Vlastnosti pěstování a používání citronové bazalky

Citronová bazalka, na rozdíl od jiných odrůd, není jen skvělým kořením pro masová jídla. Pro svou příjemnou citronovou chuť se rostlina používá do nápojů a dezertů. Odrůda je malý zelený bylinný keř, je chován na záhonech a doma (na okenních parapetech), je široce používán ve vaření.

popis

Bazalka je malý bylinný kořenitý keř z čeledi Lamiaceae pocházející z jižní Asie a lze jej pěstovat jako jednoletou nebo víceletou rostlinu. Jméno znamená v řečtině „královský“. Odrůda citron je mezidruhový kříženec bazalky (Ocimum basilicum) a bazalky americké (Ocimum americanum). Odrůda je mimořádně úspěšná, s vynikající chutí a vysokou nutriční hodnotou.

Úhledné zeleninové keře dorůstají výšky od 20 do 40 cm.Listy jsou světle zelené, měkké, jemné. Na konci srpna rostlina vytváří květní stonky pokryté malými bílými květy. Postupem času se na jejich místě vytvoří ovocné krabice obsahující drobná semena. Bylina má výrazné kořenité aroma s příjemnými citrusovými tóny připomínajícími citron, meduňku a kafr.

Odrůda se používá k vaření masa, ryb, přidává se do omáček, zeleninových polévek, ale i do sladkých dezertů a nápojů.

Odrůdy

• Autoři: Tsiunel Michail Mechislavovich, Gavrish Sergey Fedorovich, Tsiunel Anatoly Mechislavovich, Gavrish Dmitry Sergeevich, Baranov Alexey Vladimirovich
• Země výběru: Rusko
• Rok výběru: 2011
• Účel: doporučuje se používat čerstvé i sušené jako dochucovadlo v domácí kuchyni a konzervování
• Druh: zelenina
• Typ růstu: Střední

• Autoři: Korochkin Vladislav Leontievich, Nalizhyty Vladimir Maksimovich
• Objevilo se křížením: Voňavé x americké odrůdy
• Země výběru: Rusko
• Rok zápisu do státního rejstříku: 2000
• Určení: doporučuje se používat v čerstvé i sušené formě při vaření jako pikantní koření a k dochucení různých pokrmů a omáček
• Druh: zelenina

• Autoři: Nastenko Natalya Viktorovna, Kachaynik Vladimir Georgievich, Gulkin Michail Nikolaevich
• Rok zápisu do státního rejstříku: 2013
• Účel: doporučuje se používat čerstvé i sušené jako dochucovadlo v domácí kuchyni a konzervování
• Druh: zelenina
• Typ růstu: Střední
• Obecný popis: mezirostlina, volná

Pěstování doma

Citronovou bazalku doma lze pěstovat z výhonku nebo řízku přineseného ze zahrady, ale rostliny získané ze semen poskytují nejvytrvalejší a nejdelší sklizeň.

Příprava půdy

Pro pěstování bazalky na parapetu se ve specializovaných prodejnách zakoupí univerzální půda. Pokud se rozhodnete připravit půdu sami, musíte smíchat rašelinu, písek a humus v poměru 2: 1: 2.

Hotový substrát je nutné dezinfikovat kalcinací v peci. Můžete ošetřit vroucí vodou nebo roztokem manganu a poté vysušit.

Práce se semeny

Semena se na několik hodin namočí do slabého roztoku manganistanu draselného k dezinfekci. K urychlení klíčení semen v půdě pomůže jeho předběžná aktivace. Za tímto účelem se semena položí mezi vrstvy vlhkého hadříku a nechají se několik dní v teple, dokud se nevylíhnou. Ujistěte se, že tkanina je vždy vlhká.

Výběr výsadbové nádrže

V závislosti na volbě nádoby lze zeleň vysadit v místě trvalého bydliště nebo k transplantaci. Citronová bazalka dobře roste v různých nádobách.

