Vařená treska s polskou omáčkou. Krok za krokem recept s fotografií

Existuje mnoho možností, jak využít ryby při vaření, ale pro domácí „prasátko“ často bereme jen pár receptů. Málokdo však zná tak úžasné jídlo, jako je polská treska, která může ozdobit slavnostní i každodenní stůl. Napište, co to je, jak to vařit a s čím to podávat.

Jak vařit ryby v polštině

Abyste mohli vařit ryby v polštině, potřebujete tresku nebo jakoukoli bílou, nekostnatou rybu: tresku, candát, pangasius, karas. Vyberte si druh, kterým jste se již zabývali a poznejte jeho obsah tuku, přítomnost kostí a výslednou chuť v různých variacích. Budete potřebovat speciální omáčku, která je hlavním tajemstvím pokrmu.

Polská omáčka na ryby – recept

Recept na polskou rybí omáčku je zahalen mnoha tajemstvími: skutečně se ví, že v Polsku o ní nic nevědí a pochází z Holandska, proto obsahuje pro tuto zemi tradiční suroviny: vejce, máslo , mléko, někdy zelenina nebo sýr. Příprava omáčky zabere velmi málo času a bude v silách každé hospodyňky. Přečtěte si, jak vyrobit polskou rybí omáčku níže.

Polské ryby – recept

Ryby s polskou omáčkou lze vařit, péct, smažit; pokud držíte dietu, napařte ji. Hlavní je kombinace husté omáčky, jemného rybího filé a vajec. V závislosti na preferencích lze hotové jídlo posypat čerstvými bylinkami a podávat s omáčkou. Zveme vás, abyste si vybrali jakýkoli polský rybí recept z níže nabízených a ocenili jeho jednoduchost a neobvyklou chuť.

Polská ryba s vejcem – recept

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Recept na rybu v polštině s vajíčkem je skvělým řešením, jak krmit rybu dětem, kterým ne vždy chutná v čisté podobě. Doporučujeme zkusit s štikozubcem nebo vzít jakýkoli jiný druh. Jediným požadavkem je, že ryba musí být bez kostí. Kombinace s vajíčkem dává zajímavý výsledek, a když přidáte ještě trochu smetany a sýra, každý bude chtít jen víc.

• štikozubce – 1 kg;
• olej – 100 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• krém 20% – 150 ml;
• střední mrkev – 1 ks;
• tavený sýr – polovina;
• kopr;
• sůl, pepř.

1. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, dáme stranou.
2. Filet oddělte od jatečně upravených těl štikozubce, opláchněte jej a nakrájejte na malé kousky. Střední mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Vložte mrkev a kousky filé do kastrolu nebo hlubokého kastrolu ve vrstvách, každou vrstvu osolte a opepřete. Zalijte vodou a vařte.
3. Když se voda vaří, snižte plamen a vařte dalších 20 minut.
4. V samostatné misce rozpusťte máslo. Vejce namáčíme na kostičky, kopr, strouhaný sýr, osolíme a opepříme. Promícháme, zjemníme šťouchadlem na brambory nebo vidličkou na kaši.
5. Nalijte smetanu do omáčky. Přidej víc.
6. Potřete mrkví, nalijte omáčkou.

Treska v polštině

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Polská treska je extrémně zdravá: obsahuje pro tělo nepostradatelnou omega-3 mastnou kyselinu, hodně bílkovin, ale prakticky žádný tuk. Treska se doporučuje dětem, dietářům a všem, kteří chtějí ozdravit svůj jídelníček. Začít není těžké – jakmile uvaříte tresku v polštině, budete chtít toto jídlo opakovaně opakovat.

• treska – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• citron – polovina;
• střední mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• tvrdý sýr – 50 g;
• listy celeru;
• kmín;
• sůl, pepř.

1. Vejce uvaříme natvrdo a nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Tresku oloupeme, opláchneme, nakrájíme na porce. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, střední mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. V hlubší pánvi rozehřejte kousek oleje, na mírném ohni orestujte cibuli a mrkev. Když změknou, přidejte kousky tresky, zalijte trochou vody a přikryjte pokličkou.
4. Když se voda odpaří, vymačkáme citronovou šťávu, osolíme, opepříme, dusíme, dokud není treska hotová.
5. Samostatně rozpusťte máslo, za stálého míchání přidejte kmín, jemně nakrájený celer, vejce. Vymačkejte omáčku špachtlí nebo otočte mixér do homogenní hmoty. Sůl pepř.
6. Tresku se zeleninou v omáčce můžete ještě na pánvi zalít zbytky ryby a citronovou šťávou a rozmixovat nebo podávat zvlášť.

Ryby v polštině jako ve školce

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Tato chuť je známá z jídelníčku školky nebo školní jídelny. Pokud jste náhle zapomněli – budete mít rádi ryby v polštině jako ve školce, i když jste to ve své školce nedělali. Důvodem jeho oblíbenosti v dětských ústavech je jedinečná kombinace zdravých produktů, neutrální, jemná chuť a jednoduchá receptura. Níže je uveden průvodce vařením krok za krokem.

• rybí filé – 1 kg;
• máslo – 100 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• střední mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks .;
• greeny;
• sůl, pepř.

1. Vejce uvaříme a vychladíme. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Nalijte plný hrnec vody, vhoďte bobkové listy, papriku, celou mrkev a cibuli. Vařit.
3. Kousky filé po jednom namáčejte do vývaru. Osolíme, vaříme do měkka.
4. Máslo dáme do nádoby, zapálíme a rozpustíme. Zalijeme pár lžícemi vývaru, osolíme, přidáme vejce, zamícháme.
5. Na talíř dáme nejprve kousek filé, přelijeme omáčkou a posypeme bylinkami. Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo těstovinami.

Pollock v polštině

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 300 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Náročnost přípravy: střední.

Pro tento recept se musí treska nejprve uvařit a poté lehce osmažit na rozpálené pánvi. Díky tomu bude uvnitř velmi měkký, ale zvenku s příjemnou kůrkou. Pollack v polštině je lepší získat z filé, a ne z celého jatečně upraveného těla. To vám zjednoduší úkol a eliminuje potřebu získat malé kosti. Jakákoli zelenina bude fungovat jako koření, ale celer je nejlepší volbou.

• treska – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• bobkový list – 4 ks;
• střední mrkev – 1 ks;
• mouka – 3 polévkových lžic;
• cibule – 1 ks .;
• kořen celeru – malý kousek;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
• kopr nebo petržel;
• sůl, pepř.

1. Do vody vložíme papriku, bobkový list, celer, cibuli a polovinu mrkve, vaříme do varu.
2. Pollock nakrájíme na porce, vložíme do vroucí vody a vaříme 5-10 minut.
3. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Smažte nakrájenou polovinu mrkve, abyste ji odstranili. Kousky pollocku namočte do mouky a smažte na každé straně 3 minuty na vysoké teplotě.
4. Vejce uvaříme, nastrouháme.
5. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme citronovou šťávu, půl lžičky mouky, dobře promícháme. Vložte vejce, bylinky, sůl. Hmotu prošlehejte mixérem, dokud nebude hladká.
6. Pollack nalít omáčku již v talíři.

Vařené ryby s polskou omáčkou

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Pokud držíte dietu, ale chcete mít jídelníček vyvážený a zdravý, přidejte k němu vařenou rybu s polskou omáčkou. Vyberte si libové filé, jako je treska jednoskvrnná, platýs nebo treska, použijte méně másla a více citronové šťávy. Vznikne z toho báječné jídlo, které vám pomůže udržet vaši postavu štíhlou a vy plné a spokojené.

• filet z tresky – 800 g;
• máslo – 50 g;
• kuřecí vejce – 3 ks;
• bobkový list – 3 ks;
• střední mrkev – 1 ks;
• cibule – polovina;
• mouka – 0.5 lžičky;
• kořen celeru – malý kousek;
• šťáva z poloviny citronu;
• tymián;
• sůl, pepř.

1. Filet uvařte. Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli a celer – najemno, dáme na pánev s trochou oleje a vývarem.
2. Vejce uvaříme, oloupeme, nakrájíme.
3. V hrnci rozehřejeme olej, scedíme citron, osolíme, opepříme, přidáme mouku a tymián, dobře promícháme. Přidejte vejce, vařte ještě pár minut. Rozmačkejte vidličkou nebo mixérem.
4. Připravenou tresku s omáčkou nalijeme na talíř a přeložíme bylinkami.

