Plemena masných prasat: užitkovost

K dnešnímu dni svět zná mnoho plemen prasat. Lze je rozdělit do tří oblastí:

Prasata masného typu mají řadu charakteristických rysů. Zvířata mají protáhlé tělo, dobře vyvinuté, silné končetiny.

Kohoutek je široký, žebra jsou zaoblená a hrudní část je malá. Hlavním znakem masných plemen prasat je chybějící tuková vrstva a rychlé tempo nabírání svalové hmoty.

Nejmasitější plemeno

Landrace

Je poměrně obtížné pochopit rozmanitost masných plemen prasat. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Ale mezi nimi je nesporný šampion.

Nejvíce hovězí plemeno na světě je Landrace. Byl vyšlechtěn v 19. století v Dánsku křížením plemene dánský a velký bílý. Jeho zástupci mají dlouhé, silné tělo s rovným hřbetem a úzkým hrudníkem.

Hlava je malá a krk je velmi široký a tlustý. Štětiny jsou lehké, řídké a měkké. Uši svěšené, velké.

Výhody plemene jsou:

  • předběžná rychlost
  • výkonnost;
  • vysoce kvalitní maso;
  • nedostatek tukové vrstvy.

Dospělé zvíře dlouhé 180 centimetrů váží asi 300 kilogramů. Zisk za den dosahuje 700 gramů. V jednom porodu se nenarodí více než 9 mláďat.

Varování! Landrace je plemeno extrémně náročné na podmínky zadržení.

Proto je pěstování takových prasat obtížným a problematickým úkolem.

I drobné odchylky v podmínkách chovu nebo nedostatečně vyvážené krmivo mohou způsobit hubnutí, onemocnění, mít špatný vliv na oplodnění a ovlivnit množství a kvalitu potomstva.

Ve stravě musí být přítomny mléčné výrobky a krmiva živočišného původu.

Tamworth

Tamworth

Je považován za úplně první, související s masným typem, který byl vyšlechtěn chovateli. Domovinou zvířat je Velká Británie.

Předek se nazývá červeno-černé stafordšírské prase bez přílivu cizí krve. Největší oblibu si prasata získala mezi anglickými, americkými a kanadskými chovateli.

Temworths se vyznačují následujícími vlastnostmi:

  • vytrvalost;
  • skromnost;
  • mrazuvzdornost.

Prasata mají hustou stavbu těla, vyvinutou kostru a svaly. Tělo není široké, dosahuje délky 140 cm.Nohy nejsou dlouhé, dobře vyvinuté.

Hlava má protáhlý tvar, boltce jsou široké a špičaté, krční oblast je tlustá a dlouhá. Nejčastěji můžete najít zvířata s hnědočervenou barvou nebo jasně červenou. Děloha je neplodná, v jednom hnízdě není více než 10 miminek.

Estonská slanina

Estonské prase se slaninou

Zvířata jsou masonosná a pocházejí ze selekce s Landras a Bílými Němci. Konečné vytvoření plemene spadá do roku 1965.

READ
Mormyshka nehtová koule: výroba vlastních rukou, vlastnosti použití, metoda rybolovu bez návnady

Prasata s hustou konstitucí, dlouhým tělem, širokým hřbetem a krátkými končetinami. Hlava má malou velikost, dokonale se vyznačuje konkávním profilem. Nejčastěji mají zvířata bílou barvu, přes štětiny je vidět růžová kůže.

Dospělý chovatel kanců přibírá na váze až 350 kg, prasata jsou o něco menší – o 100 kg. Délka těla je asi 184 cm u samců a 164 cm u samic. Od jedné královny se získá až 12 selat.

Průměrný denní přírůstek selete je více než 700 gramů. Zvířata jsou všežravá, nenáročná na potravní základnu a podmínky, ve kterých jsou chována. Mladá prasata přežívají velmi dobře. Masné výrobky jsou ceněny pro svou vynikající chuť.

Hampshire

Hampshire

Je považován za starověké britské plemeno slaniny. Zvířata se vyznačují vysokou produktivitou, ale samice jsou neplodné – v jednom hnízdě není více než 8 selat.

Tělo je protáhlé, nohy nejsou dlouhé, kopyta jsou rovná. Uši jsou malé velikosti, umístěné na lehké hlavě. Tradiční barva je černá, podél hrudní kosti a předního páru nohou se táhne široký pruh bílé vlny.

Hampshire prasata se mohou pochlubit minimální vrstvou tuku, díky které mohou zvířata žít téměř v jakémkoli klimatu. Nutno podotknout, že prasata jsou velmi plachá. Při pravidelných stresových situacích zvířata přestávají přibírat na váze.

Dospělí jedinci přibývají na váze až 251 kg, producenti jsou o něco větší – asi 322 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti selete je téměř kilogram. Zvířata jsou nenáročná na potravní základnu.

Pietrain

Pietrain

Patří k mladým plemenům, je znám od konce XNUMX. století. Belgie je rodištěm zvířat. Pietrains se objevily kvůli šlechtitelským pracím na křížení velkých anglických prasat s Berkshires.

Zvířata se vyznačují širokým tělem, masivními kýty a dobře definovanou svalovou hmotou. Mezi rozlišovací znaky patří malé uši. Nejčastěji se vyskytují majitelé skvrnitých barev, bílo-šedé nebo bílo-černé.

Mezi nedostatky lze rozlišit zvláštní požadavky na krmnou základnu.

Prasata jsou neplodná, ale zároveň mají selata vysokou prekocitu. Do 280. dne dítě přibírá na hmotnosti asi 131 kg. Dospělá zvířata mohou vážit až 270 kg. Lze použít jako zlepšováky ke zvýšení produkce masa u jiných skupin plemen.

READ
Obsah kalorií zelených a černých hroznů na 100 gramů

Duroc

Duroc

Plemeno je velmi oblíbené a rozšířené po celém světě. To je způsobeno jedinečným přírůstkem hmotnosti a kvalitou masných výrobků. Domovina zvířat je v Americe.

Zástupci se vyznačují velkým tělem, hlavou střední velikosti a visícími boltci. Tělo není dlouhé, končetiny jsou krátké.

Průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1000 gramů, výtěžnost jatečných produktů je 86 %. Průměrná hmotnost producenta kance je 380 kg, prasnice – 310 kg. Zvířata nejsou vícerodá.

Jedna prasnice může přinést maximálně 8 mláďat. Významnou nevýhodou je pozdní zrání. Do třetího týdne života jsou mladá zvířata schopna získat hmotnost 15 kg.

vietnamská břicha

vietnamská prasata s břichem

Tento druh patří k módním a oblíbeným skupinám plemen. Velikost zvířat je malá, ale zároveň mají vynikající ukazatele pro výtěžnost jatečných produktů – 85%.

Prasata brzy dospívají a jsou velmi plodná. Ve věku 365 dnů od prasnice můžete získat potomstvo asi 18 selat. Průměrná hmotnost divočáků je asi 150 kg, prasnice o 50 kg méně.

Ke krmení se používají zeleninové plodiny a zelená hmota. Maso patří do vysoké kategorie s nízkým obsahem tuku.

Vietnamky se vyznačují silným imunitním systémem, předčasností, nenáročností, všežravostí a čistotou. Plemeno lze doporučit pro chov na soukromých farmách.

rané maso

rané maso

Toto nové plemeno bylo nakonec vytvořeno v roce 1993. Na chovu se podílelo několik vědeckých institucí Ruska, Ukrajiny, Moldavska a Běloruska. Pro křížení bylo použito běloruské maso, plemena Poltava a Rostov.

Časné zrání masa je velmi prospěšné pro uchování. Rychle přibírá na váze, rychle roste a zároveň konzumuje minimální množství krmiva.

Prasata bílé barvy se vyznačují silnou stavbou těla, širokým tělem a hustými kýty. Jateční výtěžnost čistého masa je asi 60 % jatečně upraveného těla.

Mazová vrstva v páteřní části není větší než 2,7 centimetru. Průměrná hmotnost divočáka je 300-320 kilogramů, délka je více než 180 centimetrů. Hmotnost prasat je 220-240 kilogramů.

Početnost je dobrá, ne méně než 12 selat. Do 6 měsíců věku dosahují hmotnosti 100 kilogramů i více, cítí se skvěle v jakýchkoli klimatických podmínkách.

Donskaya

Don prase

Patří k mladým plemenům, k jejichž formování došlo v 1980. letech XNUMX. století. Zabývali se chovem u Rostova, zde křížili severokavkazské plemeno a pietrainy.

READ
Okurka Mirabella f1, popis, pravidla setí, nuance požadované péče a sběr plodů

Tělo je široké a masivní, dobře vyvinuté kýty. Převládající barva je pestře černá, končetiny nejsou dlouhé, hlava je malé velikosti, profil rovný.

Mezi výhody patří následující pozitivní vlastnosti:

  • mrazuvzdornost;
  • rychlé zrání;
  • dobrý imunitní systém;
  • vysoká výtěžnost masných výrobků;
  • nenáročnost na obsah;
  • nenáročné na potravinovou základnu.

Donské prasnice jsou produktivní, vyprodukuje se 11 selat na porod. Průměrná hmotnost kance je 320 kg, prasnice – 220 kg. Ti poslední mají dobře vyvinutý mateřský instinkt.

Kemerovo

Kemerovo prase

Existují dva poddruhy: maso-mastné (staré) a maso. Poslední jmenovaná je poměrně mladá, byla vyšlechtěna ne tak dávno, ale mezi domácími plemeny se jí podařilo dosáhnout na 10. místo v oblíbenosti.

Zvířata se vyznačují masivní postavou, hlubokou a širokou hrudní kostí. Převládá barva černá s bílými skvrnami, setkat se můžete s prasaty pestrými.

Hmotnost kanců je 360 ​​kg s průměrnou délkou těla 170 cm, prasnice jsou miniaturnější, přibývají na váze 200 kg, vyznačují se vícečetnou březostí – po porodu se rodí více než 10 selat.

Plemeno je mrazuvzdorné, rané dozrávání a vybíravé v krmivu. Zachování potomstva na vysoké úrovni.

Uržumská

Urzhum prase

Na vytvoření plemene pracovali Kirovovi specialisté, kteří ke křížení používali velká bílá a místní pozdně dozrávající plemena.

Zvířata lze připsat typu slaniny, obecné vlastnosti se shodují s představiteli Donu. Urzhumové mají masivní kostru a silnou postavu, malé velikosti hlavy, protáhlý čenich a visící uši.

Průměrná hmotnost dospělých zvířat je od 300 do 320 kg. Samice jsou plodné, přivádějí až 13 selat. Do šestého měsíce přibývají selata na hmotnosti 100 kg s průměrným přírůstkem hmotnosti až 0,7 kg za den. Zvířata jsou mrazuvzdorná, snadno se udržují.

Velká černá

Velká černá prasata

Rodiště prasat je ve Velké Británii a zvířata se nazývají Cornish jiným způsobem. Pro chov byla použita tato plemena:

  • neapolský;
  • čínská černá;
  • Anglický dlouhouchý.

Největší obliba mezi velkými černochy je však u nás.

Mezi hlavní výhody patří následující:

  • správné složení těla;
  • vhodné pro pastvu;
  • všežravá zvířata;
  • adaptace na nízké teploty;
  • vysoká výtěžnost masných výrobků;
  • plodná zvířata.

Plemeno je velké, hlavní barva je černá, konstituce je volná. Kanci přibývají na váze 320 kg, prasnice o 100 kg méně. Po porodu se rodí až 10 selat. Mladá zvířata jsou schopna přibrat minimálně 0,7 kg hmotnosti za den.

READ
Tinktury z aloe a medu: na Cahors, na vodce, jak vařit doma

Mirgorodskaja

Mirgorodské prase

Domovina zvířat se nachází nedaleko Poltavy a byla vyšlechtěna ve 40. letech dvacátého století. Prasata mají dlouhé, široké tělo, hluboký hrudník a silné končetiny. Hlava je malá, s charakteristickým konkávním profilem a ušní boltce zakřivené dopředu. Převládající barva je černě skvrnitá.

Hmotnost dospělého kance dosahuje 300 kg, prasnice – 200 kg. Zvířata jsou plodná, po porodu se narodí 10 selat, která se vyznačují rychlým růstem, jsou schopna přibrat 0,8 kg za den. Plemeno je nenáročné, z jednoho zvířete dostanou 65 % na jatečním výkonu.

Bílá step

Bílé stepní prase

Patří k prvnímu masnému plemeni vyšlechtěnému ukrajinskými specialisty. Zvířata se vyznačují velkou postavou, silnými kostmi, dlouhou hlavou a velkými zavěšenými ušima. Hrudní kost je hluboká a široká. Končetiny jsou krátké, kopyta rovná.

Kanec-producent získává hmotnost 350 kg, prasnice – o sto méně. Zvířata s dobrou plodností se po jednom porodu narodí více než 10 selat.

Mladý růst je předčasný a může přibrat 0,7 kg za den. Pevná hmotnost 100 kg se získá do šesti měsíců věku. Large White se snadno udržuje a snadno krmí.

Maďarská mangalica

Maďarská mangalica

U masných plemen stojí mestici, získaní křížením prasat domácích a divokých, odděleně. Jejich maso má delikátní vlastnosti a liší se od běžného vepřového.

Jedno z nich, maďarské plemeno, se objevilo na počátku XNUMX. století. Liší se nenáročností, odolností vůči nemocem, vytrvalostí. Prasata zdědila po svých divokých předcích hustou, kudrnatou srst.

Oblek může být bílý, někdy černý, červený nebo pestrý. Díky ní dokonale snášejí nízké teploty. Plemeno nelze přisuzovat předčasně vyspělým.

Zhruba v jednom roce věku přiberou asi 150 kg. Prasata-producenti váží do 300 kg. Samice přináší ne více než 7 selat.

Karmaly

Prase plemene Karmal

Plemeno prasete Karmaly je hybrid orientovaný na maso.

Zvláštnost hybridního původu je zdůrazněna vrozenými vlastnostmi charakteristickými pro toto konkrétní plemeno:

  • jasně vyjádřená orientace masa;
  • nenáročnost na krmení a schopnost nasytit se v malých porcích;
  • vysoká úroveň imunity vůči typickým chorobám prasat;
  • tolerance k různým teplotním režimům;
  • vícečetná březost a možnost dalšího oplodnění za 4-4,5 týdne po oprasení;
  • nedostatek agresivních projevů vůči jiným zvířatům, ptákům, lidem;
  • zrychlená puberta;
  • nucený soubor masové hmoty v krátkém čase.
READ
Kordilina - Zahrada Přírodní zahrady - Zoya Belosorochko

Produktivita: Karmal maso prakticky neobsahuje tukovou vrstvu a má nízký obsah kalorií

Vepřové maso získané po porážce karmalu je chuťově blízké mladému jemnému telecímu. Tenké a rovnoměrné vrstvy sádla dodávají masu „mramorový“ efekt, díky čemuž je tento produkt ideální pro pečení slaniny.

Průměrné ukazatele energetické a nutriční hodnoty vepřového masa jsou následující:

Obsah živin V gramech na 100 g masa
Sacharidy
Tuky 7,1
Proteiny 19,4
Kalorická hodnota 160 Kcal
Kompozice vitamínů
D 2,31 mcg (23 %)
B1 0,85 mg (56 %)
B2 0,23 mg (13 %)
B5 0,49 mg (10 %)
B6 0,45 mg (23 %)
B9 6 mcg (2 %)
B12 0,82 mg (27 %)
PP 5,3 mcg (27 %)

Kromě vysokého obsahu vitamínů skupiny B lze karmal maso označit za přeborníka v množství životně důležitých minerálů – selenu (26 %) a zinku (16 %) a esenciálních aminokyselin.

Na 100 g masa je tedy až 44 % valinu, 66 % histidinu, 52 % tryptofanu a threoninu. Tato skutečnost dělá z vepřového masa Karmal nejen delikatesu, ale také nesmírně prospěšnou pro lidské zdraví.

Povrchová tuková vrstva karmalů je malá, tuk se z kousku masa snadno odděluje. Slupka má bílou barvu, vyznačuje se jemností a jemností.

Vzhledem k tomu, že karmaly nejsou určeny k dlouhodobému pěstování, zůstává tuk mladých selat plastický, dobře taje a má příjemnou chuť a vůni.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: