Tetragonium neboli novozélandský špenát je jednoletá rostlina z čeledi Chrystalnikovae, podobná špenátu, ale nepříbuzná s ním. Botanický název rostliny znamená v řečtině „čtyřhranný“, což souvisí s hranatým tvarem jejích plodů, obsahujících 2–5 semen.
V přírodě roste tetragonium v Tasmánii a na Novém Zélandu, kde jej v roce 1779 objevil botanik, který se účastnil expedice Jamese Cooka. O dva roky později se semena této rostliny dostala do Velké Británie, odkud se rychle rozšířila po celé Evropě.
Britové pěstovali novozélandský špenát velmi dlouhou dobu pouze ve sklenících, považovali tetragonium za velmi teplomilnou rostlinu, až v polovině 6. století náhodou zjistili, že tetragonium dobře roste pod širým nebem a již XNUMX týdnů po vysazení jeho listy se dají jíst.
V současné době se novozélandský špenát hojně pěstuje ve všech zemích střední a jižní Evropy a USA. V ruských zahradách a sadech je tato rostlina velmi vzácná, i když listy tetragonia se vyznačují dobrou chutí.
Novozélandský špenát je velmi odlišný od našeho obvyklého špenátu. Během kvetení neztrácí komerční kvality, vyznačuje se mimořádně rychle rostoucí listovou hmotou. Dá se pěstovat po celou letní sezónu.
Zelení novozélandského špenátu jsou „masité“ – jsou několikrát řezány z jedné rostliny. Jeho listy jsou kosočtverečné, ztluštělé a masité, vroubkované, s krátkými řapíky, tmavě zelené, velmi šťavnaté. Listy jsou spirálovitě uspořádány na vysoce rozvětveném, nízko položeném stonku, který má někdy načervenalý nádech.
V paždí listů se po jednom tvoří drobné jednotlivé bledě žluté nebo žlutozelené květy. Kvetení špenátu je velmi dlouhé a pokračuje až do podzimu. Plody mají podobu pancéřovaného semenného lusku s klasy, ve kterém je rozvětvený kořenový systém rostliny, umístěný mělce v půdě.
Novozélandský špenát se vyznačuje krátkým obdobím od vyklíčení semínek do připravenosti výhonů ke sklizni – právě od výsadby sazenic – Rostliny jsou náročné na teplo a vláhu, při nedostatku vláhy mu hrubnou listy. Rostlina vůbec nesnáší mráz; je fotofilní, ale lze ji s úspěchem pěstovat i v polostínu.
Tetragonium: užitečné vlastnosti
Tetragonium, na rozdíl od běžného špenátu, který rychle střílí, poskytuje bohatou masu zeleně, která roste od poloviny léta do pozdního podzimu. Výživová hodnota rostliny je přibližně stejná jako u běžného špenátu. Obsahuje vitamín C až 40 mg%, PP – od 0,5 do 1,7 mg%, karoten – až 2,2 mg% atd. Jeho listy obsahují sekretin, který příznivě působí na žaludek a slinivku břišní.
Minerální složení tetragonia je výjimečně bohaté – novozélandský špenát obsahuje hodně draslíku, vápníku, železa, jódu. Je také bohatý na bílkoviny snadno stravitelné lidským tělem.
Obsah kyseliny šťavelové je v něm sice menší než v běžném špenátu, ale neměli byste ho zavádět do stravy malých dětí bez přidání mléčných výrobků, abyste nenarušili rovnováhu vápníku v těle. Také byste neměli používat staré listy, které obsahují poměrně hodně kyseliny šťavelové. Pro neutralizaci kyseliny šťavelové se do vody při vaření nebo dušení špenátu přidává trochu mléka.
Novozélandský špenát má velmi příjemnou jemnou chuť a k jídlu se používá čerstvý i vařený. V druhém případě přicházejí na řadu i ty nejtlustší výhonky.
Vlastnosti pěstování novozélandského špenátu
Pěstování novozélandského špenátu. Foto: faroleco.blogspot.com
Výběr místa přistání. Pro úspěšné pěstování novozélandského špenátu je nutné přidělit dobře osvětlené oblasti. Nejlépe funguje na poměrně úrodných a na vláhu náročných lehkých a středně hlinitých půdách. Pro její pěstování nejsou vhodné chudé, studené a těžké jílovité půdy.
Příprava půdy. Příprava půdy pro pěstování novozélandského špenátu začíná na podzim ihned po sklizni předchůdce. Půda je vyryta do hloubky a vyžaduje se tak hluboké zpracování půdy, protože kořeny této rostliny potřebují hodně vzduchu.
Před kopáním je nutné přidat 1 kbelík shnilého kompostu na 2 m 1, 1 polévkovou lžíci. lžíci superfosfátu, potašových hnojiv a načechraného vápna.