Vyleštěte ryby v troubě

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Polská ryba v troubě je dobrý nápad na slavnostní pohoštění. Vypadá krásně a nezanechává tíhu v žaludku, což je důležité. Vhodné pro základní i dietní pochoutky. Toto lehké a voňavé jídlo s originální chutí nenechá vaše hosty lhostejnými a bude skutečnou ozdobou stolu. Klasický polský recept na tresku s fotografií pomůže usnadnit kulinářský proces.

• filet z tresky nebo candáta – 1 kg;
• máslo – 150 g;
• žloutky – 4 ks .;
• brambory – 4 ks .;
• střední mrkev – 1 velká;
• cibule – polovina;
• tvrdý sýr – 100 g;
• mouka nebo škrob – 1 lžička;
• hořčičná zrna – 1 polévková lžíce;
• majonéza – 1 tbsp;
• citron – 1;
• tymián;
• sůl, pepř, kurkuma/paprika/sušená bazalka.

1. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Dejte na to: nakrájené brambory, mrkev a cibuli. Navrch dejte kousky ryby. Sůl a pepř. Nalijte trochu vody, ne více než 200 ml.
2. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 na 10 minut.
3. Udělejte omáčku: žloutky vyšleháme s hořčicí, majonézou, kořením, lžící mouky. Zvlášť rozpustíme máslo a spojíme se žloutkovou směsí, přidáme šťávu z půlky citronu, případně z celého, pokud máme malý.
4. Vyndejte plech, tresku polijte omáčkou, posypte strouhaným sýrem. Pečte ještě asi 15-20 minut.

Vyleštěte ryby v pomalém hrnci

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 250 kcal.
• Účel: na oběd, večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Polské ryby v pomalém hrnci se nejsnáze vaří – stačí vložit vše, co potřebujete, do pomalého hrnce a chvíli počkat. Pro recept je nejlepší vzít vykostěné rybí filé, jako je štikozubec, treska nebo treska. Hotový pokrm je nejlepší jíst teplý, když je pořádně namočený a trochu vychladlý. Pokyny krok za krokem vám pomohou se s tím snadno a rychle vypořádat.

• filet z tresky nebo tresky – 1 kg;
• máslo, margarín – 150 g;
• kuřecí vejce – 4 ks;
• střední mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks .;
• kopr nebo petržel;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce;
• sůl, pepř, koření.

1. Vejce předvaříme, nastrouháme.
2. Filet nakrájíme na malé kousky. Mrkev a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
3. Mrkev, cibuli a kousky filé dáme ve vrstvách do mísy, dochutíme kořením, vrstvy opakujeme, dokud je jídla dostatek. Nalijte dvě sklenice vody, vařte v režimu “Hašení” po dobu 25 minut.
4. Samostatně vaříme omáčku: rozpustíme máslo, přidáme zakysanou smetanu, sůl, pepř, bylinky.
5. Vařte 5 minut, míchejte. Polská ryba se hodí ke světlému pivu.

Ryby v polštině – tajemství vaření

Zvolit tučného sumce, nebo suššího štikozubce? Vařit s hlavou nebo bez? Jaké máslo použít, kdy přidat citron a co vařit jako přílohu – tato a další tajemství vaření ryb v polštině vám pomůžeme odhalit.

1. Pokud připravujete omáčku se zakysanou smetanou, nepřidávejte citronovou šťávu, zakysaná smetana se jednoduše odlaminuje.
2. Na vývar můžete použít hlavu a ploutve a ocas – takže se ukáže být bohatší, v budoucnu bude vhodný na polévku.
3. Jemně nakrájenou cibuli můžeme přidat do polské omáčky k rybám: podusíme ji s margarínem nebo máslem a poté smícháme s vejci nebo česnekem pro pikantnější chuť.
4. Při čištění celého jatečně upraveného těla je vhodnější nejprve odříznout ploutve a poté úplně sloupnout kůži. Je třeba začít od hlavy, opatrně vyjmout všechny vnitřnosti, jinak bude hořká.

