Existuje mnoho odrůd rajčat. Vyznačují se rychlostí zrání, teplomilností, velikostí, tvarem, barvou plodů, velikostí keře a určením. Budeme zvažovat nejmenší a nejchutnější odrůdu – cherry rajče. Zjistíme, jaké jsou přínosy a škody cherry rajčat pro tělo, jak si vybrat kvalitní zeleninu, jak ji správně skladovat a kde ji můžete použít.
Co jsou cherry rajčata
Cherry rajče (z anglického cherry – „třešeň“) je odrůda rajčete bylinné letničky z čeledi lilek. Rajčata jsou malá co do velikosti, ale chuťově lepší než větší protějšky.
Vlastivědná třešeň – Peru, do Evropy byly přivezeny v 70. letech 20. století. Poprvé na ně upozornili izraelští vědci, kteří odrůdu upravili: zlepšili nutriční vlastnosti a odolnost vůči horkému klimatu, prodloužili dobu skladování.
Velikost, tvar a barva zeleniny jsou různé. Velikost se pohybuje od velké třešně po středně velké jablko, barva je různá: červená, černá, oranžová, zelená. Tvar je kulovitý, podlouhlý, kapkovitý. Hlavními rozlišovacími znaky jsou sladká vonná chuť, hustá dužina, elastická kůže.
Složení a kalorie
Hmotnost průměrného cherry rajčete je 25 g. Na jednom kartáčku se tvoří asi 20 plodů, samotný keř dosahuje výšky až 1 m. Třešeň je přeborníkem v obsahu vitamínů, makro- a mikroprvků. Navíc obsahuje velké množství lykopenu.
Základní vitamíny – B4, B9, C, A, K; makroprvky – draslík, vápník, hořčík, fosfor, chlór; stopové prvky – měď, kobalt, mangan. Všechny uvedené živiny oproti běžným odrůdám rajčat obsahují cherry rajčata ve dvojnásobném množství.
Zeleninové KBJU: obsah kalorií je 15 kcal, bílkoviny – 0,8 g, tuky – 0,1 g, sacharidy – 2,8 g.
Výhody a ublížení
Zvažte výhody cherry rajčat pro tělo:
- zabránit rozvoji rakoviny;
- urychlit hojení měkkých tkání;
- snížit riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění;
- přispívají k normálnímu vývoji pohybového aparátu plodu v děloze;
- snížit projevy chronického únavového syndromu;
- zrychlit metabolismus.
Rajčata mají příznivý vliv na stav vnitřních orgánů a systémů. Cherry rajčata jsou dobrá na hubnutí. Díky nízkému obsahu kalorií odstraňují toxiny, aktivují práci trávicího traktu.
Konzumace rajčat snižuje škodlivé účinky nikotinu na tělo, zlepšuje funkci mozku a zvyšuje efektivitu. Díky draslíku v kompozici přispívají k odtoku přebytečné tekutiny z těla, snižují závažnost nebo zabraňují vzniku otoků. Rajče je považováno za zdroj mládí a krásy. Je široce používán v kosmetologii pro přípravu masek, které omlazují, čistí a regenerují pokožku. Hořčík ve složení je velmi užitečný, když přijde zima – pomáhá tělu přizpůsobit se chladu.
Lykopen, necyklický izomer beta-karotenu, dodává rajčatům jejich červený pigment a působí v těle jako antioxidant. Kromě toho zpomaluje oxidační procesy v těle, blokuje působení volných radikálů, prodlužuje mládí. Lykopen je nerozpustný ve vodě, ale vysoce rozpustný v tucích. Chcete-li obohatit tělo o tento prvek, jezte rajčata s tučnými jídly.
Se všemi pozitivními vlastnostmi má produkt také kontraindikace. S opatrností je součástí stravy pro vředy, protože kyseliny v kompozici dráždí žaludeční sliznici. Vyplatí se omezit používání rajčat na pacienty se závažnými metabolickými poruchami. Kvůli zářivé barvě byste jej neměli používat pro alergiky, aby se předešlo kožním vyrážkám. Zeleninu se doporučuje vyloučit při onemocnění ledvin a cholelitiáze, protože má silný choleretický účinek.
Důležité! Během období porodu je nutné kontrolovat množství rajčat ve stravě. Nadbytek je nebezpečný kolikou a průjmem u nastávající matky, což je během těhotenství nežádoucí.
Jak si vybrat
Výběr rajčat má svá specifika. Přítomnost silného zápachu v rajčatech určuje jejich zralost. Nepřítomnost nebo nepatrnost naznačuje, že úroda byla sklizena příliš brzy, když ovoce ještě nedosáhlo stádia zralosti. Použití takového produktu je nebezpečné, protože obsahuje toxiny.
Vyberte ovoce na větvi: měla by být zelená s pevnými, jasně červenými rajčaty, bez poškození slupky nebo stop škůdců. Absence větve je známkou nevhodného nebo dlouhodobého skladování.
Cherry rajčata by měla být skladována na tmavém a chladném místě, není nutné použití chladničky. Aby se ušetřilo na zimu, jsou zmrazené nebo konzervované.
Cherry rajčata při vaření
Díky svým prospěšným vlastnostem se třešeň používá k vaření pokrmů různých národů světa. Používají se jako hlavní přísada do salátů („řeckých“, „Caesarových“, zeleninových s rukolou atd.), přidávají se na pizzu, do kastrolů, vyrábí se omáčky.
Cherry se celkem snadno nakládá. Sušená rajčata, velmi oblíbená v Itálii a Francii, se připravují pouze z této odrůdy. Jako koření se používají sušená cherry rajčata.
Nejneobvyklejší možností vaření je kandované ovoce (rajčatový dezert). Zelenina skvěle doplní chuť pokrmů bez ohledu na způsob přípravy.
Analogy a podobné produkty
Podle obsahu antioxidantů s třešní je srovnatelná zelenina jako dýně, lilek, červená paprika, mrkev, řepa. Dýně má podobné složení vitamínů, nízký obsah kalorií, zrychluje metabolismus, je součástí stravy, jako rajčata. Jejich chuťové vlastnosti se však liší.
Lilek není z hlediska užitečnosti horší než rajče: čistí střeva od toxinů, reguluje vodní rovnováhu a snižuje hladinu cholesterolu.
Velké odrůdy rajčat mají podobné složení a vitamínový komplex jako cherry rajčata, ale obsah užitečných složek v nich je poloviční.
Veškerá sezónní zelenina je bohatá na vitamíny, proto byste se u jedné z nich neměli zastavit. Aby tělo správně fungovalo, musí být ve stravě přítomna veškerá zelenina bez výjimky.
Závěr
Na základě popisu složení a užitečných vlastností cherry rajčat není pochyb o tom, že se jedná o nepostradatelný produkt ve stravě. Dietní zelenina pomáhá redukovat váhu a pročišťovat organismus, pomáhá v prevenci celé řady nemocí. Je také považován za vynikající součást pleťových masek proti stárnutí.
Cherry rajčata se také používají při vaření jako přísada do salátů, omáček a dokonce i dezertů.
Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.
Jaký je obsah kalorií, složení a prvky cherry rajčat? Jaké užitečné látky obsahují? Škody a kontraindikace pro použití. Jak vařit a v jakých pokrmech se používají?
Složení a obsah kalorií cherry rajčat
Malá rajčata mají stejné množství živin jako běžná rajčata. Chutí i vůní nám tato zelenina připomíná jejího „velkého příbuzného“.
Kalorický obsah cherry rajčat – 24,2 kcal na 100 gramů produktu, z toho:
- Bílkoviny – 1,2 g;
- Tuk – 2,02 g;
- Sacharidy – 3,84 g;
- Dietní vláknina – 0,81 g;
- Voda – 93,4 g;
- Organické kyseliny – 0,50 g.
- Vitamín A, RE – 1200 mg;
- Vitamín B1 – 0,06 mg;
- Vitamín B2, riboflavin – 0.039 mg;
- Vitamin B6, pyridoxin – 0.1 mg;
- Vitamín B9, foláty – 11,3 mcg;
- Vitamin C, kyselina askorbová – 25 mg;
- Vitamin E, TE – 0.40 mg;
- Vitamín PP, ekvivalent niacinu – 0,49 mg.
- draslík, K – 290,7 mg;
- Vápník, Ca – 14,3 mg;
- Hořčík, Mg – 20,1 mg;
- sodík, Na – 39 mg;
- fosfor, Ph – 26 mg;
- Chlor, Cl – 60 mg;
- Síra, S – 12 mg.
- Železo, Fe – 0,9 mg;
- Mangan, Mn – 0.14 mg;
- Měď, Cu – 112 mcg;
- Zinek, Zn – 0.2 mg;
- jód, I – 2,1 mcg;
- Chrom, Cr – 5 mcg;
- Fluor, F – 20,1 mcg;
- molybden, Mo – 7 mcg;
- Bór, B – 114,96 mcg;
- Kobalt, Co – 6 mcg.
Užitečné vlastnosti cherry rajčat
Příjemná chuť cherry rajčat je samozřejmě dobrá, ale mnohem důležitější jsou užitečné látky produktu. Tato mini zelenina má stejné vlastnosti jako běžná rajčata, dokonce je předčí, takže je určitě potřeba zavést do lidské stravy.
Výhody cherry rajčat:
-
zlepšit náladu. Díky serotoninu, který je podobný antidepresivu, se člověk dívá na svět optimisticky, všímá si pozitivních vlastností i v náročných každodenních situacích.
Důležité si pamatovat! Tento produkt neobsahuje mnoho kalorií, takže jej mohou konzumovat ti, kteří chtějí zhubnout. Chróm obsažený v cherry rajčatech dobře zahání hlad. Proto je mohou jíst i obézní lidé.
Poškození a kontraindikace použití cherry rajčat
Tato mini rajčata mají takové množství užitečných látek, že, jak se zdá, neškodí a nemají žádné kontraindikace pro použití. Ale jako každá zelenina nebo bobule, cherry rajčata nemusí být konzumována s některými zdravotními problémy.
Kdo by měl používat cherry rajčata opatrně:
-
Lidé s endokrinními problémy. Díky fosforu se urychlují metabolické procesy, takže pacienti s onemocněním endokrinního systému musí tato mini rajčata používat opatrně.
Recepty z cherry rajčat
Mini rajčata mají velké množství užitečných vlastností, které se neztrácejí ani při tepelné úpravě a některé naopak přibývají. Tato zelenina chutná sladší než běžná rajčata, má nádhernou vůni a krásně vypadá ve sklenicích, proto se používá do salátů, přesnídávek i ke konzervaci.
Recepty na sklizeň cherry rajčat na zimu:
-
Třešňový cukr. Na zavařování potřebujeme: 10 kg cherry rajčat, 2 hrnky cukru, 5 kuliček pepře, 6 stroužků česneku, 20 deštníků a stonků kopru, 2 bobkové listy a 2 lžičky hořčice. Rajčata opláchněte, nasekejte párátkem u stopky a vložte do předem vymytých a vysušených 3litrových sklenic. Zalijeme vařící vodou, necháme vychladnout a vodu slijeme. Znovu vařte vodu, znovu nalijte na rajčata a sceďte. Bylinky, česnek propláchneme a dáme do sklenic, přidáme koření. Nyní musíte připravit marinádu. Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte 5 lžic cukru a 1 lžíci soli, přiveďte k varu. Poté zalijte 3 lžícemi octa, zalijte rajčaty, zavařte sklenice s cínovými víčky, zabalte do vychladnutí (můžete nechat zabalené i den).
-
Gurmánský salát s cherry rajčaty. Pro něj vezměte 1 svazek rukoly, 12 mini rajčat, 300 g čerstvých žampionů, 150 g tvrdého sýra, 1 sladkou papriku, 150 g olivového oleje a citronovou šťávu, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Nejprve připravte houby na pokrm: očistíme, omyjeme, nakrájíme na velké kousky a smažíme do měkka. Nyní rajčata – umytá, nakrájená na polovinu. Rukolu omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Omytou papriku nakrájíme na půlkolečka, sýr na kostičky. Vše promícháme, osolíme, opepříme a přidáme olej a citronovou šťávu. Lze podávat u stolu.
Zajímavá fakta o cherry rajčatech
Tato rajčata se pěstovala v Andách. Poté se stěhovali na území, kde se nyní nachází moderní Mexiko. A pěstovali je tam Inkové a Aztékové.
Ta rajčata se hodně lišila od dnešní zeleniny. Třešně rostly na širokých keřích, které vypadaly spíše jako malé stromky. Indiáni v Jižní Americe byli do pěstování rajčat tak horliví, že již v XNUMX. století kolonialisté z Evropy konzumovali několik druhů tohoto rajčata.
O třešních se poprvé psalo v roce 1623 v knize Pinax Theatri Botanici. A v Evropě se poprvé objevily na Santorini. Britští a izraelští vědci pracují na vylepšení odrůd těchto mini rajčat, na zlepšení tvaru, barvy a chuti.
Co vařit s cherry rajčaty – viz video:
Bez cherry rajčat je těžké si představit pokrmy mnoha zemí světa. Saláty, polévky, omáčky bez těchto mini rajčat nebudou tak voňavé a krásné na pohled. Konzervovaná a solená zelenina se bude hodit u stolu v období podzim-zima. Cherry rajčata jsou navíc nejen velmi chutná, ale také zdravá.
Rýžový ocet: výhody, poškození, vaření, recepty
Kurt: výhody, škody a recepty na suchý sýr
Klobásy v kynutém těstě na kefíru
Jak udělat facelift doma
Japonská dieta: podrobné menu pro hubnutí
Banánová dieta: na 3, 4 a 7 dní
© 2012-2020 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi, které jsou škodlivé pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