Na těžkých jílovitých půdách je nutné přidat další litr plechovky starých pilin a 1 kbelík hrubozrnného říčního písku. Na jaře, jakmile je půda připravena, přidejte 1 čajovou lžičku dusičnanu amonného nebo močoviny na 1 m 2.
Reprodukce
Novozélandský špenát se množí sazenicemi nebo setím semen do země. Obě metody si zaslouží pozornost, protože umožňují manévrovat načasování sklizně. Podzimní výsev semen je také možný, ale je třeba si ujasnit zemědělskou technologii takového výsevu.
semena klíčí velmi pomalu, sazenice se objeví den po výsevu. Pro urychlení jejich vzhledu musí být semena namočena v teplé vodě po dobu 2 dnů před výsevem a měnit ji každých 8 hodin.
Pro pěstování sazenic se semena vysévají do květináčů o velikosti 8 × 8 cm v polovině dubna. Obvykle se do květináčů umístí tři semena. Po vzejití sazenic se klíčky proředí a v květináči zůstane jedna z nejsilnějších sazenic.
Mnoho zahradníků nezasévá semena do půdy, ale celou krabici se semeny, protože je někdy velmi obtížné ji oddělit a extrahovat semena bez poškození. Přebytečné výhonky, které se objeví, se pak ztenčují.
Půda v květináčích by měla být neustále mokrá, pak se výhonky objeví rychleji. Hloubka setí
Přistání na otevřeném terénu
Protože se rostliny bojí mrazu, v oblastech s chladným klimatem mohou být koncem května nebo dokonce začátkem června vysazeny na otevřeném terénu s hroudou země. Předsazenice tetragonia musí být dobře vytvrzené. Samozřejmě ho můžete pěstovat ve skleníku, i když to není potřeba.
Schéma přistání. Zvláštní pozornost by měla být věnována schématu výsadby. Stonky novozélandského špenátu se plazí po zemi a vyžadují hodně místa. Při aktivním řezání zeleně by vzdálenost mezi rostlinami v řadě měla být a a mezi řadami
Na běžném zahradním lůžku jsou rostliny vysazeny ve dvou řadách širokých, ustupujících od okraje hřebene o 30 cm, protože rostliny se silně šíří v různých směrech. Při výsadbě sazenic na zahradní záhon by se rostliny neměly sázet hlouběji, než rostly v květináči.
péče o výsadbu
Mladé rostliny rostou zpočátku velmi pomalu, proto je nutné pravidelné kypření a vydatná zálivka, hnojení nitrofoskou, dřevěným popelem nebo superfosfátem s potašovými hnojivy.
S příchodem sazenic se rostliny od sebe ztenčují, s výskytem listů – až 20 cm. V této době mohou být uličky obsazeny ranými dozrávajícími plodinami – hořčice, salát, ředkvička.
Když tetragonia dosáhne výšky, vrcholy výhonů jsou zaštípnuty, což okamžitě způsobí zvýšení větvení a tvorbu nových listů. Keře hodně rostou. V tomto okamžiku jsou zcela proředěny (až 40 cm mezi rostlinami) a těsnící plodiny jsou odstraněny z rozestupu řádků.
Sklizeň
Pokud listy ztuhly, musí být odříznuty a místo starých rychle rostou jiné, mladé a šťavnaté listy.
Novozélandský špenát sklízejte mnohokrát, vršky výhonků nebo listů odřízněte alespoň jednou týdně, protože rychle tvrdnou. To by mělo být provedeno, i když nejsou potřebné k jídlu, protože konce výhonků dobře rostou pouze při neustálém prořezávání. Sbírejte je od konce června až do podzimních mrazíků.
K plnému zajištění zeleně pro rodinu lidí od poloviny léta do pozdního podzimu stačí mít na pozemku 10 keřů tetragonií.
Zahradní špenát se pěstuje v zeleninových zahradách všude. Ale jeho vzdálený příbuzný – novozélandský špenát – je v našich končinách stále vzácností. Přesto má tato zámořská zelená kultura oproti své příbuzné řadu nepopiratelných výhod. Za prvé, novozélandský špenát je mnohem chutnější. Za druhé, její listy lze řezat po celé léto až do pozdního podzimu, protože rostlina rychle zvyšuje svou listovou hmotu a neztrácí komerční vlastnosti ani během kvetení.
Novozélandský špenát neboli tetragonium je jednoletá rostlina s vysoce rozvětvenými plazivými stonky. Listy jsou tlusté, masité, tmavě zelené, kosočtvercového tvaru. Domovinou rostliny je pobřeží Nového Zélandu a Austrálie. Novozélandský špenát se do Evropy dostal v XNUMX. století. Dlouhou dobu se pěstovala výhradně ve skleníkových podmínkách.
