Zavařování hub: jak nakládat do sklenic, recepty na zimu, s cuketou, doma, horkým způsobem

Mléčné houby jsou oblíbenou odrůdou hub. Jsou bílé a černé, jak je vidět na fotografii, ale odstín má malý vliv na chuť takového „úlovku“. Atraktivita těchto hub spočívá v tom, že se dají na zimu připravit na různé způsoby. Podrobné recepty s fotografiemi pomohou kuchařům nakládat a nakládat produkt, který bude skvělým doplňkem slavnostního stolu nebo obyčejné večeře. Proces přípravy mléčných hub nezabere mnoho času, což lze pochopit z popisu receptů, ale výsledek stojí za námahu. [obsah]

Solení hub tradičním způsobem

Součásti:

• mléčné houby – 5 kilogramů;
• kamenná sůl – 150 g;
• voda – kolik půjde;
• kyselina citronová – 5 g;
• kopr – 5 květenství;
• křen – 2 listy;
• třešňové listy – 5 ks;
• listy rybízu – 5 ks.

Postup vaření:

1. Houby omyjte, vytřiďte, odstraňte všechny zkažené hnilobou nebo hmyzem a staré přerostlé houby vyhoďte. Mléčné houby silně absorbují nečistoty, proto je raději omyjte tvrdou stranou houbičky, k čištění můžete použít i zubní kartáček, který má měkké štětiny.
2. Odřízněte nožičky hub a ponechte pouze 1-1,5 centimetru.
3. Naplňte vodou a namočte v ní na den a půl. Během této doby je třeba vodu vyměnit alespoň třikrát.
4. 3 gramů citronu rozpusťte ve 5 litrech vody, zalijte mléčnými houbami roztokem a nechte další 3-4 hodiny.
5. Houby vyjmeme, opláchneme tekoucí vodou a necháme oschnout.
6. Houby rozdělte asi na 5 částí a začněte je po vrstvách ukládat do smaltované misky, například do rendlíku. Dříve se houby solily v sudech a pokud máte, můžete jím nahradit pánev.
7. Nejprve dejte na dno pánve (nebo sudu) list křenu, poté kloboučky dolů – první část hub. Posypte solí, použijte asi jednu a půl polévkové lžíce nebo jednu vrchovatou.
8. Položte pár plátků rybízu a třešní, jedno květenství kopru rozeberte na malá stébla trávy se semínky, posypte jimi houby.
9. Položte druhou vrstvu hub, také ji posypte solí, přesuňte ji koprem a kořeněnými listy.
10. Pokračujte v rozkládání mléčných hub ve stejných vrstvách, dokud nedojdou. Navrch položte druhý plát křenu.
11. Houby přikryjte čistou utěrkou nebo gázou složenou v několika vrstvách. Nahoru položte víko nebo misku o něco menšího průměru, než je průměr použité nádoby.
12. Navrch položte zátěž, například sklenici naplněnou vodou. Nádobu s houbami umístěte na chladné místo.
13. Po měsíci sklenice sterilizujte, vložte do nich mléčné houby, zalijte šťávou uvolněnou při solení. Sklenice uzavřete čistými plastovými víčky. Dále mléčné houby, solené na zimu studeným způsobem, lze skladovat v lednici již ve sklenicích, které zabírají méně místa. Pokud jsou houby uloženy ve sklepě, nelze je přenést do sklenic.

Studená metoda solení mléčných hub na zimu je považována za klasickou, umožňuje vám udržet je křupavé. Před podáváním se musí umýt, aby se neukázaly přesolené. V tomto případě můžete přidat cibuli nebo česnek, nalít rostlinný olej.

Klasický recept na nakládané bílé a černé houby

Mléčné houby – bílé i černé – lze nejen solit, ale i nakládat. Chcete-li připravit pikantní a chutnou svačinu na zimu, musíte si vzít:

• 2 kg hub;
• Sůl Xnumx;
• Xnumxl vody;
• 20 ml 70% octové esence;
• 5 Pepper spirála;
• 4 bobkové listy;
• 5 karafiátů.

