Ahoj všichni! Dnes vám chci nabídnout chutné recepty na okurky v rajčatové pastě na zimu. Tuhle zeleninu opravdu miluji, je pikantní a chuťově sladkokyselá. Zvláště pokud máte v sezóně hodně okurek. Zpestřete si jídelníček a vařte podle různých receptů, nebudete litovat.
Vařím každý rok jako okurky s chilli kečupem (někteří jim říkají “krvavá Mary”) a s těstovinami, na bramborovou kaši, cereálie a těstoviny. Miluji také křupavé sudové kyselé okurky bez octa ve třílitrových sklenicích, které používám na zimní saláty.
Velkým plusem je, že přířezy lze vyrobit jak z malých, tak i přerostlých okurek, a to pouhým rozřezáním na čtyři části. Jen nedoporučuji brát velmi velké, s již zralými tvrdými semeny. Zeleninu si můžete koupit nebo sbírat ze své zahrádky.
Z koření mám ráda koprové deštníky, listy rybízu, česnek a chilli papričky. A tak standardně dávám bobkový list a kuličky pepře. Rajčatový protlak kupuji v obchodě, beru červený, vždy kvalitní.
Okurky v rajčatovém protlaku na zimu bez sterilizace krok za krokem
Recept je dodáván s fotografiemi, podle kterých a podle popisu si totéž můžete uvařit ve své kuchyni.
Složení:
- 2 kg. okurky
- 1 bulharský pepř
- 300 gramů rajčatové pasty
- 1 sklenice cukru (sklenice 250 ml.)
- 2 Art. lžíce soli
- 1/2 šálku 9% octa (250 ml šálku)
- 6 sklenic vody (sklenice 250 ml.)
- 1 hlava česneku
- jakékoliv koření a bylinky podle chuti
1. Zeleninu omyjeme a nakrájíme z obou stran. Pokud je to nutné, nalijte studenou vodu na několik hodin. Papriku omyjeme a nakrájíme na dlouhé kousky, česnek oloupeme.
Vezměte zeleninu střední velikosti, malé okurky můžete zavřít.
2. Do každé sklenice na dno dejte bobkový list, pár kuliček pepře. Pár stroužků česneku, kopru a petrželky za pár novinek. Můžete dát kousek listu křenu a listu černého rybízu.
Sklenice jsem vymyla sodou a sterilizovala nad párou. Víčka, naplněná vodou, vařená po dobu 5 minut.
3. Do dutin vložím okurky, kousky nakrájené papriky. Samostatně jsem v hrnci uvařil vodu, naplnil sklenice vařící vodou až po vrch a zavíčkoval. Nechám 15 minut, poté vodu ze sklenic sliju, znovu provařím, naliju do sklenic a nechám 15 minut přikryté víčky.
Banky lze vzít půl litru, litru nebo dokonce jeden a půl litru.
4. Připravuji marinádu. Zaliju 6 sklenicemi obyčejné pitné vody (mám sklenice o objemu 250 ml). Do pánve přidám 300 gramů rajčatového protlaku, sůl a cukr. Přiveďte k varu a nechte pár minut povařit. Naliju půl sklenice 9% octa a vypnu oheň.
5. Vodu, kterou byla zalita zelenina, scedím a vyliji. Plním horkou, dalo by se říci vařící marinádou. A hned srolujte víčka.
6. Sklenice nezabaluji a neotáčím, chladím je na stole a poté odkládám.
Aby byla zelenina voňavější, můžete při pokládání koření přidat do každé sklenice pár koprových deštníků.
Dobře se skladují jak v bytě, tak ve sklepě. Marináda je vyvážená a zelenina sama o sobě není hořká a chutná.
Úžasný recept na okurky v rajčatovém protlaku s česnekem
Chuť okurek je velmi chutná, jsou kyselé a nasládlé a zároveň slané. A jelikož mám ráda pikantní, ne pikantní, ale pikantní, přidala jsem do každé sklenice 1/4 chilli papričky.
Složení:
- Огурцы
- List rybízu pár listů
- Česnek pár stroužků na sklenici
- Deštník kopr na sklenici
- 4 kuličky pepře na sklenici
- Kousek chilli papričky, volitelné (volitelné)
Marináda na 4litrové sklenice:
- 1.5 litrů vody
- 70 gramů soli (2 polévkové lžíce)
- 180 gramů cukru
- 1 šálek rajčatového protlaku (200 ml šálek)
- 150 ml. 9% ocet
1. Na dno čistých sklenic (nesterilizuji) dám česnek a koření. Okurky vařím v rajčatovém protlaku nakrájené na kousky. Můžete si vzít celé, ale malé velikosti. Stačí řezat z obou stran. Naplním sklenici až po vrch.
Akorát mám přerostlé okurky, tak je krájím, ale nemůžete je krájet, ale vezměte si malou zeleninu, do litrových sklenic.
2. V hrnci smíchejte vodu, cukr, sůl, rajčatový protlak a dejte na oheň. Od varu minutu povařím, zamíchám, zaměřím, rozpustím sůl a cukr. Naplním sklenice marinádou.
3. Přikryji sterilními víčky. Sklenice vložím do kastrůlku, na dno dám kousek látky. Zaliji teplou vodou, až po ramena zavařovací sklenice. Je potřeba teplá voda, aby nedocházelo k teplotnímu kontrastu. Pokud to nalijete za studena, sklenice prasknou. Dal jsem to na oheň, počkám, až se to uvaří, můj oheň je střední. Od okamžiku varu steriluji 10 minut.
4. Poté sroluji, otočím a zabalím, dokud nevychladne. Tento recept na okurky s rajčatovou pastou se sterilizací. Díky tomu je lze bezpečně uložit v bytě.
Velkou výhodou je, že si můžete vzít velké nebo malé, podle vašeho přání.
Pikantní okurky s rajčatovou pastou a chilli na zimu
Pikantní pikantní okurky konzervované na zimu nenechají lhostejné milovníky pikantních jídel.
Ingredience na 4 půllitrové sklenice:
- 2 kg. okurky
- 2 Art. lžíce soli
- 400 gramů rajčatové pasty
- 100 gramů česneku
- 100 gramů cukru
- 100 gramů 9% octa
- 100 gramů rostlinného oleje
- 1 PC. pálivá chilli paprička (můžete přidat půl lusku)
- 1 malá hlava česneku
1. Okurky jsem omyla, z obou stran nakrájela a nakrájela na kolečka 5 mm. Pokud je velká, můžete ji rozpůlit podélně a nakrájet na poloviny koleček. Chilli papričku nakrájíme na plátky, tenké plátky můžete nasekat ostrým nožem. Pokud to nechcete dělat moc pikantní, nakrájejte polovinu lusku. Stroužky česneku oloupané a rozdrcené lisem.
2. Kolečka naplním 2 lžícemi soli, dobře promíchám a nechám na stole 15-20 minut, aby pustila šťávu.
3. Připravuji omáčku, vzala jsem si pánev se silným dnem. Nalila do ní rostlinný olej, přidala rajčatovou pastu, nalila cukr, přidala kousky nakrájené chilli papričky. Dám na malý oheň, zahřeji a míchám 3-5 minut. Ale míchám všechno.
4. Poté okurky sliju a vzniklou šťávu, která vynikla, za míchání vařím 10 minut od varu. Je třeba promíchat, aby se rovnoměrně prohřály a uvařily. Poté jsem prolisoval prolisovaný česnek. Důkladně promíchejte a vařte 3 minuty. Poté zaliji octem a za stálého míchání vařím 2 minuty.
5. Zavařovací sklenice jsem vysterilizovala a víčka vyvařila ve vodě. Je velmi důležité udržovat čistotu a sterilitu. Dám do sklenic a stočím. Mám 4 půllitrové sklenice.
6. Banks se obrátil a zabalil do ručníku a nechal vychladnout. Pak jsem to dal na uskladnění. Dá se uskladnit v bytě, perfektně uskladněné.
Okurky v rajčatovém protlaku jsou pikantní a úžasně chutné, hodí se k masu, rybám, bramborové kaši, těstovinám a dalším pokrmům. Naše rodina tento recept velmi miluje.
Okurky v rajčatovém protlaku nakrájené na kousky v litrových sklenicích
Pro každou litrovou nádobu:
- Огурцы
- koprový deštník
- 3 bobkových listů
- 4-5 ks. zrnka pepře
- 1 lžička hořčičných semínek
- 2 3-stroužky česneku
- Chilli paprička volitelně
Rajčatová náplň:
- 1.5 litrů vody
- 250 gramů cukru
- 200 gramů rajčatové pasty
- 200 ml. 9% ocet
- 2 Art. lžíce soli
1. Sklenice jsem umyl, nahřál v troubě. Víčka vařte 10 minut ve vodě. Na dno každé sklenice dám koření a česnek. Okurky zarostly. Nakrájela jsem je na 4 kusy. Na obou stranách nezapomeňte řezat.
2. Zaliju vařící vodou až po vrch, konvici jsem vyvařil. Zakryjte víčky a nechte 15 minut. Poté naliji vodu do pánve, znovu ji vařím a znovu zaliji vroucí vodou, přiklopím víčky a nechám 10 minut.
3. Také jsem vše připravila na marinádu. Vařím velmi jednoduše, do pánve naliji vodu, ke konci varu přidám cukr, sůl, těstoviny a ocet. A vařím pár minut od okamžiku varu.
4. Vroucí vodu z okurek scedím, přiklopím víčky, aby bylo vše sterilní. A naplním ji vařící marinádou, do každé sklenice až po vrch, přiklopím víčky a sroluji klíčkem. Otočte je na víčka, dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.
Zelenina změní barvu ze zelené na olivovou. Protože budou podrobeny dodatečnému tepelnému zpracování. Po úplném vychladnutí odložím na uskladnění.
Úžasný okurkový salát v rajčatové omáčce
Zde se používají zralá červená rajčata, ze kterých děláme šťávu, nebo můžete použít rajčatovou šťávu.
Složení:
- 1.5 kg. okurky
- 1 kg. zralá červená rajčata (nebo 800 ml rajčatové šťávy)
- 1 st. lžíce soli
- 3 Art. lžíce cukru
- 2-3 st. polévkové lžíce rostlinného oleje
- 150 ml. 5% jablečný ocet (nebo 1 dezertní lžička 70% nebo 80 ml 9% octa)
- Stroužky česneku 6-8
- 100-150 gramů sladké papriky
- chilli paprička volitelně
1. Rajčata nakrájíme, povaříme a propasírujeme přes síto. Můžete použít hotovou rajčatovou šťávu.
2. Okurky nakrájíme na plátky, sladkou papriku na proužky. Papriku vsypte do rajčete, přidejte sůl, cukr, olej a vařte 7 minut.
3. Nalijte okurky a nasekaný česnek (nakrájel jsem na tenké plasty).
4. Zalijte octem a promíchejte, vařte 10 minut, míchejte, zelenina změní barvu na olivovou.
5. Uložte do sklenic a zalijte rajčatovou omáčkou, srolujte, otočte a zabalte.
Takový předkrm se hodí ke každodennímu obědu či večeři a zpestří stůl těm, kdo drží půst. Jedná se o lahodnou zeleninu a báječnou omáčku. Tento recept, stejně jako všechny ostatní, si zaslouží pozornost. Navíc můžete vařit z různých velkých a háčkovitých okurek, ale i přerostlých.
Bramborovou kaši ráda polévám takovou omáčkou, je sladkokyselá a pikantní, když přidáte trochu chilli, tak pikantní.
Několik dalších rozmanitých jídel ve vašem kulinářském prasátku. Vařte a potěšte své blízké lahodnými domácími přípravky!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Úžasný recept na pikantní okurky v rajčeti na zimu bez sterilizace
Existuje několik způsobů, jak zachovat plodinu a připravit okurky a rajčata na zimu bez sterilizace. Ukážu vám možnosti, jak vařit pikantní okurky na zimu v rajčatové omáčce. Na zavařování používám hodně zelené zeleniny, koření, bylinky. Vaření okurky v rajčatové šťávě doma takhle.
metoda 1
Pro recept bereme následující komponenty:
- malé okurky – 3 kg;
- rajčata (zralá) – 1,7 kg;
- česnek – 1 hlava;
- malá pálivá paprika – 4 ks;
- hřebíček – 4 pupeny;
- bazalka – 10 gr.;
- koriandr – 15 gr.;
- sladký hrášek – 7 kusů;
- mletá směs paprik – 5 gr.;
- listy křenu – 150 gr.;
- listy třešní a rybízu – jeden v každé nádobě;
- cukr – 200 gr.;
- Ocet – 100 ml;
- sůl – 50 gr.
Přípravek s takovou sadou koření a bylinek získá buket vůní. Pikantní, celé okurky v domácím rajčeti jsou lahodné, křupavé.
- Opláchněte malé okurky, odstraňte špičky.
- Namočte okurky do studené vody na 2-8 hodin. Pokud byla v zelenině hořkost, odstraní se. Okurky budou pevné a křupavé.
- Skleněné nádoby sterilizujeme. Do litrových sklenic dejte na dno důkladně omyté a osušené kořeněné zelené, rybízové a třešňové listy.
- Do nádoby dáme nakrájenou kořeněnou zeleninu – česnek a pepř (kroužky silné 0,5 cm).
- Pokládejte okurky svisle (vejde se jich více).
- Do sklenic nalijte vroucí vodu (pouze postupně, aby nepraskla) po dobu 5-10 minut, postup opakujte.
Dále si připravte rajčatovou náplň. Marinádu připravíme ze zralých rajčat s přidáním koření a octa.
- Plody omyjeme, zbavíme stopek.
- Rozemlejte ovoce (odšťavňovač, mlýnek na maso, mixér). Procházím mlýnkem na maso. Rozdrcená slupka během varu vydá živiny.
- Rajčatovou hmotu vložte do silnostěnné nádoby, přidejte koření.
- Vařte na hořáku ne déle než čtvrt hodiny.
- Hmotu propasírujeme přes síto. Znovu přivedeme k varu, přidáme koření, ocet, cukr, sůl k rajčeti a vaříme 3 minuty.
- Horkou marinádu nalijte do sklenic a uzavřete.
Tip: Víčka otřu octem pro dodatečnou dezinfekci.
Nakládané okurky v rajčatech vařím na různé způsoby. Uvádím recepty s fotografiemi okurek v rajčatech na zimu. Výživné a chutné – budete si olizovat prsty!
7 velmi dobrých receptů na nakládané okurky v rajčatové šťávě
metoda 2
Ve druhé možnosti beru střední okurky. Přelévám vroucí vodou a krájím na velké plátky. V případě potřeby lze nakrájet na kostky.
Do rajčatové marinády 5 minut před připraveností přidám 30 gramů předpražených sezamových semínek. Přidám 20 gramů sušené papriky.
To je navíc k přísadám popsaným v první možnosti. Místo octa používám kyselinu citronovou – 25 gramů na celý objem. Sochor s kyselinou citronovou se skladuje až do jara.
Poznámka pro hostitelku: po konzumaci okurek lze rajčatovou marinádu použít k výrobě červených omáček a studených polévek (například Gazpacho).
Okurky v rajčatech na zimu – úžasný recept
No, je čas vás seznámit přímo se samotným procesem. První možnost je nejjednodušší a vyžaduje minimální počet produktů. Takže pozorně čteme a jdeme zavírat sklenice).
Složení:
Příprava:
1. Nejprve si musíte připravit rajčatovou šťávu. Chcete-li to provést, vezměte zralá rajčata, na některých místech můžete dokonce vzít trochu vrásčitá a zkažená. Ovoce opláchněte, odstraňte veškerý přebytek a odstraňte slupku. Udělejte rajčatovou šťávu v odšťavňovači nebo rajčata protáhněte struhadlem nebo mlýnkem na maso.
Aby bylo snazší odstranit slupku z rajčat, lze je na několik minut vložit do dvojitého kotle.
Vzniklou šťávu ze semínek můžete přecedit a začít vařit, aby přestala pěnit.
2. Také si předem připravte okurky. Vyberte středně velké čerstvé ovoce a namočte je na několik hodin do studené vody.
3. Zeleninu po namočení opět opláchneme a odřízneme ocásky.
4. Připravené „křupky“ položte přibližně do středu zavařovací sklenice, aby bylo dost místa na šťávu.
Před umístěním zeleniny dobře sterilizujte sklenice a víčka.
5. Rajčatovou šťávu znovu povařte a zalijte ji polotovary ve sklenicích. Nádoby zakryjte víkem a nechte vše 15-20 minut. Dále nalijte šťávu zpět do hrnce.
6. Nyní svařte šťávu již s přidáním cukru a soli, koření (černé nové koření) a mletého česneku. Okurky zalijte vařící šťávou a do každé sklenice přidejte ocet. Nádoby ihned srolujte a obraťte. Zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.
To je vše, vaše jedinečná křupavá svačina je připravena k uložení. Myslím, že už se ti sbíhají sliny
Okurky v rajčatovém protlaku na zimu s česnekem
Pojďme zpestřit zvraty. Existuje úžasný recept – okurky v rajčatovém protlaku s česnekem. Toto jídlo vařím vždy na zimu. Předkrm se připravuje bez sterilizace. Důležitou podmínkou je sterilita skladovacích nádob. Minimální tepelné zpracování. S octem a v rajčatovém protlaku jsou okurky dobře konzervované.
Pro vaření beru následující produkty:
- okurky – 3 kg;
- rajčatová pasta – 300 g;
- řapíkatý celer – 100 gr.;
- česnek – 170 gr .;
- mletý černý pepř – 5 g;
- hrubá sůl – 2 polévkové lžíce;
- ocet (9%) – 250 ml;
- cukr – 250 gr.
Postup je následující:
- okurky důkladně omyjte, odřízněte špičky a namočte na 2-3 hodiny do studené vody;
- nalijte zeleninu dvakrát vroucí vodou a držte 10 minut;
- okurky nakrájené na kolečka o tloušťce 2 cm;
- smíchejte s rajčatovou pastou, kořením, celerem, solí a nechte stát 1,5 hodiny, aby se extrahovala šťáva;
- Obrobek zahřejeme a dusíme při průměrné teplotě 20 minut;
- 3 minuty před koncem přidáme nadrobno nakrájený česnek, celer, ocet, cukr;
- vložte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a uchovávejte pod vlněnou látkou, dokud nevychladnou.
Svačina na zimu je připravena. Lahodný recept – vyzkoušejte. Je lepší skladovat obrobek na suchém a chladném místě.
Okurky v rajčatové omáčce na zimu
Okurkový salát v rajčatové omáčce
Okurky na zimu lze připravit různými způsoby. Okurky v rajčatové omáčce jsou neuvěřitelně chutné. Všechny ingredience v tomto receptu jsou přírodní. I těstoviny lze snadno připravit z čerstvých rajčat. Salát je velmi šťavnatý a pikantní. Jen jídlo!
Okurkový salát v rajčatech na zimu
Voňavé nakládané kousky okurek v rajčatové omáčce z přírodních rajčat pohodlně vyndáte ze sklenice ihned na talíř k teplé večeři. Úžasnou chuť této domácí svačiny oceníte a jistě se k této variantě vrátíte při každé letní sklizni zeleniny.
Nakládané okurky v rajčatové omáčce
Kombinace křupavých okurek a pikantní rajčatové omáčky je dokonalá. Charakteristickou chuť dodávají také bylinky a koření. Pro takovou přípravu je lepší vzít okurky mladé, dokonce i ve tvaru, s pupínky. Množství těchto přísad vystačí na čtyři sklenice o objemu jednoho litru.
Okurky v rajčatové šťávě
Nakládané okurky v rajčatové šťávě
Okurky marinované vcelku v rajčatové šťávě jsou chuťově jemné a příjemně křupou. Rajčatová šťáva se nepoužívá zakoupená, ale připravená samostatně.
Jak vařit okurky v rajčatové omáčce na zimu s paprikou
Existuje mnoho receptů na okurky s paprikou. Preferuji jednoduché recepty. Jsou ověřené. Skvělá chuť a dobré skladování. Nejjednodušší recept jsou celé mladé okurky a nakrájené papriky.
K přípravě jsou zapotřebí následující komponenty:
- Malé okurky – 1,5 kg;
- rajčata – 1 kg;
- pepř – 500 g;
- bazalka (čerstvá) – 50 g;
- česnek – 4 zuby;
- petržel – 50 gr.;
- černý pepř, nové koření a hrášek, 5 hrášek na nádobu;
- bobkový list – 3 ks.
- ocet (9%) – 100 ml a 70% – půl čajové lžičky přidat před uzavřením víček.
V tomto receptu je jedna nuance – beru sladkou papriku pro sklizeň v různých barvách. Jak vyrobit polotovar, zvažte krok za krokem.
- Okurky omyjeme, odřízneme špičky a namočíme na 5-7 hodin do osolené studené vody.
- Sladkou papriku očistíme od semínek, omyjeme a nakrájíme na proužky široké 2 cm.
- Zeleninu a zeleninu dáme do čistých sklenic.
- Nalijte vroucí vodu, nechte půl hodiny.
Kysané zelí s medem: recept na křupavé zelí, které milují všichni příbuzní!
Pojďme k rajčatové marinádě. Do nastrouhané rajčatové hmoty přidáme koření, cukr, česnek, ocet, bazalku, sůl. Vařte 3 minuty.
Nalijte marinádu do sklenic. Přidejte půl lžičky octa (pro záruku). Uzavřete čistými víčky.
Okurky s paprikou a rajčaty
Skvělý recept, který používám každý rok. Zde používám ne nakrájenou, ale nakrájenou papriku. Pokrm se od předchozího receptu liší technologií a složením. Součásti obrobku:
- Malé okurky (mohou být střední, ale ne přezrálé) – 2,5 kg
- rajčata – 1,5 kg;
- pepř – 900 g;
- kurkuma – 5 g;
- česnek – 6 zubů;
- celer – 50 gr.;
- hřebíček – 3 pupeny;
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
- kyselina citronová – 2 lžičky.
- Okurky zpracovávám obvyklým způsobem (myji, namočím na několik hodin do studené vody). Poté oloupejte slupku a nakrájejte na kostičky.
- Papriku omyji, zbavím semínek.
- Připravená rajčata spolu s paprikou umelu na mlýnku na maso.
- Směs dám na hořák, přivedu k varu a vařím 5 minut.
- Přidám koření, sůl, nadrobno nakrájený česnek, celer, cukr. Vařím 2 minuty.
- Přidejte okurky a vařte 3 minuty. 1 minutu před připraveností zavádím kyselinu citronovou.
Proces je u konce. Zbývá nalít do sterilních sklenic. Svačina na zimu je připravena.
Pikantní okurky v rajčatech na zimu
Zelenina s feferonkami se skvěle hodí k masitým pokrmům. Kombinace okurek s rajčaty dodává obrobku pikantnost. Můžete použít různé recepty. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Rád vařím pikantní nakrájené okurky s mrkví a sladkou paprikou.
Pro tento recept potřebujeme následující produkty:
- Středně velké okurky – 2 kg;
- rajčatová pasta – 350 g;
- mrkev – 300 gr.;
- sladká paprika – 300 g;
- sezam – 30 g;
- česnek – 7 zubů;
- petržel – 50 gr.;
- pálivá červená paprika – 5 g;
- bobkový list – 1 ks;
- jakákoli horká omáčka – 2 polévkové lžíce;
- ocet (9%) – 200 ml.
Tip: při namáčení okurek nenechte vodu zahřát, vyměňujte častěji. V opačném případě začne zelenina kysnout a obrobek se zhorší.
- Nejprve je třeba okurky umýt a namočit do osolené vody po dobu 3-6 hodin.
- Okurky zalijeme vařící vodou po dobu 40 minut, nakrájíme na tyčinky.
- Mrkev nakrájená na proužky, proužky sladké papriky. Zeleninu orestujte na olivovém oleji s přidáním červené mleté papriky (pálivé) a sezamu.
- Veškerou zeleninu smícháme ve varné nádobě, přidáme koření, rajčatový protlak, pálivou omáčku, sůl, petržel, cukr.
- Vydržet 1 hodinu.
- Směs vařte 7 minut na středním plameni. 1 minutu před vařením přidejte ocet a česnek.
- Horké dejte do sterilizovaných sklenic.
Navrhuji sledovat video recept na vaření okurek v rajčatech. Vizuální lekce pomůže snadněji se s úkolem vyrovnat.
8 skvělých receptů na nakládané okurky s hořčicí: křupavé, chutné, voňavé!
Okurky v rajčeti na zimu “Olízni si prsty” bez octa
Tady je další klasika. Neuvěřitelně chutné a snadné!
Složení:
Příprava:
1. Zelené ovoce namočte na několik hodin do studené vody. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a odřízněte ocasy.
2. Do čisté sklenice vložíme kuličky pepře a oloupaný česnek nakrájený na plátky. Poté nádobu utěsníme připravenými okurkami. Na oheň dejte nádobu s čistou vodou a přiveďte ji k varu. Naplněnou sklenici zalijte vroucí vodou až po hrdlo. Nechte působit 15 minut.
3. Mezitím si připravte rajčatovou šťávu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, nebo se podívejte na možnosti ve výše uvedených receptech.
4. Po 15 minutách slijte vodu ze sklenice do kastrůlku a znovu ji dejte na oheň. Když se voda vaří, doplňte sklenici, ale počkejte 30 minut.
5. Rajčatovou šťávu dejte na oheň a přiveďte k varu, poté osolte a omáčku vařte na mírném ohni 10 minut.
6. Po 30 minutách slijte vodu ze sklenice a naplňte nádobu vroucí osolenou rajčatovou šťávou.
7. Zakryjte víčkem a pevně přišroubujte. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do teplé přikrývky. Nechte úplně vychladnout. Takové polotovary můžete skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě.
Jednoduchý recept na okurkové lečo s rajčatovým protlakem
Příprava jednoduchého lečo je snadná. Hlavní věcí je dodržovat technologii a udržovat normu produktů. Ráda dělám takový pokrm na zimu z přerostlých plodů. Už vyrostlé a je škoda ho vyhodit. Moření takového ovoce je povoleno. Rolování z velkých okurek se ukazuje jako neméně chutné, než když se používají mladé ovoce.
K přípravě lečo potřebujeme následující produkty:
- Okurky jakékoli velikosti – 4 kilogramy;
- rajčatová pasta – 0,5 kg;
- čištěný olej – 200 ml;
- cukr – 300 gr .;
- ocet (9%) – 350 g;
- sůl – 50 gr .;
- česnek – 10 zubů;
- čerstvá bazalka – 40 gr.
Zvažme proces v pořádku.
- Nejprve okurky opláchněte, namočte na 5-6 hodin do studené osolené vody.
- Ovoce očistíme od slupky a semínek.
- Nakrájejte na šikmé plátky a smíchejte v misce se solí, kořením, rostlinným olejem a rajčatovou pastou.
- Směs necháme 20 minut odstát, aby se vyloučila šťáva.
- Nádobu položíme na hořák, přivedeme k varu. Vařte 7 minut na mírném ohni.
- 2 minuty před připraveností přidejte cukr, česnek, ocet a bazalku.
Horký pokrm rozložíme do sklenic.
Okurkový salát v rajčatech na zimu bez sterilizace
Chcete-li sklízet okurkový salát v rajčatech bez sterilizace na zimu, budete potřebovat následující produkty:
