Petržel je jednou z nejoblíbenějších a nejužitečnějších rostlin v našich zahradách. Je těžké si představit pokrmy mnoha zemí světa bez vůně čerstvé nebo sušené petrželky. Jeho voňavé a chutné listy a kořeny obsahují velké množství vitamínu C, karoten, spoustu silic, které zlepšují chuť k jídlu. A samozřejmě je to dobré pro zdraví. Když říkáme „petržel“, máme na mysli listy nebo kořen velmi specifické rostliny – Petržel kadeřavá. O vlastnostech jeho zemědělské techniky – tento článek.
Kudrnatá petržel. © Predrag Peric
Obsah:
Botanický popis rostliny
Petrželka kudrnatá, nebo Petržel kadeřavá, nebo Petržel zahradní (Asclepias) je dvouletá rostlina, druh rodu Petržel (Petroselinum) čeleď Umbelliferae (Apiaceae).
Petržel kadeřavá je dvouletá rostlina vysoká 30-100 cm s vřetenovitým ztluštělým kořenem s bílou nebo šedavou dužninou.
Lodyha vzpřímená, větvená. Listy jsou trojúhelníkové, svrchu lesklé, dole matné; dvakrát nebo třikrát pitvaný. Kvete v červnu-červenci. Květy jsou malé, shromážděné ve složitých deštnících, žlutavě zelené. Plodem je dvousemenný, bočně stlačený, zelenohnědé barvy. Hmotnost 1000 semen 1,5-1,8g.
Petržel kadeřavá – středomořský druh – roste divoce na pobřeží Středozemního moře. S pěstováním petržele kadeřavé se začalo až v XNUMX. století. Pěstováno všude.
V rámci druhu se rozlišují tři odrůdy:
- Kudrnatá petržel – Petroselinum crispum var. crispum;
- Neapolská petržel – Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert;
- Kořenová petržel – Petroselinum crispum var. tuberosum (Bernh.) Mart.Crov.
Pěstování petrželky
Petržel je poměrně nenáročná rostlina. Petržel však funguje obzvláště dobře na osvětlených místech s úrodnou, volnou půdou, pro kořeny – s hlubokou ornou vrstvou. Příbuzní se pro ni jako předchůdci nehodí – deštník: mrkev, kopr, koriandr, kmín. Jejich výsev na „petrželku“ je také možný až po 4 letech.
Příprava půdy
Místo je lepší připravit na podzim přidáním 3–5 kg humusu na 1 m20 pro kopání. Na jaře se aplikují komplexní minerální hnojiva. Petržel je vhodnější pěstovat na záhonech s roztečí řádků 25–XNUMX cm.
Výsev petržele
Tato plodina odolná vůči chladu se vysévá přímo do země brzy na jaře – od druhé poloviny dubna. Semena (0,5 g / čtvereční M.) jsou zapuštěna do drážek mělce, o 0,5–1 cm, zalévána, válcována nebo jednoduše zhutněna deskou.
Suchá semena petržele klíčí nešetrně a velmi dlouho – 15.-20. den, proto je lepší je před výsevem zpracovat, např. půl hodiny proplachovat v teplé vodě, vložit do gázového sáčku a poté je vysušte do tekutosti. Pro zachování vlhkosti v půdě jsou plodiny pokryty filmem.
Semena klíčí při teplotě 2–3 °C, sazenice snesou mrazy do -9 °C. Listovou petržel lze vysévat celé léto až do konce července.
Pěstování sazenic petržele
Stejně jako mnoho rostlin z čeledi deštníkových, petržel klíčí poměrně pomalu. V počátečním období růstu roste petržel také velmi pomalu. Sice se nebojí mrazu, ale při nízkých teplotách na jaře se její růst také zpomaluje. Petržel dosahuje nejvyššího tempa růstu koncem srpna, kdy ve středním pruhu je již nutné myslet na sklizeň.
Pokud jde o petržel, panuje názor, že přesazování příliš nesnáší. Zahrádkáři však stále častěji pěstují petržel (zejména kořenovou) v sazenicích. Je důležité vzít v úvahu, že sazenice musí být přeloženy hroudou zeminy, aniž by došlo k poškození kořene. Zároveň petržel prakticky netrpí a nadále intenzivně roste.
V polovině března se semena petržele vysévají do krabic, přičemž se teplota udržuje na 22-25 ° C. Aby půda nevyschla, čas od času ji navlhčete. Po vyklíčení a před vytvořením jednoho pravého listu se teplota sníží na 16-18 °C. Transplantace se provádí ve druhé dekádě května.
Kudrnatá petržel. © Jürgen thüringer
Péče o petržel
Při pěstování petržele nezapomínejte na pravidelnou zálivku, hubení plevele, kypření půdy. A také o ředění – se zahuštěnými plodinami budou kořenové plodiny růst malé. V horkém počasí se růst rostlin zpomaluje, listy hrubnou. Ale zároveň se zvyšuje akumulace éterických olejů – listy a kořeny se stávají voňavějšími.
Pro získání větších kořenových plodin se rostliny dvakrát proředí. Při prvním probírce po výhoncích petržele upravíme vzdálenost mezi rostlinami na 2,5 cm, druhé probírku provedeme po dvou týdnech, čímž se vzdálenost mezi rostlinami zvýší na 4–7 cm.
Rozestupy řádků se kultivují, jak se objevují plevele a tvoří se krusty.
Petržel, zvláště listová, reaguje na zálivku. Kořenová petržel potřebuje zálivku, hlavně koncem srpna – v období plnění okopanin.
Hnojivo pro kořenovou petržel
Kořenovou petržel je dobré krmit jednou až dvakrát za sezónu dusíkatými hnojivy (50–60 g ledku na 10 m70). Kořenová petržel se krmí na začátku vegetačního období komplexními hnojivy a v srpnu fosforo-draselnými hnojivy (50 g superfosfátu a 10 g draselné soli na XNUMX mXNUMX), dusík se již nepoužívá, aby se zabránilo hromadění dusičnanů.
Sklizeň
Nakrájejte petržel na zelení podle potřeby, ponechte 4-5 cm řapíky.
Kořeny petržele se vykopávají v září a po odříznutí listů se uloží do skladu. Uskladněné jako mrkev – v lednici nebo ve sklepě. Některé rostliny jsou obvykle ponechány v zemi, aby se zpod sněhu okamžitě dostaly čerstvé zelené. Petržel snadno hibernuje na otevřené půdě a mrzne pouze ve velmi tuhých zimách bez sněhu. Výsadbu můžete pokrýt tenkou vrstvou (3-5 cm) pilin, rašeliny, spadaného listí a přikrýt před myšími smrkovými větvemi. V říjnu až listopadu se provádí zimní setí – suchými semeny.
Malé kořenové plodiny petržele lze použít k vynucení zeleně. Vyberou se ty nejkratší (velmi dlouhé lze nakrájet a poprášit popelem nebo drceným uhlím) a zasadit do květináčů a umístit je na osvětlené místo. Je žádoucí posypat povrch půdy suchým pískem. Zalévejte přiměřeně. Po 1,5–2 měsících se rostliny vymění, protože spotřebovaly celou zásobu živin.
Květy kadeřavé petržele © MARCIN N
Choroby a škůdci petržele
Bílá hniloba. Na povrchu okopanin se tvoří bílé mycelium, na kterém se následně tvoří černá sklerocia houby. Látka změkne, zhnědne, kořínky úplně zahnívají.
Peronosporoz, nebo padlí. Choroba se vyvíjí na listech: nejprve se na horní straně objevují chlorotické skvrny, pak přecházejí ve světle žluté hranaté, mastné, které následně hnědnou, na spodní straně se ve skvrnách tvoří šedofialové květy.
Rust. Na petrželi se rez objevuje začátkem léta na spodní straně listů, řapíků a stonků v podobě žlutohnědých polštářků. Později se tvoří hnědé, sbírané v malých skupinách, práškovité uredinie. Na konci léta se objevují pudrové telia.
Septorianebo bílé skvrny. Často se objevuje na spodních listech, stoncích a řapících, které tvoří světlé nebo okrově žluté skvrny s tmavým lemem o průměru 1-5 mm. Následně obsadí celý list. Skvrny na stoncích a řapících jsou protáhlé. Na postižených tkáních se tvoří četné, tečkované, v tkáni ponořené pyknidy.
listová plíseň. Listy, stonky a deštníky jsou ovlivněny ve formě nepravidelných, protáhlých, zaoblených nebo hranatých skvrn o průměru až 6 mm. Skvrny jsou nažloutlé nebo špinavě hnědé. Ve středu postupně blednou a na okrajích je obklopuje úzký tmavě hnědý lem.
Mrkvová skvrna. Malý hmyz světle zelené barvy. Jeho larvy jsou zelenožluté. Škodu způsobuje jak dospělý jitrocel, tak jeho larvy. Dospělý hmyz a larvy se živí šťávou z listů.
Mrkněte mrkev. Poškozené rostliny zaostávají v růstu, listy získávají červenofialovou barvu, žloutnou a zasychají. V okopaninách vytvářejí larvy much úzké klikaté průchody.
Stonka nematoda cibule a česnek. Vyskytuje se i na petrželce. Larvy a dospělí háďátka se živí rostlinnou šťávou, což způsobuje jejich ohýbání a omráčení.
Kaviár melounu. Kolonie mšic se nacházejí na spodní straně listů, na výhoncích a květech. Škůdce saje šťávu z listů, výhonků, květů, vaječníků, způsobuje jejich vrásnění, žloutnutí a vysychání.
Petržel, česnek a rajčata © Andrea Pavanello
Aplikace a příznivé vlastnosti petržele
Aplikace pro vaření
Čerstvé a sušené listy a kořeny petržele se široce používají při vaření a konzervování po celém světě. Petržel má kořenitou vůni, nasládle kořenitou a kyselou chuť. Především se používá k vaření pokrmů ze zeleniny, salátů a polévek. Jemně nakrájená zelenina nebo nastrouhaný kořen se přidávají do ryb, drůbeže, omáček a bramborových pokrmů.
Použití v medicíně
V lidovém léčitelství se petržel používala jako protizánětlivé, hojivé a diuretikum, k posílení dásní, zachování zraku, při nechutenství a poruchách trávení, při urolitiáze, dále při onemocněních jater a ledvin atd.
Je známo, že různé pokrmy s použitím petrželky mají diuretický účinek, přispívají k odstranění solí z těla. Petržel snižuje pocení, je indikována při onemocněních ledvin (kontraindikována při zánětech ledvin) a jater, ateroskleróze. Někteří zahraniční vědci se domnívají, že čerstvá petrželová šťáva pomáhá normalizovat funkce kůry nadledvin a štítné žlázy, posiluje kapilární cévy atd.
V klinických studiích bylo prokázáno, že užívání petrželových přípravků zvyšuje tonus hladkého svalstva dělohy, střev a močového měchýře. Čerstvá petrželová nať nebo její odvar v experimentálních studiích zvyšovaly sekreci žluči. Odvar z petržele byl navržen pro léčbu hypotonických a hypokinetických dyskinezí žlučníku.
Pěstujete petržel? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku nebo na našem fóru.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
