Latinský název pro broskev – Prunus persica, což v překladu znamená “perská švestka”. Myslíte si, že je to nelogické? Ale pokud víte, že tyto šťavnaté plody se do západního světa dostaly díky Alexandru Velikému z Persie, pak je vše extrémně jasné. Mimochodem, od té doby obliba tohoto ovoce v Evropě jen roste. A ve viktoriánské době bylo jídlo považováno za neúplné, pokud nebyly podávány čerstvé broskve.
Obecná charakteristika
Broskev je ovocný strom z čeledi Rosaceae, který vytváří šťavnaté plody. Zevně jsou broskvoně velmi podobné mandlovníkům; často lze obě kultury rozlišit pouze podle jejich plodů (a to není překvapivé, protože broskev patří do podrodu mandle). Během období květu se strom promění v „růžový oblak“ mimořádné krásy. Zelené listy se na větvích objevují až po odkvětu.
Čína je považována za kolébku této kultury. Vědci tvrdí, že broskvoně se tu vychloubaly před třemi tisíciletími. Nedaleko Pekingu ještě dnes můžete vidět divoce rostoucí druh ovoce, ale plody takových stromů jsou malé, kyselé a velmi nadýchané. Mimochodem, věří se, že to byli Číňané, kdo poprvé začal pěstovat broskvoně. Po staletí považovali tyto plody za symbol mládí, nesmrtelnosti, dlouhého a klidného života [1] . Dříve bylo zvykem, že východní nevěsty dávaly větve broskvových květů, které se používaly jako amulet a ochrana před démony.
V současné době jsou broskve jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších druhů ovoce na světě. Pěstování těchto ovocných stromů, stejně jako vinná réva, se provádí v subtropických a teplých mírných oblastech planety. Broskvové plantáže jsou běžné v teplejších oblastech Asie, Evropy a Ameriky. Lídry v pěstování těchto plodů jsou Čína, Itálie, Španělsko, USA, Írán [2] .
Plody broskvoně jsou oválné, s rýhou (jako švestka), rozdělující plody na poloviny. A mimochodem, oblíbená fíková broskev není kříženec fíku a „perské švestky“, ale jen jedna z odrůd broskví. V závislosti na odrůdě může být toto ovoce různého tvaru, barvy, úrovně sladkosti, s hladkou nebo plstnatou slupkou. Téměř všechny zralé plody mají šťavnatou, sladkou dužinu, která může mít barvu od téměř bílé až po červenou. Broskve pěstované v Asii jsou sladší. Evropské a americké odrůdy ovoce obsahují vyšší procento kyselin. Mnozí věří, že čím je ovoce zralejší, tím snáze se kost vzdaluje od dužiny. Ale to není vždy pravda. Tato vlastnost je také určena odrůdou. V průměru váží zralé plody do 200 g, i když někdy vyrostou téměř půlkilogramové šampiony.
Chemické složení
Přestože jsou broskve velmi sladké ovoce, jejich obsah kalorií nepřesahuje 39 kcal na 100 g [3] , a to z nich dělá oblíbené ovoce těch, kteří hubnou. Za zmínku však stojí, že ze všech odrůd jsou nejkaloričtější nektarinky (44 kcal / 100 g [4] ), nejdietnější jsou fíkové broskve (32 kcal / 100 g [5] ).
Chemické složení těchto plodů nemůže než překvapit. Broskve jsou zásobárnou vitamínů B, C, E, A, K, mnoha minerálních látek, silic, organických kyselin, tříslovin a pektinu. Mimochodem, vědci zjistili, že čím žlutější je dužina ovoce, tím více vitamínu A obsahuje.