• Rašelinové tablety, můžete poháry. V nich se vysazují semena pro sazenice s další transplantací do květináče nebo zahradního záhonu.
• Kontejnery, dlouhé krabice. Semena se vysévají ve vzdálenosti 10 cm od sebe a v budoucnu se nepotápějí. Výsadbu můžete zahustit, protože ne všechna semena vyklíčí a v krabici se objeví plešatá místa. Přebytečné slabé výhonky se pak odstraní.
• Květináče. Ideální varianta pro ty, kteří chtějí spojit praktičnost a estetiku, získat cenné koření a atraktivní čerstvé bylinky v krásném květináči. Pro citronovou bazalku je vhodná nádoba 12-15 cm.

Po rozhodnutí o nádobě se dezinfikuje vroucí vodou nebo roztokem manganistanu draselného. Zvláště důležité je dekontaminovat staré květináče, ve kterých již rostliny vyrostly.

Osivo osiva

Výsevní materiál pro sazenice se vysazuje od konce února do začátku dubna. Stejné termíny jsou vhodné pro pěstování bazalky jako jednoleté plodiny na parapetu.

Algoritmus přistání:

• na dně nádoby s otvory je položena drenážní vrstva (expandovaná hlína, zlomená cihla);
• shora usnou s připraveným substrátem a nepřinesou jej k okrajům nádoby o 2 cm;
• půda se zalévá teplou vodou a přidává se k ní hnojiva obsahující dusík;
• když je vlhkost absorbována, semena se rozkládají do krabice v krocích po 5 cm (pokud se plánuje ředění) nebo 10 cm, 2-3 semena se zasadí do rašelinových šálků, aby v budoucnu zůstal jeden z nejsilnějších klíčků;
• semena se opatrně posypou živným substrátem o tloušťce 1 cm;
• lehce zalévat z rozprašovače;
• nádoba je pokryta filmem a umístěna na teplé místo pro klíčení semen.

Jak se starat o sazenice?

Film se denně po dobu jedné hodiny odstraňuje za účelem větrání. Zalévání se provádí postřikem z rozprašovací láhve a pouze pokud je země suchá, pod celofánem, udržuje vlhkost po dlouhou dobu. Sazenice by měly být očekávány 8-10 dní po výsadbě. Když se objeví, film se odstraní. Rostoucí sazenice začnou sílit, během tohoto období jsou nejslabší z nich odstraněny ve společné krabici. V důsledku toho by klíčky měly zůstat ve vzdálenosti 9-10 cm od sebe.

Když mají rostliny vysazené v jednotlivých číších 2 pravé listy, přesadíme je do hlubších nádob. 20 minut po zalévání by měla být vysazena společně s hliněnou hroudou. Pokud byla použita rašelinová zařízení, bazalka se zasadí do půdy spolu s nimi.

Poté, co se na rostlině objeví 6-8 listů, zaštípněte vrchol, což přispívá k růstu svěžích keřů.

Jak se starat o dospělou bazalku?

Vyrostlá rostlina také potřebuje péči, která spočívá v následujících úkonech.

• zalévání. Zavlažujte keře, jakmile půda zcela vyschne, přibližně jednou za 2-4 dny. Udělejte to večer s teplou usazenou vodou. Zálivka by měla být mírná, rostlina špatně reaguje jak na vysychání, tak na přemokření.
• Další hnojení. Po výsadbě se hnojiva aplikují ještě několikrát – v době klíčení a před květem. Měly by být zvoleny komplexní kompozice s draslíkem, fosforem a dusíkem. Nejčastěji používaná nitroammofoska.
• Uvolnění. Hodinu po zálivce se půda v květináči opatrně uvolní, aby se nevytvořila hustá kůra a ke kořenům byl přístup kyslíku.
• Pokud opatrně vylomíte výsledné květní stonky, rostlina začne přesměrovávat síly na zelenou hmotu, díky kterému bude keř vždy bujný, s voňavými listy.

Venkovní péče

Na zahradních záhonech se citronová bazalka nejčastěji vysazuje semeny nebo sazenicemi. V každém případě je pro kulturu připraven slunný pozemek s úrodnou, dobře odvodněnou, volnou půdou.

Termíny

V mírném klimatu se semena vysazují do volné půdy v druhé polovině května, kdy již nehrozí návrat mrazů. Sazenice se objevují začátkem června.

Semena pro sazenice se vysévají do interiéru začátkem dubna a koncem května se výhonky bazalky přesazují do zahrady. V jižních oblastech se semena pro sazenice vysévají v březnu a na začátku května se přesazují do zahrady.

Výsev semen na pozemku

V připravené úrodné půdě se vytvoří drážky o hloubce 1-2 cm, vzdálenost mezi řadami je 40 cm. Půda se navlhčí a čeká na absorpci vlhkosti. Semena jsou položena do prohlubní ve vzdálenosti 7-10 cm od sebe a poté posypána zeminou. Zralé keře mohou dorůst až 40 cm, aby se vešly, rostoucí slabé výhonky jsou odstraněny a ponechány ty nejsilnější.

Výsadba sazenic na zahradě

Výsadba sazenic v otevřeném terénu se provádí o jeden a půl týdne později než semena. Vzdálenost mezi keři je ponechána 30 cm na všech stranách. Pro práci při přistání zvolte teplý zamračený den nebo večer.

Po výsadbě citronové bazalky na zahradě se provádějí následující péče:

• půda je při vysychání zavlažována;
• když na bazalce vyroste 6-8 listů, zaštípněte vrchol pro růst keře;
• přihnojování se zavádí stejně jako u plodiny pěstované na parapetu s obsahem dusíku, draslíku a fosforu.

Reprodukce

Citronová bazalka se množí dvěma způsoby – semeny nebo řízky (větvičky). Semena se sbírají za suchého počasí, když listeny uschly a ztmavly. Usušená stopka se odřízne z rostliny a umístí se do tmavé, dobře větrané místnosti ke zrání.Po vysušení se semena vysypou z krabic. Musí být očištěny od zbytků a dodatečně vysušeny. Poté mohou být zasazeny do připravených nádob.

Nyní pojďme zjistit, jak pěstovat bazalku pomocí řízků. Řízky jsou velmi pohodlný způsob, ale pro jeho realizaci by již na zahradě měl růst dospělý keř. V dobře vyvinutém keři bazalky se odřízne větvička nebo vrchol. Poté se sadba umístí do nádoby s teplou usazenou vodou a počká se jeden až dva týdny, dokud rostlina nezakoření. Když kořeny vyrostou, stonek se zasadí do země – na zahradu nebo do domácího květináče. Po 40 dnech budou listy bazalky již jedlé. Zelení keře vyrostlé z řízku se používají jako koření po dobu 3-4 měsíců. Keře získané ze semen dávají úrodu po delší dobu.

Nemoci a škůdci

Citronová bazalka má silnou imunitu vůči mnoha chorobám a škůdcům, ale při špatné péči může mít i problémy. Pozor na následující nemoci:

• fusarium – houba, která otravuje živné šťávy rostliny, stonky ztmavnou, keř začíná postupně vysychat shora;
• černá noha – kořenový krček bazalky je napaden houbou, stonky ve spodní části se ztenčují a zčernají, rostlina odumírá;
• šedá hniloba – může pokrýt keř nadměrnou vlhkostí, spodní listy se začnou měnit, pak onemocnění postihne celou rostlinu.

Ze škůdců občas napadají kořenité keře mšice, ale i ploštice polní nebo luční. Citronová bazalka je jedním z nejlepších zástupců svého druhu. Je stejně chutné a zdravé, příjemně voní a hodí se k velkému množství pokrmů.

Autor článku: Pravorskaya Julia Albinovna, 69 let
Agronom, zahradnická praxe přes 45 let

Jak citronová bazalka vypadá, složení a vlastnosti. Výběr semen, výsadba, pěstování a péče o kořenitou rostlinu. Způsoby použití při vaření.

