Zimní medovník a jeho dvojník foto

Hřiby medonosné jsou mezi milovníky klidného lovu jedním z nejoblíbenějších druhů hub. Ale ani zkušení, zapálení houbaři ne vždy vědí, že kromě letních hub existují i ​​zimní. Zjistěte, zda existují nepravé zimní houby, o jaký druh houby jde – flammulina, a seznamte se také s popisem nebezpečných dvojčat.

Jak vypadá flammulina?

hlava houba dosahuje 10 cm v průměru, má hladký povrch. Pokud je v lese vlhko, pršelo, tak se na kůži objeví vrstva hlenu. Barva houby je světle oranžová, směrem ke středu tmavne. Okraje jsou průhledně pruhované, půlkruhového tvaru.

Pulp flammulina je šťavnatá, masitá, má žlutý odstín. Na střihu se barva nemění.

Noha válcovitý tvar, tmavě hnědý, sametový.

Odkaz! Barevné schéma flammuliny se může lišit v závislosti na stromu, na kterém roste.

Kde a kdy rostou zimní houby?

Jakmile koncem listopadu skončí sběr letních hub, začíná zimní zrání. Je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že toto období je velmi závislé na klimatických podmínkách konkrétního regionu. Vrchol hojné plodnosti nastává v listopadu – únoru, někdy lze zimní houby nalézt i v květnu.

Důležité! Kolibia sametonohá je unikátní tím, že roste téměř po celý rok.

Flammulina dokonale snáší mrazy, protože mycelium nezemře, ale jednoduše zamrzne. S počátkem tání začíná opět přinášet ovoce.

Zimní muchovník najdete i pod vrstvou sněhu, sbírá se ve zmrzlině, rozmražený – neztrácí chuť.

Medové houby se často nenacházejí pod stromem, ale na něm, ve výšce více než 3 metry. Jakmile houbaři našli rodinu flamulinů, vrací se na toto místo a znovu tam nacházejí houby, protože medové houby neradi mění území růstu.

Video

Kde roste houba flammulina, jak se nezaměnit s falešnými houbami – video:

S jakými jedlými houbami lze zaměnit?

Začínající houbař by si měl pamatovat jedno důležité pravidlo: zimní houby nemají jednoznačně podobné jedlé a jedovaté druhy, protože rostou v době, kdy žádná jiná houba neroste. Přesto stojí za to vědět o vlastnostech podobných odrůd. Zimní houby lze zaměnit s “příbuznými”: letními a podzimními houbami.

Podívejme se na tyto typy podrobněji:

1. letní medovník (lipový agaric, proměnlivý kyuneromyces, lat. Kuehneromyces mutabilis). Tato houba patří do jiného rodu (Küneromyces) a čeledi (Strophariaceae). Roste ve velkých skupinách na listnatých stromech, preferuje shnilé a poškozené dřevo. V horských oblastech roste na smrcích. Jedná se o drobnou houbu do 7 cm na výšku a do 1 cm v průměru.Horní část nohy je světlá, hladká, odshora dolů ji pokrývají tmavé šupiny. „Sukně“ je úzká, membránová a může časem zmizet. Průměr klobouku houby je od 3 do 6 cm. Mladé exempláře se vyznačují konvexním kloboukem, jak houba roste, zplošťuje se, ale ve středu zůstává patrný světlý tuberkul. Slupka je hladká, matná, medově žlutá s tmavými okraji. Za vlhkého počasí prosvítá a v blízkosti tuberkulu se tvoří charakteristické kruhy. Dužnina letní houby je jemná, vlhká, světle žluté barvy, příjemná na chuť, s výraznou dřevitou vůní. Hřib letní roste v mírných listnatých lesích od dubna do listopadu. V místech s příznivým teplým klimatem může plodit po celý rok.
2. podzimní medovník, pravá medonosná (lat. Armillaria mellea). Patří do rodu Houby z čeledi Physalacrium. Roste jednotlivě nebo ve velkých skupinách na více než 200 druzích živých keřů a stromů. V ojedinělých případech může parazitovat i na bramborách. Klobouk houby podzimní má průměr 3 až 10 cm, na začátku růstu houby je vypouklý, poté se zplošťuje, na povrchu se šupinami a charakteristickým zvlněným okrajem. Prsten je bílý se žlutým okrajem, který se nachází téměř pod samotným kloboukem. Dužnina podzimních hub je bílá, hustá, v noze vláknitá, voňavá. Barva slupky na klobouku se liší a závisí na druhu stromů, na kterých houba roste. První houby se objevují v polovině srpna, plodí ve formě 2-3 vln trvajících 3 týdny. Houby jsou běžné v bažinatých lesích a mýtinách po celé severní polokouli.
3. Jarní medovník, neboli kolibie lesomilné (lat. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila). Druh patří do rodiny Negniuchnikov, rodu Gymnopus. Roste v malých skupinách v celém mírném pásmu od začátku léta do listopadu. Preferuje růst na rozkládajících se stromech a rozkládajících se listech, v lesích, kterým dominují duby a borovice. Kůže mladých jedinců je cihlově zbarvená, u zralých se rozjasňuje a stává se žlutohnědou. Desky jsou časté, bílé, někdy s růžovým nebo žlutým nádechem. Dužnina je bílá nebo nažloutlá, s mírnou chutí a vůní.

Nebezpečné falešné dvojky

Flammulina sametonohý má některé nebezpečné protějšky, mezi něž patří Collibia fusipoda a houby rodu Gymnopyl:

1. Collybia fusipoda roste na pařezech, kmenech a kořenech starých listnatých stromů (duby, buky, kaštany). Plody v celých srostlých skupinách od srpna do listopadu. Klobouk je červenohnědý, 4-8 cm v průměru, nejprve vypouklý, pak plošší, má nepravidelný tvar. Dužnina je bílá, masitá, tvrdá, se světlými vlákny. Chuť a vůně jsou jemné. Tvar stonku je vřetenovitý, na bázi ztenčený, jeho povrch je rýhovaný, vrásčitý. Nejedlý druh, ale někteří houbaři tvrdí, že mladé plodnice se dají jíst, mají vytříbenou chuť.
2. jedovatá můra, nebo Gymnopil patří do rodiny Gossamerů. Velikost klobouku je 8-10 cm, u mladých plodnic je zvonkovitý, konvexní, s věkem plochý. Povrch je suchý a hladký. Barva čepice je okrově žlutá, zlatavá, mohou být přítomny i nahnědlé odstíny. Střed je tmavší než okraje. Noha je nízká – do 5 cm. U mladých plodů má hnědou barvu, ale s věkem začíná bělat, objevuje se krémový odstín. Můra roste všude, nachází se v Rusku, Evropě od června do začátku října. Roste v jehličnanech, ale najdeme ji i v listnatých lesích, na hnijících větvích a pařezech. Při poškození dužina ztmavne a vydává nepříjemný zápach: ostrý, kyselý. Chuť houby je hořká.
3. Falešný zimolez sírově žlutý. Patří mezi jedovaté houby rodu Gyfoloma z čeledi Strophariaceae. Čepice je konvexní, věkem se narovnává. Je žluté barvy a v koruně mírně načervenalé. Okraje čepice jsou žlutozelené. Ovocné tělo má charakteristický znak – olivově zelené, citrónově šedé nebo žluté desky. U starších plodů se stávají šedofialovými, až černými. Noha je žlutá nebo žlutozelená, někdy je na ní vidět prsten (stopy po filmu). Dužnina tohoto druhu je velmi hořká, má nepříjemný zápach. Charakteristickým znakem nepravých hub je, že se rády usazují v blízkosti jedlých. Období plodů je falešně sírově žluté – srpen – září, ale mohou se objevit dříve a v teplé sezóně je lze nalézt v říjnu a dokonce i v listopadu.

Flammulina a gallerina: rozdíly

Ne všichni houbaři vědí, jak rozeznat muchovník zimní od muchovníku nepravého. Zkusme porovnat muchovník zimní a jeho nebezpečný protějšek. První má jiné názvy: hřib zimní, hřib medonosný, Flammulina sametonožka nebo Flammulina sametonohá. Název často obsahuje odpovědi na všechny otázky.

U jedlých druhů je noha sametově chlupatá, hnědé barvy, bez žilek a prstenů. Nahoře je u starých exemplářů světlejší a u mladých žlutý. Galerina má prsten nebo jeho zbytky (na noze). Pod prstenem je bělavý povlak, žilky nebo pásy.

Věnujte pozornost skutečnosti, že zimní houby rostou ve velkých skupinách, seskupení od 2 do několika stovek plodnic. Galerina ohraničená upřednostňuje růst samostatně, pokud se skupina takových hub nachází na mýtině, pak rostou všechny samostatně (2-5 kusů).

Klobouk zimní houby je navíc pokrytý slizem nebo se leskne od zaschlých slizů, je hladký. Tato část galerie je vždy suchá a matná. Abychom si nepletli zimní muchovník a jeho nebezpečný protějšek: fotografie velmi výmluvně ukazuje rozdíly.

Otrava Galerinou ohraničená a první pomoc

Prvními příznaky intoxikace jsou nevolnost, průjem a spastická bolest břicha. Pokud je otrava závažná, pak se k těmto příznakům přidává zvracení, zimnice, slabost, ochlazení končetin a bledost kůže, ostrá bolest hlavy. Výsledkem samoléčby a zpoždění může být srdeční selhání, pokles krevního tlaku, nedostatek vzduchu, cyanóza kůže.

Důležité! Galerina lemovaná obsahuje látku amanitin, jed muchomůrky bledé. Deset plodnic je pro dítě smrtelná dávka. Tento jed způsobuje vážné poškození jater a příznaky se nemusí objevit okamžitě, ale po 12 hodinách, kdy je příliš pozdě a neúčinné na vyvolání zvracení.

První příznaky otravy se mohou objevit již 30-40 minut po požití hub, někdy se však projeví již po 2-6 hodinách. Nejprve musíte zavolat sanitku a v žádném případě nedoufat, že vše zmizí samo. Následující akce:

1. Opláchněte nemocný žaludek a nechte ho vzít enterosorbenty: aktivní uhlí, Smecta, Enterosgel.
2. Proveďte výplach žaludku. Chcete-li to provést, musíte vypít několik sklenic vody a vyvolat dávivý reflex. Tekutina by se měla vypít po částech, 1 sklenice každých 15 minut, dokud se zvratky nevyjasní.
3. Chcete-li snížit intoxikaci, měli byste udělat klystýr s čisticími roztoky: infuze heřmánku, třezalka tečkovaná.
4. Oběť zabalte do teplé přikrývky, přikryjte nahřívacími polštářky.

Důležité! Pokud houby použilo několik lidí a otrava se vyskytla pouze u jednoho z nich, měli by všichni bez výjimky vypláchnout žaludek. Nemůžete se pokusit vyrovnat se s intoxikací sami, musíte vyhledat pomoc lékaře!

Nepravé zimní houby nejsou nic jiného než souhrnný název pro některé druhy, které svým vzhledem mohou připomínat flammulinu sametonohou. Znáte-li charakteristické rysy těchto hub, můžete je přesně rozlišit a identifikovat mezi nimi jedovaté a jedlé plodnice a také ne náhodou vložit do košíku nebezpečnou galerinu nebo falešné houby.

Předzimní a zimní období – je čas na klidný lov. A je tu zimní houba – zajímavá zejména pro zkušené houbaře a začátečníky. Tak zajímavé, že je “podnikavými” prodejci často vydáváno za letní odrůdu!

Co je důležité o ní vědět, co je zajímavé, jak vypadá, jak si ji nezaměnit s jinými houbami, kdy a jak sbírat – podrobné informace, kompletní přehled, vlastnosti sbírky. A jak chutné vařit.

Zimní houba: popis, foto, jak to vypadá

Hřib zimní (Flammulina velutipes), alias flammulina sametonohá, alias zimní houba, collibia, Enokitake – zimní saprofyt houba. Patří do rodiny Ryadovkov, rozsáhlého rodu Flammulin, negniuchkovů.

Ve skutečnosti je to saprofyt, který parazituje na mrtvém dřevě: usazuje se na mrtvém dřevě, ve srážkách, na pařezech, na starých stromech.

Na jehličnatých stromech se mycelium vyskytuje zřídka: je to saprofyt listnatých stromů – často žije na vrbě, jilmu, javoru, osice, topolu, někdy na bříze, jasanu.

Houba je rozšířena po celém středním pásu, roste v severním mírném pásmu. Odkazuje na jedlé, velmi oblíbené v Asii.

V posledních letech se stala „módní“ houbou v Rusku, kde se v „kulturní“ podobě objevila před více než 20 lety. A to zdaleka není živobytí na starých pařezech, zajímavé jen pro znuděné houbaře: jde o strategicky důležitý produkt!

Světová produkce zimních hub je více než 150 000 tun ročně!

V průmyslových oblastech se zimní houby pěstují v USA, zemích EU, Brazílii, Koreji, Japonsku, kde se jí říká „houbové nudle“, v Číně, kde se pěstuje téměř v průmyslovém měřítku. V Rusku získal zimní medovník „obchodní jméno“ mniši.

Výživovou hodnotu mají především mladé houby. Zralé řady flammulínů jsou hrubší, houževnatější, hůře stravitelné.

Podle gradace přijaté ve vzdálených dobách SSSR patří kultura k typu IV: houba potřebuje před použitím tepelné ošetření (nejméně 20 minut).

Důležité! Bez předběžného varu se flammulin nejí: dužina houby může obsahovat určité množství nestabilních toxinů.

Mladé houby se používají při vaření úplně, pouze se odřízne špička nohy. V těch starých je užitečný pouze klobouk.

1. Plodnice flammuliny jsou kloboukovitého tvaru, mírně excentrické.
2. Klobouky mladých flamulinů jsou konvexní, u dospělých jsou ploché, medově hnědé, plavé, žluté, hnědooranžové, slizké, bez “sukně”, do průměru 2-10 cm.
3. Okraj klobouků podél okraje je světlejší než barva ve středu. Na kloboucích zralých plodnic jsou pozorovány hnědé skvrny.
4. Nohy jsou husté, s vláknitou hrubou buničinou, trubkovité, nahoře žlutohnědé, dole tmavší, sametové, 2-7 cm dlouhé, až 1 cm v průměru.
5. Hymenoforové destičky jsou zkrácené, někdy přilnavé, od světlé, u mladých hub mléčné až po žlutohnědé. Chybí kryt.
6. Výtrusy jsou válcovité nebo elipsoidní, prášek výtrusů je bílý.
7. Dužnina je bílá nebo krémová, nažloutlá, jemná, poněkud vodnatá, příjemná na chuť, s dobrou vůní, která nevyžaduje použití mnoha koření.

Kdy a kde rostou zimní houby: období sklizně

Kdy plodí zimní muchovník, kdy se dá sklízet? Doba sběru začíná v prosinci a trvá do března. V chladném podzimu můžete v listopadu sbírat zimní dary lesa.

Obecně platí, že aktivní plodování zabírá celé mrazivé období, zatímco nízké teploty neovlivňují kvalitu hub.

Ale i během nárůstu teplot pokračuje plodování a během silných mrazů sněžení přímo pod sněhem.

Můžete je sbírat jak zmrazené, tak i rozmražené!

Houba flammulina má zajímavou vlastnost: vysokou kryorezistenci a nízkou kryodestrukci.

Buňky zničené během zmrazování jsou schopny se zotavit při kladných teplotách.

Flammulinu proto můžete sbírat v tání, kdy jsou v závějích vidět klobouky hub, a při teplotách pod nulou.

Kdy je nejlepší sbírat zimní houby? Vrchol sběrů flammuliny připadá na prosinec, únor, zimní tání. Medové houby rostou ve velkých koloniích, skutečné kytice hub různého stáří.

Kollibie někdy vyšplhá na živé stromy a dokáže „dobýt“ výšku 3 m!

Kam se v lese podívat? Na mrtvém dřevě, pasekách, ve starých lesích, na starém dřevě, v pařezech. Někdy se schovávají v dutinách, usazují se na větvích starých stromů.

Jak rychle roste flammulina? Při teplotách nad -30 ° C byste neměli čekat na plod – mycelium je v pozastavené animaci. Ale s rostoucími teplotami, během tání, je čas otevřít klidnou loveckou sezónu.

Důležité! Je lepší sbírat zimní houby v prostorné široké nádobě, v objemných krabicích, koších: plodnice jsou velmi jemné.

Při minus ° t se flammuliny sbírají opatrně: je důležité pečlivě se dotýkat klobouků – mohou se rozpadat.

Houby nakrájíme s nožičkami ostrým dlouhým nožem. Při vaření se u mladých hub odřízne celá tmavá část nožiček, u starých se nožičky odříznou úplně.

O dvojčatech

Bohužel existuje mnoho jedovatých hub, které vypadají docela podobně jako flammulina. Někteří z nich patří do stejné rodiny.

1. Léto. Flammulina je často vydávána bezohlednými prodejci pro vzhled, který je mnohým známější. Hlavním rozdílem je období plodů a vnější znaky: světlejší, vybledlý klobouk, stopkový prsten, tmavší výtrusy.
2. Ognevka. Druhé jméno je světlý hymenopil. Liší se častějšími plotnami, kroužkem na tenčí stopce.
3. Galerie je ohraničená. Na noze má výrazný prsten.
4. Collibia fusipoda je zástupcem rodu shnilý, nejedlá houba s červenohnědým kloboukem, kroužkem na zkroucené noze a tmavým práškem výtrusů.

Jaké jsou výhody zimních hub? Produkce je nízkonákladová, náklady jsou nízké a rozsah kultivace je extrémně vysoký – existuje každý důvod se domnívat, že se jedná o komerční plodinu, jejíž výhody jsou značně zveličovány.

O výhodách: užitečné vlastnosti a kontroverzní problém

Flammulina se používá nejen při vaření – v Asii (Korea, Japonsko) je součástí kosmetiky, potravinářských přídatných látek, doplňků stravy. Stručně o výhodách:

1. Stejně jako všechny houby předčí zeleninu v množství bílkovin – 26-33%;
2. Obsahuje stopové prvky v dosti vysokém množství: z hlediska obsahu draslíku, fosforu, zinku je flammulina srovnatelná s červeným masem, mlékem.
3. Pravděpodobně snižuje cholesterol, nepřímo ovlivňuje metabolismus.
4. Je to hepatoprotektor.
5. Obsahuje aminokyselinu ergothionein, která je považována za silný antioxidant.

1. Existuje mnoho nepotvrzených zvěstí o schopnosti léčit gastrointestinální onemocnění (vředy atd.): hrubá vláknina je kontraindikována.
2. Neexistují žádné silné důkazy o tom, že by prolamin obsažený ve flammulinu působil proti mnoha nevyléčitelným onemocněním: neexistují žádné přímé důkazy v medicíně založené na důkazech.

Ale co sliby, že flammulina je údajně schopna snižovat tlak, léčit rýmu a astma, alergie a ekzémy a podporovat hubnutí?

Bohužel, to jsou fámy a dohady: medicína založená na důkazech takové případy nezná. Ve skutečnosti není o nic užitečnější než jiné druhy hub – ale o nic méně. Jedná se o opravdu hodnotný potravinářský produkt, ale hodnota by neměla být přehnaná – abyste nebyli zklamáni.

Jak vařit doma

Zimní houba se používá čerstvá (po uvaření), do marinád a nálevů, v sušené formě, při konzervování.

Je součástí mnoha “korejských” salátů, používá se k přípravě houbového kaviáru, náplní, omáček, je dobrý do polévek, vývarů, vaření masa, zeleninových jídel, na houbový prášek, extrakty – je univerzální.
Pozornost čtenáře – jednoduché recepty a způsoby vaření.

Smažené zimní houby v korejštině

• Houby 500 g;
• Cibule 200 g;
• Mrkev 1 ks .;
• Drobečková navigace 2 lžíce;
• Sůl, pepř.

Medové houby se vaří 30 minut. Vložte mrkev, cibuli do zahřáté pánve, trochu smažte. Přidáme nahrubo nakrájené čepice. Smažíme na prudkém ohni, na závěr přidáme strouhanku: vezmou vlhkost z několika kluzkých hub, přidáme křupavost a zlatavou kůrku, přidáme pikantnost.

• Medové houby (vařené, nakládané) 300 g;
• Mrkev v korejštině 200 g;
• Mořské řasy 100 g;
• Krabí maso, vařená chobotnice, krabí tyčinky 200 g;
• Sojová omáčka podle chuti, sůl.

Ovocné korpusy uvaříme do měkka. Všechny ingredience smícháme, dochutíme sójovou omáčkou. Nebo olivový olej.

Marinovaná flammulina

• Houby 2 kg;
• Sůl 2-2.5 polévkové lžíce;
• Cukr 2 lžíce;
• Skus 150 ml;
• Voda 1 l;
• 4 hřebíčky, bobkový list, muškátový oříšek.

Ovocná tělíska namočte na 3-4 hodiny nebo na jeden den (v případě silného znečištění). Vložte do vroucí vody, vařte 20 minut.

Vodu slijeme, houby opláchneme a vložíme zpět do čisté vroucí vody. dochutíme bobkovým listem, černým pepřem (hráškou), solí.

Vařte 20 minut, ke konci přidejte ocet. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic, korku, uložte do lednice.

Mimochodem. Nohy jsou cenné. Mohou být sušené, připravený houbový prášek – to je vynikající koření pro jakékoli jídlo.

Plakátová polévka

Kolibie je také dobrá v zeleninových libových polévkách. Nepřidává se na samém začátku – jinak ztratí své aroma, a ne na konci – 10 minut před koncem vaření.

• Brambory 400 g;
• Medové houby 500 g;
• Cibule 2 ks .;
• Mrkev 1 ks .;
• Sůl, koření.

Nakrájené brambory, celou cibuli, mrkev, koření namočte do čisté vody. 10-12 minut před připraveností – nasekané klobouky.

Na konci jsou cibule a mrkev odstraněny – budou užitečné pro vývar. I když můžete vařit běžnou polévku s nakrájenou zeleninou. Podáváme se zakysanou smetanou, bylinkami.

Jak zmrazit

Existuje několik způsobů: syrové, vařené, smažené.

Ve vařené formě. Plodnice se omyjí, v případě potřeby se oddělí klobouky. Staré houby na zmrazení nejsou nejlepší možností: měli byste zmrazit mladé.

Vařte 20 minut, vyjměte, osušte – můžete na papírové utěrce. V suché formě jsou baleny v pytlích, nádobách, položeny v mrazáku.

Čerstvý. Při zmrazování syrových hub je nemusíte umývat: budou pokryty jinovatkou, mrazem. Kontaminované houby lze otřít ubrouskem.

Pro rychlé zmrazení rozložte v tenké vrstvě na tác, misku, prkénko do mrazničky (režim mrazení).

Po úplném zmrazení jsou zabaleny do vhodné nádoby (sáčky, nádoby).

Zamrzlý. Opékejte, jak je popsáno výše, dokud není hotovo. Po vychladnutí se skládají do porcovaných sáčků a zmrazují. Do pokrmů se přidávají po zmrazení – dobré jsou bez tepelné úpravy do salátů.

s bramborem

Doma si můžete uvařit i smaženou flammulinu – s cibulí, bramborami. Můžete použít čerstvé vařené, zmrazené.

• Houby 400 g;
• Brambory 700-100 g;
• Cibule 2 ks .;
• Olej, sůl, pepř.

Medové houby se vaří, hází do cedníku, suší se. Smažíme na rozpálené pánvi 5-7 minut, přidáme brambory, cibuli, dochutíme pepřem, solí. Restujte, dokud nebude hotová. Míchejte jen zřídka – aby se vytvořila zlatá kůrka.

Metoda je jednodušší: smažte s bramborami pečenými v troubě nebo vařenými.

V zakysané smetaně

Jak vařit lahodné zimní houby? V zakysané smetaně – to je klasické jídlo! Jemná smetanová a zakysaná smetana chuť, pikantní houby – chutné a vydatné jídlo pro zimní menu. A dokonce slavnostní.

• Medové houby 500 g;
• Cibule 2 ks .;
• Zakysaná smetana 200 g;
• Máslo 80 g;
• Sůl, pepř, kopr.

Houby opláchněte, vařte 20 minut, vložte do cedníku. Smažte cibuli do lehkého zčervenání (na másle), přidejte houby.

Když je cibule zcela připravena a houby jsou mírně smažené, nalijte zakysanou smetanu. Vařte na mírném ohni 3 minuty, přidejte sůl, pepř, před vypnutím – kopr.

Jak sušit doma

Nejjednodušší metoda, velmi všestranná: zachovává aroma a chuť, je jednoduchá. Sušená flammulina je dobrá v polévkách, omáčkách, při přípravě těstovin a pizzy, v salátech – v jakýchkoli zeleninových, masitých pokrmech.

Dary lesa se třídí, otírají – nemají se prát. Existuje mnoho metod: navlékají se na nit pro sušení „přirozeným“ způsobem, pokládají se na tenký gril, plech na pečení k sušení v troubě. Suší se v elektrické sušičce a dokonce i v mikrovlnce. Zvažte univerzální způsob – v troubě.

• Kloboučky rozložte na plech pokrytý pergamenem (papírem na pečení).
• Sušíme v předehřáté na 50-55 °C po dobu 2-3 hodin a otočte. Dvířka trouby zůstanou otevřená.
• Když se uzávěry lepí, ° t se zvýší na 70-75 ° C, suší se do měkka s otevřenými dvířky a podle potřeby se obrací.

Plodnice intenzivně ztrácejí vlhkost – až 90%. Z 10 kg hub lze získat asi 1 kg sušených hub.

Zde je takový nález pro houbaře – houba, která v zimě potěší dobrou sklizní.