Nakládané mléčné houby
Připravený výrobek je třeba nahrubo nakrájet a nalít 1 litr vody, do které bylo předtím nalito 10 g soli. Nádoba s obrobkem se zapálí a přivede k varu. Mléčné houby musíte vařit 20 minut a pravidelně odstraňovat pěnu. Poté se houby opírají zpět do cedníku a omyjí. Potřebují dát čas na sklenici veškeré vody.

Dále si připravte marinádu. Zbývající množství soli se přidá do 1 litru vody. Nádoba je umístěna na sporáku. Při vaření se do kompozice přidávají vavřínové listy, hřebíček, pepř. Houby se přenesou do výsledné marinády, která se musí vařit čtvrt hodiny. Dále se nalije esence, kompozice se promíchá, odstraní se ze sporáku a mléčné houby se rozloží do sklenic. Nádoba musí být nejprve sterilizována.

Obrobek se nalije horkou marinádou a sklenice musí být hermeticky srolovány. Musí být zabaleny do šátků nebo deky a počkat, až úplně vychladnou. Takové přířezy můžete skladovat celou zimu.

Nakládané houby lze skladovat celou zimu

Houby z bílého a černého mléka můžete připravit na zimu i pomocí jiných receptů. Možností nakládání a solení je mnoho.

Recept: horké nakládané mléčné houby

Součásti:

• mléčné houby – 5 kg;
• semena kopru – 5 čajových lžiček;
• kamenná sůl – 15 polévkových lžic;
• česnek – 15 denticles;
• bobkové listy – 10 kusů;
• listy rybízu – 10 kusů;
• kořen křenu – 50 g;
• voda a kyselina citronová – kolik to bude trvat.

Postup vaření:

1. Vytříděné a dobře omyté mléčné houby (pouze klobouky) zalijeme okyselenou vodou. Chcete-li to provést, zřeďte citron ve vodě rychlostí 2 gramy na litr. Mléčné houby by měly být namočené alespoň jeden a půl dne, přičemž roztok vyměňujte každých 4-6 hodin.
2. Po 1,5-2 dnech opláchněte mléčné houby a pokračujte do další fáze konzervace.
3. Z 5 litrů vody a 10 lžic soli uvařte lák, ponořte do něj houby, vařte je půl hodiny a odstraňte pěnu vytvořenou při vaření.
4. Vyjměte houby cedníkem nebo děrovanou lžící, opláchněte.
5. Česnek oloupeme, stroužek nakrájíme na plátky.
6. Vypadni k čertu.
7. Když z hub vyteče voda, vložte je do smaltované pánve po vrstvách. Každou vrstvu přeložíme bobkovým listem, rybízem, posypeme česnekem, křenem, koprem a hrubozrnnou solí. Celkem by mělo být pět vrstev.
8. Uzavřete a nechte 2-3 dny na chladném místě.
9. Sklenice vysterilizujeme, rozložíme na ně houby, přelijeme puštěnou šťávou, srolujeme.

Moderní hospodyňky preferují konzervování mléčných hub na zimu horkým způsobem, protože v tomto případě je lze skladovat při teplotě kolem 20 stupňů, tedy téměř při pokojové teplotě. Stále by však neměly stát celou zimu: trvanlivost nasolených mléčných hub, bez ohledu na způsob jejich solení, nepřesahuje 6 měsíců.

Pokud chcete, aby se konzervované mléčné houby skladovaly doma déle, má smysl prostudovat si receptury na jejich nakládání.

Chladný velvyslanec bílých hub

Chcete-li připravit houby na zimu podle tohoto receptu, musíte připravit:

• 1 kbelík čerstvě nakrájených hub;
• 2 šálky soli;
• 10 koprových deštníků;
• 1 balení černého pepře (hrášek);
• Stroužky česneku 12;
• 20 listů rybízu;
• 1 balení bobkového listu.

Připravené houby se přenesou do kbelíku nebo smaltované pánve ve vrstvách. Talíře s houbami by měly vzhlížet. Velmi velké vzorky lze rozřezat na polovinu nebo na několik kusů. Každá vrstva by měla být rovnoměrně osolená. K tomu použijte 1 až 3 velké polévkové lžíce soli. Konkrétní množství koření závisí na objemu zvolené nádoby a jejím průměru.

Studené solené houby

Na každou vrstvu položte několik kuliček pepře, bobkové listy, nakrájené stroužky česneku a listy rybízu. Dispozice je doplněna koprovými deštníky. Poté se nádoba uzavře víkem, které se zafixuje lisem. To umožní houbám dát šťávu.

Obrobek je umístěn asi týden na chladném místě. Na konci tohoto období musí být výsledné houby pevně rozloženy do skleněných nádob, naplnit nádoby solným roztokem a přidat koprové deštníky. Nádoba je uzavřena nylonovými víčky a umístěna ve sklepě, suterénu nebo lednici.

Recept na houby v pikantní marinádě ve sklenicích

Součásti:

• mléčné houby – 3 kg;
• sůl – 3 polévkové lžíce;
• kmín – lžička;
• červená paprika (mletá) – čajová lžička;
• stolní ocet – 20-30 ml;
• cibule – 0,2 kg;
• česnek – 5 stroužků;
• rostlinný olej – 50 ml;
• voda a kyselina citronová – podle potřeby.

Postup vaření:

1. Oloupané houby nakrájíme na ne příliš velké kousky. Namočte je do okyselené vody, čas od času ji vyměňte, opláchněte.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.
3. Oloupaný česnek nakrájíme na malé pláty.
4. Houby dejte do hrnce, osolte, zalijte vodou tak, aby je sotva pokrývala. Vařte 20 minut, odstraňte pěnu.
5. Přidáme kmín a pepř, cibuli, olej a ještě stejné množství podusíme.
6. Na dno sterilizovaných sklenic dejte česnek, naplňte sklenice mléčnými houbami.
7. Navrch nalijte ocet (lžička na půllitrovou sklenici).
8. Sklenice vložte do velkého hrnce s vodou a sterilujte 2 hodiny a podle potřeby přidávejte vodu.
9. Vyjměte plechovky a srolujte je.

Takto marinované mléčné houby mají kořenitou vůni a pikantní chuť. Na své si přijdou milovníci neobvyklého a pikantního občerstvení. Další výhodou receptu je malé množství octa, který se používá při přípravě přesnídávky.

Jednoduchý recept na nakládané houby

• mléčné houby (již oloupané a nakrájené) – 1 kg;
• voda – 2 l;
• sůl – 50 g;
• cukr – 40 g;
• stolní ocet (9 procent) – 120 ml.

• Mléčné houby připravíme tak, že je dobře namočíme, a sklenice sterilizací v troubě nebo napařením.
• V osolené vodě s použitím 1 litru vody a 10 g soli z množství surovin uvedených v receptu uvaříme mléčné houby. Musíte je vařit tak dlouho, dokud neklesnou ke dnu. V tomto případě je nutné opatrně odstranit pěnu, která se na povrchu vytvoří.
• Houby vhoďte do cedníku, opláchněte je velkým množstvím vody.
• Do čistého hrnce nalijte 1 litr vody, rozpusťte v ní 40 g soli a cukru a přiveďte k varu. Mléčné houby dáme do hrnce a vaříme 10 minut, zalijeme octem a dále vaříme na stejné množství.
• Rozložte mléčné houby, naplňte je vroucí marinádou, do sklenic, sklenice srolujte.
• Houby by měly být udržovány v teple, zatímco sklenice je lepší postavit víčkem dolů. Budou marinovat dalších 5 dní, poté je lze odložit na zimu do spíže.

Tento recept nevyžaduje koření k nakládání hub, ale marináda se ukáže jako vynikající díky vyvážené kombinaci soli, cukru a kyseliny octové.

Jak nakládat: marináda na polský způsob zavařování

Součásti:

• bílé mléčné houby, namočené a vařené do měkka – 1,5 l;
• voda – 1 l;
• česnek – 20 denticles;
• stolní sůl – 2 polévkové lžíce;
• granulovaný cukr – 1,5 polévkové lžíce;
• stolní ocet – 2 lžičky;
• nové koření – 5 hrášků;
• hřebíček – 5 kusů;
• bobkové listy – 5 kusů;
• listy třešně a rybízu – každý po dvou.