Video: Polská treska

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Vařená treska s polskou omáčkou je tradiční rybí pokrm, který si mnozí pamatují z dětství, protože se, alespoň za mého dětství, často podával ve školních jídelnách. Mnozí nedávají přednost vařeným rybám a nadarmo; tady, jak říká starý vtip, prostě nevíte, jak to vařit. Ve vaření není nic složitého, ukáže se chutné, výživné, zdravé a, což je v naší době také důležité, rozpočtové. Treska pollock je běžná komerční ryba, takže je levná a cenově dostupná. Nedoporučuji kupovat hotové filé, je lepší strávit trochu času a naučit se čistit celá jatečně upravená těla, věřte mi, rozdíl je velmi patrný.

Vařená treska s polskou omáčkou

Polská omáčka je jiný příběh, nelze to zkazit, protože je to nejjednodušší omáčka z másla, vařených vajec a citronové šťávy. V případě potřeby přidejte čerstvou petrželku.

Čas přípravy: 30 minut

Podávání: 4

Ingredience na vařené tresky s polskou omáčkou

• 650 g pollockové zmrzliny bez hlavy;
• Kuřecí vejce 2;
• 150 g másla;
• 12 citron;
• 1 svazek petrželky;
• bobkový list;
• černý pepř, zelená cibule.

Způsob vaření vařené tresky s polskou omáčkou

Čerstvě zmrazená treska se vyjme z mrazáku 2–3 hodiny před vařením. Doma ho raději rozmrazujte na vzduchu. Proces odmrazování se považuje za dokončený, když teplota jatečně upravených těl tresků dosáhne -1 stupeň Celsia.

Pollock rozmrazujte při pokojové teplotě

Po rozmrazení očistíme pollock od šupin škrabkou-struhadlem. Poté odřízneme prsní, břišní a řitní ploutev, nařízneme břicho a odstraníme vnitřnosti. Jatečně upravená těla očistíme zevnitř od krevních sraženin a černých filmů. Očištěná jatečně upravená těla tresky se omyjí pod tekoucí vodou.

Nyní nakrájejte připravenou pollock na porce. Jedna porce vyžaduje 1-2 kusy.

Kousky tresky dáme do pánve v jedné vrstvě, přidáme svazek petrželky, pár bobkových listů, sůl podle chuti. Zalijte horkou vodou tak, aby voda byla 3 centimetry nad úrovní ryby.

Rybu očistíme a omyjeme Rybu nakrájíme na porce Rybu vložíme do hrnce a zalijeme vodou

Dejte hrnec na sporák, zahřejte k varu. Vařte 10-15 minut pomalým varem. Zchladíme ve vývaru. Potom děrovanou lžící vyjmeme kousky tresky, oddělíme dužinu od kostí. Základ pro vařenou tresku s polskou omáčkou je hotový.

Děláme polskou omáčku. Do kastrůlku dáme máslo nakrájené na malé kostičky. Na mírném ohni rozpustíme máslo.

Na omáčku rozpustíme máslo na ohni

Slepičí vejce natvrdo, chladná, čistá. Do rozpuštěného másla přidáme nastrouhaná nebo nadrobno nakrájená vejce.

Do másla přidáme uvařená vejce

Dále do kastrůlku vymačkejte 2-3 lžičky citronové šťávy, podle chuti dosolte a omáčku zahřejte na mírném ohni na teplotu 75 °C.

Vymačkejte citron a omáčku zahřejte

Tresku oloupanou a oloupanou dejte na talíř. Mimochodem, aby se vařená ryba nezavětřila, musí být před podáváním uložena ve vývaru nebo ve vakuové nádobě.

Uvařenou tresku dáme na talíř

Omáčku natřeme na pollock, pokrm posypeme nadrobno nakrájenou cibulí, posypeme černým pepřem, přelijeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, ozdobíme plátkem citronu a podáváme s bramborovou kaší. Dobrou chuť!

Pollock potřeme omáčkou a pokrm posypeme bylinkami.

Vařená treska s polskou omáčkou podle tohoto receptu je měkká, bílá, snadno se rozděluje vidličkou na kousky. Zkuste to, bude to velmi chutné!

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!