V moderním světě je těžké najít alespoň jeden region, ve kterém by se stále pěstovaly pouze místní plodiny. Zemědělci chtějí, aby jejich produkty vynikly, byly neobvyklé a zajímavé, ale každý rok je to stále obtížnější, protože rozvinutá doprava umožňuje spotřebitelům dopřát si exotiku. Existuje však alespoň jeden příklad kultury, která dobře roste v drsném ruském klimatu a zároveň se výrazně liší od všeho, na co jsme zvyklí. Pojďme se bavit o černých bramborách.
Odrůdy
- Doba zrání: středně raná
- Hmotnost hlíz, g: 77-112
- Barva kůže: modrá
- Barva dužiny: krémová
- Chutná dobře
- Účel: jídelna
- Doba zrání: pozdní
- Hmotnost hlíz, g: 70
- Barva kůže: téměř černá
- Barva dužiny: fialová
- Účel: pro výrobu pyré
- Zachování kvality: dobré
- Doba zrání: středně raná
- Hmotnost hlíz, g: 100-250
- Barva kůže: fialová
- Barva dužiny: bílá
- Chutná dobře
- Účel: jídelna
- Doba zrání: středně raná
- Hmotnost hlíz, g: 80-110
- Barva kůže: tmavě fialová
- Barva dužiny: světle modrá až tmavě fialová
- Účel: jídelna
- Zachování kvality: dobré
- Doba zrání: raná nebo středně raná
- Hmotnost hlíz, g: 100-130
- Barva kůže: fialová s namodralým nádechem
- Barva dužiny: bílá nebo světle krémová, jsou možné skvrny fialového pigmentu
- Chuť: výborná
- Účel: jídelna
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Hmotnost hlíz, g: 70-170
- Barva kůže: tmavě modrá
- Barva dužiny: bílá
- Chutná dobře
- Účel: jídelna
- Doba zrání: velmi raná
- Hmotnost hlíz, g: 100-130
- Barva kůže: modrofialová
- Barva dužiny: bílá nebo krémová
- Chuť: výborná
- Určení: stolní, na výrobu pyré
popis
Černé brambory jsou poněkud neobvyklé, alespoň v kontextu toho, že se vědci stále neshodnou na tom, odkud se vzaly – zda to byl plán matky přírody, nebo se o to bezejmenní chovatelé pokusili. Jedna věc je jistá: navzdory skutečnosti, že kultura vypadá neobvykle, definice „bramboru“ nikoho neklame, protože ve skutečnosti je to stále stejná známá kořenová plodina.
Černé brambory přitom nejsou jedna konkrétní odrůda, ale několik různých odrůd, které se liší společnými rysy. Pokud mluvíme o kořenových plodinách, pak se vyznačují kůží, která je zdůrazněna černá, a ne šedá. Možná to někoho zklame – dužina není černá, ale přesto pozoruhodná, protože je zbarvená jasně fialově, se spoustou bílých žilek. Takové brambory mají poněkud neobvyklou ořechovou chuť a jsou vařené rychleji než obvykle, přičemž obsahují spoustu užitečných a výživných látek. Nadzemní část připomíná typický brambor – jedná se o vzpřímené keře vysoké asi 50-65 cm.
Pokud by se taková brambora lišila pouze neobvyklým vzhledem, její obliba by rychle přišla vniveč. Naštěstí má kultura i další výhody:
všechny černé odrůdy jsou skladovány po dlouhou dobu bez ztráty prezentace;
soubor užitečných vitamínů a minerálů se poněkud liší od těch, které jsou vlastní obyčejným bramborám;
rostliny se nebojí tepla;
černé odrůdy úspěšně odolávají většině chorob.
O totálním rozšíření černých brambor v ruských zahrádkách se však v blízké budoucnosti nemluví. Hlavním důvodem je relativně nízký výnos. Nemá smysl takovou kulturu neustále pěstovat, protože je ekonomicky nerentabilní a překvapení, které způsobí u těch, kdo ji vidí poprvé, nebude trvat věčně.
Přistání
Proces sázení černých brambor se zásadně neliší od činností spojených s výsadbou obyčejných brambor. Přestože je plodina považována za exotickou, od farmáře není k jejímu pěstování vyžadováno žádné zvláštní úsilí a nejsou zde žádná tajemství.
Volba okamžiku výsadby závisí na tom, jak se jaro projevilo.
Brambory neporostou ve studené půdě – půda se musí nejprve zahřát na 7-12 stupňů nad nulou. Okamžik, kdy k tomu dojde, se bude lišit v závislosti na regionu a počasí v konkrétním roce, takže se řiďte pouze údaji teploměru.
Brambor miluje oblasti štědře osvětlené sluncem – ovlivňuje jeho jihoamerický původ. Tato plodina ale rozhodně nepotřebuje nadměrnou vlhkost, zatopení má extrémně negativní vliv na velikost plodiny. Bojí se černých brambor a průvanu.
Místo pro budoucí zahradní záhon by mělo být připraveno na podzim. Po sběru předchozí plodiny je nutné vykopat půdu a současně do ní zavést 10 kg humusu na metr čtvereční. Dřevěný popel a organická hnojiva také nebudou nadbytečné. Případně můžete místo osít zeleným hnojením na podzim, na jaře pak bude možné pozemek zorat rostlinami zasazenými do země.
Je také žádoucí vybrat osivo pro budoucí výsadbu na podzim. Je lepší nepoužívat hlízy, které jsou na pochybách, vzhledem k tomu, že výnos plodiny stejně není příliš vysoký. Na jaře, krátce před výsadbou, se vyplatí osivo znovu vytřídit – při nevhodném skladování by se některé hlízy mohly znehodnotit.Semeno se přes zimu skladuje stejně jako běžné brambory, ale asi měsíc před výsadbou musí se začít vařit.
Černé brambory by měly projít standardním procesem ozelenění na slunci po dobu jednoho a půl týdne, aby byly hlízy bez škůdců.
Dále semínko čeká v křídlech v místnosti s dobrým větráním a dostatkem světla.
Dodatečná ochrana proti chorobám a škůdcům nebude zasahovat do osiva. Chcete-li to provést, v nejbližším specializovaném obchodě byste si měli koupit antifungální látky. Připravené hlízy můžete také namočit do růstových stimulantů – tím se zvýší šance, že každý exemplář zakoření. Při používání popsaných produktů postupujte podle pokynů na obalu.
V černozemích a hlinitých půdách se černé brambory vysazují do samostatných jam o hloubce 10 cm, vzdálenost mezi nimi je 30 cm. Pokud se půda skládá převážně z písku, je rozumnější vykopávat nikoli samostatné jamky, ale příkopy, i když hloubka brambory a vzdálenost mezi nimi se nemění. Pokud je půda na místě náchylná k záplavám, je lepší nekopat díry nebo příkopy, ale zahřívat půdu nad bramborami položenými na zemi. Pokud je v regionu hodně slunce, měla by být vzdálenost mezi sousedními keři zvýšena na půl metru – jinak se rostliny budou navzájem rušit.
Aby černé brambory rostly obzvláště dobře, vyplatí se během výsadby do jamek položit směs humusu s dřevěným popelem.
Péče o černé brambory není náročná. Pro zemědělce se jeho pěstování prakticky nebude lišit od péče o všechny obvyklé brambory.
zalévání
V první řadě je nutné zajistit správný režim závlahy, protože to je nejdůležitější faktor ovlivňující budoucí výnosy. Nejlepším řešením by bylo zřízení závlahy pomocí kapkového systému, ale pokud to není možné, nevadí.
Množství vláhy při zavlažování je upraveno tak, aby půda mohla absorbovat veškerou vodu, aniž by se tvořily kaluže, ale zároveň aby zcela nevyschla, protože krustování je již problém.
Při silných deštích tedy brambory nepotřebují zalévat, ale v období sucha je třeba jí věnovat větší pozornost. Rostlina také vyžaduje zvýšenou zálivku v závislosti na stupni svého vývoje: více vody je potřeba při rašení, na začátku kvetení a bezprostředně po jeho dokončení.
Další hnojení
Hnojení při pěstování černých brambor je povinné a vysoká přirozená úrodnost půdy na místě není důvodem k odmítnutí používání hnojiv. První vrchní obvaz – mullein nebo močovina – musí být aplikován dva týdny po objevení klíčků. Po skončení období květu stojí za to zalévat každý keř síranem draselným a utratit 500 mg látky na rostlinu. Pokud je to možné, můžete postele krmit častěji, ale popsané postupy jsou považovány za povinné.
Weeding
Brambory, ať už černé nebo běžné, příliš nekonkurují plevelům, proto je třeba je včas odstranit. To je důležité zejména na začátku, kdy kultura neměla čas zesílit a zároveň potřebuje maximální množství užitečných látek pro růst. Plevel může také přispívat k šíření chorob a škůdců, takže v bramborové zahradě nemá místo.
Uvolnění
Černé brambory potřebují volný přístup ke kořenům kyslíku, takže půda, ve které rostou, by se neměla upéct do kůrky. Po každé zálivce se musí zemědělec postarat o prokypření půdy, aby se obnovil přístup vzduchu ke kořenovému systému. První uvolnění se provádí ještě předtím, než se objeví výhonky. Včasné kypření je vhodné i v kontextu toho, že díky němu lze narušit růst některých plevelů.
Hilling
Dalším povinným postupem je hilling. U černých brambor poskytuje četné výhody – a zlepšuje přístup kyslíku ke kořenům a způsobuje potíže škůdcům a zabraňuje rozvoji některých chorob. Okamžik pro první svahování můžete určit podle výšky keřů: když dosáhnou výšky 15-20 cm, je čas. Během sezóny se hilling obvykle provádí ještě dvakrát, protože keř se táhne stále více nahoru.
Sklizeň a skladování plodin
Sklizeň je třeba naplánovat předem – zkušení zahradníci doporučují zhruba týden a půl před tím posekat nadzemní části rostlin. Nezemřou na to, ale životodárná šťáva se přerozdělí, začne se hromadit v hlízách, díky čemuž získají příjemnější chuť a dobrou texturu.
Úrodu je nutné skladovat v suchu a před položením do sklepa se ujistěte, že se přebytečná vlhkost odpařila. Sklizené černé brambory můžete dodatečně chránit před vysokou vlhkostí v místě trvalého uskladnění důkladným posypáním porostu pilinami.