Postup vaření:

1. Vařte vodu, osolte, vložte hřebíček nového koření, petržel, vařte 5 minut, vložte houby, vařte je 10 minut v marinádě.
2. Zalijte octem, promíchejte, vařte další minutu a stáhněte z ohně.
3. Sklenice sterilizujte, na dno každé vložte listy třešní a rybízu. Do každé sklenice vložte stroužek česneku.
4. Mléčné houby rozdělíme do sklenic, naplníme marinádou, uzavřeme plechovými víčky.
5. Otočte dnem vzhůru, zabalte. Po vychladnutí vložíme do spíže.

Velké množství česneku dodává předkrmu pikantní chuť.

Houby v pikantní marinádě

• mléčné houby – 2 kg;
• voda – 3 l;
• sůl – 60 g;
• cukr – 20 g;
• bobkový list – 2 ks;
• listy rybízu – 2 ks .;
• třešňové listy – 2 ks .;
• Česnek – 3 hřebíček;
• černý pepř (hrách) – 2 ks;
• květy – 2 ks;
• stolní ocet (9 procent) – 60 ml.

• Houby očistíme, vytřídíme. Namočte je na dva dny a pravidelně vyměňujte vodu. Velké vzorky nakrájejte na několik kusů.
• Dvoulitrové sklenice sterilizujte 15 minut, víčka na ně připravte tak, že je 10 minut povařte. Můžete použít čtyři půllitrové zavařovací sklenice, kterých lze sterilizovat o něco méně.
• Ve dvou litrech vody rozpusťte lžíci soli, ponořte mléčné houby do solného roztoku a po uvaření je v něm vařte 20 minut. V tomto případě je nutné odstranit veškerou vzniklou pěnu.
• Uvařené mléčné houby propláchneme pod tekoucí vodou a během odkapávání připravíme marinádu z 1 litru vody, dvou lžic soli a lžíce cukru.
• Když se lák vyvaří, ponoříme do něj listy rybízu, třešně, vavřín, papriku a hřebíček, vložíme do něj houby.
• Vařte čtvrt hodiny a 5 minut před koncem vaření přidejte česnek nakrájený na tenké plátky.
• Horké houby naaranžujte do sklenic a opatrně je utlačte lžící.
• Do každé litrové sklenice nalijte 30 ml stolního octa. Pokud se použije půl litru, pak stačí do každého přidat lžičku kyseliny octové.
• Mléčné houby zalijte vroucím lákem tak, aby je zcela zakryl. Sklenice uzavřete připravenými víčky. Můžete srolovat nebo použít šroubovací uzávěry.
• Sklenice otočte, zabalte je do teplé deky a nechte pod ní vychladnout. Po dni je čas dát je do spíže, kde se taková konzervace dá skladovat celou zimu.

Konzervovaná cuketa a la nakládání mléčných hub ve sklenicích

Součásti:

• cuketa – 3 kg;
• sůl – 40 g;
• cukr – 120 g;
• rostlinný olej – 150 ml;
• kyselina octová 9% – 200 ml;
• koprová zelenina – banda;
• česnek – 10 denticles;
• mletý černý pepř – lžička.

Postup vaření:

1. Zeleninu nakrájejte nahrubo, cuketu nakrájejte na kostky nebo tyčinky.
2. Rozdrťte česnek.
3. Smícháme s pepřem, octem a olejem, solí, krystalovým cukrem.
4. Smíchejte cuketu a bylinky, ochuťte marinádou, nechte 3 hodiny.
5. Přendejte do sterilizovaných sklenic a svačinu v nich sterilujte 20 minut.
6. Srolujte, počkejte na vychladnutí a vložte do spíže.

Chuť předkrmu připomíná nakládané mléčné houby. Na zimu ho připravují ti, kteří milují houby, ale nemohli je na podzim nasbírat v dostatečném množství na zavařování.

Nakládané mléčné houby na zimu jsou neuvěřitelně křupavou a lahodnou přípravou na váš stůl. Hotový předkrm lze podávat jak k domácí večeři, tak jako součást slavnostního menu. Houby a originální hořkost nenechají nikoho lhostejným. Pro vaření si všimněte osvědčených receptů s podrobným popisem postupu.

Houby s nakládaným mlékem – recept stejně snadný jako loupání hrušek ve sklenicích na zimu

Mléčné houby jsou proslulé svou originální hořkou chutí. Křupavé voňavé houby jsou častou svačinkou na mnoha rodinných stolech, která je velmi rychlá a jednoduchá na přípravu!

• Mléčné houby čerstvé 1.5 kg
• Voda 1 l.
• Cesnak 3 zub.
• Česnek 4 stonky
• Bobkový list 1 lžička rozdrcený
• Karafiát 8 ks.
• Pepř černý hrášek 8 ks.
• Sůl 2 polévkové lžíce.
• Stolní ocet 9% 2 polévková lžíce.

Mléčné houby důkladně omyjte od všech nečistot a namočte na 2 hodiny do velkého množství studené vody.

Namočené mléčné houby opět zalijeme vodou, přidáme nakrájený bobkový list, přivedeme k varu a dále vaříme 30 minut.

Opatrně vložte houby do sterilizovaných sklenic. Houby rovnoměrně posypeme solí, přidáme zbylé koření a ocet.

Obsah sklenic zalijte horkou vodou, která zbyla z vaření mléčných hub. Uzavřeme víčka a odešleme ke skladování. Připraveno!

Nakládané mléčné houby s 9% octem

Chutné křupavé mléčné houby se snadno připravují ve sklenicích s použitím octa. Domácí houbový předkrm lze skladovat po dlouhou dobu v chladné místnosti a kdykoli potěšit svou rodinu.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba pečení: 30 minut

Porce – 2 plechovky

Složení:

• Bílé houby – 1 kg.
• Voda – 1,5 l.
• Bobkový list – 2 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Sol – 2 tsp.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Mléčné houby očistíme, přebytečné odřízneme, opláchneme a namočíme na 10 hodin do studené vody. Každé 2 hodiny měníme starou vodu za novou.

Krok 2. Špinavou vodu slijte, do hub nalijte jeden a půl litru čisté vody, osolte a přiveďte k varu. Vařte 30 minut na mírném ohni. Ke konci vaření přidejte bobkové listy, kuličky pepře a ocet.

Krok 3. Obsah pánve promíchejte a nalijte do čistých sklenic až po hrdlo. Uzavřeme spařenými víčky, ochladíme a odvezeme k dlouhodobému skladování. Připraveno!

Nakládané mléčné houby bez octa na zimu

Nakládáním hub bez octa jsou chuťově jemnější. Po otevření sklenice jsou houby okamžitě připraveny k podávání bez oplachování pod vodou a dalších manipulací. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na zimní předkrm.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Mléčné houby – 1 kg.
• Voda – 1,5 l.
• černý pepř – 4 ks.
• Sol – 3 tsp.
• Cukr – 2 tsp
• Kyselina citronová – 2 lžička

Postup vaření:

Krok 1. Vytřídíme houby. Dále lze houby namočit do studené vody nebo jednoduše dlouho a důkladně proplachovat, pokud chcete ušetřit čas.

Krok 2. Naplňte houby vodou, přidejte kuličky černého pepře a vařte 20–30 minut.

Krok 3. Samostatně vařte jeden a půl litru vody se solí a cukrem. Po začátku varu vlijte kyselinu citronovou. Promíchejte a odstavte ze sporáku.

Krok 4. Vložte houby do čistých sterilizovaných sklenic, naplňte je marinádou a uzavřete nylonovými víčky. Nechte polotovary vychladnout a odneste je do skladu. Připraveno!

Křupavé nakládané mléčné houby bez sterilizace na zimu

Zimní přípravy z mléčných hub jsou vždy křupavé a chutné. A těm, kteří se neradi dlouze pletou se zavařováním, se určitě bude líbit recept na vaření oblíbených hub bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Složení:

• Mléčné houby – 1 kg.
• Voda – 1,5 l.
• černý pepř – 6 ks.
• Karafiát – 6 ks.
• Česnek – 6 hřebíčků.
• Bobkový list – 1 ks.
• Sol – 3 tsp.
• Cukr – 1 tsp
• Ocet – 2 lžička

Postup vaření:

Krok 1. Mléčné houby pečlivě roztřídíme, namočíme do ledové vody, opláchneme a necháme oschnout.

Krok 2. Oloupejte stroužky česneku. Připravíme si zbytek koření.

Krok 3. Nalijte houby vodou a přiveďte k varu, poté vařte 30 minut na středním plameni.

Krok 4. V 1,5 litru studené vody zřeďte sůl, cukr, přidejte pepř, hřebíček a bobkový list. Přiveďte k varu a hotovou marinádu vypněte.

Krok 5. Uvařené houby vložíme do čistých spařených sklenic, ihned zalijeme vařící marinádou, přidáme ocet a uzavřeme. Přířezy necháme vychladnout a můžeme je odeslat do skladu!

Horké nakládané houby

Sklizeň hub na zimu horkým způsobem je jednoduchý a docela oblíbený postup. Zkuste tímto způsobem marinovat křupavé a voňavé mléčné houby. Výsledek vás mile překvapí!

Doba vaření: 50 minut

Doba pečení: 25 minut

Složení:

• Mléčné houby – 1 kg.
• Voda – 1,5 l.
• černý pepř – 4 ks.
• Zelení podle chuti.
• Sůl – 2 st.l.
• Ocet – 2 lžička

Postup vaření:

Krok 1. Houby třídíme, namočíme do vody a očistíme od nečistot. Je vhodné použít malý kartáč.

Krok 2. Nechte houby uschnout, velké lze nakrájet na malé kousky.

Krok 3. Připravené mléčné houby naplňte vodou, osolte, opepřete, promíchejte a dejte na sporák. Po uvaření vařte 25 minut.

Krok 4. Vodu z uvařených hub slijte cedníkem.

Krok 5. Do čistých spařených sklenic nejprve vyskládejte mléčné houby. Střídejte je s kousky zeleně.

Krok 6. Nalijte obsah s marinádou vytvořenou během vaření, přidejte ocet.

Krok 7 Voňavé mléčné houby jsou horké. Lze skladovat!

Nakládané houby z bílého mléka

Mezi svými příbuznými znatelně vynikají houby bílé mléčné. Domácí přípravky z nich lze připsat skutečným houbovým lahůdkám. Navzdory tomu je svačina ve svém provedení poměrně jednoduchá a je snadné ji připravit na dlouhodobé skladování.

Doba vaření: 1 hodina

Doba pečení: 30 minut

Porce – 5 plechovek

Složení:

• Bílé houby – 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Česnek – hřebíček 3.
• Bobkový list – 5 ks.
• Karafiát – 2 ks.
• černý pepř – 6 ks.
• Sůl – 2 st.l.
• Cukr – 1 st.l.
• Ocet 9% – 2 polévková lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Hříbky vytřídíme a důkladně propláchneme. Tento druh hub není nutné namáčet.

Krok 2. Naplňte houby pevně vodou a vařte 20-25 minut.

Krok 3. Zahřejeme litr vody se solí, cukrem a kořením. Přivést k varu.

Krok 4. Sterilizujte sklenice a víčka. Na dno misky dejte podle chuti oloupané stroužky česneku a bobkové listy.

Krok 5. Slijte vodu z vařených hub. Samotné houby vložte do sklenic až po hrdlo.

Krok 6. Naplňte obrobek marinádou. Ocet rozdělte rovnoměrně mezi sklenice a uzavřete je víčky. Připraveno!

Nakládané černé houby

Hutné a křupavé černé mléčné houby jsou originální svačinou na váš stůl. Nakládané houby jsou aromatické a s příjemnou lehkou hořkostí. Milovníci slaného občerstvení to ocení!

Doba vaření: 8 hodin

Doba pečení: 40 minut

Porce – 3 plechovky

Složení:

• Černé houby – 1,5 kg.
• Sol – 2 tsp.
• černý pepř – 6 ks.
• Česnek – hřebíček 2.
• Zelení podle chuti.
• Ocet – 2 lžíce

Postup vaření:

Krok 1. Protřídíme houby z černého mléka a přistoupíme k dlouhému procesu namáčení. Nalijte houby vodou po dobu dvou hodin třikrát. Pokud existuje příležitost prodloužit čas, udělejte to.

Krok 2. Namočené mléčné houby přiveďte dvakrát k varu a poté je nakrájejte na kousky, které jsou pro válení vhodnější. Nohu nařežeme na maximum. Houby ihned rozložíme do sklenic.

Krok 3. Přidejte k houbám zeleninu, česnek a pepř.

Krok 4. Naplníme obrobek solí, nalijeme do octa. Poté zalijte vroucí vodou k okrajům sklenic.

Krok 5. Zimní předkrm uzavřeme víčky a necháme úplně vychladnout. Připraveno!

Nakládané houby s cibulí

Nakládané mléčné houby na zimu budou ještě chutnější a voňavější s přidáním cibule. Dokonalá kombinace dvou složek se snadno promění ve vaši oblíbenou domácí houbovou přesnídávku.

Doba vaření: 4 hodiny

Doba pečení: 40 minut

Porce – 2 plechovky

Složení:

• Mléčné houby – 1 kg.
• Voda – 1 l.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Sol – 2 tsp.
• černý pepř – 6 ks.
• Karafiát – 2 ks.
• Ocet – 2 lžíce

Postup vaření:

Krok 1. Pečlivě vytřiďte a umyjte prsa. Namočte na 2-4 hodiny do vody.

Krok 2. Vyměňte vodu pro houby a vařte je 20 minut na středním plameni. Znovu vyměňte vodu a postup opakujte.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky.

Krok 4. V samostatné pánvi vařte marinádu. V litru vody rozmícháme sůl, pepř a hřebíček. Přivést k varu.

Krok 5. Vložte mléčné houby do sterilizovaných sklenic a střídejte je s cibulí. Zalijeme vařící marinádou, octem a uzavřeme víčky. Voňavá příprava je připravena!

Nakládané mléčné houby bez namáčení na zimu

Mléčné houby bez namáčení jsou jednoduchým a pohodlným způsobem sběru lesních hub na zimu. Výrobek si zachová všechny své jasné chuťové vlastnosti a jistě zpestří nabídku u rodinného stolu.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut

Doba pečení: 40 minut

Porce – 2 plechovky

Složení:

• Mléčné houby – 1,5 kg.
• Sol – 2 tsp.
• černý pepř – 6 ks.
• Karafiát – 2 ks.
• Ocet – 2 lžíce

Postup vaření:

Krok 1. Mléčné houby vytřídíme, pečlivě omyjeme a nakrájíme. Není třeba namáčet. Zachováte tak původní hořkou chuť hub a výrazně ušetříte čas.

Krok 2. Vařte houby ve velkém množství vody. Poté tuto vodu slijeme.

Krok 3. Mléčné houby znovu naplňte vodou, ale již přidejte sůl a koření. Vařte 40 minut na mírném ohni. Pár minut před odstavením ze sporáku nalijte ocet a promíchejte.

Krok 4. Sklenice umyjeme a vyvaříme. Nalijte do nich horké houby v marinádě. Zavřete víčka a uložte. Připraveno!

Nakládané houby okamžité přípravy

Houbové přípravky na zimu jsou univerzální pochoutkou, která doplní každý rodinný stůl. Připravte si křupavé marinované mléčné houby s tímto rychlým receptem. Předkrm je ideální podávaný s vařenými bramborami a jinými teplými jídly.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba pečení: 30 minut

Porce – 2 plechovky

Složení:

• Mléčné houby – 1 kg.
• Sol – 2 tsp.
• černý pepř – 6 ks.
• Karafiát – 2 ks.
• Ocet – 2 lžíce

Postup vaření:

Krok 1. Mléčné houby očistíme od nečistot a větví. Přísadu omyjeme a zalijeme velkým množstvím studené vody. Odjíždíme na pár hodin.

Krok 2. Vyměňte vodu v houbách a dejte na sporák, přiveďte k varu a naposledy slijte vodu. Nyní nalijte asi litr, přidejte sůl, hřebíček a pepř. Vařte 25 minut na mírném ohni.

Krok 3. Na konci vaření přidejte ocet, důkladně promíchejte a nalijte obrobek do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí jsou voňavé instantní houby zcela hotové!