S touto úžasnou kulturou jsem se seznámil náhodou. Nějak jsem si při nákupu semínek všiml pytlíku semen novozélandského špenátu. Miluji vše zelené a špenát prostě zbožňuji, takže jsem si bez váhání koupil novinku
Začátkem dubna začala pěstovat sazenice. Všiml jsem si, že lusky semen novozélanďana jsou poměrně velké, protáhlé, se čtyřmi rohy, připomínající ořech říční, jen několikrát menší. Pokud krabici rozdrtíte, vypadnou z ní semínka. Aby se semínka při extrakci nepoškodila, vysévala jsem čtyři celé semínkové truhlíky. Sazenice se objevily o dva týdny později. Sazenice se intenzivně vyvíjely, dobře zvyšovaly kořenový systém. Vzhledem k tomu, že dlouho nebylo teplo, rostliny se musely přesadit do větší nádoby.Když konečně nastalo teplé slunečné počasí a bylo možné vysadit sazenice do volné půdy, špenát vyrostl natolik, že jsme už s chutí hodovali na lahodných šťavnatých listech. Samostatnou postel pro novozélandský špenát jsem neplánovala. tak jsem zasadil tři keře pod hrušku a jeden k okurkám.
Na obou místech se novozélandskému špenátu dařilo. Jak se ukázalo, rostlina miluje hnojenou půdu, slunné oblasti, ale roste i v polostínu. Novozélandský špenát se cítí pohodlně pod stromy vedle měsíčku a měsíčku a dobře se hodí k okurkám. V mém případě se okurky propletly a špenát propletl půdu pod nimi. Rostlina nevyžaduje zvláštní pozornost. Dobré zalévání a zaštipování vrcholů výhonků – to je veškerá péče. Pletí není nutné, protože rostliny se rychle šíří po zemi, takže plevel neroste.
Se zájmem jsem sledoval, jak roste novozélandský špenát. Nejprve rostlina vydá dlouhý stonek, na kterém jsou umístěny listy. Z hlavního stonku pak vyrůstají nové výhonky s listy, rozšiřují se po zemi a rychle zakořeňují.
Zdá se, že půda je pokryta smaragdovým kobercem. V paždí listů vykvétají drobné žluté květy, na jejichž místě se tvoří semínko. V mladých rostlinách je jedlé vše: listy, stonky, květy i truhlíky.
Uprostřed léta se samy vysévaly zralé truhlíky do půdy, takže na konci sezóny bylo špenátu mnohem více. Ačkoli píší, že tetragonium je rostlina milující teplo a nemůže vydržet méně než 15 ° C. Mám to vyrostlo perfektně, odřízl jsem zeleň před mrazem. Špenát jsem nakonec sklidil v polovině listopadu, úroda dopadla na výbornou.
Zvláštní rys pěstování novozélandského špenátu: příští rok samosévá klíčky. Semena spadlá do půdy v zimě nevymrznou, ale naopak ztvrdnou, zesílí. Jižnímu hostovi se líbilo naše klima. Ne nadarmo jsem přirovnal novozélandský špenát s říčním ořechem, všem dobře známým. Za prvé, mají podobné semenné lusky, stonek, kosočtvercové listy a květy v paždí. Za druhé, obě rostliny pocházejí z teplých krajin, ale ochotně prozkoumávají nová území a bez problémů se přizpůsobily našim podmínkám.
Prospěšné a vkusné
Stejně jako běžný špenát i novozélandský obsahuje vitamíny skupiny B. vitamíny A, C. E. jód, vápník, hořčík, karoten. Je v něm ale málo kyseliny šťavelové, proto se špenát doporučuje zařadit do jídelníčku dětí až po dvou letech. těhotné a kojící ženy, v dietní výživě.
Pro konzumaci odřezávám mladé výhonky a listy. Listy tetragonia jsou křehčí a šťavnatější než listy běžného špenátu a mají mnohem lepší chuť.
Špenát zařazuji do jídelníčku ve formě malých doplňků, je lepší ho užívat v kombinaci s jinými produkty, dochucování salátů s jogurtem, polévky se smetanou.
Novozélandský špenát přidávám do salátů, polévek, karbanátků a kapustových závitků. Špenát se hodí do krémové polévky s brokolicí, čočkou, do salátů – s rajčaty a paprikou. Mleté maso na řízky a zelí bude šťavnatější a křehčí, pokud k němu přidáte špenát. Špenátová omeleta je skvělá snídaně.
Produkt na zimu zamrazuji a připravuji z něj jemné energetické polévky. Pro zachování maximálního množství vitamínů ve výrobku dávám špenát bez rozmrazování na závěr jeho přípravy do horkého pokrmu. V chladném období taková polévka dobře zahřeje a zlepší imunitu.
Pro ty, kteří milují zeleninu, je novozélandský špenát darem z nebes. Jednou zaseli, a pak, i když zapomněli zaset, rostlina vyroste sama a rozmnoží se výsevem. Zkus to!
