Mezi četnými odrůdami sladké cibule se zvláště vyznačuje krymská (Jalta), která je oblíbená díky svému jedinečnému složení a užitečným vlastnostem. Absence štiplavosti a hořkosti vám umožňuje dát tuto zeleninu i malým dětem. Jak je užitečná krymská červená cibule, se dozvíte z článku.
Popis krymského luku
Cibule Jalta byla vyšlechtěna na poloostrově Krym téměř před 100 lety na základě odrůdy Madera (plochá), dovezené z Portugalska v XNUMX. století.
Vznik a vývoj
Sladká krymská cibule byla vybrána v roce 1930. chovatelé z Nikitsky botanické zahrady pro práci, jejímž účelem bylo odstranit příliš jasně fialovou barvu a špatnou kvalitu. Odrůda byla zónována až po válce, na konci 50. let, pod názvem „Jalta local“.
Chemické složení, stopové prvky a vitamíny
100 g cibule obsahuje následující množství vitamínů a minerálů:
- beta-karoten – 0,001 mg;
- Vitamin B4 – 5,5 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 23 mcg;
- C – 10 mg;
- E – 0,2 mg;
- H – 0,9 mg;
- K – 0,3 μg;
- síra – 65 mg;
- křemík – 5 mg;
- draslík – 119 mg;
- sodík – 8 mg;
- Vápník – 20 mg;
- hořčík – 9 mg;
- hliník – 400 mcg;
- fosfor – 27 mg;
- bór – 200 mcg;
- chlor – 25 mg;
- železo – 0,8 mg;
- Mangan – 0,1 mg;
- jód – 3 mcg;
- měď – 85 mcg;
- kobalt – 5 mcg;
- nikl – 3 mcg;
- zinek – 0,85 mg;
- selen – 0,5 mcg;
- rubidium – 476 mcg;
- chrom – 2 mcg;
- fluor – 31 mcg.
- kalorický obsah – 41 kcal;
- tuky – 0,2 g;
- bílkoviny – 1,4 g;
- uhlohydráty – 8,2 g.
Charakteristika cibule, vzhled, chuť
Cibulka krymské odrůdy se vyznačuje plochým tvarem a výraznou tmavě fialovou barvou. Vnější obal jeho šťavnatých bílých šupin má také fialový odstín a dužina je fialová. Průměrná hmotnost jedné cibule je 150 g. Počet šupin je až 7 kusů, tloušťka každé z nich je od 0,5 do 2 cm Odrůda Krym má sladkou chuť a mírně kořenitou dochuť díky podmínkám pěstování.
Užitečné vlastnosti cibule Yalta pro lidské tělo
Výhody červené cibule Jalta pro tělo:
- prevence nachlazení a virových onemocnění;
- blokování různých zánětů;
- regulace metabolismu lipidů;
- snížení rizika rozvoje onkologie;
- normalizace hladin cholesterolu;
- prevence kurdějí a beri-beri;
- posílení nervového systému;
- nižší krevní tlak;
- zvýšená chuť k jídlu;
- produkce kolagenu;
- odstranění toxinů z těla;
- posilování imunitního systému;
- vazodilatace;
- stimulace syntézy inzulínu;
- zrychlení trávení;
- prevence helmintiáz;
- zvýšená peristaltika střev.
Krymská cibule podporuje odbourávání tuků a urychluje metabolismus, proto je součástí několika dietních programů.
Jak používat krymskou cibuli pro léčebné účely
Léčivé vlastnosti krymské červené cibule umožňují její použití k prevenci a léčbě různých onemocnění.
Recepty a proporce
Při nachlazení a virových infekcích se zelenina konzumuje čerstvá. Pro zvýšení účinnosti se jeho šťáva smíchá s medem ve stejném množství. Frekvence užívání takového léku je 4krát denně, 1 polévková lžíce. l. Chcete-li použít masáž prsou, husí tuk se přidá do směsi medu a šťávy.
Pravidelný příjem léku na bázi cibule Yalta pomáhá čistit játra a posilovat kardiovaskulární systém. Doporučená délka kurzu je od 7 do 20 dnů.
K získání nápravy budete potřebovat:
- ½ kg žárovek;
- ½ kg cukru.
Obě složky jsou rozemlety v mixéru do stavu kaše, poté jsou louhovány po dobu 10 dnů na chladném a tmavém místě. Po uplynutí stanovené doby se hmota vytlačí pomocí gázy. Vezměte 3krát denně na 1 polévkovou lžíci. l. 30 minut před jídlem.
Aby se zbavili helmintů, jedna žárovka se nalije 200 g teplé vody a trvá asi 8 hodin. Náprava se užívá v polovině sklenice před jídlem po dobu 5 dnů.
Použití odvaru slupek cibule Yalta umožňuje normalizovat trvání menstruačního cyklu.
Schéma přípravy a ošetření je následující:
- slupka odebraná z ½ kg zeleniny se zalije vodou a vaří se 20 minut;
- lék se užívá na prázdný žaludek na 1 polévkovou lžíci. l. do 14 dnů.
Jak jinak můžete použít cibuli?
Krymská odrůda cibule má nejen léčivý, ale i kosmetický účinek. Je široce používán k posílení vlasových folikulů a odstranění mastné seborey. Bělící vlastnost zeleniny se využívá k tomu, aby pokožka získala krásný odstín.
Chcete-li se zbavit pih a stařeckých skvrn, cibulová šťáva se smíchá s medem a nanese se na pokožku. Medové masky zabraňují předčasným vráskám a tonizují pleť.
Při vaření se červená cibule Jalta používá při přípravě salátů a občerstvení. Je vhodný i pro tepelnou úpravu. Nakrájená zelenina se přidává do pokrmů z masa a ryb, dává se do slaného pečiva.
Možná poškození a kontraindikace
Cibule se doporučují konzumovat syrové, protože tepelné zpracování přispívá ke zničení jejich základních mikroelementů. Současně stojí za to zvážit kontraindikace pro použití u určitých onemocnění:
- žaludeční vřed a 12 duodenální vřed;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- cirhóza, chronická cholecystitida;
- zhoršená funkce ledvin.
V některých případech Yalta cibule vyvolává alergické reakce. Pokud není možné jíst syrové, zelenina se předem zalije vroucí vodou. To výrazně snižuje negativní dopad na tělo a zároveň mění chuť: produkt ztrácí svou již slabě výraznou ostrost.
Důležité! Část cibule Yalta doporučená pro denní použití není větší než 150 g, jinak se pravděpodobně zvýší kyselost.
Recenze o použití krymské cibule pro léčebné účely
Uživatelé fóra sdílejí, k čemu lze červenou cibuli použít.
Olga, Kursk, 35 let: „Dlouho jsem trpěla na lupy, nepomohla je odstranit ani drahá kosmetika. Kamarád mi poradil, abych použil červenou krymskou cibuli. Po dobu 3 měsíců jsem s frekvencí 2x týdně vtíral cibulovou kaši do pokožky hlavy, poté ji zabalil do ručníku a nechal 30-40 minut. Díky tomu se mi podařilo nejen zbavit lupů, ale také vlasy posílit a dodat jim zdravý lesk a atraktivní zlatavý odstín. Všem doporučuji”.
Kristina, Volgograd, 28 let: „Chci se podělit o to, jak se mi s pomocí jaltské cibule podařilo vyléčit ekzém na nohou. Léčivý prostředek byl připraven ze 6 malých hlaviček a 1 polévkové lžíce. rostlinný olej. Výsledná mast byla aplikována 3-4krát denně na problémové oblasti pokožky. Po chvíli jsem viděl požadovaný výsledek. Od té doby mám tento nástroj vždy v záloze a používám ho v různých situacích. Nedávno jsem s ním například vyléčil popáleninu na ruce své dcery..
Tatyana, Omsk, 45 let: „V naší rodině se krymská cibule používá při nachlazení a jako preventivní opatření. Rýmu léčíme intenzivním vdechováním vůně oloupané a nakrájené zeleniny. Účinek je úžasný: známky počínajícího nachlazení zcela zmizí po 1-2 hodinách. Na podzim a na jaře, v období epidemií, máme v každém rohu kuchyně rozpůlenou cibuli. To pomáhá udržet bakterie a viry daleko od vás..
Závěr
Krymská cibule je léčivý produkt, nasycený mnoha vitamíny a živinami. Jeho použití může předcházet a léčit mnoho nemocí. Krymská cibule však může přinést nejen výhody, ale také poškození, takže byste se měli nejprve seznámit se všemi kontraindikacemi.
Z této poklony nepláčou, ale naopak se radují. Je ale pravda, že jaltská cibule se liší od všech ostatních odrůd a proč se tak jmenuje?