V tabulce je uveden obsah živin na 100 g výrobku [3] .
| Proteiny | 0,91 g |
| Sacharidy | 9,54 g |
| Tuky | 0,25 g |
| Voda | 88,9 g |
| Ash | 0,63 g |
| Vlákno | 2,11 g |
| vitamin A | 16 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B3 | 0,8 mg |
| Vitamín 4 | 6,1 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg |
| Vitamin B6 | 0,03 mg |
| Vitamin B7 | 0,41 mg |
| Vitamin C | 6,6 mg |
| Vitamin E | 0,7 mg |
| Draslík | 190 mg |
| Hořčík | 9 mg |
| Vápník | 6 mg |
| Fosfor | 20 mg |
| Železo | 0,25 mg |
| Měď | 0,07 mg |
| selen | 0,1 mg |
| Zinek | 0,17 mg |
Co je pro člověka užitečné?
Plody broskvoní patří mezi nejužitečnější. Jsou bohaté na minerály a vitamíny, které tělo snadno tráví, a proto jsou zařazeny do seznamu doporučených pro děti a dospělé, zejména ty, kteří jsou oslabeni chorobami.
Předpokládá se, že toto šťavnaté ovoce má mnoho výhod [6]:
- posílit imunitní systém;
- zlepšit trávení;
- zabránit tvorbě ledvinových kamenů;
- posílit srdeční sval;
- příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
- zvýšení hemoglobinu;
- zlepšit funkci mozku;
- užitečné pro virová a infekční onemocnění.
Broskve jsou užitečné při zácpě, pálení žáhy, nedostatečné žaludeční sekreci (zejména na pozadí těžkých tučných jídel). Tyto plody mohou být prospěšné při onemocnění ledvin, dně a revmatismu. Je známo, že mají protizánětlivé, antimikrobiální a antioxidační vlastnosti.
Několik broskví denně může pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu a krevní tlak. Tento produkt pomáhá posilovat krevní cévy a zabraňuje nadměrné trombóze. Kromě toho jsou plody užitečné pro prevenci anémie a zlepšení zraku.
Ovoce bohaté na antioxidanty má také schopnost předcházet rakovině. Zejména američtí vědci naznačují, že konzumace broskví několikrát snižuje riziko vzniku rakoviny prsu [7].
Plody broskvoně bohaté na vlákninu pomáhají vylučovat toxiny z těla. Pro trávicí orgány, zejména pro střeva, jsou plstnaté plody považovány za užitečnější: aktivují svou práci a stimulují rychlé trávení potravy.
Zajímavé je, že díky obsahu hořčíku mohou broskve ovlivnit náladu. Díky bohatému minerálnímu složení jsou plody užitečné pro tkáně kostí a chrupavek. Pravidelná konzumace broskví pomáhá předcházet osteochondróze, osteoporóze, artritidě.
Navíc jsou tyto šťavnaté plody neuvěřitelně cenné pro zdraví mužů. Zinek v jejich složení příznivě působí na činnost prostaty a hormonální hladinu [6] . Tyto plody jsou neméně užitečné pro ženy, zejména během těhotenství a kojení.
Broskve v tradiční medicíně
Lidoví léčitelé v různých zemích (a zejména v rodné zemi tohoto stromu) pro léčebné účely, kromě samotných plodů, používají květiny a listy ovocného stromu. Bujóny z nich jsou zpravidla používány, pokud jsou problémy se žaludkem nebo revmatismem. Kromě toho mají broskvové květy močopudný účinek a semena pomáhají zbavit se střevních parazitů. Přírodní léčiva založená na různých částech broskve se používají pro kardiovaskulární onemocnění, poruchy jater nebo žlučníku, pro gastritidu a dnu.
Při léčbě zácpy a nízké kyselosti žaludku se doporučuje vypít alespoň 15 ml čerstvě vymačkané ovocné šťávy před jídlem (50 minut před jídlem). Stejným prostředkem se můžete pokusit odstranit písek z močového měchýře [8] . Alespoň tak v dávných dobách radili tradiční léčitelé. Nechutenství lze také léčit čerstvým ovocem nebo ovocnou šťávou.
Listy broskvoně jsou užitečné při kožních onemocněních. Na ekzémy jsou dobré například teplé koupele z odvaru z broskvoně. Stejný lék může vyléčit lišejníky a lupénku. S abscesy dobře pomáhají koláče ze syrových, neloupaných brambor a broskvových listů.
Léčivá tinktura broskví
Lék připravený podle tohoto starodávného receptu je užitečný pro nachlazení, chřipku a bronchitidu. Má antipyretické, expektorační a anthelmintické vlastnosti.
Nalijte drcenou broskvovou kůru a jádra (150 g každý) jablečným octem a vodou (500 ml každý) a nechte v uzavřené nádobě v teple po dobu pěti dnů (denně protřepejte). Šestý den přiveďte směs k varu a na mírném ohni vařte, dokud nezbude 500 ml tekutiny. Sceďte, přidejte 250 ml brandy nebo koňaku, uložte na tmavé místo. Při nachlazení vezměte 1 polévkovou lžíci. l. 4-5krát denně, s helmintiázou – třikrát denně, dvě polévkové lžíce. Stejný lék lze instilovat do uší se zánětem středního ucha. Při perorálním podání by se nemělo překračovat dávkování, protože kyselina prussic obsažená v semenech broskví ve velkých dávkách je jed [8] .
Použití v kosmetologii a aromaterapii
Broskvová dužina je účinným přírodním prostředkem pro pokožku. Masky z pyré získaného z tohoto ovoce dobře osvěží pokožku obličeje, dodají jí krásnou barvu. Jako změkčovadlo je užitečné použít směs broskvového mléka. Pro mastnou pleť jsou vhodné masky z ovocné dřeně a škrobu. Na spáleniny od slunce je užitečné aplikovat čistou kaši ze zralých plodů [9] .
Broskvová dužina nebo šťáva z tohoto ovoce dobře vyživuje vlasy. Například pro lesk a hedvábnost kadeří bude účinná maska z ovocného pyré, mléka a pár kapek oreganové silice.
Broskvové aroma je nejen příjemné, ale i zdraví prospěšné. Aromaterapeuti používají esenciální oleje této kultury jako antidepresivum a aktivátor mozku. Předpokládá se, že pro zlepšení paměti, koncentrace a nálady není nic lepšího než vůně broskve.
Škody a vedlejší účinky
Na první pohled se může zdát, že tak chutné a zdravé plody, jako jsou broskve, nemohou být škodlivé nebo ještě nebezpečnější. Ale není tomu tak. I tyto milované křehké plody mohou způsobit vážné zdravotní problémy. Mluvíme o lidech s alergiemi. Broskve, zvláště ty se sametovou slupkou, mají tendenci hromadit hodně pylu, což je jeden z nejsilnějších alergenů.
S opatrností se tyto plody doporučují léčit lidi s vysokou kyselostí žaludku (toto sladké ovoce zhoršuje problém) a také ty, kteří trpí cukrovkou [6] . Kromě toho je důležité pochopit, že konzumace broskví ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Optimální denní dávka je jeden střední plod [6] . Nemůžete zneužít jádra z kostí. Přestože připomínají mandle, ve velkém množství mohou být životu nebezpečné, protože obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou.
Jak si vybrat a uložit
Broskve jsou ovoce, které se nejlépe vybírá podle vůně: mělo by být šťavnaté, sladké s květinovými tóny. Jsme zvyklí na to, že broskve jsou křehké a měkké ovoce, ale kupovat ovoce, které se vám prakticky „rozteče“ v ruce, je špatný nápad. To je indikátor toho, že jsou přezrálé nebo již začínají hnít. Dužnina broskví v optimální zralosti by měla při stlačení mírně vyskočit. A mimochodem, na trhu pomůže výběr přírodního ovoce bez škodlivých látek . včelám! Tento hmyz (stejně jako vosy) nebude létat do “chemie” nebo zeleného ovoce [8] . Pokud narazíte na nezralé broskve, není to problém: při pokojové teplotě dozrají za den nebo dva.
Nedoporučuje se používat plody, které sice navenek vypadají docela slušně, ale jejich pecka má neobvykle tmavou barvu a jádro v ní je vysušené. Zpravidla se to děje u ovoce silně zpracovaného chemikáliemi.
