbacích onemocnění trávicího traktu a poruchách štítné žlázy.
Pokud dojde k porušení funkce štítné žlázy, pak použití zelí může vést k rozvoji hypotyreózy.
Geitrogeny – látky přítomné v zelí, mohou potlačovat tvorbu hormonů štítné žlázy.
Indoly obsažené v zeleninové plodině narušují vstřebávání dostatečného množství jódu.Při syndromu dráždivého tračníku se po konzumaci zelí často objevuje nadýmání.
Fruktanáty přispívají ke zvýšení tvorby plynů. Tyto látky jsou zbytky fruktózy. V tomto případě, abyste se zbavili nadýmání, byste měli přestat jíst tuto zeleninovou plodinu.