Historie luku Jalta
Kdy přesně se luk na Krymu objevil, se stále neví. Ale to se stalo ještě před naším letopočtem! Starověký řecký botanik Theophrastus ve svém pojednání „Historie rostlin“ (VII, 13, píše o sladké odrůdě cibulovin, které obyvatelé Tauric Chersonese, polis na jihozápadním pobřeží moderního Krymu, pěstovali a jedli syrové. Potvrzují to i archeologové – při vykopávkách na území Chersonésu byly nalezeny stopy cibule, proto se předpokládá, že již v XNUMX. století před naším letopočtem. Taurové jedli přesně tu červenou plochou cibuli, kterou dnes známe jako jaltskou cibuli.
Existuje ale i jiná verze jeho vzhledu. Údajně byly v polovině XNUMX. století z Portugalska přivezeny dva druhy exotických sytě zbarvených sladkých cibulí na poloostrov pro bohaté Krymčany, kteří se stali předky cibule Jalta. Ať je to jak chce, ale šlechtitelé Nikitské botanické zahrady již více než sto let uchovávají a vylepšují jedinečné vlastnosti této cibule. Zpočátku bylo jejich cílem získat odrůdu s dlouhou trvanlivostí a nepříliš intenzivní fialovou barvou, což bylo v tehdejší době považováno za nevýhodu.
Tuto práci dokončil po válce šlechtitel Krymské pokusné stanice pěstování zeleniny M.F. Peregudt. V důsledku jeho práce byla na konci 1950. let odrůda uvolněna pod názvem Místní cibule Jalta. Později byly do registru odrůd zařazeny další dvě odrůdy vyšlechtěné na jejím základě: Jalta rubín и Apartmá Jalta.
Dnes se cibule Jalta pěstuje ve vesnicích Opolznevoye (západně od Alupky, Bolshaya Jalta), Vasilyevka (Ai-Vasil) nad Jaltou, Zaprudnoye (Degermen-koy), Maly Mayak, Pushkino, Kiparisnoye, Malorechenskoye.
Takto roste jaltská cibule
Jaká je zvláštnost luku Jalta?
Žárovka Jalta má zploštělý tvar a jasně fialovou, téměř řepnou barvu. Cibulka se skládá z dužnatých šupin, jejichž počet obvykle nepřesahuje sedm. Chuť jaltské cibule je velmi sladká, téměř bez hořkosti. Když se oloupe a nakrájí, cibule Jalta nevydává štiplavý zápach a nezpůsobuje slzy.
Cibule Yalta dobře roste na kamenitých horských půdách, zatímco je velmi náladová a netoleruje plevel. Ale mírné krymské klima, dlouhé teplé období a sopečná půda, nazývaná “taurská břidlice” a obsahující velké množství minerálů, činí jaltskou cibuli nejen šťavnatou a chutnou, ale také velmi zdravou. Místní říkají, že cibule poskytuje další výhody. vítr: z moře přináší jód do cibulových polí az horských lesů – jalovcové fytoncidy.
Luk Jalta má obvykle sedm stupnic.
Výhody cibule Jalta
Jaltová cibule obsahuje velké množství antioxidantů a vitamínu C. Obsahuje mnohem více flavonoidů a vlákniny než v tradičních světlých odrůdách. Díky vysokému obsahu síry má rostlina schopnost syntetizovat kolagen a pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.
Jalta cibule snižuje hladinu cholesterolu, příznivě působí na činnost srdce a posiluje stěny cév, zlepšuje činnost trávicího traktu, posiluje imunitní systém. Jeho součástí je také allicin, látka, která zabraňuje vzniku zhoubných nádorů. Jaltská cibule má mimo jiné uklidňující účinek na nervový systém, stabilizuje krevní tlak a má silný antiparazitický účinek.
Jalta cibule je tak sladká, že ji můžete jíst jen tak
Jak se skladuje cibule Jalta?
Cibule Yalta, na rozdíl od běžných odrůd, nejsou skladovány po velmi dlouhou dobu. Struktura šťavnatých šupin je velmi jemná a může se během přepravy a nárazů zhoršit. Pro lepší skladování je opletená: tím je zajištěno dobré větrání, cibule neplesniví. Na tmavém a chladném místě lze cibuli skladovat až tři až čtyři měsíce.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst cibuli Jalta?
Při vaření se jaltská cibule používá stejně jako jakákoli červená cibule: často se konzumuje syrová, ale lze ji také vařit, například upéct na grilu.
Čerstvá cibule Jalta se přidává do salátů, přesnídávek, příloh, pokrmů z masa a ryb a také do slaného pečiva. Při tepelné úpravě cibule zesvětluje a ztrácí nejen své aroma, ale i blahodárné vlastnosti, proto je stále lepší jíst ji syrovou.