A v každém případě je přísně zakázáno používat nemyté ovoce. Většina ovoce prodávaného na trzích a v supermarketech je ošetřena speciálními přípravky, které jim umožňují déle zachovat čerstvost ovoce. Ale to není důvod, proč se broskve z obchodu navždy zbavit: tekoucí voda pomůže smýt tento nezdravý chemický povlak.
Broskve jsou dnes jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Pokud jde o plochy sadů v Evropě, zaujímají třetí místo po jablkách a hruškách a v USA je srpen od roku 1982 oficiálně považován za měsíc broskví. První broskvoně se do Ruska dostaly kolem XNUMX. století a od té doby se staly oblíbeným ovocem dětí i dospělých, symbolem něhy, krásy a zdraví.
-
Komsomolskaja Pravda .. – Moudrost starověké Číny ve sladkém ovoci. Wikipedie. – Broskev (ovoce).↑ USDA FoodData Central. – Broskev, syrová. USDA Food Data Central. – Nektarinka, syrová. Dámský časopis IVONA bigmir)net. – Fík broskev: výhody, škody a kalorie. WSU (Washingtonská státní univerzita) Insider. – Výzkum: Výtažek z broskve zpomaluje růst, šíření rakoviny prsu.↑↑ Food+. – Broskev. ELLE.ru. – 2 úžasných vlastností broskve: jak je dobrá pro naši pokožku.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
Výhody broskví pro tělo jsou skvělé a je těžké je přeceňovat. Lahodné a voňavé ovoce nejen rozveselí, ale je také známé svým bohatým vitamínovým a minerálním složením. Kdo by nemiloval šťavnaté čerstvé broskve s jemnou dužinou a sladkou chutí? S nástupem sezóny ustupuje do pozadí mnoho dalšího ovoce a přednost se dává vonným plodům, které dokonale uhasí žízeň.
Rodištěm ovoce je Čína. Není to tak dávno, co vědci zjistili, že právě tam rostly první broskvoně. V Evropě se nadýchané ovoce rozšířilo díky Peršanům, odtud název – z “perské švestky”.
Rostlina je teplomilná, ale dnes se broskvoně pěstují nejen v tropech. Díky skvělým chuťovým vlastnostem se nadýchané ovoce aktivně rozšířilo po celém světě a oblast jeho pěstování se výrazně rozšířila: nyní najdete broskvoně i v Rusku, na Ukrajině a v Moldavsku. Největší množství broskví se pěstuje v jeho domovině.
Číňané jej považují za symbol štěstí a dlouhověkosti. Také nejpříznivější klima pro něj je v Indii, Turecku, Afghánistánu, Sýrii. Nejsladší jsou broskve z Asie, naopak ovoce z Ameriky a Evropy má kyselou chuť.
Složení a kalorie
Cení se vysoký obsah vlákniny a dietní vlákniny, která přispívá k dobrému trávení a správné činnosti střev.
100 g výrobku obsahuje:
- tuk – pouze 0,3 g;
- bílkoviny – 0,9 g;
- sacharidy – 9,5 g.
Kalorická hodnota produkt je malý – asi 40 kcal na 100 gramů, pro které jej odborníci na výživu velmi milují.
Dužnina zralé broskve obsahuje:
- pektin,
- karoten,
- éterické oleje,
- vitamíny
- minerály,
- kyselina,
- vlákno.
Obsah vitamínů a minerálů:
- vitamíny skupiny B, C, E, K, PP,
- draslík
- hořčík,
- selen,
- měď,
- mangan,
- železo,
- zinek,
- fosfor
- sodík.
Výhody broskve pro lidské tělo
Plody broskvoně mají mnoho prospěšných vlastností, mezi které patří:
- posílení imunity;
- zlepšení gastrointestinálního traktu;
- normalizace metabolických procesů;
- odstranění toxinů z těla;
- příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému;
- zlepšení mozku, paměti;
- zvýšení hladiny hemoglobinu, prevence anémie;
- protizánětlivé, antioxidační, antimikrobiální vlastnosti;
- regulace cholesterolu a krevního tlaku;
- zlepšení kostní a chrupavkové tkáně.
Zajímavost: broskev díky obsahu hořčíku ovlivňuje náladu a zvyšuje odolnost vůči stresu, proto se jí říká ovoce klidu.
Ovoce je chutnou a účinnou podporou naší imunity. Jejich přínos je vždy aktuální, ale zvláště cenný v zimním a jarním období – v době, kdy je náš imunitní systém zvláště zatížen. Kromě toho, že ovoce lahodí oku, rozveselí svou chutí a vůní, obsahuje vlákninu, pektiny, vitamíny, makro a mikroprvky. Nejužitečnější je samozřejmě sezónní ovoce. Jaké ovoce je nejlepší na posílení imunity? Pojďme se na to podívat podrobněji.
Výhody pro ženy
Díky svému cennému složení pomáhá broskev předcházet různým onemocněním ženského těla a není nadarmo považována za „elixír mládí a krásy“. Šťavnatá dužina je dobře stravitelná, proto je mohou jíst těhotné i kojící ženy. Pomáhají vyrovnat se s projevy toxikózy, zabraňují výskytu záchvatů a rozvoji anémie. Broskev je skutečnou zásobárnou živin jak pro zdraví ženy, tak pro správný vývoj plodu, proto je velmi prospěšné ji zařadit do jídelníčku.
kyselina listová přispívá k normální tvorbě placenty a nervového systému nenarozeného dítěte. Draslík posiluje nervový systém matky a dítěte. pektin a vlákninu obsažené v broskvích, zabraňují přibírání na váze a jsou dobrou prevencí zácpy. Kromě toho sladké ovoce odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla nastávající matky a zabraňuje otokům.
Ovoce proti stárnutí obsahuje zeaxanthin a lutein. Pomáhají při poškození kůže nadměrným vystavením ultrafialovým paprskům. Používání broskví u něžného pohlaví podporuje regeneraci na buněčné a tkáňové úrovni, pomáhá udržovat krásu a mládí pokožky, vlasů a nehtů.
Výhody pro muže
Plody broskve obsahují zinek, který příznivě ovlivňuje činnost prostaty a hormonálního systému a prospívá tělu muže. Pravidelné používání čistí od toxinů a odstraňuje přebytečnou tekutinu, čímž předchází urolitiáze a dně.
Jsou broskve dobré pro děti?
I přes přítomnost potenciálních alergenů je hodnota sladkého ovoce poměrně vysoká, proto se do doplňkových potravin zavádí od osmi měsíců ve formě bramborové kaše.
Vysoký obsah živin přispívá k rozvoji silné imunity dítěte. Rostlinná vláknina zlepšuje činnost trávicího systému, čistí gastrointestinální trakt. Broskev má mírný projímavý účinek a je užitečná při zácpě u dětí.
Výhody nekončí: železo a kyselina listová zabránit rozvoji anémie, vitamíny B zlepšují psycho-emocionální pozadí dítěte, snižují hladinu stresu, vitamín C normalizuje práci kardiovaskulárního systému, posiluje stěny krevních cév.
Se zjevnými výhodami přítomnosti vitamínů a stopových prvků ve složení v kombinaci s jemnou chutí byste neměli zapomínat na preventivní opatření.
Pro dítě je denní norma až dvě ovoce, při absenci individuální nesnášenlivosti, alergií a cukrovky.
Léčivé vlastnosti broskví a jejich využití v lékařství
V současné době se broskvové složky používají jako olejový základ při výrobě některých léků. Olej z ovocných semen se používá ve farmacii k rozpouštění látek nerozpustných ve vodě.
Výtažky z ovoce a listů jsou součástí doplňků stravy a přípravků pro udržení zdraví při kardiovaskulárních onemocněních, zažívacích potížích, onemocněních dýchacích cest, endokrinních poruchách, anémii, poruchách spánku a zvýšené únavě.
Broskvový olej se používá při léčbě kožních onemocnění: ekzém, dermatitida, psoriáza.
Tradiční medicína o výhodách broskve
Tradiční medicína potvrzuje zdravotní přínosy broskví a je plná receptů ze semen, plodů, květů a listů nádherného ovoce.
Odvar z listů broskvoně se používá jako prostředek proti horečkám a nachlazení, šťáva z plodů se používá ke zlepšení trávení, k uhašení žízně. Květiny jsou ceněny pro své projímavé a diuretické vlastnosti.
Seznam problémů, pro které se používají léky na bázi broskvových složek, je různorodý:
- kardiovaskulární nemoci;
- hemoroidy;
- onemocnění močových cest;
- revmatismus;
- bolesti hlavy;
- kožní onemocnění atd.
Broskve v ájurvédě
Od přírody broskev není příliš pálivá, má sladkou chuť a ostrý vipak. Vipak v ajurvédské medicíně je účinek, který má jídlo po trávení. Každý produkt má svůj vlastní vipak: sladký, kyselý nebo kořeněný, což dává určitý vliv na rovnováhu dóš (jednotlivých konstitucí) a výživy tkání. Broskev má uklidňující účinek na váta dóšu a v malém množství nevzrušuje kapha dóšu, ale v přebytku může přispívat k hromadění hlenu v plicích.
broskvová šťáva je pro vás dobrá s příznaky excitace váta dosha: sucho v ústech, bušení srdce, únava. Sklenici šťávy se špetkou kamenné soli, cukrem a deseti kapkami citronové šťávy lze užívat až třikrát denně. Použití takového nápoje zlepší stav váta dóši, která se vymkla z rovnováhy.
Ájurvéda zmiňuje broskev jako produkt, který posiluje tělo, dodává sílu, je rychle stravitelný a obecně je dobrý k jídlu v rozumném množství.
Více o zásadách výživy podle ajurvédy se dozvíte na portálu Auyrveda.plus.
Ájurvéda je nejstarší ze všech lékařských systémů, které kdy existovaly a existují na Zemi. Její obor se neomezuje pouze na znalosti o zdraví a léčbě nemocí, ale zahrnuje i údaje o struktuře a struktuře světa a dokonce nastoluje otázky spirituality a morálky v souladu s principy Véd. Hlavní ájurvédské texty tvrdí, že je původně vyslovil sám Brahma – Bůh Stvořitel; Principy ájurvédy se často nacházejí v textech Atharvavédy a také její zrnka lze nalézt v Rigvédě, Samavédě, Jadžurvédě a Mahábháratě, nazývané „pátá Veda“.
Výhody broskví pro hubnutí
Oblíbená pochoutka, kterou můžete jíst, i když držíte dietu: broskve odstraňují přebytečnou vodu, dobře čistí střeva, mají diuretický a projímavý účinek. Velké množství vody a organických kyselin zrychluje metabolismus, pomáhá v boji proti tělesnému tuku.
Použití v kosmetologii
Ovocná dužina se používá zevně, přidává se do kosmetických masek. Broskvová složka dodává pokožce jemnost, zářivost a pružnost, díky vysokému obsahu vlhkosti, vitamínů a antioxidantů. Organické kyseliny, obsažené v kompozici, se používají v kosmetických peelingech a mají antioxidační, protizánětlivé vlastnosti.
Kontraindikace a poškození
Navzdory všem výhodám ne každý může tento produkt užívat bez omezení, jmenovitě lidé trpící:
- diabetes;
- onemocnění žaludku s vysokou kyselostí;
- pankreatitida;
- obezita.
Je lepší se poradit se svým lékařem. Toto chutné ovoce budete muset z jídelníčku vyřadit i s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi.
