Šťáva z rakytníku je zásobárnou vitamínů a užitečných makroživin, tak nezbytných pro tělo v chladném období. Existuje mnoho receptů na výrobu léčivých nápojů z bobulí, z nichž každý je jedinečný svým vlastním způsobem.
Výhody a poškození šťávy z rakytníku jsou známy mnoha lidem, takže byste měli věnovat zvláštní pozornost stávajícím chronickým onemocněním a kontraindikacím, abyste se vyhnuli rozvoji komplikací.
Některá tajemství výroby šťávy z rakytníku
První a jednou z hlavních fází přípravy je sběr a příprava bobulí. Přestože rakytník dozrává již na konci léta, je nejlepší jej sbírat v polovině podzimu nebo s nástupem prvního mrazu.
Plody je třeba vytřídit, poté důkladně opláchnout a zalít vroucí vodou. Poté může být šťáva z rakytníku doma vyrobena různými způsoby, s přidáním dalších produktů a pomocí různých kuchyňských spotřebičů.
Pro vaření je nejlepší zvolit smaltované nebo skleněné nádobí vhodné pro použití na plynových nebo elektrických sporákech.
Rada! Nepotažené kovové pánve nejsou v tomto případě vhodné kvůli možné destrukci vitamínu C v bobulích.
Přírodní rakytníková šťáva na zimu přes odšťavňovač
Jde o jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit zdravý a lahodný nápoj z barevných plodů rakytníku. Po umytí se bobule přemístí do misky odšťavňovače, odkud se získá čistý koncentrát. Dále se musí zředit vodou (asi 1/3 celkového objemu) a přidat cukr podle chuti.
Dort v žádném případě nevyhazujte! Lze z něj vyrobit rakytníkový olej, který je široce používán v kosmetologii pro pokožku obličeje a vlasy.
Jak vyrobit šťávu z rakytníku s dužinou
Z rakytníkové šťávy si můžete vyrobit zdravý, aromatický a velmi chutný nápoj s dužinou. K tomu je třeba výsledný koláč rozdrtit v mixéru nebo 2-3krát projít spolu s kapalinou přes odšťavňovač. Takový produkt je považován za nejcennější, protože kůže a semena bobulí obsahují velké množství užitečných látek.
Rakytníkový sirup na zimu
Není těžké vyrobit rakytníkový sirup, k tomu budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 500-600 g cukru;
- 1 litru vody.
Recept na rakytníkový sirup:
- Vařte vodu a poté pošlete předem připravené bobule do pánve po dobu 3-4 minut.
- Ovoce přendejte do cedníku nebo síta a počkejte, dokud všechna tekutina nevyteče.
- Hrnec s vodou je třeba postavit zpět na sporák a přivést k varu, poté nalít cukr a vařit, dokud se úplně nerozpustí.
- Bobule rozemelte přes jemné síto a do vzniklého pyré nalijte připravený cukrový sirup.
- Dejte šťávu zpět na pomalý oheň a zahřejte na 80-85 ° C. Nápoj z rakytníku s dužinou je připraven!
Výsledný nápoj lze okamžitě konzumovat, nebo si můžete vyrobit přířezy na zimu. Za tímto účelem by měly být sklenice sterilizovány, naplněny nápojem, pasterizovány po dobu 20 minut a teprve poté pevně uzavřeny víčky.
Jak vyrobit šťávu z rakytníku s medem
Tento recept svou strukturou připomíná rakytníkový sirup, ale místo cukru je zde použit přírodní a zdravý med.
- 0,6 kg připravených bobulí;
- 150 ml čisté vody;
- 150-170 g přírodního tekutého medu.
- Z rakytníku s odšťavňovačem nebo hmoždířem získejte koncentrát a odstraňte veškerý koláč.
- Tekutinu přecedíme přes síto, zředíme vodou a vaříme v hrnci asi 17 minut.
- Po vychladnutí na pokojovou teplotu přidejte med a důkladně promíchejte.
- Nápoj se nalije do sklenic a pevně se zkroutí víkem.
Med dodá nejen sladkost, ale také příjemnou vůni.
Jak vařit šťávu z rakytníku na zimu bez varu
Výhody šťávy z rakytníku jsou nepopiratelné, ale bohužel její vaření může zničit mnoho užitečných makroživin a mikroelementů. Proto tento způsob přípravy nápoje bez varu zachová maximální přínos bobulí.
Umyté a připravené ovoce je třeba rozdrtit v mixéru, poté zasypat cukrem (400 g na 1 kg bobulí) a přidat 2 špetky kyseliny citronové. Všechny ingredience důkladně promíchejte a poté protřete přes síto, aby se oddělila tekutina od koláče.
Pokud se ukáže, že nápoj je příliš kyselý, můžete přidat trochu cukru a poté jej na zimu stočit do sklenic.
Recept na šťávu z rakytníku bez cukru
Výroba rakytníkové šťávy bez cukru je velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak získat chutný a léčivý nápoj na zimu. Pro něj potřebujete pouze samotné bobule. Je třeba je připravit předem, umýt a projít mixérem nebo kuchyňským robotem. Vyberte dort a nalijte tekutinu do zahřátých a sterilizovaných sklenic a poté pevně srolujte víčka.
Výhody rakytníkové šťávy připravené podle tohoto receptu jsou mnohem větší než u nápoje s přídavkem velkého množství cukru.
Koncentrovaná šťáva z rakytníku na zimu
Chcete-li připravit koncentrát z bobulí rakytníku, stačí získat šťávu obvyklým a pohodlným způsobem, ale poté ji neředit vodou. Takový nápoj zabírá mnohem menší objem a je vhodný pro skladování v zimě.
Příprava šťávy z mraženého rakytníku
Šťáva z mraženého rakytníku se připravuje stejným způsobem jako z čerstvých bobulí. Rozdíl je pouze v přípravě surovin. Před vařením je třeba rakytník rozmrazit a nechat odtéct přebytečnou vlhkost.
Jak diverzifikovat šťávu z rakytníku
Léčivé vlastnosti rakytníkové šťávy lze doplnit působením prospěšných látek obsažených v jiné zelenině nebo ovoci. Navíc takový nápoj získá zcela jinou chuť, vůni a možná i vzhled.
Rakytník se hodí k mrkvi, jablkům, dýni a dokonce i mátě. Všechny tyto složky umocňují příznivé účinky bobulovin a přispívají k účinnější léčbě nachlazení či jiných onemocnění.
Recept na rakytníkovou šťávu s dýní na zimu
K přípravě dýně-rakytníkového nápoje budete potřebovat:
- 0,7 kg bobulí rakytníku;
- sklenici vody;
- 1,4 litru dýňové šťávy.
- Jahody roztřiďte, omyjte, nasypte do hrnce a zalijte vodou. Nádoba se zapálí na pomalý oheň a vaří, dokud bobule nezměknou.
- Rakytník umelte přes síto, oddělte tekutinu od koláče.
- Smíchejte šťávu z dýně a rakytníku, za občasného míchání přiveďte k varu. Nechte vařit dalších 5-7 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a srolujte na zimu.
Pokud je to žádoucí, můžete přidat cukr a pak získáte jednoduchý recept na rakytníkový sirup na zimu s přidáním dýně.
Recept na šťávu z rakytníku s jablky
Výhody rakytníkového sirupu se několikanásobně zvýší, pokud do něj přidáte jablka. K tomu budete potřebovat:
- 6-7 velkých jablek;
- 500-600 g rakytníku;
- 80 g cukru;
- 1 litr převařené vody.
- Jablka je třeba umýt, odstranit z nich jádro, rakytník vytřídit a omýt pod vodou.
- Z jablek a bobulí rakytníku vymačkáme šťávu a smícháme ji s převařenou vodou v poměru 1:1.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
Pro uchování takového nápoje je třeba jej uvařit a nalít do sterilních skleněných nádob.
Jak vyrobit rakytníkovou šťávu v odšťavňovači
Dalším jednoduchým a rychlým receptem na výrobu léčivého nápoje z rakytníku je použití odšťavňovače. Do misky zařízení se nalije asi kilogram bobulí a sklenice cukru a zapne se pomalý oheň. Po nějaké době kapalina proteče trubicí.
Takový nápoj nevyžaduje další vaření, je třeba jej pouze nalít do nádob a těsně uzavřít víčky.
Podmínky skladování šťávy z rakytníku
Šťávu z rakytníku si můžete připravit předem, na podzim, a nechat ji na zimu uskladnit. Nápoj se skladuje dvěma způsoby: zmrazený nebo po pečlivé sterilizaci.
Jednou z hlavních podmínek je ochrana nádob s nápojem před přímým slunečním zářením a světlem obecně. To je nezbytné, aby se vitamíny obsažené v bobulích nezhroutily. Skladovatelnost za takových podmínek se pohybuje od několika měsíců do jednoho roku.
Výhody šťávy z rakytníku
Před přímým použitím produktu je důležité znát příznivé vlastnosti a kontraindikace šťávy z rakytníku. Složení ovoce zahrnuje vitamíny B, C, P a PP, stejně jako organické kyseliny, zinek, železo, karoteny a další stopové prvky potřebné pro člověka. Všechny tyto látky mají na tělo tyto příznivé účinky:
- normalizovat metabolismus;
- obnovit fungování struktur trávicího systému;
- odstranit hypovitaminózu nebo beri-beri;
- pomáhají bojovat s jaterními a kožními patologiemi;
- posílit imunitní systém;
- doplnit zásoby síly a energie.
Je velmi důležité znát výhody a poškození šťávy z rakytníku. To pomůže využít léčivé vlastnosti bobulí co nejúčinněji a bez poškození zdraví.
Jak používat šťávu z rakytníku
Šťávu z rakytníku můžete užívat vnitřně i zevně. V prvním případě byste měli vypít půl sklenice dvakrát denně. Je to vynikající prevence hypertenze, nachlazení, gastrointestinálních poruch a hypovitaminózy.
Kromě toho se může použít k potírání kloubů při artritidě nebo revmatismu. K léčbě onemocnění krku a ústní dutiny se doporučuje vyplachovat šťávou zředěnou převařenou vodou v poměru 1:2.
Na obličej se používá rakytníková šťáva například jako součást domácích masek s přídavkem medu, žloutku a smetany. Jedná se o vynikající zvlhčovač pro suchou a stárnoucí pokožku.
Kontraindikace použití šťávy z rakytníku
Navzdory skutečnosti, že šťáva z rakytníku je užitečná, má své kontraindikace. Je zakázáno jej pít s těmito nemocemi:
- pankreatitida;
- patologie žlučníku;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- alergie;
- cholecystitida v akutní formě;
- nízký krevní tlak;
- přítomnost ledvinových kamenů.
Šťávu z rakytníku je nutné pít velmi opatrně, pokud se objeví známky nesnášenlivosti přípravku, poraďte se s lékařem.
Závěr
Rakytníková šťáva je unikátní přírodní prostředek, který se používá k léčbě a prevenci širokého spektra onemocnění. Existuje mnoho způsobů, jak připravit šťávu na zimu, z nichž každý si zaslouží zvláštní pozornost.
