Zelný kastrol s mletým masem v troubě – recept s fotografií krok za krokem, bez sýra

Jak vařit zelí kastrol doma? TOP-4 recepty s fotografií zelí kastrol. Tajemství a rady kuchařů. Video recepty.

Zelí je zdravá zelenina, bohatá na vitamíny a minerály. Zároveň má příjemnou chuť. A zelí je multifunkční produkt, ze kterého se připravují různé pokrmy. Nejoblíbenější jsou zelná polévka a zelňačky, klasické saláty a koláče. Recepty se však neomezují pouze na tato jídla. Z této zeleniny je vynikající zelný kastrol, který může být vegetariánský nebo masový. V tomto materiálu se naučíme TOP 4 různé recepty na domácí výrobu kapustových kastrolů.

Tajemství a tipy kuchařů

• Zelný kastrol se vyrábí ze syrového, vařeného nebo kysaného zelí. Pokud je kysané zelí hodně slané, mělo by se před vařením propláchnout, aby se smyl přebytečný nálev.
• Zelí na kastrol se používá celé pláty nebo nakrájené.
• Zelný kastrol lze připravovat ve vrstvách (vrstva zelí, vrstva omáčky, vrstva náplně) nebo se všechny produkty smíchají najednou a zalijí omáčkou.
• Pro získání krásné kůrky je pokrm posypán sýrem, přelitý zakysanou smetanou nebo vaječnou omáčkou.
• Zelný kastrol se připravuje v kombinaci s různými produkty: se zeleninou, masem, mletým masem, rybami, obilovinami, tvarohem, těstovinami.
• Maso na kastrol se nakrájí na malé kousky, tenké pláty nebo se zkroutí na mleté ​​maso.
• Tvaroh je lepší protřít přes jemné síto, několikrát jej zkroutit přes mlýnek na maso nebo rozšlehat mixérem. Poté bude konzistence homogenní a bez hrudek.
• Jako zelenina se nejčastěji používá cibule, brambory, mrkev, cuketa, lilek, rajčata. V případě potřeby se plody oloupou a rozdrtí.
• Obiloviny se předvaří až do poloviny vaření nebo se uchovávají ve vroucí vodě.
• Kromě hlavních produktů je kastrol ochucený kořením a kořením, jako je paprika, oregano, majoránka, černý pepř, sůl, nové koření.
• Aby byl kastrol šťavnatější, musíte všechny vrstvy propíchnout nožem a navrch nalít omáčku.
• Pokrm připravte v dobře vyhřáté troubě nebo v pomalém hrnci. V troubě se pokrm peče zhruba hodinu, konkrétní doba se však může lišit v závislosti na konkrétním receptu. V pomalém hrnci se bude kastrol péct o něco déle a nebude mít krásnou zlatavou kůrku. Pomalý hrnec si však zachová většinu vitamínů a potřebuje méně tuku na vaření.
• Zelný kastrol je výborný teplý i studený.

Klasický zelný kastrol

Lehký, výživný a velmi chutný – klasický kastrol se zelí. Ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné. Připravuje se rychle a lze jej konzumovat jak po uvaření, tak ve vychlazené formě.

• Kalorický obsah na 100 g – 205 kcal.
• Počet porcí – 4-6
• Doba vaření – 1 hodina 45 minut

• Bílé zelí – 600 g
• Mrkev – 1 ks.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce
• Zelení podle chuti
• Máslo – na smažení a mazání
• Sýr – 120 g
• Koření podle chuti
• Strouhanka – 1 polévkové lžíce
• Mouka – 1 lžíce
• Cibule – 1 ks.
• Vejce – 2 ks.

Příprava klasického kapustového kastrolu:

1. Zdarma čerstvé zelí z horních listů, protože. jsou obvykle špinavé a opláchnuté. Poté jemně nasekejte a spařte vroucí vodou, aby byla stále měkčí.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Na pánvi rozpustíme máslo a zeleninu orestujeme do zlatova.
3. Zelí smícháme s cibulí a mrkví a dáme do zapékací mísy vymazané máslem a vysypané strouhankou.
4. Vejce smíchejte s moukou a zakysanou smetanou a vyšlehejte mixérem, dokud nebude hladká a nadýchaná. Vaječnou směs nalijte na zeleninu a promíchejte.
5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a zeleninu posypeme hoblinami.
6. Klasický zelí kastrol pečeme v předehřáté troubě na 180°C 25 minut.

Zelný kastrol s mletým masem

Zelný kastrol s mletým masem v troubě je vydatné jídlo. Produkty jsou namočené v omáčce, díky čemuž je pokrm šťavnatý. A vláknina obsažená v zelí pomáhá tělu trávit maso rychleji a snadněji.

Složení:

• Zelí – 1 hlava
• Maso – 750 g
• Sýr – 150 g
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule – 3 ks.
• Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
• Zakysaná smetana – 5 polévková lžíce
• Rostlinný olej – 6 polévkové lžíce
• Mletá paprika – 1,5 lžičky
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Vaření zelí kastrol s mletým masem:

1. Můžete si vzít několik druhů masa, aby byl kastrol chutnější. Maso omyjeme, osušíme a zatočíme do mletého masa.
2. Polovinu cibule oloupeme, omyjeme a také propasírujeme mlýnkem na maso.
3. Mleté maso smícháme s cibulí a dochutíme kořením.
4. Zbylou cibuli s mrkví oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte mrkev a cibuli do zlatova. Přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu, koření a přikryté dusíme 5 minut.
6. Zelí očistíme od horních listů, omyjeme a zbavíme listů.
7. Zelné listy vložíme do pekáče, poklademe mletým masem a přelijeme zeleninovou omáčkou. Opakujeme ještě 2-3 vrstvy a vše posypeme strouhaným sýrem.
8. Formu zakryjte víkem a kastrol odešlete k pečení v předehřáté troubě na 200 ° C po dobu 60 minut.

Zelný kastrol s houbami na pánvi

Lahodný zelný kastrol se získává nejen s masem, ale také s houbami na pánvi. Houby se zelím – úspěšný tandem. Kastrol není mastný, ale voňavý a uspokojivý.

Složení:

• Zelí – 1 kg
• Cibule – 3 ks.
• Žampiony – 350 g
• Krupice – 12 g
• Vejce – 6 ks.
• Sýr – 300 g
• Krém – 250 ml
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Vaření zelné kastrol s houbami na pánvi:

1. Zelí omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Vložíme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme do měkka 10 minut.
2. Houby omyjeme s oloupanou cibulí, nakrájíme a orestujeme na pánvi na oleji. Pokud použijete čerstvé lesní houby, vařte je předem 20-25 minut a poté je orestujte.
3. Dušené zelí spojíme se smaženými žampiony a cibulí.
4. Vejce spojte se smetanou, kořením, krupicí a vzniklou hmotou, nalijte zelí s houbami. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr a promícháme.
5. Pánev se silnými stěnami a dnem (nejlépe litinovým) vymažeme tukem, vysypeme krupicí nebo mletou strouhankou a rovnoměrně rozdělíme zelnou směs.
6. Zelí kastrol na pánvi pošleme do předehřáté trouby na 210 °C a pečeme 35 minut.

Zelný kastrol s tvarohem v pomalém hrnci

Tvaroh a zelí se ve stejném pokrmu často nenacházejí. Ale tyto produkty jsou dobře kombinovány navzájem. Zelný kastrol s tvarohem v pomalém hrnci je lehký, výživný a s velmi příjemnou chutí.

Složení:

• Bílé zelí – 800 g
• Tvaroh – 350 g
• Vejce – 2 ks.
• Zakysaná smetana – 4 polévková lžíce
• Sýr – 120 g
• Strouhanka – 1 polévkové lžíce
• Rostlinný olej – na vymazání formy
• Koření podle chuti
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Vaření zelí kastrol s tvarohem v pomalém hrnci:

1. Zelí omyjte, nakrájejte na tenké nudličky, posypte solí a pamatujte rukama, aby listy vydaly šťávu.
2. Smíchejte tvaroh s vejci a šlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní hmota.
3. Nakrájené zelí promícháme s vaječnou směsí.
4. Misku multivarku namažte malým množstvím oleje, posypte strouhankou a rovnoměrně rozetřete hmotu zelí a tvarohu.
5. Navrch dejte zakysanou smetanu, posypte strouhaným sýrem a zavřete víko.
6. Zapněte režim „pečení“ a nastavte časovač na 45 minut. Hotový zelný kastrol s tvarohem v pomalém hrnci bude hustý, ale jemný.

Video recepty na vaření zelí kastrol.

Když se podíváte na recepty na zelí kastrol, můžete najít spoustu užitečných a zajímavých tipů: jak vařit, jak doplnit a porazit pokrm. Mimochodem, snadné provedení není jedinou výhodou oblíbeného pokrmu. Přečtěte si více…

zelí kastrol

Dokonce i začínající hostitelka bude schopna vytvořit originální pochoutku pro nečekané hosty a tím, že ukáže fantazii a ozdobí ji čerstvými bylinkami, kořením, sýrem, dosáhne nejen lichotivých recenzí, ale také upřímné chvály. Mimochodem, zařazení této svačiny do jídelníčku je zárukou posílení paměti a zdraví obecně. To se vysvětluje přítomností velkého množství vitamínů, minerálů a prospěšných enzymů v zelenině. Proto nedostatek kulinářské historie s hlubokými kořeny původu neovlivňuje jeho popularitu a relevanci mezi milovníky a gurmány.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Kdysi jednoduchý, nenáročný nápad se navíc pod zkušeným vedením moderních kuchařů proměnil v opravdu zajímavý a uspokojivý pokrm. Nízkokalorické zelí pečené v troubě je vhodné pro lidi na přísných dietách. Kastrol je skvělý nápad pro každodenní rodinné menu. Originálně prezentovaná snídaně jistě osloví jak manžela spěchajícího do práce, tak děti jdoucí do školy.