Při konzumaci broskví a jakéhokoli jiného ovoce musíte pamatovat na to, že je nelze kombinovat s jinými produkty. Když se ovoce smíchá se sacharidy nebo mléčnými výrobky, fermentace ve střevech se zvyšuje. Jíst broskve v noci také není zdravé, nejlepší možností by bylo udělat si ráno samostatné jídlo.
Jak vybrat zralé a kvalitní broskve, které tělu prospějí
Abyste si užili báječnou chuť a získali všechny zdravotní výhody broskve, vyberte si elastické sametové plody s hladkou slupkou, bez defektů, důlků, ztmavnutí. Nekupujte ovoce zabalené v igelitu nebo uzavřených nádobách. V této podobě jsou zbaveny vzduchu a velmi špatně se skladují, kromě toho na ně nebudete moci sáhnout a ocenit vůni. Je lepší upřednostňovat ovoce prodávané na váhu.
V případě přezrálých plodů budou velmi měkké – je lepší takový nákup odmítnout; tvrdé jsou nedozrálé, utržené ze stromu zelené, ke konzumaci se také moc nehodí. Barva kůže by měla být přirozená, příliš světlé zbarvení nebo přítomnost fialových pruhů je známkou nadměrného ošetřování chemikáliemi. U plodů s tmavými skvrnami již začal proces rozkladu a nejsou vhodné k jídlu. Pozor na vůni – měla by být svěží a příjemná, pokud přirozené aroma zcela chybí, broskve jsou s největší pravděpodobností nedozrálé nebo ošetřené chemikáliemi.
Skladování broskví doma
Čerstvé kvalitní ovoce, bez důlků a poškození, lze uchovat až několik dní při pokojové teplotě. Pro prodloužení trvanlivosti je můžete dát do lednice. Papírový sáček ho udrží svěží ještě déle a igelitové sáčky jsou náchylné k hnilobě, proto se pokud možno tomuto typu balení ovoce vyhněte. Aby se zabránilo zkažení, zralé šťavnaté plody by neměly být skladovány společně s nezralými.
Broskve by měly být omyty bezprostředně před použitím pod teplou tekoucí vodou pomocí kartáče. Umyté ovoce nepodléhá skladování!
Oblíbené odrůdy broskví
Existuje mnoho odrůd šťavnatého ovoce, které se liší barvou kůže a dužiny, chutí, vůní. Dužnina může být bílá, žlutá, oranžová nebo růžová. Nejněžnější je považována za bílou, jako je odrůda Lodž. Jasně žlutá dužina odrůdy narinji, kůže zástupce této odrůdy je také jantarově žlutá, roste na Kavkaze. Fíková broskev se nyní stává velmi oblíbenou pro svou jemnou a sladkou chuť, její vzhled vyniká svým zploštělým tvarem od tyčí.
Všechny odrůdy broskví spojuje složení, které je zdravé a bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály.
Jak a s čím je lepší jíst broskve
Pamatujte, že míchání ovoce s jinými potravinami je pro tělo špatné, takže nejlepší způsob, jak jíst čerstvé broskve, je jako samostatné jídlo.
Šťavnaté, voňavé broskve mohou být také základem pro přípravu smoothies a ovocných salátů.
Smoothie s broskví
Ochucené smoothie s krémovou texturou – lahodný nápoj z čerstvého ovoce a vody nebo rostlinného mléka. Vezměte 2 broskve, 1 kiwi, 1 banán, nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy mixéru, přidejte vodu a vyšlehejte do hladka. Zdravá svačina je připravena!
Ovocný salát s broskvemi
Tento salát se zralými broskvemi je jen zásobárnou vitamínů na vašem talíři. V letní sezóně si můžete uvařit jednoduchý a zdravý pokrm z broskví a jiného ovoce. Potřebné: 2 broskve, 3 meruňky, 1 hruška, 1 kiwi, skořice, citronová šťáva. Ovoce nakrájíme na kostičky, zalijeme citronovou šťávou a posypeme skořicí.
Jak můžete vidět, výhody broskví jsou skvělé pro děti i dospělé, ale za podmínky, že si je vyberete, skladujete a používáte správně!
