Brokolice v pánvi – 5 rychlých a chutných receptů na vaření

Dobrý den milí čtenáři. Dnes najdete spoustu receptů, jak rychle a chutně uvařit brokolici na pánvi. Nejprve se seznámíme s tím, co dělat s brokolicí před vařením.

Výběr a příprava:

1. V teplé sezóně je lepší vzít si čerstvou brokolici na trhu a zeleninu si vybrat v obchodě pouze v zimě a ve zmrzlině. Můžete tak ušetřit velkou částku na nákupech a zakoupené produkty budou té nejlepší kvality.
2. Příprava mraženého zelí. Vyjměte květenství ze sáčku, prohlédněte, opláchněte studenou vodou.
3. Příprava čerstvé brokolice. Hlavu rozdělte na květenství, odstraňte listy. Kousky prohlédněte, odřízněte přebytečné a poškozené části, květiny (pokud se již vytvořily).
4. Pokud zelí již odkvetlo, jedí se pouze stehýnka bez vršku. Květy jsou zcela odříznuty.
5. Před vařením je lepší podržet čerstvé zelí ze zahrady po dobu 5-7 minut v osolené vodě a rozmrazit zmrazené zelí při pokojové teplotě. Poslední pravidlo neplatí, pokud se chystáte vařit květenství. Pak byste je měli hodit přímo zmrazené do vroucí vody.
6. Doba vaření každého pokrmu závisí na velikosti květenství v něm použitých.

Lahodná brokolice v těstíčku s vejcem

Brokolice v těstíčku na pánvi je skvělou volbou pro zachování výhod a vitamínů zeleniny. Vzhledem k tomu, že proces smažení netrvá déle než 5 minut, jsou všechny mikroelementy v produktu zachovány téměř v plném rozsahu.

Na těsto si vezměte slepičí vejce, můžete přidat 2-3 lžíce mléka nebo smetany, špetku soli a mletého pepře. Nalijte 3-4 plné lžíce pšeničné mouky, promíchejte do hladka. V těstě by neměly být žádné hrudky, pamatujte na to. Upřímně ruční šlehač nebo mixér pomůže dosáhnout měkké konzistence bez hrudek. Čepele nástroje hmotu rozbijí a tlučou, jak má.

V receptu na fotce je do těsta přidáno trochu strouhaného tvrdého sýra.

Zelí je třeba nejprve trochu povařit ve slané vodě. Protože se těsto rychle smaží, uvařené růžičky na pánvi by měly být napůl uvařené.

Po uvaření se namáčejí v těstíčku a hned se vkládají na rozpálenou pánev s olejem. Pokrm se smaží z obou stran dozlatova. Pokrm se podává k snídani nebo odpolední svačině. Je to skvělá svačina pro letní piknik nebo venkovní rekreaci s celou rodinou. Milovníci brokolice si ji zamilují!

Omeleta s brokolicí k snídani

Omeleta s brokolicí k snídani je snad nejjednodušší jídlo z této kolekce. Mírně povařená květenství zahřejeme na pánvi a zalijeme vajíčkem. Jako náplň si můžete vzít směs rozšlehaných slepičích vajec s mlékem, smetanou nebo sýrem jakéhokoli druhu.

Jak smažit zdravou brokolici

Kynutý

Zveřejňujeme několik receptů na různé těsto na brokolici. Všechny tyto možnosti jsou úspěšné a vhodné pro rychlé vaření. To znamená, že hostitelka dostane úžasné občerstvení za 7-10 minut.

Možnost 0 (prázdná):

• kuřecí vejce – 1 ks;
• pšeničná mouka – 15 g;
• Sůl – špetka.

Možnost 1 (křupavé):

• slepičí vejce – 1 ks. (pokud jsou vejce malá, je lepší vzít 2 kusy);
• Mléko – 100 ml;
• pšeničná mouka – 100 g (lze smíchat s kukuřicí nebo rýží);
• prášek do pečiva – půl lžičky;
• Sůl – špetka.

Možnost 2 (pikantní):

• vejce – 1 ks;
• Mléko – 100 ml;
• mouka – 100 g;
• zeleninové nebo kuřecí koření – půl polévkové lžíce;
• Sůl – špetka;

Možnost 3 (s olivovým olejem):

• kuřecí vejce – 2 ks;
• Mléko – 100 ml;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• bílá mouka – 150 g;
• cukr a sůl – každý špetka.

Možnost 4 (na minerální vodě):

• bílá mouka – 60 g;
• minerální voda s plynem – 75 ml;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• česnek – stroužek;
• sůl, mletý pepř – každá špetka;
• prášek do pečiva – půl lžičky.

Možnost 5 (kefir):

• kefír – 200 ml;
• bílá mouka – 150 g;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• prášek do pečiva – půl lžičky;
• sůl, mleté ​​koření – každý špetka.

Možnost 6 (se sójovou omáčkou):

• sojová omáčka – 4 lžíce. l.;
• kefír – 70 ml;
• voda – 70 ml;
• bílá mouka – 150 g;
• sezamová semínka – 1 lžička;
• mleté ​​koření, sůl – každý špetka.

Z koření je dobré vzít kurkumu (nebo přírodní šafrán), zázvor a sladkou papriku.

Možnost 7 (smíšené):

• studená minerální voda s plynem – 150 ml;
• bílá mouka – 120 g;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• sůl, pepř a cukr – každý špetka.

Možnost 8 (na pivu):

• kuřecí vejce – 1 ks;
• přírodní pivo (neochucené) – 15 ml;
• cukr – špetka;
• bílá mouka – 125 g;
• chutná sůl – špetka.

Možnost 9 (se sýrem):

• vejce – 1 ks;
• strouhaný tvrdý sýr – 20 g;
• Mléko – 35 ml;
• olivový olej – 1 lžíce. l.;
• bílá mouka – 4 polévkové lžíce. l.

Možnost 10 (pro zakysanou smetanu):

• zakysaná smetana – 75 g;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• bílá mouka – 50 g;
• soda — na špičce nože;
• mořská sůl – špetka.

Desátý recept je dvojitý. Místo zakysané smetany můžete použít majonézu, ale pak neberte sůl. Vzhledem k tomu, že zakoupená omáčka je již dost slaná, koření bude zbytečné.

Kynutý

Okamžitě se rozhodneme pro obalování, které lze považovat za následující produkty (ověřeno zkušenostmi):

• pšeničná mouka nebo smíchaná s kukuřičnou moukou;
• sezamová semínka;
• mleté ​​ořechy;
• malé ovesné vločky;
• nasekané kukuřičné vločky (neslazené);
• suché drobky jakéhokoli chleba;
• hotové pečivo z balíčku (i s kořením jsou různé možnosti);
• jemně nakrájená dýňová semínka.

Vaření lahodné obalované brokolice je snadné:

1. Na sporáku se zapálí pánev s rostlinným olejem. Pro získání smetanové chuti hotového zelí doporučujeme přidat kousek másla. V kombinaci se zeleninou se nepřipálí a svačině dodá potřebnou „šmrnc“.
2. Na stole jsou 2 talíře. Jeden s moukou, druhý s rozšlehaným vejcem, třetí s vybraným obalem.
3. Lehce povařená květenství obalíme v mouce, namáčíme ve vejci a obalíme houskou.
4. Kousky se pošlou do horké pánve a převrátí, jakmile se na dně vytvoří zlatá kůra.
5. Po usmažení je lepší předkrm přenést na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk. Poté naaranžujeme na talíř a přidáme přílohu – čerstvé bylinky nebo ředkvičky.

V масле

Relativně nový recept na lahodný pokrm byl předložen čtenářům k posouzení. Příprava probíhá v několika krocích a je ideální pro letní období. Vezměte jednu sladkou papriku (na fotce je žlutá), pár růžičky brokolice, lžíci loupaných dýňových semínek a lžičku lněných semínek. Plus trochu olivového oleje a soli.

1. Výrobky opláchněte, osušte, odstraňte přebytečné části. Papriku nakrájíme na plátky, hlávku zelí na květenství.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, zeleninu zlehka orestujeme. Jakmile pustí šťávu, přiklopte na 5-6 minut poklicí. Oheň musí být slabý. Poté sejměte víko, zvyšte teplotu. Vařte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
3. Přidejte semínka, sůl, promíchejte.

Nedávno byl na webu samiysmak.ru publikován článek s recepty na výrobu paprik. Viděl jsi ji? Pokud ne, duplikujeme odkaz.

Brokolice s pistáciemi a sušenými rajčaty

Věděli jste, že brokolice je v Japonsku považována za pochoutku? Tam by sotva kdo odmítl tak chutnou pochoutku.

Každý zná brokolici, ale ne každý ji má rád v čisté podobě. My ale přesně víme, jak vám pomoci, a tak jsme sesbírali 20 skvělých receptů, které vás jistě překvapí!

1. Brokolice v těstíčku

Lehká dietní svačina pro všechny příležitosti.

Budete potřebovat: 500 g brokolice, 2 vejce, 0,5 hrnku mouky, koření.

Příprava: Brokolici rozdělíme na růžičky a vaříme 3-5 minut. Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte 100 ml vody, mouku a koření. Brokolici namáčíme v těstíčku a orestujeme.

2. Brokolice v zakysané smetaně

Na pánvi se vaří za méně než půl hodiny.

Budete potřebovat: 250 g brokolice, 30 g cibule, 1 stroužek česneku, 200 g zakysané smetany, koření, bylinky, 1 polévková lžíce. mouka.

Příprava: Růžičky brokolice povařte 3 minuty ve vroucí vodě. Cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno, orestujeme do změknutí a přidáme zakysanou smetanu s kořením. Omáčku přivaříme k varu, přidáme mouku, promícháme, vložíme růžičky brokolice a ještě pár minut prohřejeme.

3. Brokolice v tomatu

Vyberte si jakoukoli rajčatovou omáčku, kterou máte rádi.

Budete potřebovat: 150 g brokolice, 30 g žampionů, 80 g rajčatové omáčky, hrst ořechů, koření, bylinky.

Příprava: Brokolici povařte pár minut a během této doby smažte žampiony nakrájené na tenké plátky. K houbám přidáme květenství, promícháme, zalijeme rajčatovou omáčkou a dochutíme. Pokrm dusíme do měkka a posypeme ořechy.

4. Brokolice pečená v troubě

A nejen tak, ale na polštáři z pomerančů.

Budete potřebovat: 2 hlavy brokolice, 150 g jogurtu, 0,5 citronu, koření, 2 pomeranče, 3 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Smíchejte šťávu z 1 pomeranče, olej a koření podle chuti. Vložte zbývající pomeranč ve formě kruhů a na ně – brokolici. Naplňte dresinkem, přikryjte alobalem a pečte 25 minut na 200 stupňů a poté dalších 15 minut bez alobalu. Jogurt smícháme s citronovou šťávou a kořením a před podáváním přelijeme brokolici.

15 brokolicových polévek pro zpestření vašeho jídelníčku

5. Brokolicové kuře

Dietní kastrol pro snadnou a zdravou večeři.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 400 g kuřecího masa, 1 kelímek smetany, 150 g sýra, koření.

Příprava: Brokolici rozebereme na růžičky a 5 minut povaříme, kuře nakrájíme nadrobno a orestujeme. Vložíme je po vrstvách do formy, zalijeme smetanou s kořením a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.

6. Brokolice s mletým masem

Vydatnější a vydatnější verze brokolicového masového kastrolu.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 300 g mletého masa, 1 rajče, 4 vejce, 250 ml smetany, 100 g sýra, 20 g másla, koření.

Příprava: Smažte mleté ​​maso s kořením do poloviny vaření. Brokolici lehce povaříme a dáme do misky. Navrch dáme mleté ​​maso a pár plátků másla, zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a navrch dáme nastrouhaný sýr. Pečeme asi 20 minut na 190 stupňů, poklademe plátky rajčat a pečeme dalších 10-15 minut.

7. Brokolice se zeleninou

Rychlý vegetariánský veganský recept.

Budete potřebovat: 500 g brokolice, 3 rajčata, 1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte tam proužky papriky a po 5 minutách růžičky brokolice a kostky rajčat. Pokračujte ve smažení zeleniny do požadované měkkosti.

8. Ryba s brokolicí

Brokolice se hodí zejména k červeným rybám.

Budete potřebovat: 350 g brokolice, 400 g ryby, 1 citron, zelená cibule, koření, olivový olej.

Příprava: Rybí plátky namažte olejem a kořením a vložte do mísy v dostatečné vzdálenosti od sebe. Pokapeme šťávou z půlky citronu a zbytek nakrájíme na plátky a rozprostřeme. Navrch dejte růžičky brokolice, posypte zelenou cibulkou a pečte 15-20 minut při 200 stupních.

Pokrmy z hrnce: 20 rychlých a chutných receptů

9. Obalovaná brokolice

Křupavé pečivo je velmi originální v kombinaci s texturou zelí.

Budete potřebovat: 1 kg brokolice, 4 vejce, 50 g mouky, 50 g strouhanky, koření, 2 stroužky česneku.

Příprava: Brokolici vařte 2-3 minuty ve vroucí vodě. Vejce rozšleháme s kořením a česnekem a vmícháme mouku se strouhankou. Květenství namočte nejprve do vajíčka a poté do obalování a smažte.

10. Salát z brokolice a zelených fazolí

Tajemství není jen v kombinaci surovin, ale také v dresinku.

Budete potřebovat: 1 hlava brokolice, 450 g zelených fazolek, 1 svazek zelené cibule, 1 žloutek, 1 lžička. ocet, 1 citron, koření, 150 ml olivového oleje.

Příprava: Bílou část cibule nakrájíme nadrobno a rozmixujeme v mixéru se žloutkem, octem, citronovou šťávou, kořením, kůrou a 100 ml oleje. Na zbylém oleji podusíme růžičky brokolice a zelené fazolky a po 10 minutách přidáme zelenou cibulku. Odstraňte zeleninu z ohně a zálivky.

11. Nakládaná brokolice

Připraveno podle stejného principu jako korejská mrkev.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 0,5 cibule, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička cukr, koření.

Příprava: Růžičky brokolice zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Smícháme ocet, olej, prolisovaný česnek, cukr a koření. Nakrájejte cibuli s mrkví a naplňte marinádou. Brokolici ochlaďte ve studené vodě, pošlete ji tam, promíchejte a nechte 5-6 hodin.

12. Těstoviny s brokolicí

Smetanová omáčka je dokonalým doplňkem této kombinace.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 170 g těstovin, 2 tavené sýry, 1 sklenice smetany, 1 stroužek česneku, koření.

Příprava: Vařte růžičky brokolice 5 minut a poté v této vodě uvařte těstoviny. Zahřejte smetanu, přidejte k ní česnek, koření a tavený sýr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Do omáčky vložíme brokolici, promícháme a naplníme jí těstoviny.

Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů

13. Rýže s brokolicí

Jeden z nejúžasnějších receptů na rýži se zeleninou.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 1 sklenice rýže, 1 mrkev, 1 pastinák, 1 feferonka, 1 pórek, bylinky, koření.

Příprava: Mrkev a pastinák nakrájíme na kostičky, orestujeme do změknutí a přidáme cibuli. Po pár minutách přidáme k zelenině propláchnutou rýži, promícháme, okořeníme a zalijeme horkou vodou. Vařte na mírném ohni asi 15-20 minut a na závěr přidejte koření, feferonky a bylinky.

14. Salát z brokolice a kukuřice

Elegantní, sváteční, ale velmi rychlý salát.

Budete potřebovat: 150 g brokolice, 100 g kukuřice, 100 g cherry rajčat, 50 g hlávkového salátu, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření.

Příprava: Malé růžičky brokolice lehce povaříme a zalijeme ledovou vodou. Rajčata nakrájejte náhodně, smíchejte všechny ingredience a zakápněte olejem, citronovou šťávou a kořením.

15. Smetanová polévka z brokolice a špenátu

Tak krásná zelená barva, až se tomu nechce věřit!

Budete potřebovat: 500 g brokolice, 300 g špenátu, 250 ml smetany, 2 cibule, 150 g sýra, 1 l vody, koření.

Příprava: Brokolici uvařte pro pár a zbylou vodu použijte na dušení. Cibuli se špenátem orestujeme do měkka, přidáme vodu a dusíme 15 minut. Znovu přidejte vodu, vše rozmixujte mixérem spolu s brokolicí, přidejte smetanu a strouhaný sýr a zahřívejte, dokud nebude polévka hladká.

16. Pohanka s brokolicí a nakládanými houbami

Toto jídlo lze podávat studené místo salátu.

Budete potřebovat: 1 hrnek pohanky, 100 g brokolice, 100 g nakládaných hub, 1 paprika, 1 okurka, olivy, koření, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 3 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Pohanku uvaříme, okurky, žampiony a papriku nakrájíme nadrobno, olivy nasekáme. Brokolici rozeberte na malá květenství, pár minut povařte, zalijte studenou vodou a pošlete ke zbytku ingrediencí. Pohanku okořeníme a dochutíme octem a olejem.

Arménská jídla: 20 nejchutnějších receptů arménské kuchyně

17. Brokolicová polévka s vejcem

Jednoduchá stručná polévka s minimem produktů.

Budete potřebovat: 700 g brokolice, 1 brambor, 1 mrkev, 2 vejce, 1 l vývaru, 50 g sýra, koření.

Příprava: Brambory a mrkev nakrájíme a uvaříme ve vývaru do měkka. Přidejte brokolici a vařte dalších 5 minut. Do polévky tenkým pramínkem za stálého míchání přilévejte rozšlehaná vejce a po minutě odstavte z ohně. Při podávání okořeníme a posypeme strouhaným sýrem.

18. Bramborový a brokolicový salát

Brokolice se překvapivě hodí i do vydatných salátů.

Budete potřebovat: 300 g brokolice, 2 mrkve, 2 brambory, máslo, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička ocet, 1 citron, 1 lžička. hořčice, koření.

Příprava: Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, uvaříme a smícháme s máslem. Brokolici rozdělíme na růžičky, pár minut povaříme a přidáme ke zbytku zeleniny. Smíchejte ingredience na dresink a polní salát.

19. Brokolice s krevetami

Podle potřeby přidejte lžíci limetkové nebo citronové kůry.

Budete potřebovat: 600 g brokolice, 500 g krevet, 50 ml sójové omáčky, 2 stroužky česneku, koření.

Příprava: Růžičky brokolice povařte 3–4 minuty a zchlaďte ve studené vodě. Smažte krevety s česnekem a kořením po dobu 5 minut, zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Přidejte tam brokolici a vše společně vařte další 2-3 minuty.

20. Brokolice s lilkem

Všestranný kastrol s velmi bohatou chutí.

Budete potřebovat: 200 g brokolice, 2 lilky, 150 g žampionů, 1 cibule, 100 g strouhaného sýra, 1 šálek zakysané smetany, 3 polévkové lžíce. máslo, koření.

Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a po 20 minutách vymačkáme. Brokolici povařte 3–5 minut, cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte. Přidejte lilek k cibuli a pokračujte ve smažení po dobu 15 minut. Zvlášť orestujeme žampiony s brokolicí, promícháme všechnu zeleninu a dáme do formy. Zalijeme zakysanou smetanou s kořením a strouhaným sýrem a pečeme 20-25 minut při 200 stupních.