Bazalka citronová je jednoletá rostlina z čeledi Lamiaceae, dosahující 30–40 cm výšky a tvaru středně bujného keře. Jeho malé, zaoblené listy s malými zoubkovanými okraji a špičatými špičkami se často používají jako koření pro širokou škálu jídel, od lahůdek po dezerty, a to díky své neobvyklé citrónové chuti a rozpoznatelné dochuti, která je pro většinu velmi atraktivní.

Popis a vlastnosti citronové bazalky

fotografie citronové bazalky

Svěží, chladivá, připomínající citron, meduňku a tóny aroma kafrového dřeva, v kombinaci s příjemnou chutí udělaly z citronové bazalky neměnnou oblíbenost kulinářských odborníků. Jeho popularita je vysoká, ale je obtížné nazvat rostlinu nenáročnou v péči. Chcete-li ve své kuchyni usadit jeden nebo dva hrnce s nízkými keři, budete muset vynaložit úsilí.

Na rozdíl od svého předka, obvyklé bazalky, která se do Evropy dostala spolu s pochodovými konvoji Alexandra Velikého ve XNUMX. století př. n. l. a od Řeků dostala hrdé jméno „Basileus“, tedy „Král“, je citronová bazalka stále velmi mladá. Za svůj zrod vděčí skupině ruských chovatelů v čele s Khomyakovou Elenou Mikhailovnou a téměř okamžitě se šířící slávu – nejen nečekanému a jasnému citrónovému aroma bazalky, ale také úspěšné kombinaci nutričních a chuťových vlastností.

Americká a voňavá bazalka posloužila jako výchozí materiál pro vyšlechtění hybrida (alias obyčejného, ​​alias kafru), ale nová odrůda se od nich výrazně liší jak vzhledem, tak základními vlastnostmi a je to unikátní rostlina.

Výživová hodnota kořeněné rostliny je předvídatelně nízká – asi 27 kcal na 100 g.

Listy citronové bazalky obsahují:

• Vitamíny A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP;
• Minerály železo, draslík, vápník, mangan, měď, sodík, selen, fosfor;
• nenasycené mastné kyseliny;
• Tuky, sacharidy a bílkoviny;
• Potravinová vláknina;
• Éterické oleje;
• Voda.

Na obrázku je čaj s citronovou bazalkou

Bohaté chemické složení bylo důvodem, proč se o vlastnosti citronové bazalky začali zajímat nejen kulinářští specialisté, kteří ji začali hojně využívat při přípravě různých pokrmů, ale také kosmetologové, parfuméři a dokonce i příznivci tradiční medicíny.

Kosmetologové vyrábějí masky na bázi kořenité rostliny s uklidňujícím, baktericidním a omlazujícím účinkem, používají ji v boji proti akné, černým skvrnám a mastnému lesku.

Parfuméři používají extrakt z vonné rostliny k vytváření aromatických kompozic: lehký, jiskřivý, čistý duch citronové bazalky se vyskytuje se stejnou frekvencí v pánských i dámských parfémech.

Příznivci “zelené lékárničky” věří ve schopnost bazalky posilovat kardiovaskulární systém, stimulovat činnost trávicího traktu, příznivě působit na stav metabolismu, uvolňovat křeče, snižovat hladinu cholesterolu v krvi, má tonizující účinek , zmírnit deprese. Pravda, spravedlivě je třeba poznamenat, že příznivé vlastnosti citronové bazalky z hlediska medicíny dosud nebyly vědecky potvrzeny, proto je moudřejší uchovávat koření v kuchyni, a ne v lékárničce.

Ale nezapomeňte, že citronová bazalka, stejně jako každá rostlina, má své kontraindikace. Takže lidé s hypertenzí, ischemií, problémy se srážlivostí krve a cukrovkou s ním musí být opatrní a éterické oleje obsažené v rostlině mohou způsobit alergickou reakci.

Vlastnosti pěstování citronové bazalky

Mezi zahradníky je rostlina považována za koření, ne tak rozmarné, ale “s charakterem”. Aby vás citronová bazalka pravidelně potěšila dobrými výhonky a bohatou sklizní, stojí za to vytvořit nejpohodlnější podmínky pro zeleného hezkého muže.

Výběr osiva

Než si koupíte semena citronové bazalky, měli byste se rozhodnout, kde chcete rostlinu zasadit: na parapetu nebo na venkově, na otevřeném prostranství.

V prvním případě budou vynikající volbou následující odrůdy:

• “Citrónový zázrak”. Raný typ bazalky dorůstající do výšky 20–25 cm a úrodu úrody za 45–53 dní po výsadbě.
• “Citronová příchuť”. Odrůda je také raná, dozrává v průměru do 2 měsíců. Dospělá rostlina je hustý keř se šťavnatými zelenými listy a tyčí se do výšky 40 cm nad zemí. Všimněte si, že existuje pouze jedna odrůda citronové bazalky, která má fialovou barvu listů – “Purple Lemon Flavour”. Nepleťte si to se jmenovitou zelenou!
• “Citrón”. Zeleninová raně zrající bazalka s dobou zrání 45 dní.
• “Basil Badery”. Zelenina, střední sezóna, dosahující výšky 81 cm, od vzejití do zrání uplyne 71 dní.

Uvedené odrůdy nesnášejí nízké teploty, takže nejlépe rostou doma, na teplých parapetech. Poškodit je může i průvan, proto je nežádoucí vynášet je na balkon nebo otevírat okna přímo nad jejich zelenými vršky, dokud se nevybuduje spolehlivé teplo vonných zástěrek.

Důležité! Pokud chcete z této voňavé bylinky vytěžit maximum, nehledejte nic jiného než Lemon Basil Microgreens. Vyniká opojnou jemností, jemnou chutí a neuvěřitelným množstvím vitamínů a minerálů!

Pro výsadbu v zemi stojí za to vybrat následující odrůdy:

• “Limoncello”. Středoroční druh s podlouhle vejčitými listy a dobou zrání 40-42 dní po vzejití.
• “Plátky citronu”. Mezisezónní bazalka, jejíž růst a „zrání“ trvá až 51 dní. Vyznačuje se zvlněným okrajem listů a mírně bublinatým povrchem díky výrazné žilnatosti.

Co se týče výběru samotných semínek, dnes je Indie tradičně považována za nejlepšího dodavatele bazalky, ze které se kdysi do světa rozšířil pikantní „Basileus“. Klima této země nejlépe vyhovuje teplomilným rostlinám, a proto je šance získat dobrý produkt v tomto případě mnohem vyšší. Pokud si ale koupíte semínka citronové bazalky v chladných oblastech, nevyklíčí.

Aby se zajistilo klíčení bazalky, přesvědčení perfekcionisté, před přípravou semen k výsadbě je rozsypte na list bílého papíru nebo kus látky a pečlivě vytřiďte mikroskopické kuličky, které jsou poškozené, bělavé nebo pokryté nepochopitelným povlakem. Čím je semínko hladší a čistší, tím lépe úroda z něj vyklíčí.

Někteří dávají přednost zahřátí semínek citronové bazalky v 5-7 krocích ve sklenici horké vody o teplotě 50-60 °C, aby dali embryi v nich zasazenému signál: přišlo jaro, je čas vyklíčit! Pokud jste se však dříve nezahřívali, je lepší tuto myšlenku opustit, protože nadměrné teplo semene pouze poškodí. Jako poslední možnost, za slunečného dne, položte látku s černými „zrny“ na parapet a nechte ji několik hodin.

Aby se zabránilo houbovým chorobám a zvýšila klíčivost, semena se umístí na 20–30 minut do mělké nádoby (podšálek nebo plastový jednorázový talíř), nalijí se slabým roztokem manganistanu draselného a přikryjí se čistou nesyntetickou látkou.

