V pozdním podzimu na pozadí nudné přírody jasně vynikají keře obsypané šarlatovými bobulemi. Je čas najít ty nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu, abyste mohli připravit lahodný „lék“ pro celou rodinu. I když mají plody za syrova nahořklou chuť, jsou z nich vynikající pokrmy. Voňavý džem, osvěžující ovocný nápoj nebo kompot, jedinečná barva želé. Shluky se zmrazují, suší, melou s cukrem a ochucují medem. Pamlsky obsahují množství vitamínů, kyselin, minerálních látek, tříslovin. Pomáhají při léčbě hypertenze, cukrovky, nachlazení, srdce a gastrointestinálního traktu. Opravdu jedinečný produkt! Naučíme se, jak uchovat léčivé látky bobulí po celý rok.
Nejlepší recepty na sklizeň kaliny na zimu od našich předků
Od pradávna byly bobule odstraněny z keřů po nástupu chladného počasí. Malé mrazíky dodaly plodům jedinečnou chuť připomínající grapefruit. Celé svazky byly svázány do svazků, zavěšeny na stěnách. V zimě, když za oknem praskal mráz, se bobule dávaly do čaje a zahřívaly „unavenou duši“. Naštěstí nám naše babičky předaly bohaté kulinářské dědictví. Zvažte nejlepší recepty na sklizeň kalina na zimu od předků a moderních kuchařů. Každý z nich má své vlastní nuance, které je důležité dodržovat. V opačném případě produkt ztratí své léčivé vlastnosti.
Pokud jsou bobule sklizeny před chladným počasím, je vhodné je umístit na 15 minut do mrazáku. V důsledku toho zmizí nepříjemná chuť hořkosti.
Suché vitamínové shluky
Existuje několik způsobů, jak sušit bobule kaliny na zimu. V dávných dobách byly svazky pečlivě přivázány k silnému provazu a zavěšeny ve větrané místnosti. Moderní technologie vám umožňuje používat nejlepší recepty na kalinu na zimu. Přípravy se dělají různými způsoby. Například umyté bobule jsou opatrně odstraněny z větví. Jsou navlečeny na niti a poté zavěšeny v suché místnosti. Pokud má farma speciální sušičku, plody se upravují podle návodu.
Kalina se často suší v peci. K tomu se celé trsy rozkládají na plech pokrytý pečicím papírem. Zahřejte komoru na 50 °C. Během sušení kaliny jsou dvířka ponechána pootevřená. Hotový výrobek se skladuje v nádobách s uzavřenými víčky.
Před vařením se svazky vloží do cedníku. Důkladně opláchněte proudem vody a poté rozprostřete na kuchyňskou utěrku, abyste vysušili.
Jednoduchý způsob, jak zmrazit bobule
Původní recept na výrobu kaliny na zimu je zmrazení. Výrobek zachovává téměř všechny složky cenné pro tělo.
Postup zahrnuje jednoduché operace:
- promyté trsy se suší při teplotě místnosti;
- bobule jsou odstraněny z větví;
- pečlivě vytřiďte ovoce a odstraňte poškozené prvky;
- produkt je umístěn v pytlích nebo plastových podnosech;
- uzavřené nádoby;
- odeslána do mrazáku.
Aby se ušetřilo místo v komoře, jsou bobule položeny ve vrstvách o tloušťce asi 2-4 cm.To umožňuje postupné rozmrazování produktu před jídlem.
Po vyjmutí nádoby z mrazáku není umístěna do teplé místnosti, ale umístěna do chladničky.
Léčivý ledový nápoj
Jednoduchý recept na kalinu na zimu osloví zaneprázdněné lidi. Vše, co potřebujete, jsou čerstvé jahody. Nejprve se důkladně umyjí tekoucí vodou. Trochu osušte na pracovní desce.
Rozemlejte mixérem. Výsledná kaše se filtruje přes gázu složenou do 4 vrstev. Výsledkem je voňavá tekutina bez pecek. Poté se nalije do plastových kelímků. Odesláno do mrazáku. Před použitím rozmrazte na pokojovou teplotu. V případě potřeby zřeďte studenou převařenou vodou.
Výrobek obsahuje hojnost kyseliny askorbové, která příznivě působí na obranyschopnost organismu.
Brilantní a vkusné
Jednou z nejužitečnějších bobulí rostoucích v Evropě je kalina červená. Recept na sklizeň kaliny na zimu, který obsahuje pouze dvě ingredience, by měl být součástí vaší osobní kuchařky.
By potřeboval:
- zralé ovoce;
- bílý cukr.
Komponenty se používají v poměru 1:1,5. Nejprve se produkt vypere klasickou metodou. Odstraňte nahnilé a poškozené bobule. Zbytek se zbaví větví a rozprostře na papírový ručník.
