Houba Xerula nebo Kolybia (Hymenopellis radicata) je houba jedinečná svými vlastnostmi, hojně rozšířená v listnatých lesích, roste na shnilých pařezech a v jejich blízkosti, jejím hlavním znakem je přítomnost dlouhého kořenového výběžku, který je připojen k hostitelskému stromu.
Konzumují se pouze kloboučky houby, stonky jsou tuhé a vláknité. Před vařením se xerula musí nejprve 15 minut vařit. Houba se používá smažená, k vaření prvního a druhého jídla, salátů a také marinovaná.
Houba Xerula nebo Colybia (Hymenopellis radicata) – jak to vypadá, kde roste, jak vařit, foto
Popis – jak to vypadá
Klobouk je 2–10 cm v průměru, tenký, zprvu polokulovitý, později poléhavý, plochě poléhavý, s hrbolkem uprostřed. Povrch klobouku lysý, vrásčitý, slizký, žlutošedý, hnědý, žlutohnědý, někdy bělavý.
Hymenofor je lamelární. Destičky jsou tekuté, široké, zprvu přirostlé, později volné, bílé nebo šedavé. Výtrusný prášek je bílý. Výtrusy 12-15 * 9-11 mikronů, téměř zaoblené.
Noha 10–20 cm vysoká, 0,5–1 cm v průměru, válcovitá, na bázi rozšířená, s dlouhým kořenovým výběžkem, až 50 cm dlouhá, pevná, hladká nebo pruhovaná, podélně vláknitá, nahoře světlá, bělavá, nahnědlá dole.
Dužnina je tenká, bělavá nebo našedlá, ve stopce vláknitá, bez výrazného zápachu.
Kategorie, použití – jak vařit
Kategorie jedlých hub 4. Používají se pouze klobouky, po 15 minutách varu, vařené, smažené.
Prostředí a distribuce – kde roste
Roste od poloviny května do konce října v listnatých, někdy i jehličnatých lesích, s duby, buky, akátovými plantážemi, na půdě u pařezů, u kmenů, u kořenů, jednotlivě i ve skupinách.
Distribuováno v Evropě.
Smažený kořen Xerula
Poměr složek:
- Čerstvý kořen xerula
- Cibule – 1-2 ks
- Rafinovaný olej na smažení
- Sůl, černý pepř podle chuti
příprava
Vytřiďte klobouky kořenové xeruly (nohy se nepoužívají), omyjte je, velké klobouky rozřízněte na dvě části, vyhoďte klobouky, které mohou být poškozeny larvami a vařte v osolené vodě 15-20 minut, poté vývar slijte a houby opláchněte čistou vodou. Krok 2
Smažte vařené houby na pánvi spolu s nakrájenou cibulí na poloviční kroužky (cibuli přidejte ne okamžitě, 10 minut po začátku smažení hub), 5 minut před připraveností, osolte a opepřete podle chuti.
Rostou vám v jamkách houby Xerula nebo Colybia (Hymenopellis radicata)? Potkali jste někoho takového? Shromážděno? Podělte se v komentářích!
Přátelé! Pokud se vám článek na webu „Váš dům na vesnici“ líbil – sdílejte jej na sociálních sítích (tlačítka – pod článkem)!
Odesláním zprávy dáváte souhlas ke shromažďování a zpracování osobních údajů. Zásady ochrany osobních údajů.
Do dalších novinek 17.04.2023
Odrůdy sladké papriky pro Kuban, území Krasnodar a celý region severního Kavkazu
Odrůdy sladké papriky pro Kuban, Krasnodarské území, Adygea, Dagestán, Ingušsko, Kabardino-Balkaria.
Nejlepší odrůdy sladké papriky – TOP-35 odrůd a hybridů, popis, vlastnosti, fotografie
Nejlepší odrůdy pepře si získaly sympatie zahradníků pro své vynikající vlastnosti, produktivitu a vynikající.
Devět divů sladké papriky – pepřová odrůda Miracle v devíti variacích
Mezi zahradníky existuje mýtus o báječné odrůdě sladké papriky zvané Miracle. A když se podíváte na naše.
Odrůda pepře Kakadu – 4 odrůdy, popis, foto, srovnávací tabulka
Odrůda pepře Kakadu je v současnosti šlechtiteli implementována v několika verzích: Kakadu vlastní, Kakadu.