Po přípravných činnostech můžete přistoupit k přistání. To se obvykle děje na konci zimy – začátkem jara, přizpůsobené klimatickým podmínkám regionu. Právě od nich, počtu slunečných dnů a případných mrazů, určuje, jak a kdy citronovou bazalku zasadit. Takže se řiďte obdobím únor-březen, ale nezapomeňte zkontrolovat počasí.

Poznámka! Při správném skladování si semena bazalky zachovají své výsevní vlastnosti po dobu 3-4 let.

Výsadba citronové bazalky

Na fotografii proces výsadby citronové bazalky v otevřeném terénu

Nejjednodušší způsob, jak vypěstovat citronovou bazalku, je zasadit ji do pokojových květináčů a truhlíků. Za tímto účelem se vybraná nádoba naplní zakoupenou v obchodě nebo předem připravenou a kalcinovanou půdou, vmíchá se do ní humus a přidá se několik tablet rašeliny. Můžete použít speciální rašelinové květináče, které se nakonec jednoduše rozpustí v půdě.

Půda položená v nádrži se zalévá vodou s minerálním hnojivem a poté se připravená semena zasadí ve vzdálenosti 5-6 cm od sebe. Každá je mírně zakopána do země – asi 1 cm. Poté se květináč přikryje plastovým obalem nebo sklem a nechá se na dobře osvětleném místě, dokud se neobjeví výhonky.

Poté, co se první pár listů sebevědomě zvedne nad zem, je bazalka přesazena do samostatného litrového květináče s drenážní vrstvou na dně a dobře oplodněnou, volnou, měkkou půdou. Pokud to počasí dovolí, můžete klíčky přesadit do země, ale nezapomeňte, že setkání s pozdními mrazíky pro ně může skončit smutně.

Pokud se rozhodnete začít s pěstováním citronové bazalky venku, vyhledejte pro ni slunné místo, dříve vyhrazené pro mrkev, zelí, cuketu, okurky nebo cibuli. Je nanejvýš žádoucí, aby byla chráněna před větrem jinými záhony, proutí nebo mladými keři, ale zároveň nezapadala do jejich stínu – tím se bazalka připraví o lví podíl na chuti a vůni.

Poznámka! Bazalka se dobře množí řízkováním. Máte-li jako příklad dospělou rostlinu, zkuste umístit odříznutou zelenou větvičku do sklenice s vodou a počkejte, až se objeví kořeny, a potom klíček přesuňte do samostatného květináče.

Péče a zalévání

Když se citronová bazalka sebevědomě dostane ze země a začne získávat sílu, od zahradníka je vyžadováno další úsilí: zalévání, uvolňování, štípání, krmení a postřik před chorobami a škůdci.

Je nutné:

• Bazalku denně zalévejte, ale nedovolte přemokření půdy.
• Udržujte půdu měkkou. V ideálním případě by se měl 3-4krát za měsíc uvolnit a po každém zalévání mírně protřepat.
• Udělejte špetku přes 7-8 list keře a opatrně odstraňte pupeny, nenechte ho příliš růst.
• Krmte jednou za měsíc.
• Prohlédněte rostlinu, zda neobsahuje choroby a škůdce, a proveďte vhodná opatření. Nejčastěji je bazalka citronová ohrožena plísněmi černými a fusariovými, plísní, plísní šedou, sviluškou, polní ploštice, slimáky, plži a mšicemi.

Sklizeň

fotografie citronové bazalky

Bazalku začněte sbírat ještě před rozkvětem rostliny: poté její listy nepříjemně ztuhnou a nebudou se již hodit do pokrmů, které nevyžadují tepelnou úpravu: saláty, osvěžující limonády, omáčky.

Listy můžete zastřihnout 2-3x za sezónu. K tomu se opatrně odtrhávají od keře jednotlivě nebo společně s větvičkami tak, aby vznikl výhonek dlouhý 12-15 cm, přičemž na každém stonku zůstalo 4-5 listů, aby se keř mohl dále rozvíjet.

Sklizená plodina se položí nebo zavěsí do stínu na čerstvém vzduchu a ponechá se, dokud nedosáhne požadovaného stavu. Poté se listy přenesou do plátěných sáčků a uloží se do skříně, mimo vlhkost a baterie.

Správně usušená bazalka si uchová své aromatické vlastnosti, minerály a vitamíny po dobu 1,5-2 let.

Poznámka! Čerstvě utrženou bazalku lze nechat projít mlýnkem na maso, zabalit do forem na led a zmrazit.

Jak využít citronovou bazalku při vaření?

Čerstvá bazalka se zpravidla používá do salátů, studených občerstvení a nápojů, rozmrazená – do omáček a marinád, čerstvá a suchá – na maso, ryby, zeleninu, pečivo a konzervaci.

Použití citronové bazalky při vaření:

• Osvěžující nápoje. Čerstvé rozdrcené listy bazalky se přidávají do džbánu s vodou spolu se šťávou, medem nebo cukrem, kousky ovoce a bobule. Takový nápoj vypadá obzvláště působivě s nakrájenými plátky pomeranče nebo citronu a kostkami ledu.
• horké čaje. Spolu s černým a zeleným čajem se do konvice vloží několik lístků suché bazalky, zalije se vroucí vodou a nechá se běžným způsobem louhovat. Někteří pijí čaj z čisté bazalky, ale tento nápoj „není pro každého“, navíc vliv koncentrovaného vývaru na zdraví konkrétního člověka nemusí být zrovna nejpozitivnější.
• Saláty a studené předkrmy. Bazalka se hodí k různým bylinkám, takže ji bezesporu můžete přidat do receptů na zelené saláty, přidat do chlebíčků a chlebíčků, ozdobit zeleninové přesnídávky voňavými lístky. Mimochodem, slavnému Caprese jen prospěje, když klasickou bazalku nahradíme citrónovým protějškem!
• Omáčky a okurky. Jednoznačně nejoblíbenější omáčkou s touto voňavou bylinkou známou lidstvu je pesto. Jeho nejjednodušší verze je rozmixovaná v mixéru za 5 minut z pár snítek čerstvé bazalky, ořechů a olivového oleje, ale pokud chcete, můžete strávit trochu více času a uvařit rajčatovou salsu s bazalkou, připravit voňavou marinádu nebo ústa -zalévací dip – jedním slovem udělejte omáčku s příjemnou kyselinkou. To znamená tvořit ze srdce.
• Первые блюда. Francouzské Pisto a italské minestrone jsou nemyslitelné bez bazalky a citronové koření jim dodává zvláštní pikantnost. Ale pokud je to žádoucí, může být kořeněná přísada přidána do jiných polévek, čímž se do jejich chuťového rozsahu přidá mírná kyselost.
• Hlavní jídla. Nemá smysl vypisovat všechny recepty na druhé chody, kde by byla vhodná bazalka – seznam se ukáže jako nekonečný. Řekněme, že kvůli citrónové chuti a vůni se nejčastěji přidává do rybích pokrmů, ale stejně dobře se s ním kombinuje maso a drůbež. A slavné italské penne s rajčaty a bazalkou? A co zeleninové přílohy? Spousta možností.
• Pečení. Nejprve lze do těsta přimíchat suchou bazalku, která získá lehkou citronovou příchuť. Ale není to jediný způsob, jak jej použít při výrobě koláčů a muffinů! Často se lístky čerstvé bazalky dávají do náplně nebo se používají na ozdobu.
• Мороженое. Zdálo by se to zvláštní, ale zmrzlina, která obsahuje citronovou bazalku namletou na masovém mlýnku a smíchanou se smetanou a sladidlem, má spoustu příznivců! Pravda, v obyčejné kavárně takovou lahůdku neochutnáte.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti citronové bazalky – viz video: