Borůvkový kompot na zimu: jednoduché recepty, užitečné vlastnosti

Borůvky jsou chutné a zdravé bobule. Oproti jiným má neobvyklou sladkokyselou chuť a při dlouhodobé přepravě si snadno zachovává svůj tvar. Je nepostradatelný při vaření při přípravě koláčů a knedlíků. Z něj můžete vařit: džem, džemy, džusy, kompoty a víno, stejně jako mrazit a sušit. Konzervované bobule neztrácejí své užitečné vlastnosti a jsou dobrým pomocníkem v zimě.

Výhody borůvek

Borůvky jsou zásobárnou vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek, které jsou pro tělo v zimě tak nezbytné. Bobule pomáhá při komplexní léčbě následujících onemocnění:

• ateroskleróza;
• diabetes mellitus;
• virová a infekční onemocnění;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• kardiovaskulární a nervový systém.

Lidé, kteří pravidelně konzumují bobule, zaznamenávají zvýšení imunity, posílení srdečního svalu, zlepšení funkce slinivky břišní a žlučníku.

Borůvky ve velkém množství jsou kontraindikovány pro alergiky a děti do jednoho roku.

Jednoduché recepty na zimu

Před zahájením sklizně je nutné pečlivě vybrat bobule. Vzhledem k tomu, zkažené může nejen narušit chuť, ale také snížit trvanlivost konzervace.

V procesu výběru musíte také odstranit všechny potlučené, vytékající, promáčklé a nezralé bobule.

Borůvky pyré s cukrem

Borůvkové pyré s cukrem je jednoduchý a rychlý recept, který nevyžaduje žádné úsilí při vaření a vaření.

To bude vyžadovat:

• bobule – 1 kg;
• granulovaný cukr – 900 g;
• citronová šťáva – ½ lžičky

Bobule se umyjí pod teplou vodou a položí se k sušení na ručník. Poté se protře přes síto nebo rozdrtí v mixéru.

Vzniklé pyré zasypeme cukrem, důkladně promícháme a zalijeme citronovou šťávou. Poslouží jako konzervant a prodlouží trvanlivost. Připravená miska se přenese do sterilizovaných nádob, uzavře víčky a odešle do chladné místnosti.

Tento přípravek si zachovává maximum živin a naprosto všechny vitamíny.

Borůvkový džem bez vaření

Ingredience na litrovou sklenici:

• borůvky – 700 gr.;
• cukr – 750 gr.;
• voda – 250 ml;
• kyselina citronová – na špičce nože.

Holubice se vybere, omyje a vysuší. Zatímco bobule suší, připravte cukrový sirup. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Na závěr přidejte kyselinu citronovou.

Sterilizované sklenice se naplní bobulemi a nalijí se horkým sirupem. Korek s víčky, ochlaďte a uložte pro skladování v lednici, sklepě nebo suterénu.

“pět minut”

Tento džem lze vyrobit z jakéhokoli bobule, ale z borůvek se ukáže chutnější, s bohatou vůní a krásnou jasnou barvou.

Na 1 kg ovoce budete potřebovat:

• cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – 1 tsp;
• skořice podle chuti.

Borůvky jsou tříděny a důkladně omyty. Bobule se nalije do hrnce, přidá se cukr a nechá se přes noc na teplém místě, aby se získala šťáva.

Ráno položte pánev na sporák a přiveďte k varu, pravidelně odstraňujte pěnu. Oheň se sníží a vaří se ne déle než 5 minut. Během doby vaření se džem jemně míchá a snaží se nepoškodit celistvost bobulí.

Horká „pětiminutovka“ se přenese do sterilních sklenic a po vychladnutí se uloží ke skladování.

Džem s borůvkami

Džem s přídavkem borůvek ji nasytí jasnou chutí a barvou.

• borůvky – 0,5 kg;
• borůvky – 0,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – ½ lžičky

Zralé, vybrané bobule se umyjí a vloží do hrnce. Přidejte cukr, citronovou šťávu a nechte přes noc. Druhý den ráno dejte nádobí na oheň a vařte 5 minut. Nechte marmeládu vychladnout a znovu vařte 2-3 minuty. Nalije se do připravených sklenic a po vychladnutí se odešle ke skladování.

Kompot bez sterilizace

Na 3litrovou skleněnou nádobu budete potřebovat:

• bobule – 500 gr.;
• voda – 2,5 litrů;
• citron – 2 plátky;
• skořice podle chuti.

Omyté a vybrané bobule vložíme do sterilizovaných sklenic, zasypeme cukrem a přidáme plátky citronu. Převařte vodu a nalijte ji na ovoce. V tomto stavu se nádoby nechají půl hodiny, poté se voda slije a znovu se vaří. Borůvky plníme kompotem a korek s víčky. Nádoby se obrátí, zabalí do deky a nechají se vychladnout.

borůvkový džem

Džem vyrobený z borůvek je velmi voňavý, hustý a chutný.

K vaření potřebujete přísady:

• borůvky – 500 gr.;
• cukr – 3 šálky;
• citron – 3-4 plátky;
• želatina – 1 balení.

Bobule se vyberou, umyjí a suší. Želatina se zalije studenou vodou a nechá se nabobtnat. Po půl hodině se drží nad parní lázní, aby se úplně rozpustil.

Borůvky jsou posypány cukrem a ponechány několik hodin. Poté, co nastartuje šťávu, je rozdrcena jakýmkoli vhodným způsobem. Berry pyré dát na sporák a přivést k varu. Snižte plamen a tenkým pramínkem přilévejte želatinu. Důkladně promícháme a za stálého míchání vaříme 15-20 minut.

Jakmile hmota zhoustne, lze džem nalít do sterilních sklenic.

Želé bez želatiny

V tomto receptu se želé vaří bez želatiny, ale s velkým množstvím cukru, který působí jako stahující a zahušťovadlo.

Na 500 gramů borůvek budete potřebovat:

• granulovaný cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – 1 lžička

Promyté bobule se rozdrtí na pyré pomocí mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Do hmoty se nalije cukr, nalije se šťáva a zapálí se. Přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte na mírném ohni asi půl hodiny.

Během této doby se pyré z bobulí vyvaří a bude připraveno k nalévání do sklenic.

Borůvky ve vlastní šťávě

Bobule připravené podle tohoto receptu si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti. Existují dva způsoby vaření.

• granulovaný cukr – 500 g;
• borůvky – 1 kg.

Bobule se umyjí a suší. 200 gramů ovoce rozemelte na kaši a přendejte do hrnce. Přidejte zbytek borůvek a přidejte cukr.

Pánev se položí na sporák, vaří se a vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut. Bobule se rozloží do čistých sklenic, pasterizují a srolují.

Bobule se umyjí a suší na ručníku. Rozložte do sklenic, zakryjte víčky a vložte do hrnce s vodou tak, aby zakrývala nádobu ze ¾.

Aby skleněná nádoba nepraskla, zakryjte dno pánve ručníkem.

Poté se voda postupně zahřívá, a když bobule zmenšují objem a dávají šťávu, obsah každého páru sklenic se spojí. Ohřev se zvýší na 90 stupňů a nádoba se okamžitě sroluje. Otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.

Pastila

Jedním ze způsobů sklizně borůvek je sušení. Lepší a chutnější je vařit ji ve formě marshmallow. Správně vyrobený produkt šetří vitamíny na dlouhou dobu.

Pro vaření budete potřebovat:

• bobule – 1 kg;
• cukr – půl kilogramu;
• voda – 250 ml.

Bobule se vyberou, umyjí, nalijí se vodou a vaří se asi půl hodiny. Poté se rozdrtí v mixéru. Do hmoty nasypeme cukr a dále vaříme do zhoustnutí. Po zmenšení objemu přecházejí do fáze sušení. Lze jej provádět venku i v troubě. K tomu je podnos pokrytý potravinářským papírem, naolejován a položena vařená bobulová hmota. Jemně zarovnejte nožem, vystavte slunci nebo vložte do trouby, dokud nebude uvařená.

Při domácím sušení by měla být trouba vyhřátá na 85-95 stupňů a pro lepší větrání je lepší mít dvířka pootevřená.

borůvkové víno

Recept bude vyžadovat následující ingredience:

• voda – 5 litrů;
• bobule – 4 kg;
• cukr – 2 kg.

Borůvky se třídí, myjí a hnětou, dokud se nezíská homogenní hmota. Položte do gázy a vymačkejte šťávu. Výsledná buničina se nalije vodou a trvá jeden den.

Výsledný nálev se spojí se šťávou a zasype cukrem. Vše je důkladně promícháno. Výsledný obrobek se nalije do láhve a uzavře se gumovou rukavicí s malými otvory, aby se uvolnil oxid uhličitý. Nádoba na fermentaci se vyjme na tmavém teplém místě. To způsobí, že víno bude bublat. Když se zmenšují, pomocí zkumavky s malým průměrem se kapalina nalije do jiné láhve. Nádoba se zazátkuje a nechá se 2 měsíce v tmavé chladné místnosti.

Hotový nápoj se stáčí do lahví a posílá zpět do skladu.

Užitečné rady od zkušených hospodyněk

Zážitek z vaření přichází po přípravě velkého množství pokrmů. Čím více experimentů bylo provedeno, tím chutnější vína, kompoty a džemy byly. Existují jednoduchá pravidla:

1. Aby víno nebylo kyselé, stáčí se do lahví až po ukončení kvašení a po usazení.
2. Aby marmeláda vydržela déle, můžete do ní přidat citronovou šťávu a sklenice musí být důkladně sterilizovány.
3. Při přípravě nápojů je nutné správně vypočítat cukr, aby nedošlo k přeslazení.
4. Pokud není čas na konzervaci, lze bobule zmrazit nebo usušit. Zároveň si zachová maximum živin.

Když znáte jednoduché recepty na přípravu borůvek na zimu, můžete si zajistit vitamíny na dlouhou dobu. A také se vyvarovat nedostatku vitamínů, zvýšit imunitu a varovat před mnoha virovými a infekčními onemocněními.

Borůvkový kompot na zimu často sklízejí ženy v domácnosti, aby se prodloužila bezpečnost prospěšných látek z bobulí. Obsahuje spoustu látek potřebných pro tělo v chladném období. Borůvky nejsou náročné na podmínky pěstování, takže je snadno najdete v prodeji. Druhé jméno bobule je blázen.

Užitečné vlastnosti borůvkového kompotu

Borůvka je bobule, která roste na keři z čeledi vřesovcovité. Je považován za nejbližšího příbuzného borůvek a brusinek. Přijímá se v potravě, zmrazené i čerstvé. Kromě toho je bobule široce používána v lidovém léčitelství. Je proslulý řadou cenných vlastností. Bobule jsou považovány za zvláště užitečné při nedostatku vitamínu C v těle.

Borůvkový kompot připravený na zimu je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Bobule obsahuje mnoho stopových prvků, které příznivě působí na nervový systém a podporují činnost srdce. Nápoj se často používá k normalizaci trávicích orgánů, protože má schopnost snižovat kyselost žaludku. Bobule je také dobrá, protože si ji můžete nasbírat sami. Roste v bažinatých oblastech a lesích. Složení bobule obsahuje následující složky:

• železo;
• vitamíny skupiny C, B, E a PP;
• vápník;
• fosfor;
• sodík;
• draslíku.

Mnoho lidí se snaží udělat si zásoby borůvkového kompotu na zimu. Existuje pro to logické vysvětlení. Nápoj aktivuje imunitní procesy, snižuje riziko nachlazení a virových onemocnění. Kompot je ceněn pro následující užitečné vlastnosti:

• zlepšení elasticity krevních cév;
• prevence srdečních chorob;
• prevence Alzheimerovy choroby;
• stimulace imunity;
• uklidňující účinek;
• zlepšení zrakové ostrosti;
• urychlení regeneračních procesů v případě poškození kůže;
• zpomalení procesu stárnutí;
• zlepšení mozkové aktivity;
• normalizace hladiny cukru v krvi;
• snížení hladiny cholesterolu;
• antimikrobiální působení;
• zlepšení fungování trávicího systému;
• antipyretický účinek.

Bobule jsou bohaté na antioxidanty. Jejich úkolem je eliminovat karcinogeny, které přispívají ke vzniku zhoubných nádorů. Pro ženy jsou antioxidanty užitečné omlazující účinky na tělo. Ke zvýšení odolnosti organismu vůči stresovým situacím slouží i kompot z blázna, zásobený na zimu. Při pravidelném užívání s mírou nápoj posiluje organismus a zabraňuje rozvoji různých onemocnění.

Šťáva z bobulí má schopnost snížit horkost. Proto bude kompot připravený na zimu vynikající alternativou k aspirinu. Kromě toho lékaři doporučují zavést borůvky do jídelníčku lidí pracujících se škodlivými látkami. Bobule pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Při mírném používání je také schopen obnovit funkci střev. Vzhledem k pozitivnímu vlivu na činnost slinivky břišní je bobule indikována pro diabetiky. Vyrovnává hladinu cukru a zlepšuje pohodu.

Kompot z drogy, připravený na zimu, pomáhá vyrovnat se s příznaky cystitidy. Požadovaného účinku je dosaženo díky diuretickému účinku nápoje. Kromě toho pomáhá odstraňovat otoky a nastartuje metabolické procesy.

Navzdory množství užitečných vlastností je vhodné nepoužívat borůvkový kompot ve velkém množství. V tomto případě nápoj přispívá k poruše stolice. Existuje také riziko rozvoje alergické reakce. Projevuje se ve formě kožních vyrážek a svědění.

Jak vyrobit borůvkový kompot na zimu

Sběr bláznů se provádí v první polovině srpna. Pokud není sezóna, můžete si připravit kompot ze zmrazených bobulí. Před vařením je nutné borůvky vytřídit, rozdrcené a nezralé bobule vyhodit. Také nejezte plesnivé borůvky. Bobule je vhodné omýt jarovou vodou.

V zimě se kompot nejčastěji skladuje v 3litrových sklenicích. V menší nádobě se nápoj stává příliš koncentrovaným. Před nalitím kompotu se sklenice sterilizují. Existují ale recepty, které sterilizaci nezahrnují. V tomto případě bude mít nápoj kratší trvanlivost. Ale způsob přípravy neovlivňuje jeho užitečné vlastnosti.

Klasický recept na borůvkový kompot

Klasický recept na borůvkový kompot na zimu vyžaduje předběžnou sterilizaci skleněných nádob. Banky se sterilizují v peci při teplotě 150 °C nebo nad vodní párou. K přípravě kompotu budete potřebovat následující komponenty:

• 500 g cukru;
• 700 ml vody;
• 1 lžička citronová šťáva;
• 2 kg borůvek.

1. Komponenty se umístí do hluboké pánve a zapálí.
2. Po varu se sirup vaří 10 minut. Je nutné pravidelně míchat, aby se cukr úplně rozpustil a nespálil.
3. Aby byla barva nápoje nasycenější, v posledních fázích vaření se k němu přidává citronová šťáva.

Jak stočit borůvkový kompot na zimu bez sterilizace

Charakteristickým rysem receptury je absence potřeby tepelného zpracování bobulí. Skleněné nádoby se předběžně uchovávají v troubě po dobu půl hodiny. Recept používá následující ingredience:

• 800 g cukru;
• 3 kg borůvek;
• 4 pupeny hřebíčku.

1. Bobule se umyjí a umístí do skleněných nádob.
2. Každá nádoba se naplní vroucí vodou a přikryje se víkem.
3. Po 15 minutách se nálev nalije do hrnce, přidá se k němu cukr a vaří se, dokud se cukr nerozpustí.
4. Výsledná kapalina se znovu nalije do sklenic.
5. Po svinutí se sklenice obrátí dnem vzhůru a postaví na tmavé místo.

Borůvkový kompot se sterilací

Pokud je použití kompotu plánováno na zimu, pak bude nejvhodnější možností recept se sterilizací. Dlouhodobé skladování produktu na mezipatře zvyšuje riziko pronikání bakterií, což přispívá k jeho znehodnocení. Sterilizace prodlužuje trvanlivost kompotu na dlouhou dobu.

• ½ citronu;
• 1,5 kg borůvek;
• Xnumxl vody;
• 1 kg cukru.

1. Bobule se důkladně omyjí a nechají se uschnout na rovném povrchu.
2. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
3. Na dno předem vymytých a sterilizovaných sklenic vložte 3 plátky citronu.
4. Banky jsou do 2/3 naplněny borůvkami a navrch položíme další 2-3 plátky citronu.
5. Obsah sklenic se naplní sirupem.
6. Bez uzavření víček se sklenice umístí do hrnců s vodou a pasterizují.
7. Po 40 minutách se nádoby uzavřou víkem.

Recept na borůvkový kompot na zimu do 3litrové zavařovací sklenice

Odborníci doporučují točit bobulový kompot na zimu ve 3litrových sklenicích. S tímto objemem je dosaženo optimální koncentrace živin. Kompot z malých sklenic má sytější chuť. V některých případech se musí ředit vodou.

• 400 g cukru;
• Xnum g bobule;
• 3 L vody.

1. Drop je vytříděn a důkladně promyt.
2. Bobule se přenesou do sklenice a nalijí se horkou vodou.
3. Po infuzi pod víkem po dobu 20 minut se kapalina nalije do samostatné nádoby. Na jeho základě se připravuje cukrový sirup.
4. Po uvaření se sirup nalije zpět do nádoby. Pokud je nápoj plánován k okamžitému vypití, sklenice není srolovaná.

Borůvkový kompot s jablky

Borůvky se skvěle hodí k jablkům. Nápoj připravený s přidáním těchto složek je středně kyselý a velmi chutný. Recept zahrnuje použití následujících složek:

• Xnumxl vody;
• 300 g borůvek;
• 300 g jablek;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 300 g cukru.

1. Jablka se umyjí, vykrojí se z nich jádřinec a rozdělí se na 4 části.
2. Borůvky se umyjí a následně zbaví přebytečné vlhkosti.
3. Voda se nalije do hrnce a zahřeje se. Po uvaření se do ní přidá cukr a kyselina citronová.
4. Dalším krokem je vložení jablek do pánve.
5. Po 4 minutách varu se do sirupu přidají bobule.
6. Po opětovném varu se oheň vypne.
7. Výsledný nápoj se nalije do sklenice.

Borůvkový kompot s ostružinami

• 1,5 kg cukru;
• 600 g ostružin;
• 1 kg borůvek;
• 10 g kyselina citrónová.

1. Bobule se třídí, omyjí a suší.
2. V samostatné nádobě se z cukru a vody připravuje sirup. Doba vaření po uvaření je 5 minut.
3. Bobule se nalijí horkým sirupem a nechají se 8 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby se sirup nalije do hrnce, přidá se k němu kyselina citronová a znovu se přivede k varu.
5. Bobule usnou na dně nádoby a nalijí horký sirup.
6. Během 25 minut se naplněné sklenice sterilizují a poté se srolují.

Komentář! Borůvkový kompot smí používat lidé, kteří hlídají váhu. Má nízký obsah kalorií a stimuluje metabolismus.

Jednoduchý recept na borůvkový kompot s višněmi

• 1 kg borůvek;
• 1 kg třešní
• 1 Art. cukr;
• 2,5 L vody.

1. Pečlivě umyté bobule jsou umístěny ve skleněných nádobách ve vrstvách. Tloušťka každé vrstvy by měla být přibližně 3 cm. Sklenice není zcela naplněná. Ke krku by mělo zbývat asi 5 cm.
2. Sirup se připravuje s vodou a cukrem.
3. Bobule se nalijí sirupem, poté se naplněné sklenice pasterizují ve vodní lázni při teplotě 60 ° C.

Originální recept na borůvkový kompot s hřebíčkem a kardamomem

• Xnumx g granulovaného cukru;
• 2 špetky kardamomu;
• 3 kg borůvek;
• 4 karafiátové zásuvky.

1. Omyté bobule se rozloží do skleněných nádob, nalijí se horkou vodou a přikryjí víčky.
2. Po 15-20 minutách se infuze bobulí nalije do hrnce a smíchá se s kořením a cukrem. Nechá se na ohni, dokud se úplně nevyvaří.
3. Po uvaření se sirup nalije do sklenic a stočí.

Tonic kompot z borůvek a máty

Pro letní období bude relevantní borůvkový kompot s mátou, který dokonale uhasí žízeň. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Xnumxl vody;
• 1 kg borůvek;
• 1 kg cukru;
• 25 g lístků máty;
• ¼ citron.

1. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
2. Po úplném rozpuštění cukru se do sirupu přidá máta a bobule. Nápoj se připravuje dalších 5 minut.
3. Do kompotu se před odstavením z ohně přidá citronová šťáva.

Lahodný borůvkový kompot s borůvkami

Skutečnou zásobárnou užitečných prvků bude kombinace borůvek s borůvkami v kompotu na zimu. Má bohatou bobulovou chuť a pozitivní vliv na imunitní procesy. Recept zahrnuje použití následujících složek:

• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 kg borůvek;
• 500 g borůvek;
• 5 g kyseliny citrónové;
• voda je na oku.

1. Bobule se smíchají a umístí na dno skleněných nádob.
2. Zalijí se vroucí vodou a nechají se 15 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby se kapalina nalije do hrnce a přidá se k ní cukr a kyselina citronová. Kompot by se měl vařit 5 minut.
4. Bobule se nalijí připraveným sirupem a poté se sklenice sterilizují po dobu 20 minut.

Voňavý kompot na zimu z borůvek a malin

Malinový a borůvkový kompot má vysoký obsah vitamínu C. Příznivě ovlivňuje imunitní procesy v těle. V receptu se používají následující ingredience:

• Xnumxl vody;
• 1,5 kg cukru;
• 300 g malin;
• 300 g borůvek.

1. Zpočátku se cukrový sirup vaří.
2. Bobule se nalijí do sklenic ve vrstvách, nalijí se sirupem a přikryjí víkem. Nápoj se louhuje 20 minut.
3. Voda se nalije do pánve a znovu se vaří, poté se znovu nalije směs bobulí.
4. Po dobu 20 minut se kompot sterilizuje ve sklenicích, aby se zachovaly příznivé vlastnosti nápoje na zimu.

Kompot na zimu z borůvek a rybízu

• 1,5 kg granulovaného cukru;
• Xnumxl vody;
• 300 g borůvek;
• 300 g rybízu.

1. Důkladně umyté bobule se nalijí do sklenic ve vrstvách a nalijí se předem připraveným horkým sirupem.
2. Po 3 hodinách louhování se sklenice sterilizují ve vodní lázni po dobu půl hodiny.
3. Po sterilizaci se víčka uzavřou semarem.

Jak skladovat borůvkové kompoty

Poté, co je konzerva hotová, odložíme ji víčkem dolů. Na sklenice se položí teplá deka nebo přikrývka. Sklenice stačí držet v této podobě, dokud úplně nevychladnou. Na zimu se borůvkové kompoty obvykle čistí na tmavém chladném místě. Ideální by byl sklep. Využít můžete také lednici nebo polici do skříně. Kompot má trvanlivost několik let. Nápoj z otevřené plechovky je vhodné vypít do týdne.

Závěr

Borůvkový kompot na zimu se ukáže být stejně chutný podle jakéhokoli receptu. Nápoj působí osvěživě a skvěle uhasí žízeň a přitom pozitivně působí na zdraví. Je ale třeba připomenout, že by jej neměly používat těhotné ženy a lidé náchylní k alergiím. V tomto případě může mít škodlivý účinek.