Výhody a poškození králičího tuku

Králičí maso je považováno za dietní masný výrobek. Králičí maso patří k odrůdám bílého masa, které má nižší biologickou hodnotu než maso červené, ale obsahuje méně nasycených tuků. Tyto „škodlivé“ tuky jsou kontraindikovány u lidí s patologií trávicího traktu a poruchami metabolismu lipidů. A mají povoleno králičí maso.

Maso králíka se doporučuje pro uvedení do stravy pro všechny: od malých až po velké. Díky své snadné stravitelnosti, stravě a nízké alergenitě je králík dokonalým masem pro první krmení kojenců.

Vnitřní (vnitřní) tuk králíka má obrovské hojení rány a antialergické vlastnosti, a proto se často používá jako domácí venkovní lék na různé dermatologické onemocnění.

Králíci jsou chováni dlouho. Chov králíků je rychle se rozvíjejícím odvětvím chovu zvířat. Tato zvířata rychle rostou a dobře se chovají. S racionální organizací pěstování těchto zvířat pro zisk jednoho kg hmotnosti, jedno zvíře potřebuje až 5 kg krmiva.

Chemické složení

Chemické složení králičího masa lze charakterizovat takto: hodně bílkovin (20-22 %), málo tuku (10-11 %), mírný obsah purinových zásad a cholesterolu. Králičí maso je jemné, protože obsahuje málo vláken pojivové tkáně. Díky tomu se rychle vaří a snadno se žvýká.

Bílkoviny z králičího masa obsahují devatenáct aminokyselin, včetně všech esenciálních (pro člověka nepostradatelné).

Základní aminokyseliny

Z esenciálních aminokyselin 100 g tohoto masa obsahuje hodně tryptofanu (50% denní potřeby), valin, isoleucin (v 45%), leucinu (40%), histidinu a methioninu (v 30%).

Tuky z králičího masa jsou nasycené i nenasycené mastné kyseliny (MK), což je u živočišného tuku vzácné.

Poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin u králíků je téměř dokonalý: je to 1: 2. Tento podíl udržuje mastné kyseliny v kapalném stavu, což má dobrý účinek na metabolismus lipidů v těle. Složení králičího tuku je spousta lecitinu – komplex fosfatid, který vykazuje účinek proti cholesterolu.

V tomto masném výrobku nejsou prakticky žádné sacharidy, takže nehrají biologickou roli.

Mezi vitamíny v králičím mase, vitaminu B12 (140% denní potřeby), kyselina nikotinová (až 60%), pyridoxin a cholin (v 25%) mají velký význam.

Vitamíny a sloučeniny podobné vitaminu

Minerální složení králičího masa je také velmi bohaté: obsahuje mnoho makro- a mikroprvků v množství významném pro lidský organismus. Nejdůležitějšími minerály jsou kobalt (160 % denní potřeby), síra a fosfor (po 23–24 %), zinek a chrom (až 20 %), draslík a měď (asi 15 %).

Králičí maso patří mezi nekalorické živočišné produkty: jeho obsah kalorií je asi 180 kcal na 100 g.

Užitečné vlastnosti

Chutné, nízkokalorické a snadno stravitelné králičí maso má mnoho příznivých účinků na většinu orgánů a systémů lidského těla.

Při pravidelné přítomnosti ve stravě králík ovlivňuje kardiovaskulární a hematopoetické systémy:

• snižuje koncentraci cholesterolu v krvi;
• zlepšuje pružnost cév;
• dilatační periferní cévy;
• zvyšuje tón žilných stěn;
• pomáhá snižovat krevní tlak;
• snižuje propustnost cévních stěn;
• obnovuje poškozenou intimitu tepen a žil;
• normalizuje viskozitu krve;
• zlepšuje okysličení myokardu;
• pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu.

Králičí maso má stimulační účinek na zažívací orgány:

• urychluje regeneraci buněk sliznic trávicího traktu;
• podporuje sekreci pankreatické šťávy;
• snižuje viskozitu žluče, což zabraňuje stagnaci žlučových cest a močového měchýře;
• zvyšuje sekreci žluče;
• normalizuje intestinální motilitu.

Králičí maso obsahuje mnohem méně alergenů než jiné druhy masa, takže mohou být používány lidmi s četnými potravinovými alergiemi.

Proteiny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály králičího masa jsou užitečné:

• děti;
• těhotné ženy;
• kojící ženy;
• starší lidé a starší lidé;
• rekonvalescence;
• během těžkého a dlouhodobého onemocnění;
• s oslabenou imunitou.

Nízký obsah kalorií králíka umožňuje, aby byl zahrnut do stravy lidí s obezitou a diety.

Škodlivé vlastnosti

Tam je zřídka alergie na králičí maso, ale zdá se, že někteří lidé. Při alergických reakcích na králičí maso je jeho spotřeba zakázána.

Králičí maso je podle obsahu purinových základů „antivůdcem“ mezi všemi druhy masa: obsahuje jich nejmenší množství – 38-40 mg purinů na 100 g. Pro srovnání ve 100 g telecího masa je jich 48 mg a ve 100 g vepřového masa až 70 mg . Proto je králičí maso druhem masa, které je v malém množství povoleno pacientům s dnou, ale ne více než třikrát nebo čtyřikrát za měsíc.

Vzhledem k purinovému obsahu by mělo být množství spotřebovaného králičího masa následováno dětmi s hyper-excitabilitou nervového systému a s neuroastritickým typem konstituce (diatéza).

Spotřeba králíků s psoriatickou dermatitidou by měla být omezena na dvě až tři dávky týdně. V tomto případě je nutné vařit bez tuku, to znamená vaření nebo páře.

Použití v medicíně

Vzhledem k příznivým vlastnostem, které králík vystavuje na lidském těle, doporučuje se zahrnout do stravy pro různé nemoci:

• oběhový systém (ateroskleróza, stavy po infarktu a po mozkové příhodě, arteriální hypertenze, koronární onemocnění srdce);
• zažívací orgány (gastritida, peptický vřed, biliární dyskineze, hepatitida, tukové játra, pankreatitida, kolitida);
• metabolismus (obezita, cukrovka, nedostatek bílkovin);
• krevní systémy (anémie, oslabená imunita, pancytopenie);
• alergie.

Je užitečné používat tento masový výrobek pro pacienty trpící dermatologickými onemocněními. Látky obsažené v králíku, urychlují hojení ran na kůži, zlepšují jeho stav.

Aby králičí maso bylo přínosné a nemuselo vykazovat škodlivé vlastnosti při různých onemocněních člověka, je nutné ho připravit šetrnými způsoby: vařením, vařením, dušením. Smažení a pečení králičího masa zvyšuje jeho obsah kalorií, zvyšuje obsah purinových bází, ničí aminokyseliny a vitamíny, oxiduje příznivé mastné kyseliny.

Venkovní použití

Vnitřní tuk králíka se používá jako prostředek pro externí použití při různých kožních chorobách (trofické vředy, psoriáza, ekzémy, suché mozoly, rány, popáleniny).

Používá se také ke zvýšení růstu vlasů smícháním s máslem a medem ve stejném poměru a přidáním stroužku česneku. Čerstvě připravený produkt se musí vtírat do pokožky hlavy. 60 minut po aplikaci opláchněte teplou vodou. Po několika procedurách vlasy zesílí a začnou rychleji růst.

Jak si vybrat a uložit

Při výběru krytu králíka na trhu byste měli dodržovat jednoduchá doporučení:

• je nutné odmítnout nákup tohoto produktu na přírodních trzích, kde neexistuje hygienicko-veterinární laboratoř a podmínky prodeje chlazeného masa;
• kontrola veterinárního stigmatu;
• hmotnost jatečně upraveného těla by neměla být menší než 1100 g;
• jatečně upravená těla musí být zcela zbavena krve;
• povrch masa by měl být mírně vlhký a elastický;
• z masa by neměl být žádný cizí zápach, s výjimkou lehkého pachu čerstvého masa.

Nelze použít čerstvé maso na vaření: musí se zralé. Abyste měli jistotu splatnosti masa, po zakoupení musí zůstat v chladničce nejméně 8 hodin.

Doba použitelnosti králičího masa závisí na podmínkách skladování a je:

• v oblasti čerstvosti chladničky při teplotách od 0 do + 2 ° C – až do pěti dnů;
• v chladničce při teplotách od + 2 ° C do + 6 ° С – až dva dny;
• v mrazničce při teplotě-18 ° C – 6 měsíců;
• ve mrazáku ve vakuovém balení při teplotě -18 ° C – 10 měsíců.

Aplikace pro vaření

Králičí maso – univerzální způsob vaření masa. Králík je vařený, naparovaný, grilovaný, pečený, smažený, dušený, uzený.

Před tepelnou úpravou se králičí maso často marinuje v zakysané smetaně, syrovátce, octu a bílém víně. Marináda zabraňuje přesušení masa při smažení nebo pečení. Hodí se k koření:

• černý pepř;
• oregano;
• bobkový list;
• tymián; ;
• hřebíček; ; ;
• petržel; ;
• česnek; .

Vzhledem k tomu, že má nějaký tuk vlastní, může být králičí maso připraveno jako strava a vysoce kalorická strava.

dietní králík

K jeho přípravě je třeba vzít: polovinu králičího těla (nejlépe přední), celer, jednu mrkev, dvě cibule, sůl a bobkový list. Malé kousky masa je třeba nalít vodou, vařit na vysokém ohni a vařit, dokud se neobjeví velké množství pěny. Poté vypusťte veškerou tekutinu, umyjte pánev. Omyté maso vložíme zpět do pánve, zalijeme vroucí vodou, osolíme a na mírném ohni přivedeme k varu. Do vroucího vývaru vsypeme oloupanou a nakrájenou zeleninu. Vařte na mírném ohni alespoň hodinu. Před vypnutím přidejte bobkový list. Podáváme s blanšírovanou brokolicí nebo chřestem.

Nedietní králík v zakysané smetaně

Pro toto jídlo budete potřebovat: 0,5 kg králíka, sklenici zakysané smetany a vody, cibuli, 2 polévkové lžíce másla, sůl podle chuti, koření (kurkuma, paprika, italské byliny, bílý pepř). Na horké a mastné pánvi smažte kousky králíka. Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky nebo půlky prstů v másle v oddělené pánvi, dokud nejsou průhledné. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou, solí a kořením. Vložte smaženého králíka a cibule do dušeného masa a nalijte na vařenou zakysanou smetanu. Vařte misku na mírném ohni po dobu 1,5–2 hodin (v závislosti na věku králíka).

Závěry

Králičí maso je ideální dietní maso. Je to užitečné pro děti, staré lidi, zdravé lidi a nemocné. Vysoká biologická hodnota a nízkokalorický obsah králičího masa je způsoben přítomností esenciálních aminokyselin a příznivých mastných kyselin v něm bez přítomnosti sacharidů.

Králičí maso má na těle mnoho příznivých vlastností, takže je úspěšně používáno v potravní a zdravotní výživě kardiovaskulárních chorob, patologických stavů zažívacího ústrojí, krve a imunitního systému. Tento masový výrobek je užitečný pro cukrovku. Externí aplikace vnitřního králičího tuku je užitečné pro dermatologické problémy.

Omezení množství králíka použitého v potravinách je nezbytné pro osoby trpící dnou a jinými poruchami purinového metabolismu.

Málokdo ví, že králičí tuk je pro člověka užitečným a nezbytným produktem. Živočišný tuk má obecně mnoho funkcí a může být použit v mnoha oblastech lidského života: od vaření po kosmetologii. Denní strava člověka by měla být naplněna rostlinnými a živočišnými složkami, aby nebyl ovlivněn vzhled a zdraví.

S malým množstvím tuku a bílkovin se zhoršuje nervový systém a funkce mozku, zhoršuje se paměť a tvorba testosteronu. Pro nastávající maminky by tento prvek měl být dostatečnou součástí jídelníčku. Koneckonců, tento produkt má schopnost rychlého trávení a nemá žádné vedlejší účinky. Omezením příjmu tuků můžete vést tělo k nedostatku kyslíku a trvalé slabosti. Proč je králičí tuk užitečný pro lidi?

Hlavní prospěšné vlastnosti králičího tuku

Vnitřní králičí tuk je kombinací nutričních a chuťových vlastností, obsahující minimum cholesterolu. Proto je králičí maso na rozdíl od pernatého užitečné a doporučené ke konzumaci. Říci, že tato součást je užitečná, neznamená nic. Králičí tuk má mnoho pozitivních vlastností.

1. Má bohaté chemické složení, proto pomáhá posilovat imunitní systém, dodává tělu nasycené kyseliny, které člověk potřebuje pro aktivní fungování orgánů.
2. Nasycené, mononenasycené, polynenasycené mastné kyseliny jsou obsaženy v obsahu prvku ve stejném množství. Podobný poměr nelze nalézt u žádného jiného zvířete – je unikátní.
3. Složení je plné extraktivních dusíkatých látek, které ovlivňují chuť a stimulují tvorbu trávicí šťávy.
4. Díky vyšší hodnotě CEM (která je zodpovědná za zajištění syntézy složek buněčné membrány) je králičí tuk užitečnější a kvalitnější a má také zvýšenou biologickou hodnotu. Jeho složení je podobné jako u medvěda, protože náklady na králičí produkty jsou poměrně vysoké.

Králičí maso je šetrné k životnímu prostředí, což je považováno za jednu z nejpůsobivějších výhod, a obsahuje dostatečné množství bílkovin, minerálů a vitamínů. K asimilaci potřebných složek dochází tělem téměř ze 100 procent.

Vzhledem k fyziologickým vlastnostem králíka zvíře nepodléhá poškození mikrobů a virů a nehromadí pesticidy a herbicidy v těle. Tento faktor ovlivnil skutečnost, že domácí mazlíčci začali být využíváni pro klinické experimenty a experimenty jako tichý experimentální materiál.

O možném nebezpečí králičího tuku

Pokud již není pochyb o prospěšnosti tukové složky králíka, zůstávají možné negativní důsledky pouze otázkou. Bez ohledu na to, jak skvělé dietetické a prospěšné vlastnosti má produkt, může být škodlivý v důsledku individuální nesnášenlivosti.

Přestože jde o jedinou negativní vlastnost masa, alergici s ním musí být opatrní, aby nevedlo ke komplikacím. Králičí tuk může negativně ovlivnit tělo kvůli dusíkatým a extraktivním látkám, které jsou obsaženy ve složení, ovlivňující tvorbu kyseliny močové. Jeho zvýšený obsah vede u dospělých ke dně a zánětům kloubů, u dětí k neuroartritické diatéze. Jak vidíte, přínosy a poškození tuku zdaleka nejsou ve stejném poměru, takže maso a další králičí „produkty“ lze bez obav používat ve všech případech, které se netýkají jednotlivých faktorů.

Jak se tuk využívá v lékařství?

Králičí tuk si mezi lidovými léčiteli vydobyl slávu již před mnoha staletími, protože jeho přínosy byly opakovaně prokázány při léčbě nachlazení a jiných neduhů. Předpokládá se, že jeho použití k odstranění nachlazení může léčit člověka rychleji. Dost:

• 1 polévková lžíce třikrát denně před jídlem – na kašel;
• pravidelné tření hrudníku – při léčbě bronchitidy a tonzilitidy;
• instilace zahřátého tuku do ucha nebo obklady – pro boj se zánětem středního ucha.

Můžete použít tuk s medem. Pamatujte však, že ohřátý med bude mít opačný efekt a sníží možné výhody tukové složky. Složky smíchejte v poměru 1 ku 3 nebo použijte samostatně.

Pomocí tuku se člověk může zbavit drobných ran, silného pálení a brnění kůže. Králičí tuk je skutečným pomocníkem při hojení a opravě poškozených tkání, proto může nahradit i domácí ghí. K léčbě popálenin lze použít domácí mast. K jeho přípravě se smísí roztavený teplý králičí produkt a včelí vosk. Poté přidejte stejné množství medu. Mast se uchovává v lednici.

Aplikace pro kosmetické účely

Králičí tuk se používá v kosmetické oblasti díky svému jedinečnému složení a schopnosti regenerovat tkáně. Před desítkami let s přídavkem tuku začali vyrábět drahou sovětskou kosmetiku – Dzintars. Níže uvažujeme o hlavních kosmetických vlastnostech.

1. Zbavte se drsnosti, olupování a nadměrné suchosti pokožky – pro doplnění zásob vitamínů v těle a jeho ochranu před změnami počasí stačí namazat obličej tukem nebo vyrobit masky s medem (v poměru 2: 1). Takové postupy mohou mít silný účinek a poskytnout rychlý účinek revitalizace a zotavení.
2. Bojuje proti matnosti a únavě pokožky, obnovuje lámavé a bez života vlasy, zabraňuje vypadávání a lámavosti nehtů. K tomu se doporučuje konzumovat tuk s jídlem – to zcela změní vzhled.
3. Zlepšuje stav vlasů, dodává jim lesk a hustotu. Pro tyto účely stačí pravidelně na vlasy aplikovat účinnou a zázračnou masku z rozpuštěné kravičky nebo králíka, husího sádla smíchaného s medem a nasekaného česneku. Taková směs by se neměla zahřívat ani používat jako tinktura. Maska se pečlivě vtírá do kořínků vlasů, masíruje, česá dřevěným hřebenem a pokrývá jakýmkoli filmem nebo sáčkem, zabalí se do ručníku nebo klobouku. Směs nechte na hlavě pár hodin, poté vlasy jemně a energicky opláchněte léčivým šamponem a po vysušení je rozčešte hřebenem. Neexistují žádná omezení pro použití masky – lze ji provádět denně.
4. “Probuzení” a dodání svěžesti pleti. Několikrát týdně je nutné mazat nejtenčí vrstvou tuku a každých 45 minut otřít ubrouskem.
5. Odstranění suchých rukou. K tomu postačí před spaním místo smetany použít tukovou složku.
6. Pozor na omrzliny obličeje a rukou. Zabránit tomu pomůže husí sádlo nebo králičí sádlo s vhodnou teplotou tání do 40 stupňů. Tuk dokáže nejen chránit pokožku, ale také léčit stávající problémy. Totéž platí pro aplikaci na rány, škrábance a nehnisavé léze.

Králičí tuk se díky svým hypoalergenním vlastnostem nachází ve složení mnoha léků, parfémů, kosmetiky. Jedinečnost a výhody čištěného králičího tuku již více než jednou prokázali vědci z různých oborů.

Kulinářské využití

Použití králičího tuku při vaření je zcela běžné a vyskytuje se především při smažení a vaření libových jídel. Pro absorpci složek je nejlepší kombinovat s roztaveným hovězím a vepřovým tukem. Králičí tuk je 80% stravitelný, takže ho lze použít i na vaření pro nejmenší děti. Dietní maso obsahuje asi 20 procent bílkovin, zatímco tuku je pouze XNUMX procent.

Pokud uvaříte jatečně upravené tělo zvířete a dosáhnete dobrého vykreslení, můžete se vyhnout vzniku nepříjemného zápachu. Bazalka se používá k maskování pachů. Přidáním tukové složky do domácích muffinů nebo pečiva může hostitelka dosáhnout pětinásobného zrychlení „růstu“ těsta.

Obsah tuku v pečivu jim dodává jemnější a jemnější chuť a prodlužuje jejich trvanlivost. Maso a jakékoli masné výrobky získají bohatou a nezapomenutelnou chuť, pokud přidáte trochu vnitřního tuku. Mimochodem, viscerální tuk se v mrazáku perfektně ukládá. Často je králičí produkt zaměňován s kočičím tukem, jehož barva je žlutá. Pro rozlišení produktů nezapomeňte, že barva králičího tuku je bílá.