Sušené ovoce je hojně obaleno krystalovým cukrem. Opatrně vložíme do zavařených sklenic. Vařte asi 30 minut v nádobě s vodou. Když se objeví šarlatová kapalina, sklenice se vyjmou a uzavřou víčky. Výrobek skladujte v suterénu při teplotě nepřesahující 10°C.
Šarlatové bobule ve sladkém sirupu
Když za oknem fouká ledový vítr, opravdu si chcete dopřát lahodný nápoj. Pokud jsou ve vašem osobním archivu zlaté recepty na sklizeň kaliny na zimu, sen se jistě splní. Uvažujme o jednom z nich.
Miska se skládá z následujících součástí:
- bobule kalina;
- čistá filtrovaná voda;
- jemný krystalový cukr.
Připravené bobule jsou umístěny ve skleněné nádobě až po okraj.
Poté připravují sirup. V hrnci dejte vařit vodu. Přidejte krystalový cukr. Důkladně promíchejte. Vařte, dokud se cukr nerozpustí.
Bobule ve sklenicích se nalijí horkým sirupem. Zakryjte víčky. Sterilizujte 15 až 30 minut. Vše závisí na velikosti nádoby. Kompot se skladuje v suterénu při maximální teplotě + 7 °C.
Sirup se připravuje podle vzorce: 1 kg cukru stačí na 1 litr vody.
Šťáva bohatá na vitamíny pro slavnostní oslavu
Ne vždy je možné na pultech obchodů koupit nápoj vyrobený z přírodních surovin. Je moudré používat recepty na kalinu na zimu k přípravě na dovolenou. Nádhernou verzí životodárné vlhkosti je ovocný nápoj ze šarlatových plodů.
Pro vaření vezměte jednoduché produkty:
- jemně mletý cukr;
- bobule čerstvé kaliny;
- vody.
Plody se umyjí. Převzato z větví. Třídění, mazání poškozených instancí.
Když kalina trochu vyschne, přemístí se do smaltované nádoby. Pomocí dřevěného zatlačovače se pečlivě brousí. Mělo by vám vzniknout hladké pyré. Poté se nalije voda (nejméně 1 litry na 2 kg bobulí). Dobře promícháme a dáme na rozpálený sporák. Když se hmota trochu zahřeje, přidejte krystalový cukr. Vařte 10-15 minut.
Hotová šťáva se nalije do sterilních nádob. Utěsněte víčky. Po úplném vychladnutí jej odnesou do sklepa nebo spíže.
Před podáváním se nápoj mírně protřepe a poté se nalije do sklenic.
Lahodný “lék” šarlatové barvy s medem
Co můžete udělat, abyste se ochránili před nachlazením a virovými infekcemi v chladném období? Nejlepší je používat osvědčené recepty. Naučíme se, jak připravit kalinu na zimu s přídavkem včelího medu. Koneckonců, samotná sladká tekutina má řadu léčivých vlastností. A v tandemu se šarlatovým bobulem získáte „výbušnou směs“ pro mikroby.
Miska se připravuje ze 2 složek: medu a zralých plodů kaliny. Na 1 kg ovoce vezměte 500 g medu. Nejprve se z bobulí pomocí speciální jednotky vytlačí šťáva. Pokud ne, poslouží mixér. Do misky se vloží čisté ovoce. Rozdrťte a poté opatrně propasírujte přes síto. Pokládá se nad smaltovanou pánev. Kosti zůstávají a šťáva se shromažďuje v nádobách.
Do připravené kaše se přidá tekutý med. Důkladně promíchejte nerezovou lžící, dokud nezískáte homogenní hmotu. Výsledný “lék” se nalije do skleněné mísy, zakryté víkem. Uchováváno v lednici.
Kalinu s medem je vhodné užívat nalačno, 1 lžičku.
Syrová strouhaná kalina s cukrem
Pokud v domě není med, můžete si připravit vitamínový „lék“ s přídavkem granulovaného cukru. Čisté bobule procházejí kovovým sítem. Kosti jsou vyhozeny.
Dužnina se nalije do skleněné nádoby. Usínejte s cukrem (1:1). Důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí. Po úplném rozpuštění písku se nádoba přikryje nylonovým víkem. Uchováváno v lednici. Podáváme jako dezert s horkým čajem.
Aby si kalina zachovala své chuťové vlastnosti déle, nemůžete obrobek jíst přímo z plechovky.
Aromatický džem s pomerančem
Obyvatelé léta často sklízejí bohatou úrodu plodů kaliny a nevědí, co s tím. Existuje originální recept na džem s přídavkem pomeranče.
Poskytuje sadu ingrediencí:
- zralé plody kalina (1 kg);
- cukr (bílý) (1,3 kg);
- velké pomeranče (0,5 kg).
Kalina se důkladně umyje pod kohoutkem a trsy se vloží do cedníku. Když tekutina vyteče, bobule se odstraní ze stopek. Položte na kuchyňskou utěrku a osušte.
Produkt se nalije do plastové nádoby. Odesláno do mrazáku na 3 dny. Díky postupu bobule ztratí hořkost. Před výrobou džemu se kalina rozmrazí při pokojové teplotě v prostorné misce.
Pomeranče se důkladně umyjí vodou a saponátem na nádobí. Otřete papírovými utěrkami. Nakrájejte na kousky spolu se slupkou.
Kalina a citrusy jsou rozdrceny mixérem. Hmota je dobře promíchána. Přidejte cukr a aktivně brouste dřevěnou špachtlí. Měli byste získat hladké hladké pyré.
Pomerančový džem se vyrábí bez vaření, aby se zachovaly cenné suroviny. Hotový výrobek se nalije do skleněného nádobí. Skladujte při teplotě ne vyšší než +5°C po dobu 30 dnů.
Výslednou bobulovou kaši bez cukru lze použít jako pleťovou masku.
Úžasný dezert pro děti
Jaké lahůdky dopřávají milující matky svým dětem. Kupují jim sladkosti, zmrzlinu, sušenky, dorty. Děti však mají velmi rády domácí ovocné dezerty. Z šarlatových podzimních bobulí se připravuje úžasné jídlo.
Na želé budete potřebovat:
- plody kalina (2 kg);
- trochu vody (0,7 l);
- krystalový cukr (2,5 kg).
Omyté bobule se zbaví stopky. Vložte do smaltované misky. Přidat vodu. Zapálili to. Vařte 5-6 minut, dokud plody nezměknou.
Výsledný vývar se hodí zpět na síto a opatrně se rozemele. Do kapaliny se nalije cukr. Míchat. Dejte na mírný oheň. Vařte přibližně 60 minut. Vzniklou pěnu opatrně odstraníme štěrbinovou lžící.
Hotové želé se rozloží do dušené nádoby. Uzavřete cínovými víčky. V zimě se podává s palačinkami, čajem nebo s bílým pečivem.
Originální náplň do domácích koláčů
Domácí pečivo vždy potěší. Kalina je nejjemnější náplň do koláčů.
A sklizeň ovoce je docela jednoduchá:
- omyjte trsy pod tekoucí vodou;
- odstraňte bobule z větviček;
- dát do sklenice;
- zakryjte víkem (ne těsným).
Naplněné nádoby jsou odeslány do studené pece. Poté nastavte teplotu čidla na 100°C. Bobule na koláče chřadnou asi 4 hodiny. Během této doby nastartují šťávu, změní barvu. Hotový výrobek je uzavřen víčky. Skladováno ve sklepě nebo v lednici.
Životodárná tinktura na všechny neduhy
Fanoušci opojných nápojů připravují z kaliny šarlatovou “ohnivou vodu”.
Pro obchodní odběr produktů:
- zralé bobule (0,5 kg);
- alkohol (0,5 l);
- tekutý med (2 polévkové lžíce);
- čištěná voda (1 l).
Oloupané bobule se umístí do sklenice a zabírají polovinu objemu. Nalije se tam alkohol, zředí se vodou v poměru 1 až 3 a medem. Obsah nádoby se jemně promíchá, přikryje se nylonovým víčkem. Trvejte na 21 dnech.
Nalévání lze konzumovat z tlaku, pod přísným dohledem ošetřujícího lékaře.
Pokud v přítomnosti není žádný alkohol, bobule trvají na měsíčním svitu.
Potřebné přísady:
- bobule (500 g);
- silný měsíční svit;
- tekutý med (150 g).
Shluky kaliny se důkladně omyjí tekoucí vodou. Vložte do banky. Zmačkejte dřevěnou špachtlí spolu se stonky. Přidejte rozehřátý med a měsíček. Trvejte na 31 dnech. Likér se přefiltruje do čisté nádoby. Pijte jako chmelový nápoj v malých porcích. V zimě slouží jako zásobárna vitamínů pro tělo.
Navzdory hořké a nakyslé chuti je kalina skvělou přísadou pro zimní sklizeň. Vyrábí lahodný džem a želé pro děti. Při sušení a zmrazení si zachovává své cenné vlastnosti. K čaji se podává bobulovité ovoce nastrouhané s cukrem a na sváteční stůl se podává lahůdkový likér. Video ukazuje jednu z možností, jak si kalinu připravit na zimu doma. Když přijde čas sbírat léčivé bobule, proč neimplementovat recept, který se vám líbí.
